логотип приятного аппетита



Фаршированные овощи

5.0 из 5 всего 2 голосов

Фаршированные овощи - как показывает практика, чем больше в кастрюле разнообразных овощей, тем вкуснее получается это блюдо. Все привыкли, что готовятся по отдельности фаршированный перец, фаршированные помидоры, фаршированные баклажаны и т.д. А вот когда фаршируешь ассорти, то вкус получается совершенный, поэтому смело берите репчатый лук, баклажаны, цуккини, репу, помидоры, перец, в общем – все, что можно нафаршировать.

Сохранить в кулинарную книгу

Порции – 4 шт.,
Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:

  • перец сладкий – 4 шт.,
  • помидоры (спелые, крупные, твердые) – 4 шт.,
  • цуккини, кабачки (молодые, небольшие) – 1 шт.,
  • баклажан - 1 шт.,
  • говяжий фарш (нежирный) - 250 гр.,
  • свиной фарш (нежирный) - 150 гр.,
  • среднезерный рис - 0,5 стакана
  • репчатый лук (большого размера) – 1 шт.,
  • морковка (большая) – 1 шт.,
  • петрушка - средний пучок,
  • сметана (нежирная) - 250 гр.,
  • протертые томаты - 2-3 ст. л. или томатная паста - 0,5 - 1 ст.л.,
  • растительное масло - для обжаривания
  • молотый черный перец,
  • соль

Готовим фаршированные овощи так:

  1. С перцев и помидоров срезаем верхушки («крышечки») и удаляем сердцевины.
  2. У цуккини отрезаем кончики толщиной примерно 1 см. Разрезаем посередине на 2 части (поперек), удаляем сердцевину (можно выбрать чайной ложкой), оставляем донышко и стенки толщиной около 1,5 см.
  3. Баклажан можно разрезать также как и цуккини, а можно, для разнообразия, разрезать вдоль (крышечка должна быть тоньше, чем основание) и выбрать сердцевину как у лодочки.
  4. Верхушки (крышки) овощей, а также сердцевину помидоров сохраняем, они нам еще пригодятся.
  5. Баклажан промазываем солью изнутри и ждем 10 минут, чтобы он пустил сок, затем выделившийся сок промакиваем бумажным полотенцем.
  6. Заливаем крутым кипятком цуккини, баклажан, перцы и оставляем распариваться на 7 мин., затем овощи вынимаем из воды и обсушиваем.
  7. Доводим до кипения 1 стакан подсоленной воды и всыпаем в него рис, затем уменьшаем огонь и варим 10 минут. Снимаем рис с плиты, откидываем на сито и даем остыть.
  8. Разогреваем на сковороде 2 ст.л., растительного масла. Морковь и лук мелко режем и обжариваем на разогретом масле около 6 минут, до золотистого оттенка.
  9. Мелко рубим зелень и сердцевину помидор.
  10. Соединяем рис, рубленую зелень, мясной фарш, сердцевины помидоров, отваренный и остуженный рис, обжаренные овощи, солим и перчим по вкусу.
  11. Наполняем овощи фаршем, делать это следует осторожно, потому что можно легко сломать внешние стенки. Наполняем таким образом, чтобы фарш ложился плотно, без образования пустот.
  12. Ставим овощи в глубокую кастрюлю или форму срезом вверх
  13. Соединяем сметану с протертыми томатами или томатной пастой (0,5 - 1 ст.л.) (чем больше положите томатов, тем более красной будет подливка). Солим и перчим по вкусу.
  14. Смазываем получившейся подливой из сметаны и томатов выступающую из овощей начинку.
  15. Разогреваем духовку до 200 градусов.
  16. На дно кастрюли или формы наливаем воду высотой в 2 пальца, накрываем фольгой и ставим в духовку на 10 минут, затем фольгу снимаем, накрываем фаршированные овощи крышками и продолжаем готовить еще 10 минут. Затем духовку выключаем и держим в ней овощи, не вынимая, еще 7 минут.
  17. Фаршированные овощи готовы, при подаче их модно посыпать мелкорезанной зеленью и в качестве соуса подать нежирную сметанку.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт джамбалайи Картофельная запеканка в духовке »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Рыбные постные котлеты

Рыбные постные котлеты - идеальный вариант блюда для постного стола, но оценят его и мясоеды, так как грибы и рыба делают свое дело. самая лучшая рыба для этого рецепта, это рыба благородных сортов - горбуша, форель, да и любой  лосось, но если у Вас хек или щука, не переживайте, котлеты все равно п...

03-11-2015 Просмотров: 2350 Вика

Рыбные постные котлеты

Со свининой

Отбивные из свинины в духовке

Такие отбивные с грибами, помидорами, перцем и сыром будут шикарным украшением любого праздника, хотя они прекрасно подойдут и для семейного ужина. Свинина – самое сочное мясо, поэтому из него получаются наиболее нежные и вкусные блюда, чем скажем из говядины или курятины. Отбивные из свинины в духо...

03-09-2015 Просмотров: 4066 Виктория

Отбивные из свинины в духовке

С говядиной

Котлеты на гриле

Котлеты на гриле - эти котлеты очень часто готовят на пикниках или на вечеринках, а подать их можно на булочках с кунжутом с листьями салата, свежими помидорами маринованными огурчиками. ломтиками сыра и кетчупом или горчицей, ну чем не гамбургер или чизбургер :). ...

19-10-2015 Просмотров: 1836 Вика

Котлеты на гриле

Из грибов, овощей, круп

Капустные зразы

Капустные зразы - это вкусные капустные котлетки с грибной начинкой - просто находка для вегетарианцев или всех, кто следит за весом и здоровым питанием.

09-11-2015 Просмотров: 3117 Вика

Капустные зразы