Рецепт джамбалайи

Порций – 8 шт.,
Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:

• длиннозерный рис - 2 стакана,
• куриный бульон (рецепт здесь) - 750 мл - 1 литр (в зависимости какую джамбалайю Вы предпочитаете - жидкую или более сухую),
• колбаса (в идеале – чоризо, но можно любую) - 250 гр.,
• курятина (филе) - 400 гр.,
• лук репчатый – 2 шт. (большой),
• зеленый или желтый болгарский перец - 1 шт.,
• сельдерей - 2 черешка,
• чеснок - 4 зубчика,
• помидоры - 450 гр.,
• креветки (мясо) - 250 гр.,
• тимьян - 1 веточка,
• растительное масло – 2 ст.л.,
• соус табаско – по вкусу,
• лавровый листик – 2 шт.,
• зеленый лук - маленький пучок (для украшения),
• свежемолотый черный перец
• соль

Готовим рецепт джамболайи так:

1. Нарезаем колбасу кружками, а курятину небольшими кусочками.
2. Чистим и мелко шинкуем чеснок с луком.
3. У перца удаляем сердцевину с семенами и режем вместе с сельдереем мелкими кубиками.
4. Помидоры мелко рубим кубиками и собираем сок (можно удалить кожицу, если помидоры предварительно ошпарить кипятком, а затем обдать холодной водой).
5. В большой сковородке разогреваем растительное масло и жарим на сильном огне около 5 минут курятину, чтобы она подрумянилась затем делаем огонь до среднего и добавляем колбасу, продолжаем жарить еще 5 минут, постоянно помешивая.
6. После этого всыпаем лук, а через 5 минут сельдерей с болгарским перцем и продолжаем жарить еще 5 минут.
7. Затем закладываем рис, тимьян и добавляем лаврушку. Перемешиваем и всыпаем чеснок и томаты вместе с соком, вливаем бульон, перемешиваем.
8. Доводим содержимое сковороды до кипения, делаем минимальный огонь, накрываем крышкой и тушим, не забывая иногда мешать, около 40 мин, за 5 минут до готовности всыпаем в сковороду очищенные креветки.
9. Вот и весь рецепт джамбалайи. Перед подачей на стол пробуем джамбалайю на вкус и, если необходимо, то присаливаем, добавляем табаско, черный молотый и посыпаем мелко нарезанным луком.
10. Подаем на стол в горячем виде.

 Приятного аппетита!