логотип приятного аппетита



Как приготовить суп с фрикадельками

5.0 из 5 всего 6 голосов

Как приготовить суп с фрикадельками? Когда-то я задала этот вопрос своей бабушке, которая готовила его так, что этот суп до сих пор остался моим любимым супом родом из детства. Я его обожаю и готова поделиться с Вами секретами мастерства. На самом деле ничего сложного в приготовлении супа с фрикадельками нет, главное, соблюдать все этапы приготовления, и на выходе и Вас будет блюдо, которое не стыдно подать даже на праздничный стол, а для повседневного стола это вообще будет шедевром и слова благодарностей не будут смолкать, пока кастрюля не опустеет (в общем и не так долго, как хотелось бы, потому что кастрюля опустеет очень быстро).

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6 - 8,
Время приготовления – 50 минут.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной (индюк, свинина, курица или микс) – 0,9 – 1 кг,
  • Картофель крупный – 6 шт.,
  • Морковка (или сельдерей) – 1 шт.,
  • Лук репчатый – 1 большая луковица,
  • Масло растительное – 2 ст.л.,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Лавровый лист – 1 шт.,
  • Зелень укропа и петрушки - 0,5 пучка
  • Черный молотый перец, соль – по вкусу.
  • Сушеный лук – 1 – 2 ст.л. или маленькая свежая луковица.

Готовим суп с фрикадельками так:

  1. В готовый фарш добавляем яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу, а также луковый порошок.

    Если порошка нет, то можно измельчить в блендере 1 небольшую луковицу с 1 ст.л. воды, а затем эту луковую кашицу добавить в фарш. Если блендера нет, то можно просто очень мелко измельчить луковицу.

  2. Тщательно перемешиваем фарш до однородности. фарш для фрикаделек
  3. Затем мокрыми руками или с помощью специальной формочки для мороженного или печенья формируем круглые фрикадельки и выкладываем их на предварительно увлажненный противень, поднос или разделочную доску.

    Водой поднос нужно смочить, чтобы фрикадельки к нему не прилипали.

    фрикадельки из фарша
  4. Чистим морковь с луком и мелко режем лук кубиками, а морковь соломкой. Картофель чистим и режем небольшими суповыми кубиками.
  5. В суповой кастрюле с толстым дном разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем в нем лук до прозрачности, около 3-х минут, чтобы лук начал немного золотиться. Затем всыпаем моркови и добавляем лавровый лист, перемешиваем и готовим до размягчения моркови, около 2 – 3 минуты. пассерованная морковь и лук
  6. Всыпаем картофель в кастрюлю к луку с морковкой, перемешиваем и вливаем столько воды, чтобы она была выше уровня картофеля в два раза, солим и доводим до кипения.
  7. Затем делаем небольшой огонь и варим до готовности картофеля, около 15 – 20 минут. зажарка для супа
  8. В кипящий суп, одну за одной, по очереди, погружаем фрикадельки в бульон, перемешиваем и доводим до кипения.
  9. После закипания варим суп еще 20 минут или до готовности фрикаделек. 
  10. Пробуем суп на вкус, добавляем соль, черный молотый перчик или приправы (очень вкусно получается, если добавить мексиканскую смесь).
  11. Моем, обсушиваем зелень укропа и петрушки и мелко ее рубим.
  12. За 2 минуты до готовности ложкой раздавливаем несколько картофелин о стенку кастрюли. чтобы в супе появилась густота от картофельного пюре. фрикадельки в супе
  13. А затем всыпаем зелень.  зелень в супе с фрикадельками
  14. Суп с фрикадельками готов, снимаем его с плиты, накрываем крышкой и даем настояться 10 – 15 минут, а затем наслаждаемся этой вкусняшкой. :)

Совет.

Если Вы готовите для детей, то в каждой фрикадельке можно сделать глазки и ротик из морковной соломки, дети тогда с двойным удовольствием кушают суп.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Рецепт мясной сборной солянки Густой суп »

Медиа

Комментарии  

Марго
0 # Марго 31.03.2017 09:48
Очень вкусно получилось, спасибо
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Алекс
0 # Алекс 26.05.2017 08:42
Спасибо за хороший рецепт.
Недавно опубликовал похожий рецепт: [спам]
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Суп гороховый

Суп гороховый - ну что за вкуснятина, мой муж готов его есть хоть каждый день, а если горох правильно замочить и сварить, то никакого жизненного дискомфорта и одна только радость от такого, на первый взгляд музыкального, супа :).

02-02-2013 Просмотров: 3388 Вика

Суп гороховый

Горячие супы

Овощной суп

Овощной суп – это суп можно назвать «суп здоровье», потому что в нем содержится все самое полезное и вкусное, что могут дать овощи. В зависимости от сезона некоторые овощи можно добавлять, а некоторые убирать, самое главное в таком супе, это технология приготовления. Этот овощной суп стоит приготови...

18-12-2015 Просмотров: 1261 Вика

Овощной суп

Щи

Щи из крапивы

(русская кухня) Щи из крапивы - наверное это самый древний рецепт зеленых щей, когда крапивы в каждом дворе было в достатке, а щавель считался редкой культурой. порций – 6 – 8,время приготовления – 60 мин. ...

08-04-2013 Просмотров: 1132 Вика

Щи из крапивы

Горячие супы

Рецепт минестроне

(итальянская кухня)    Рецепт минестроне для итальянцев может быть такой же многозначный во всех отношениях, как для украинцев рецепт борща, а для россиян рецепт щей. Как и всякий популярный рецепт минестроне имеет столько различных вариантов, что для их описания понадобится целая книга. На нашем с...

04-04-2013 Просмотров: 2371 Вика

Рецепт минестроне

Щи

Щи со свежей капустой

 Щи со свежей капустой - старинное блюдо из русской кухни. Классические щи готовят и с квашенной, и со свежей капустой. Для основы берут мясные, грибные, рыбные бульоны. Готовят щи и на воде. Мы же используем говяжий бульон, итак: 

03-02-2013 Просмотров: 1728 Вика

Щи со свежей капустой