логотип приятного аппетита



Оливковый хлеб

5.0 из 5 всего 3 голосов

(итальянская кухня)

Оливковый хлеб – это блюдо итальянской кухни, Итальянцы просто обожают оливки, если не сказать больше, и поэтому даже хлеб у них с этими замечательными плодами.

Порций – 10,
Время приготовления – 1 час 20 минут.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 1 кг,
  • Оливки черные и зеленые (без косточек) – 1,5 стакана,
  • Лук репчатый (желательно красный) – 2 шт.,
  • Оливковое масло – 30 мл,
  • Дрожжи (сухие) – 20 гр.,
  • Вода – 2 стакана,
  • Зелень петрушки, мяты, кинзы (резаная) – 3 ст.л.,
  • Соль – 1 ч.л.,
  • Сахар – 1 ч.л.

Готовим хлеб с оливками так:

  1. Чистим лук и нарезаем полукольцами.
  2. В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем лук, пока он не размягчится (около 5 минут) .
  3. Сливаем маринад с оливок и удаляем косточки, сами оливки нарезаем крупными кусочками.
  4. Зелень тщательно моем под проточной водой, даем обсохнуть и мелко рубим.
  5. Просеиваем муку в глубокую и широкую миску, добавляем в нее подготовленные маслины, обжаренный лук, сахар, дрожжи, соль и перемешиваем.
  6. Воду немного подогреваем и вливаем в муку с оливками и луком, замешиваем тесто.

    Тесто вымешиваем не менее 10 минут, чтобы оно стало эластичным.

  7. Вымешанное тесто выкладываем в миску, накрываем полотенцем или салфеткой и оставляем подниматься в теплом месте около 2-х часов.
  8. Духовку ставим на разогрев до 200 градусов С. оливки с луком для хлеба
  9. Отстоявшееся тесто делим на две равные части, еще раз обминаем каждую часть по 1 минуте и формируем 2 овальные булочки.
  10. Противень для выпекания устилаем пергаментом и смазываем небольшим количеством растительного (оливкового) масла.
  11. Укладываем сформированные булочки на противень и оставляем в таком состоянии еще на полчаса, чтобы булочки поднялись на противне.
  12. Затем ставим противень с булочками в разогретую духовку и выпекаем полчаса.
  13. Оливковый хлеб готов, извлекаем его из духовки, накрываем влажным полотенцем и даем постоять некоторое время.

P.S.

На сайте есть похожий, но все же другой, рецепт оливкового хлеба с чесноком, прочитать можно здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Рецепт бисквита

У каждой хозяюшки должен быть свой фирменный рецепт бисквита, который она умеет делать с закрытыми глазами. Вот мой вариант, попробуйте...

20-04-2013 Просмотров: 1697 Виктория

Рецепт бисквита

Сладкая выпечка

Медово-ореховый кекс

Медово-ореховый кекс - прекрасная выпечка в состав которой входит не только мед и орехи, но так же есть лимонная цедра, корица и даже чай, получается оригинально, свежо и вкусно.

12-03-2013 Просмотров: 2258 Вика

Медово-ореховый кекс

Сладкая выпечка

Торт «Муравейник»

Когда готовлю торт «муравейник», меня охватывают смешанные чувства ностальгии по старым добрым советским временам и воспоминания о дефиците продуктов, при котором наш народ, тем не менее, умудрялся готовить рыжики, сметанники, птичье молоко и даже печенье на майонезе, которые являются хитами даже се...

12-04-2013 Просмотров: 8735 Вика

Торт «Муравейник»

Сладкая выпечка

Коржи для наполеона

Рецепт приготовления торта "Наполеон" можно прочитать здесь, а в этом материале мы детально распишем процесс приготовления коржей для этого великолепного торта. ...

28-02-2013 Просмотров: 11527 Виктория

Коржи для наполеона

Сладкая выпечка

Медовик со сметанным кремом

Всем известный и очень популярный медовик со сметанным кремом просто не может не понравиться. Этот десерт можно назвать универсальным, так как не найдется людей за столом, которые останутся к нему равнодушным. Время приготовления – 1 час + 1 ночь (для пропитки) ...

23-02-2013 Просмотров: 12247 Виктория

Медовик со сметанным кремом