Оливковый хлеб

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 1 кг,
• Оливки черные и зеленые (без косточек) – 1,5 стакана,
• Лук репчатый (желательно красный) – 2 шт.,
• Оливковое масло – 30 мл,
• Дрожжи (сухие) – 20 гр.,
• Вода – 2 стакана,
• Зелень петрушки, мяты, кинзы (резаная) – 3 ст.л.,
• Соль – 1 ч.л.,
• Сахар – 1 ч.л.

Готовим хлеб с оливками так:

1. Чистим лук и нарезаем полукольцами.
2. В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем лук, пока он не размягчится (около 5 минут) .
3. Сливаем маринад с оливок и удаляем косточки, сами оливки нарезаем крупными кусочками.
4. Зелень тщательно моем под проточной водой, даем обсохнуть и мелко рубим.
5. Просеиваем муку в глубокую и широкую миску, добавляем в нее подготовленные маслины, обжаренный лук, сахар, дрожжи, соль и перемешиваем.
6. Воду немного подогреваем и вливаем в муку с оливками и луком, замешиваем тесто.

   Тесто вымешиваем не менее 10 минут, чтобы оно стало эластичным.

7. Вымешанное тесто выкладываем в миску, накрываем полотенцем или салфеткой и оставляем подниматься в теплом месте около 2-х часов.
8. Духовку ставим на разогрев до 200 градусов С. 
9. Отстоявшееся тесто делим на две равные части, еще раз обминаем каждую часть по 1 минуте и формируем 2 овальные булочки.
10. Противень для выпекания устилаем пергаментом и смазываем небольшим количеством растительного (оливкового) масла.
11. Укладываем сформированные булочки на противень и оставляем в таком состоянии еще на полчаса, чтобы булочки поднялись на противне.
12. Затем ставим противень с булочками в разогретую духовку и выпекаем полчаса.
13. Оливковый хлеб готов, извлекаем его из духовки, накрываем влажным полотенцем и даем постоять некоторое время.

Приятного аппетита!