логотип приятного аппетита



Рецепт джамбалайи

5.0 из 5 всего 1 голос

(американская кухня)

Джамбалайя – американское блюдо, которое привезли французские и испанские колонисты. Чем то напоминает паэлью, однако в состав последней входит шафран, здесь же его нет, ну не произрастала эта пряность в Америке. Рецепт джамбалайи готовят по разному, эта, например, называется «красная» или креольская.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 8 шт.,
Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:

  • длиннозерный рис - 2 стакана,
  • куриный бульон (рецепт здесь) - 750 мл - 1 литр (в зависимости какую джамбалайю Вы предпочитаете - жидкую или более сухую),
  • колбаса (в идеале – чоризо, но можно любую) - 250 гр.,
  • курятина (филе) - 400 гр.,
  • лук репчатый – 2 шт. (большой),
  • зеленый или желтый болгарский перец - 1 шт.,
  • сельдерей - 2 черешка,
  • чеснок - 4 зубчика,
  • помидоры - 450 гр.,
  • креветки (мясо) - 250 гр.,
  • тимьян - 1 веточка,
  • растительное масло – 2 ст.л.,
  • соус табаско – по вкусу,
  • лавровый листик – 2 шт.,
  • зеленый лук - маленький пучок (для украшения),
  • свежемолотый черный перец
  • соль

Готовим рецепт джамболайи так:

  1. Нарезаем колбасу кружками, а курятину небольшими кусочками.
  2. Чистим и мелко шинкуем чеснок с луком.
  3. У перца удаляем сердцевину с семенами и режем вместе с сельдереем мелкими кубиками.
  4. Помидоры мелко рубим кубиками и собираем сок (можно удалить кожицу, если помидоры предварительно ошпарить кипятком, а затем обдать холодной водой).
  5. В большой сковородке разогреваем растительное масло и жарим на сильном огне около 5 минут курятину, чтобы она подрумянилась затем делаем огонь до среднего и добавляем колбасу, продолжаем жарить еще 5 минут, постоянно помешивая.
  6. После этого всыпаем лук, а через 5 минут сельдерей с болгарским перцем и продолжаем жарить еще 5 минут.
  7. Затем закладываем рис, тимьян и добавляем лаврушку. Перемешиваем и всыпаем чеснок и томаты вместе с соком, вливаем бульон, перемешиваем.
  8. Доводим содержимое сковороды до кипения, делаем минимальный огонь, накрываем крышкой и тушим, не забывая иногда мешать, около 40 мин, за 5 минут до готовности всыпаем в сковороду очищенные креветки.
  9. Вот и весь рецепт джамбалайи. Перед подачей на стол пробуем джамбалайю на вкус и, если необходимо, то присаливаем, добавляем табаско, черный молотый и посыпаем мелко нарезанным луком.
  10. Подаем на стол в горячем виде.

Совет

В джамбалайю можно положить любые мясные продукты (особенно бужет вкусно, если добавить ветчину и копчености), не обязательно соблюдать тот набор, который описан в ингредиентах к рецепту. Кроме всего прочего, незадолго до приготовления, можно добавить вместе с креветками и другие морепродукты. Попробуйте за 10 минут до готовности добавить в блюдо тмин - очень вкусно получается. Также можно регулировать на сколько будет жидкая джамбалайя количеством вливаемого бульона.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Ризотто с курицей Фаршированные овощи »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из овощей

Овощи на мангале

Мясо отлично сочетается с овощами, тем более мы их запечем на углях. Овощи на мангале не требуют особой подготовки. Берем, режем, солим, запекаем. Практически на раз, два, три, ну и четыре.  ...

15-04-2013 Просмотров: 2085 Виктория

Овощи на мангале

С говядиной

Зразы говяжьи с каперсами и грейпфрутовым соком

Зразы говяжьи с каперсами и грейпфрутовым соком - этот рецепт для гурманов, которые могут оценить каждую нотку соуса и обертоны мяса, которое тушилось в этом соусе. Блюдо не из простых, но достаточно приготовить его один раз и понять технология, а затем все делается по наитию. ...

14-11-2015 Просмотров: 1075 Вика

Зразы говяжьи с каперсами и гр…

Из грибов, овощей, круп

Ризотто с грибами

(итальянская кухня)Ризотто с грибами – один их самых популярных рецептов ризотто. Процесс приготовления настоящего ризотто трудоемкий и затратный, но ризотто того стоит, особенно ризотто с грибами. Порций – 6 шт., Время приготовления – 1 час. ...

04-04-2013 Просмотров: 3608 Вика

Ризотто с грибами

Другое мясо

Рулетики из печени

Рулетики из печени - прекрасное блюдо, которое можно приготовить для разнообразия, на каждый день или праздник. Эти рулетики можно запросто назвать зрезами. А благодаря наличию в печени большого количества железа, а так же других полезных микроэлементов, это блюдо не только вкусное, но и полезное.  ...

11-11-2015 Просмотров: 1776 Вика

Рулетики из печени

Другое мясо

Как приготовить отбивные из печени

Обычно наш стол украшают отбивные из свинины или курятины. И это непростительная ошибка. Ведь печень очень полезна и ценна для детей и взрослых. Сейчас мы с Вами рассмотрим в каком-то смысле очень важный вопрос: «как приготовить отбивные из печени?». Самое важное правило нежных отбивных, которое я п...

30-01-2015 Просмотров: 6776 Виктория

Как приготовить отбивные из пе…

Со свининой

Котлеты «в шубе»

 Оригинальные и неповторимые котлеты "в шубе". В качестве одежки для мясного фарша выступает картофельная соломка. Получаются такие себе драники с мясом или мясные колдуны :).

23-02-2013 Просмотров: 2887 Вика

Котлеты «в шубе»