логотип приятного аппетита



Фаршированные овощи

5.0 из 5 всего 2 голосов

Фаршированные овощи - как показывает практика, чем больше в кастрюле разнообразных овощей, тем вкуснее получается это блюдо. Все привыкли, что готовятся по отдельности фаршированный перец, фаршированные помидоры, фаршированные баклажаны и т.д. А вот когда фаршируешь ассорти, то вкус получается совершенный, поэтому смело берите репчатый лук, баклажаны, цуккини, репу, помидоры, перец, в общем – все, что можно нафаршировать.

Сохранить в кулинарную книгу

Порции – 4 шт.,
Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:

  • перец сладкий – 4 шт.,
  • помидоры (спелые, крупные, твердые) – 4 шт.,
  • цуккини, кабачки (молодые, небольшие) – 1 шт.,
  • баклажан - 1 шт.,
  • говяжий фарш (нежирный) - 250 гр.,
  • свиной фарш (нежирный) - 150 гр.,
  • среднезерный рис - 0,5 стакана
  • репчатый лук (большого размера) – 1 шт.,
  • морковка (большая) – 1 шт.,
  • петрушка - средний пучок,
  • сметана (нежирная) - 250 гр.,
  • протертые томаты - 2-3 ст. л. или томатная паста - 0,5 - 1 ст.л.,
  • растительное масло - для обжаривания
  • молотый черный перец,
  • соль

Готовим фаршированные овощи так:

  1. С перцев и помидоров срезаем верхушки («крышечки») и удаляем сердцевины.
  2. У цуккини отрезаем кончики толщиной примерно 1 см. Разрезаем посередине на 2 части (поперек), удаляем сердцевину (можно выбрать чайной ложкой), оставляем донышко и стенки толщиной около 1,5 см.
  3. Баклажан можно разрезать также как и цуккини, а можно, для разнообразия, разрезать вдоль (крышечка должна быть тоньше, чем основание) и выбрать сердцевину как у лодочки.
  4. Верхушки (крышки) овощей, а также сердцевину помидоров сохраняем, они нам еще пригодятся.
  5. Баклажан промазываем солью изнутри и ждем 10 минут, чтобы он пустил сок, затем выделившийся сок промакиваем бумажным полотенцем.
  6. Заливаем крутым кипятком цуккини, баклажан, перцы и оставляем распариваться на 7 мин., затем овощи вынимаем из воды и обсушиваем.
  7. Доводим до кипения 1 стакан подсоленной воды и всыпаем в него рис, затем уменьшаем огонь и варим 10 минут. Снимаем рис с плиты, откидываем на сито и даем остыть.
  8. Разогреваем на сковороде 2 ст.л., растительного масла. Морковь и лук мелко режем и обжариваем на разогретом масле около 6 минут, до золотистого оттенка.
  9. Мелко рубим зелень и сердцевину помидор.
  10. Соединяем рис, рубленую зелень, мясной фарш, сердцевины помидоров, отваренный и остуженный рис, обжаренные овощи, солим и перчим по вкусу.
  11. Наполняем овощи фаршем, делать это следует осторожно, потому что можно легко сломать внешние стенки. Наполняем таким образом, чтобы фарш ложился плотно, без образования пустот.
  12. Ставим овощи в глубокую кастрюлю или форму срезом вверх
  13. Соединяем сметану с протертыми томатами или томатной пастой (0,5 - 1 ст.л.) (чем больше положите томатов, тем более красной будет подливка). Солим и перчим по вкусу.
  14. Смазываем получившейся подливой из сметаны и томатов выступающую из овощей начинку.
  15. Разогреваем духовку до 200 градусов.
  16. На дно кастрюли или формы наливаем воду высотой в 2 пальца, накрываем фольгой и ставим в духовку на 10 минут, затем фольгу снимаем, накрываем фаршированные овощи крышками и продолжаем готовить еще 10 минут. Затем духовку выключаем и держим в ней овощи, не вынимая, еще 7 минут.
  17. Фаршированные овощи готовы, при подаче их модно посыпать мелкорезанной зеленью и в качестве соуса подать нежирную сметанку.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт джамбалайи Картофельная запеканка в духовке »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Скумбрия в фольге

 Скумбрия хороша тем, что содержит мало костей и вкус у этой рыбы запоминающийся и насыщенный. Предлагаю рецепт, который удивит Вас не только вкусом, но и своим потрясающим видом.

04-04-2013 Просмотров: 6244 Виктория

Скумбрия в фольге

С говядиной

Рис с говядиной

(японская кухня)Рис с говядиной – это прекрасный рецепт взят из японской кухни и адаптирован под славянского человека. Получается очень вкусно и готовится легко. Порций – 4 шт.,Время приготовления – 15 мин (+ 2 часа замачиваем рис). ...

15-04-2013 Просмотров: 2100 Вика

Рис с говядиной

С курицей

Курица в медово-соевом соусе

Курица в медово-соевом соусе – это наш любимый рецепт для пикника. При желании по этому рецепту маринуем и крылышки, и бедрышки, и голени, и грудку. Главное, заранее курочку замариновать, и тогда у вас получится вкусное, чуть с дымком ароматное куриное барбекю. Курицу таким способом можно запечь на ...

06-08-2014 Просмотров: 15760 Виктория

Курица в медово-соевом соусе

Со свининой

Макароны по-флотски

Трудно найти блюдо, которое сочетало бы в себе доступность продуктов, легкость в приготовлении и отличные вкусовые качества. Макароны по-флотски - это оно, то самое заветное и любимое. За ушки не оттянешь, хоть огромную кастрюлю приготовь, все равно съедим все до дна. ...

27-04-2013 Просмотров: 2628 Виктория

Макароны по-флотски

С курицей

Куриные отбивные с кунжутом

Куриные отбивные с кунжутом – еще один замечательный и несложный рецепт приготовления куриных грудок. Сами по себе грудки при жарке становятся сухими, однако в этом рецепте кляр не дает влаге испаряться из мяса, а кунжутная панировка вносит восхитительные нотки во вкус.

19-08-2017 Просмотров: 645 Вика

Куриные отбивные с кунжутом

Из грибов, овощей, круп

Картофельные котлеты с мясом

Такие картофельные котлеты с мясом очень любят детки. И вариаций на эту тему всевозможное множество. В эти котлеты можно добавить и грибы, и приготовить зразы, вложив рубленое мясо во внутрь котлеток. Но самый простой способ - это все перемолоть на мясорубке и обжарить. А дополнения, если Вас посети...

29-06-2015 Просмотров: 2040 Вика

Картофельные котлеты с мясом

С курицей

Рулетики из куриных грудок

Рулетики из куриных грудок – сочные рулетики в хлебной панировке, с ароматной мясной начинкой. Одним таким рулетиком можно утолить голод на целый день, а благодаря технологии приготовления и ингредиентам такие рулетики можно подать на праздничный стол, а затем долго выслушивать слова благодарности о...

03-08-2015 Просмотров: 1135 Виктория

Рулетики из куриных грудок