логотип приятного аппетита



Оливковый хлеб

5.0 из 5 всего 3 голосов

(итальянская кухня)

Оливковый хлеб – это блюдо итальянской кухни, Итальянцы просто обожают оливки, если не сказать больше, и поэтому даже хлеб у них с этими замечательными плодами.

Порций – 10,
Время приготовления – 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 1 кг,
  • Оливки черные и зеленые (без косточек) – 1,5 стакана,
  • Лук репчатый (желательно красный) – 2 шт.,
  • Оливковое масло – 30 мл,
  • Дрожжи (сухие) – 20 гр.,
  • Вода – 2 стакана,
  • Зелень петрушки, мяты, кинзы (резаная) – 3 ст.л.,
  • Соль – 1 ч.л.,
  • Сахар – 1 ч.л.

Готовим хлеб с оливками так:

  1. Чистим лук и нарезаем полукольцами.
  2. В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем лук, пока он не размягчится (около 5 минут) .
  3. Сливаем маринад с оливок и удаляем косточки, сами оливки нарезаем крупными кусочками.
  4. Зелень тщательно моем под проточной водой, даем обсохнуть и мелко рубим.
  5. Просеиваем муку в глубокую и широкую миску, добавляем в нее подготовленные маслины, обжаренный лук, сахар, дрожжи, соль и перемешиваем.
  6. Воду немного подогреваем и вливаем в муку с оливками и луком, замешиваем тесто.

    Тесто вымешиваем не менее 10 минут, чтобы оно стало эластичным.

  7. Вымешанное тесто выкладываем в миску, накрываем полотенцем или салфеткой и оставляем подниматься в теплом месте около 2-х часов.
  8. Духовку ставим на разогрев до 200 градусов С. оливки с луком для хлеба
  9. Отстоявшееся тесто делим на две равные части, еще раз обминаем каждую часть по 1 минуте и формируем 2 овальные булочки.
  10. Противень для выпекания устилаем пергаментом и смазываем небольшим количеством растительного (оливкового) масла.
  11. Укладываем сформированные булочки на противень и оставляем в таком состоянии еще на полчаса, чтобы булочки поднялись на противне.
  12. Затем ставим противень с булочками в разогретую духовку и выпекаем полчаса.
  13. Оливковый хлеб готов, извлекаем его из духовки, накрываем влажным полотенцем и даем постоять некоторое время.

P.S.

На сайте есть похожий, но все же другой, рецепт оливкового хлеба с чесноком, прочитать можно здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Несладкая выпечка

Жареные пирожки с картошкой

Жареные пирожки с картошкой обожают и взрослые, и дети. Хотя жареные блюда не очень полезны, такие пирожки не оставят Вас равнодушным, и рука сама потянется к тарелке. Не отказывайте себе в удовольствии, ведь неизвестно, сколько вреда можно нанести своему настроению, если часто ограничиваться в жела...

19-08-2014 Просмотров: 9467 Виктория

Жареные пирожки с картошкой

Сладкая выпечка

Торт Парижский коктейль

Невероятно вкусный, питательный и нежный – это торт Парижский коктейль. По вкусу очень напоминает известный и всеми любимый торт наполеон. Имея небольшую сноровку, готовится достаточно легко и быстро. Как говорит моя подруга: «торт для ленивых», но ее можно назвать профессионалом в кулинарном деле, ...

17-06-2015 Просмотров: 4825 Виктория

Торт Парижский коктейль

Несладкая выпечка

Пирог с рыбой

Сегодня мы будем готовить пирог с рыбой на песочном тесте. Причем, такая песочная форма используется для приготовления пирогов с любой начинкой (и сладкой, и соленой). Рыбный пирог получается очень нежный, вкусный и на удивление сытный. А еще в нем очень-очень много начинки. Время приготовления – 1...

02-04-2013 Просмотров: 4984 Moskova

Пирог с рыбой

Сладкая выпечка

Булочки с изюмом

Булочки с изюмом - это прекрасная выпечка, которую любят все, от мала, до велика. Ну только представьте - свежая и мягкая, практически пушистая, булочка, внутри сочный изюм, у Вас на столе вологодское масло и абрикосовое или любое любимое варенье, а в чашке ароматный чай или свежее молоко. А если по...

19-08-2014 Просмотров: 2926 Виктория

Булочки с изюмом

Сладкая выпечка

Сахарные пряники

Сахарные пряники - очень сладкие пряники, которые придутся по вкусу сладкоежкам и всем, кто любит пить чай с сахаром в прикуску, теперь вместо сахара можно кусать пряники :). 

17-03-2013 Просмотров: 2448 Вика

Сахарные пряники