логотип приятного аппетита



Как приготовить суп с фрикадельками

5.0 из 5 всего 7 голосов

Как приготовить суп с фрикадельками? Когда-то я задала этот вопрос своей бабушке, которая готовила его так, что этот суп до сих пор остался моим любимым супом родом из детства. Я его обожаю и готова поделиться с Вами секретами мастерства. На самом деле ничего сложного в приготовлении супа с фрикадельками нет, главное, соблюдать все этапы приготовления, и на выходе и Вас будет блюдо, которое не стыдно подать даже на праздничный стол, а для повседневного стола это вообще будет шедевром и слова благодарностей не будут смолкать, пока кастрюля не опустеет (в общем и не так долго, как хотелось бы, потому что кастрюля опустеет очень быстро).

Порций – 6 - 8,
Время приготовления – 50 минут.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной (индюк, свинина, курица или микс) – 0,9 – 1 кг,
  • Картофель крупный – 6 шт.,
  • Морковка (или сельдерей) – 1 шт.,
  • Лук репчатый – 1 большая луковица,
  • Масло растительное – 2 ст.л.,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Лавровый лист – 1 шт.,
  • Зелень укропа и петрушки - 0,5 пучка
  • Черный молотый перец, соль – по вкусу.
  • Сушеный лук – 1 – 2 ст.л. или маленькая свежая луковица.

Готовим суп с фрикадельками так:

  1. В готовый фарш добавляем яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу, а также луковый порошок.

    Если порошка нет, то можно измельчить в блендере 1 небольшую луковицу с 1 ст.л. воды, а затем эту луковую кашицу добавить в фарш. Если блендера нет, то можно просто очень мелко измельчить луковицу.

  2. Тщательно перемешиваем фарш до однородности. фарш для фрикаделек
  3. Затем мокрыми руками или с помощью специальной формочки для мороженного или печенья формируем круглые фрикадельки и выкладываем их на предварительно увлажненный противень, поднос или разделочную доску.

    Водой поднос нужно смочить, чтобы фрикадельки к нему не прилипали.

    фрикадельки из фарша
  4. Чистим морковь с луком и мелко режем лук кубиками, а морковь соломкой. Картофель чистим и режем небольшими суповыми кубиками.
  5. В суповой кастрюле с толстым дном разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем в нем лук до прозрачности, около 3-х минут, чтобы лук начал немного золотиться. Затем всыпаем моркови и добавляем лавровый лист, перемешиваем и готовим до размягчения моркови, около 2 – 3 минуты. пассерованная морковь и лук
  6. Всыпаем картофель в кастрюлю к луку с морковкой, перемешиваем и вливаем столько воды, чтобы она была выше уровня картофеля в два раза, солим и доводим до кипения.
  7. Затем делаем небольшой огонь и варим до готовности картофеля, около 15 – 20 минут. зажарка для супа
  8. В кипящий суп, одну за одной, по очереди, погружаем фрикадельки в бульон, перемешиваем и доводим до кипения.
  9. После закипания варим суп еще 20 минут или до готовности фрикаделек. 
  10. Пробуем суп на вкус, добавляем соль, черный молотый перчик или приправы (очень вкусно получается, если добавить мексиканскую смесь).
  11. Моем, обсушиваем зелень укропа и петрушки и мелко ее рубим.
  12. За 2 минуты до готовности ложкой раздавливаем несколько картофелин о стенку кастрюли. чтобы в супе появилась густота от картофельного пюре. фрикадельки в супе
  13. А затем всыпаем зелень.  зелень в супе с фрикадельками
  14. Суп с фрикадельками готов, снимаем его с плиты, накрываем крышкой и даем настояться 10 – 15 минут, а затем наслаждаемся этой вкусняшкой. :)

Совет.

Если Вы готовите для детей, то в каждой фрикадельке можно сделать глазки и ротик из морковной соломки, дети тогда с двойным удовольствием кушают суп.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Рецепт мясной сборной солянки Густой суп »

Медиа

Комментарии  

Марго
+1 # Марго 31.03.2017 09:48
Очень вкусно получилось, спасибо
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Алекс
-1 # Алекс 26.05.2017 08:42
Спасибо за хороший рецепт.
Недавно опубликовал похожий рецепт: [спам]
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Щи

Щи с квашеной капустой

Мы готовим щи и со свежей капустой. Но удивительную кислинку щи приобретают благодаря квашеной капусте. Невероятно вкусный былинный суп - щи с квашеной капустой. Рекомендую!  Время приготовления – 1,5 часа. Порций – 4. ...

18-02-2013 Просмотров: 3993 Виктория

Щи с квашеной капустой

Бульон

Грибной бульон

Вкусовые рецепторы человека очень чутко реагируют на запахи и, когда Вы начинаете готовить грибы, его запахом наполняется вся кухня. Летом, после дождей начинается тихая грибная охота. Правда процесс  этот очень трудоемкий; пока не поклонишься каждому грибочку, он сам не пойдет в кузовок, но результ...

04-03-2013 Просмотров: 3820 Raisa

Грибной бульон

Горячие супы

Соус из кабачков

Соус из кабачков – это очень вкусное блюдо, которое готовила моя бабушка в сезон кабачков.По сути это нечто среднее между рагу, гуляшом и супом. Наверное, и название отсюда - соус, ведь с французского, это означает - подливка (жидкая приправа к основному блюду). Рекомендую приготовить этот соус из р...

12-08-2015 Просмотров: 6372 Вика

Соус из кабачков

Борщ

Борщ с ливером

Борщ с ливером - этот борщ готовится не на мясе или рыбе, а на колбасе, да-да именно на колбасе, но благодяря технологии получается вкусно и необычно. порций – 6 – 8,время приготовления – 60 мин. ...

21-04-2013 Просмотров: 3122 Вика

Борщ с ливером

Горячие супы

Суп-харчо с курицей

(грузинская кухня) Суп-харчо с курицей - почти классический суп, но облегчен куриным мясом и потому более диетический, чем вариант харчо с бараниной или говядиной. порций – 4 – 6,время приготовления – 60 - 70 мин. ...

28-11-2012 Просмотров: 9110 Вика

Суп-харчо с курицей