- Автор Виктория
- Опубликовано в Мясные салаты
- Прочитано 2935 раз
Оливье с мясом
У нас в семье оливье любят кушать по выходным. Почему бы не отведать отличный праздничный салат во время семейного ужина. Тем более что на праздники мы готовим уже более изысканные и деликатесные салаты. Ведь в магазине нет дефицита, как в Советские времена. Кто тогда жил, тот знает и поймет меня. Итак, мы перепробовали очень большое количество вариаций оливье: с колбасой, с курицей, с грибами, с фасолью. В каждом случае есть свои отличия. Но что касается мясного ингредиента, вкуснее всего оливье с мясом. И даже не с мясом в широком смысле этого слова, а с отварной постной свининой.
Время приготовления – 15 минут, если все овощи отварены и ночь, чтобы настоялся.
Порций – 4-6.
Ингредиенты:
- Картофель отварной – 4 шт.,
- Яйца куриные отварные – 4 шт.,
- Мясо отварное (свинина, говядина или курятина) – 350 гр.,
- Горошек – 150 гр.,
- Огурцы (соленые или маринованные) – 3-4 шт.,
- Майонез – 150 мл,
- Соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Очень долго салат оливье был ведущим салатом многих праздников, поэтому его можно делать с закрытыми глазами и на время. Действительно, если все продукты отварены, делается он в считанные минуты. Итак, чистим яйца от скорлупы.
2. Теперь очищаем картофель.
3. Для салата подойдет отварная постная свинина, курятина или говядина. Выбирайте по вашему желанию. Будет вкусно в любом случае.
Это важно, отвариваем мясо в хорошо подсоленной воде, чтобы оно не было пресным.
4. Горошек покупаем в магазине, открываем банку и сливаем с него рассол. Этот рассол очень вкусный, его можно даже выпить или добавить в первое блюдо (например: в куриный суп).
5. Огурцы также придадут свой колорит этому салату. Мне больше нравится готовить оливье с солеными огурцами, но и маринованные огурцы тоже подойдут. Какие уже есть у Вас в хозяйстве такие и кладите. А то и в магазин можно сбегать за баночкой огурчиков.
6. Теперь режем кубиками картофель, яйца, огурцы и мясо. Добавляем майонез, горошек и перемешиваем.
7. Досаливаем салат по вкусу и можно начинать трапезу. Но поверьте, оливье с мясом вкуснее в разы на второй день. Просто салат настаивается и становится более нежным.
Совет
Мне нравится также добавлять в этот салат отварную морковь. Вкус насыщеннее и глаз радуется. Ведь морковь оранжевая, а это добавляет красок. С некоторых пор мы в оливье вместе с майонезом добавляем немного горчицы. Может, и Вы рискнете. Для праздничной порционной подачи берем специальную формочку в виде бочонка или вырезаем ее из пластиковой бутылки (диаметр 7-10 см) и плотно укладываем в нее салат. Затем на середину красивой плоской тарелки ставим форму с оливье и аккуратно подымаем ее вверх. Салат украшаем по желанию и подаем к столу.
Приятного аппетита!Ваша Виктория
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
