логотип приятного аппетита



Фаршированные овощи

5.0 из 5 всего 2 голосов

Фаршированные овощи - как показывает практика, чем больше в кастрюле разнообразных овощей, тем вкуснее получается это блюдо. Все привыкли, что готовятся по отдельности фаршированный перец, фаршированные помидоры, фаршированные баклажаны и т.д. А вот когда фаршируешь ассорти, то вкус получается совершенный, поэтому смело берите репчатый лук, баклажаны, цуккини, репу, помидоры, перец, в общем – все, что можно нафаршировать.

Сохранить в кулинарную книгу

Порции – 4 шт.,
Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:

  • перец сладкий – 4 шт.,
  • помидоры (спелые, крупные, твердые) – 4 шт.,
  • цуккини, кабачки (молодые, небольшие) – 1 шт.,
  • баклажан - 1 шт.,
  • говяжий фарш (нежирный) - 250 гр.,
  • свиной фарш (нежирный) - 150 гр.,
  • среднезерный рис - 0,5 стакана
  • репчатый лук (большого размера) – 1 шт.,
  • морковка (большая) – 1 шт.,
  • петрушка - средний пучок,
  • сметана (нежирная) - 250 гр.,
  • протертые томаты - 2-3 ст. л. или томатная паста - 0,5 - 1 ст.л.,
  • растительное масло - для обжаривания
  • молотый черный перец,
  • соль

Готовим фаршированные овощи так:

  1. С перцев и помидоров срезаем верхушки («крышечки») и удаляем сердцевины.
  2. У цуккини отрезаем кончики толщиной примерно 1 см. Разрезаем посередине на 2 части (поперек), удаляем сердцевину (можно выбрать чайной ложкой), оставляем донышко и стенки толщиной около 1,5 см.
  3. Баклажан можно разрезать также как и цуккини, а можно, для разнообразия, разрезать вдоль (крышечка должна быть тоньше, чем основание) и выбрать сердцевину как у лодочки.
  4. Верхушки (крышки) овощей, а также сердцевину помидоров сохраняем, они нам еще пригодятся.
  5. Баклажан промазываем солью изнутри и ждем 10 минут, чтобы он пустил сок, затем выделившийся сок промакиваем бумажным полотенцем.
  6. Заливаем крутым кипятком цуккини, баклажан, перцы и оставляем распариваться на 7 мин., затем овощи вынимаем из воды и обсушиваем.
  7. Доводим до кипения 1 стакан подсоленной воды и всыпаем в него рис, затем уменьшаем огонь и варим 10 минут. Снимаем рис с плиты, откидываем на сито и даем остыть.
  8. Разогреваем на сковороде 2 ст.л., растительного масла. Морковь и лук мелко режем и обжариваем на разогретом масле около 6 минут, до золотистого оттенка.
  9. Мелко рубим зелень и сердцевину помидор.
  10. Соединяем рис, рубленую зелень, мясной фарш, сердцевины помидоров, отваренный и остуженный рис, обжаренные овощи, солим и перчим по вкусу.
  11. Наполняем овощи фаршем, делать это следует осторожно, потому что можно легко сломать внешние стенки. Наполняем таким образом, чтобы фарш ложился плотно, без образования пустот.
  12. Ставим овощи в глубокую кастрюлю или форму срезом вверх
  13. Соединяем сметану с протертыми томатами или томатной пастой (0,5 - 1 ст.л.) (чем больше положите томатов, тем более красной будет подливка). Солим и перчим по вкусу.
  14. Смазываем получившейся подливой из сметаны и томатов выступающую из овощей начинку.
  15. Разогреваем духовку до 200 градусов.
  16. На дно кастрюли или формы наливаем воду высотой в 2 пальца, накрываем фольгой и ставим в духовку на 10 минут, затем фольгу снимаем, накрываем фаршированные овощи крышками и продолжаем готовить еще 10 минут. Затем духовку выключаем и держим в ней овощи, не вынимая, еще 7 минут.
  17. Фаршированные овощи готовы, при подаче их модно посыпать мелкорезанной зеленью и в качестве соуса подать нежирную сметанку.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт джамбалайи Картофельная запеканка в духовке »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Мясо терияки

По сути терияки это обжаренное маринованное мясо, в котором главную скрипку играют специи из маринада. Порции – 4 шт.,Время приготовления – 20 мин (+ 30 мин маринования).

