логотип приятного аппетита



Рецепт джамбалайи

5.0 из 5 всего 1 голос

(американская кухня)

Джамбалайя – американское блюдо, которое привезли французские и испанские колонисты. Чем то напоминает паэлью, однако в состав последней входит шафран, здесь же его нет, ну не произрастала эта пряность в Америке. Рецепт джамбалайи готовят по разному, эта, например, называется «красная» или креольская.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 8 шт.,
Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:

  • длиннозерный рис - 2 стакана,
  • куриный бульон (рецепт здесь) - 750 мл - 1 литр (в зависимости какую джамбалайю Вы предпочитаете - жидкую или более сухую),
  • колбаса (в идеале – чоризо, но можно любую) - 250 гр.,
  • курятина (филе) - 400 гр.,
  • лук репчатый – 2 шт. (большой),
  • зеленый или желтый болгарский перец - 1 шт.,
  • сельдерей - 2 черешка,
  • чеснок - 4 зубчика,
  • помидоры - 450 гр.,
  • креветки (мясо) - 250 гр.,
  • тимьян - 1 веточка,
  • растительное масло – 2 ст.л.,
  • соус табаско – по вкусу,
  • лавровый листик – 2 шт.,
  • зеленый лук - маленький пучок (для украшения),
  • свежемолотый черный перец
  • соль

Готовим рецепт джамболайи так:

  1. Нарезаем колбасу кружками, а курятину небольшими кусочками.
  2. Чистим и мелко шинкуем чеснок с луком.
  3. У перца удаляем сердцевину с семенами и режем вместе с сельдереем мелкими кубиками.
  4. Помидоры мелко рубим кубиками и собираем сок (можно удалить кожицу, если помидоры предварительно ошпарить кипятком, а затем обдать холодной водой).
  5. В большой сковородке разогреваем растительное масло и жарим на сильном огне около 5 минут курятину, чтобы она подрумянилась затем делаем огонь до среднего и добавляем колбасу, продолжаем жарить еще 5 минут, постоянно помешивая.
  6. После этого всыпаем лук, а через 5 минут сельдерей с болгарским перцем и продолжаем жарить еще 5 минут.
  7. Затем закладываем рис, тимьян и добавляем лаврушку. Перемешиваем и всыпаем чеснок и томаты вместе с соком, вливаем бульон, перемешиваем.
  8. Доводим содержимое сковороды до кипения, делаем минимальный огонь, накрываем крышкой и тушим, не забывая иногда мешать, около 40 мин, за 5 минут до готовности всыпаем в сковороду очищенные креветки.
  9. Вот и весь рецепт джамбалайи. Перед подачей на стол пробуем джамбалайю на вкус и, если необходимо, то присаливаем, добавляем табаско, черный молотый и посыпаем мелко нарезанным луком.
  10. Подаем на стол в горячем виде.

Совет

В джамбалайю можно положить любые мясные продукты (особенно бужет вкусно, если добавить ветчину и копчености), не обязательно соблюдать тот набор, который описан в ингредиентах к рецепту. Кроме всего прочего, незадолго до приготовления, можно добавить вместе с креветками и другие морепродукты. Попробуйте за 10 минут до готовности добавить в блюдо тмин - очень вкусно получается. Также можно регулировать на сколько будет жидкая джамбалайя количеством вливаемого бульона.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Ризотто с курицей Фаршированные овощи »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Как замариновать шашлык, чтобы мясо было сочным

Как замариновать шашлык, чтобы мясо было сочным – вопрос на миллион долларов :), в буквальном смысле этого слова, посудите сами, сколько мяса съедается каждый день на пикниках. И когда мясо получается сухим и не вкусным, то это трагедия не только определенного пикника, а всех почитателей шашлыка в м...

20-07-2015 Просмотров: 4987 Виктория

Как замариновать шашлык, чтобы…

С курицей

Курица тушеная с черносливом

Курица тушеная с черносливом достаточно пикантного кисло-сладкого вкуса. Очень хорошо сочетается с отварным рисом. Готовится быстро, так что необычный ужин Вам обеспечен. Время приготовления – 45 минут.Порций – 3-4. ...

17-04-2013 Просмотров: 4643 Виктория

Курица тушеная с черносливом

Рыбные вторые блюда

Как приготовить рыбные котлеты

Как приготовить рыбные котлеты? Точно так же как и мясные, только вместо мясного фарша у нас будет рыбный. Рыбные котлеты - это вкусное и полезное блюдо, вкус будет во многом зависеть от качества и сорта рыбы. Котлеты получаются очень нежные, сочные и, благодаря специям, ароматные. ...

28-02-2013 Просмотров: 3785 Вика

Как приготовить рыбные котлеты…

Гарниры из овощей

Вкусная молодая картошка

Вкусная молодая картошка получается за счет сметанного соуса, которым польем ее при подаче. С овощным салатом будет просто объедение.

15-08-2014 Просмотров: 3170 Виктория

Вкусная молодая картошка