Рассольник с говядиной

Ингредиенты:

• говядина - 100 гр.,
• щавель - 20 гр.,
• шпинат - 20 гр.,
• кулинарный жир или растительное масло - 10 гр.,
• картофель – 3 шт.,
• лук репчатый – 2 шт.,
• соленые огурцы – 2 шт.,
• вода - 1 л,
• сметана - 1 ст.л.,
• лук зеленый – 1 пучок,
• перец черный молотый, соль - по вкусу.

Способ приготовления:

1.  Варим бульон из говядины по рецепту, который находится здесь. По готовности извлекаем мясо и нарезаем его небольшими кусочками.
2. Нарезаем соленые огурцы ромбиками или соломкой и высыпаем в бульон.
3. Чистим, моем и режем дольками картофель. Чистим лук, мелко режем его и пассеруем в разогретом на сковороде жире.
4. Добавляем в кипящий бульон с огурцами картофель и пассерованный лук. Ставим на медленный огонь и через 15 минут кипения бульона с овощами добавляем черный перец горошком, солим и варим еще 10 минут.
5. Шинкуем листья шпината и щавеля, добавляем их в суп, доводим до кипения и снимаем с огня.
6. При подаче на стол заправляем рассольник с говядиной сметаной и резаным зеленым луком.

Приятного аппетита!