логотип приятного аппетита



Рецепт джамбалайи

5.0 из 5 всего 1 голос

(американская кухня)

Джамбалайя – американское блюдо, которое привезли французские и испанские колонисты. Чем то напоминает паэлью, однако в состав последней входит шафран, здесь же его нет, ну не произрастала эта пряность в Америке. Рецепт джамбалайи готовят по разному, эта, например, называется «красная» или креольская.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 8 шт.,
Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:

  • длиннозерный рис - 2 стакана,
  • куриный бульон (рецепт здесь) - 750 мл - 1 литр (в зависимости какую джамбалайю Вы предпочитаете - жидкую или более сухую),
  • колбаса (в идеале – чоризо, но можно любую) - 250 гр.,
  • курятина (филе) - 400 гр.,
  • лук репчатый – 2 шт. (большой),
  • зеленый или желтый болгарский перец - 1 шт.,
  • сельдерей - 2 черешка,
  • чеснок - 4 зубчика,
  • помидоры - 450 гр.,
  • креветки (мясо) - 250 гр.,
  • тимьян - 1 веточка,
  • растительное масло – 2 ст.л.,
  • соус табаско – по вкусу,
  • лавровый листик – 2 шт.,
  • зеленый лук - маленький пучок (для украшения),
  • свежемолотый черный перец
  • соль

Готовим рецепт джамболайи так:

  1. Нарезаем колбасу кружками, а курятину небольшими кусочками.
  2. Чистим и мелко шинкуем чеснок с луком.
  3. У перца удаляем сердцевину с семенами и режем вместе с сельдереем мелкими кубиками.
  4. Помидоры мелко рубим кубиками и собираем сок (можно удалить кожицу, если помидоры предварительно ошпарить кипятком, а затем обдать холодной водой).
  5. В большой сковородке разогреваем растительное масло и жарим на сильном огне около 5 минут курятину, чтобы она подрумянилась затем делаем огонь до среднего и добавляем колбасу, продолжаем жарить еще 5 минут, постоянно помешивая.
  6. После этого всыпаем лук, а через 5 минут сельдерей с болгарским перцем и продолжаем жарить еще 5 минут.
  7. Затем закладываем рис, тимьян и добавляем лаврушку. Перемешиваем и всыпаем чеснок и томаты вместе с соком, вливаем бульон, перемешиваем.
  8. Доводим содержимое сковороды до кипения, делаем минимальный огонь, накрываем крышкой и тушим, не забывая иногда мешать, около 40 мин, за 5 минут до готовности всыпаем в сковороду очищенные креветки.
  9. Вот и весь рецепт джамбалайи. Перед подачей на стол пробуем джамбалайю на вкус и, если необходимо, то присаливаем, добавляем табаско, черный молотый и посыпаем мелко нарезанным луком.
  10. Подаем на стол в горячем виде.

Совет

В джамбалайю можно положить любые мясные продукты (особенно бужет вкусно, если добавить ветчину и копчености), не обязательно соблюдать тот набор, который описан в ингредиентах к рецепту. Кроме всего прочего, незадолго до приготовления, можно добавить вместе с креветками и другие морепродукты. Попробуйте за 10 минут до готовности добавить в блюдо тмин - очень вкусно получается. Также можно регулировать на сколько будет жидкая джамбалайя количеством вливаемого бульона.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Ризотто с курицей Фаршированные овощи »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Рыбное заливное

Рыбное заливное – блюдо, которое обожают все поклонники рыбы. Этот холодец можно поставить и на праздничный стол и приготовить в будни, и летом и зимой заливное будет всегда актуально и найдет своих поклонников за столом.

22-06-2015 Просмотров: 1327 Вика

Рыбное заливное

С говядиной

Рагу из говядины

(французская кухня)  Рагу из говядины – прекрасное блюдо родом из французской кухни. Это блюдо можно приготовить на праздник или в выходной день, так как говядина готовится долго. Но если сделать все по рецепту то получится объедение, которое можно отведать разве что в ресторане. А Мясо для этого р...

19-08-2015 Просмотров: 1775 Вика

Рагу из говядины

Гарниры из круп

Перловка с грибами

(русская кухня)Перловка с грибами – да, да, да, перловка, это не только добавка в рассольник, но прежде всего крупа, из которой можно приготовить замечательные каши. Порций – 6 шт., Время приготовления – 1 час (+ 50 мин подготовка). ...

14-04-2013 Просмотров: 2421 Вика

Перловка с грибами

Со свининой

Мясо с овощами на шпажках

Мясо с овощами на шпажках - прекрасный способ приготовления мини-шашлыков. Овощи шикарно оттеняют мясо, являясь одновременно и гарниром. Этот рецепт адаптирован на постное мясо, но если у вас мясо с жирком, то растительного масла для маринада нужно взять в  2 - 3 раза меньше. ...

12-10-2015 Просмотров: 2068 Вика

Мясо с овощами на шпажках

С говядиной

Котлеты с бананами

Котлеты с бананами, это мясные котлетки, на которых уложены бананы и приготовлены с аппетитной сырной корочкой. Все, кто "уважает" бананы, оценят эти котлеты. Порций - 8 котлет, Время приготовления - 20 минут. ...

02-03-2013 Просмотров: 3006 Raisa

Котлеты с бананами