логотип приятного аппетита



Рецепт джамбалайи

3.0 из 5 всего 3 голосов

(американская кухня)

Джамбалайя – американское блюдо, которое привезли французские и испанские колонисты. Чем то напоминает паэлью, однако в состав последней входит шафран, здесь же его нет, ну не произрастала эта пряность в Америке. Рецепт джамбалайи готовят по разному, эта, например, называется «красная» или креольская.

Порций – 8 шт.,
Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:

  • длиннозерный рис - 2 стакана,
  • куриный бульон (рецепт здесь) - 750 мл - 1 литр (в зависимости какую джамбалайю Вы предпочитаете - жидкую или более сухую),
  • колбаса (в идеале – чоризо, но можно любую) - 250 гр.,
  • курятина (филе) - 400 гр.,
  • лук репчатый – 2 шт. (большой),
  • зеленый или желтый болгарский перец - 1 шт.,
  • сельдерей - 2 черешка,
  • чеснок - 4 зубчика,
  • помидоры - 450 гр.,
  • креветки (мясо) - 250 гр.,
  • тимьян - 1 веточка,
  • растительное масло – 2 ст.л.,
  • соус табаско – по вкусу,
  • лавровый листик – 2 шт.,
  • зеленый лук - маленький пучок (для украшения),
  • свежемолотый черный перец
  • соль

Готовим рецепт джамболайи так:

  1. Нарезаем колбасу кружками, а курятину небольшими кусочками.
  2. Чистим и мелко шинкуем чеснок с луком.
  3. У перца удаляем сердцевину с семенами и режем вместе с сельдереем мелкими кубиками.
  4. Помидоры мелко рубим кубиками и собираем сок (можно удалить кожицу, если помидоры предварительно ошпарить кипятком, а затем обдать холодной водой).
  5. В большой сковородке разогреваем растительное масло и жарим на сильном огне около 5 минут курятину, чтобы она подрумянилась затем делаем огонь до среднего и добавляем колбасу, продолжаем жарить еще 5 минут, постоянно помешивая.
  6. После этого всыпаем лук, а через 5 минут сельдерей с болгарским перцем и продолжаем жарить еще 5 минут.
  7. Затем закладываем рис, тимьян и добавляем лаврушку. Перемешиваем и всыпаем чеснок и томаты вместе с соком, вливаем бульон, перемешиваем.
  8. Доводим содержимое сковороды до кипения, делаем минимальный огонь, накрываем крышкой и тушим, не забывая иногда мешать, около 40 мин, за 5 минут до готовности всыпаем в сковороду очищенные креветки.
  9. Вот и весь рецепт джамбалайи. Перед подачей на стол пробуем джамбалайю на вкус и, если необходимо, то присаливаем, добавляем табаско, черный молотый и посыпаем мелко нарезанным луком.
  10. Подаем на стол в горячем виде.

Совет

В джамбалайю можно положить любые мясные продукты (особенно бужет вкусно, если добавить ветчину и копчености), не обязательно соблюдать тот набор, который описан в ингредиентах к рецепту. Кроме всего прочего, незадолго до приготовления, можно добавить вместе с креветками и другие морепродукты. Попробуйте за 10 минут до готовности добавить в блюдо тмин - очень вкусно получается. Также можно регулировать на сколько будет жидкая джамбалайя количеством вливаемого бульона.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Ризотто с курицей Фаршированные овощи »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из овощей

Цветная капуста в сметанно-сырном соусе

Цветная капуста в сметанно-сырном соусе - это чудо современной кулинарии. Нежно, вкусно, сытно и т.д и т.п. Время приготовления – 30 минут.Порций – 4.

25-02-2013 Просмотров: 6477 Виктория

Цветная капуста в сметанно-сыр…

Рыбные вторые блюда

Сом, запеченный в сметане

Это не просто тушеная рыба, сом, запеченный в сметане - это вкуснейший шедевр кулинарии. Оторваться не возможно. Время приготовления - 45 минут.Количество порций – 4.

17-02-2013 Просмотров: 34861 Виктория

Сом, запеченный в сметане

Гарниры из овощей

Фасоль в томатном соусе

Так как фасоль содержит много белка, она прекрасно заменит мясо. Поэтому рекомендую употреблять фасоль в томатном соусе вегетарианцам. И для тех, кто соблюдает пост, это блюдо то же прекрасно подойдет. Время приготовления – 45 минут, при условии, что фасоль отварена. Порций – 6. ...

12-04-2013 Просмотров: 8533 Виктория

Фасоль в томатном соусе

Из грибов, овощей, круп

Плов Ташкентский

(узбекская кухня)    Плов Ташкентский – один из ярких представителей узбекского плова с отличительными чертами приготовления присущими только этому типу. Все кто готовит такой плов утверждают, что именно Ташкентский плов вобрал в себя все самое лучшее из рецептов своих собратьев – Ферганского, Сама...

29-04-2013 Просмотров: 7694 Вика

Плов Ташкентский

Гарниры из овощей

Картофель, запеченный в духовке с салом

Предлагаю Вашему вниманию незатейливый рецепт картошки с салом. Картофель, запеченный в духовке с салом делается просто, но как красиво и вкусно, особенно с соленьями и домашними котлетами.

28-02-2013 Просмотров: 17659 Виктория

Картофель, запеченный в духовк…

Гарниры из овощей

Цветная капуста в кляре

Какое большое количество рецептов из цветной капусты. Супы, салаты, яичницы, омлеты..., а главное вкусно и полезно. Но сейчас мы приготовим цветную капусту в кляре. ...

01-03-2013 Просмотров: 25325 Виктория

Цветная капуста в кляре

С говядиной

Гуляш "по-венгерски"

(венгерская кухня) Гуляш "по-венгерски" - это блюдо не похоже на остальные, так как его нельзя точно отнести ни к первым блюдам, так как он слишком густой для них, ни ко вторым, так как он  жидкий. А в самой Венгрии гуляш вообще подают на завтрак. И все же на вопрос - "что такое гуляш?" - можно ска...

22-04-2013 Просмотров: 7766 Виктория

Гуляш "по-венгерски"