20-04-2013 Просмотров: 2915 Вика

Мясо терияки

Гарниры из круп

Рисовая мука

Для европейца любая мука это полуфабрикат, который требует дополнительной переработки в мучное изделие. Однако для тайцев или вьетнамцев мука, особенно рисовая, служит не только передельным ингредиентом, но еще и приправой. Ее добавляют в различные салаты и пользуются как солью или перцем. Я была у...

08-04-2013 Просмотров: 5024 Вика

Рисовая мука

Блины

Блинчики с творожным кремом

Вся фишка этих блинчиков с творожным кремом в том, что при подаче их разрезают по диагонали, выкладывают на тарелку, а сверху поливают сметаной и посыпают тертым шоколадом. А запах у них - ням-ням, как у ванильного мороженого. И поверьте, ваши гости обязательно попросят у Вас рецепт. Время приготов...

23-04-2013 Просмотров: 8228 Виктория

Блинчики с творожным кремом

Другое мясо

Мясо косули по-русски

(русская кухня) Мясо косули по-русски - это шикарное блюдо. которое может себе позволить не каждый. Если у Вас есть возможность достать мясо косули или оленя, то этот рецепт именно для Вас. Приготовить само мясо не сложно, следуя технологии, но самое главное в этом блюде - соус, именно он выведет б...

29-10-2015 Просмотров: 3186 Вика

Мясо косули по-русски

Со свининой

Вкусные домашние котлеты

Домашние котлеты хороши тем, что они, во-первых: домашние и, во-вторых, их можно подавать каждый день, но при этом меняя гарнир. Например, картофельное пюре, отварной рис, пшеничную или кукурузную кашу, гороховое пюре и просто овощной салат. А еще из котлет можно делать всеми любимые гамбургеры. Раз...

09-04-2016 Просмотров: 2152 Виктория

Вкусные домашние котлеты

Гарниры из овощей

Луковое пюре

(французская кухня) Луковое пюре – это гарнир, который очень распространен во французской кухне и подается в основном к цельному мясу, так как лук прекрасно его оттеняет. Луковое пюре можно отнести к соусам, потому что его подают всегда очень мало и он не является основой блюда, а скорее его украше...

26-11-2015 Просмотров: 2715 Вика

Луковое пюре

Из грибов, овощей, круп

Жареные грибы

Ну что может быть лучше, после похода в лес (или супермаркет :)), прийти домой и от души нажарить грибочков. Жареные грибы это не просто блюдо - это первоклассная закуска и дополнение к любому второму блюду! порций – 4,время приготовления – 20 мин. ...

05-04-2013 Просмотров: 1272 Вика

Жареные грибы

Со свининой

Вкусный шашлык из свинины

(грузинская кухня)   Вкусный шашлык из свинины. Наверняка у каждого в загашнике есть свой любимый рецепт приготовления вкусного шашлыка, в каком-нибудь маринаде, например, из кефира, с томатной пастой, особыми пряностями, изысканными травами или жареные на особых углях: буковых, вишневых, абрикосов...

19-04-2013 Просмотров: 3284 Вика

Вкусный шашлык из свинины

Рыбные вторые блюда

Рыба в тесте

   Рыба в тесте – очень вкусное блюдо, которое особенно популярно в европейских фастфудах. Рыбу в тесте очень часто называют «рыба фри» или «рыба в кляре», но суть это не меняет, такая рыбка идеально сочетается с картошкой фри и салатом из свежих овощей. Тот кто следит за фигурой, может просто удали...

23-06-2014 Просмотров: 5686 Вика

Рыба в тесте