логотип приятного аппетита



Оливковый хлеб

5.0 из 5 всего 3 голосов

(итальянская кухня)

Оливковый хлеб – это блюдо итальянской кухни, Итальянцы просто обожают оливки, если не сказать больше, и поэтому даже хлеб у них с этими замечательными плодами.

Порций – 10,
Время приготовления – 1 час 20 минут.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 1 кг,
  • Оливки черные и зеленые (без косточек) – 1,5 стакана,
  • Лук репчатый (желательно красный) – 2 шт.,
  • Оливковое масло – 30 мл,
  • Дрожжи (сухие) – 20 гр.,
  • Вода – 2 стакана,
  • Зелень петрушки, мяты, кинзы (резаная) – 3 ст.л.,
  • Соль – 1 ч.л.,
  • Сахар – 1 ч.л.

Готовим хлеб с оливками так:

  1. Чистим лук и нарезаем полукольцами.
  2. В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем лук, пока он не размягчится (около 5 минут) .
  3. Сливаем маринад с оливок и удаляем косточки, сами оливки нарезаем крупными кусочками.
  4. Зелень тщательно моем под проточной водой, даем обсохнуть и мелко рубим.
  5. Просеиваем муку в глубокую и широкую миску, добавляем в нее подготовленные маслины, обжаренный лук, сахар, дрожжи, соль и перемешиваем.
  6. Воду немного подогреваем и вливаем в муку с оливками и луком, замешиваем тесто.

    Тесто вымешиваем не менее 10 минут, чтобы оно стало эластичным.

  7. Вымешанное тесто выкладываем в миску, накрываем полотенцем или салфеткой и оставляем подниматься в теплом месте около 2-х часов.
  8. Духовку ставим на разогрев до 200 градусов С. оливки с луком для хлеба
  9. Отстоявшееся тесто делим на две равные части, еще раз обминаем каждую часть по 1 минуте и формируем 2 овальные булочки.
  10. Противень для выпекания устилаем пергаментом и смазываем небольшим количеством растительного (оливкового) масла.
  11. Укладываем сформированные булочки на противень и оставляем в таком состоянии еще на полчаса, чтобы булочки поднялись на противне.
  12. Затем ставим противень с булочками в разогретую духовку и выпекаем полчаса.
  13. Оливковый хлеб готов, извлекаем его из духовки, накрываем влажным полотенцем и даем постоять некоторое время.

P.S.

На сайте есть похожий, но все же другой, рецепт оливкового хлеба с чесноком, прочитать можно здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Лимонное печенье

Лимонное печенье - нежное печенье с лимонной цедрой, идеальный вариант для чаепития, особенно в зимнее время года, а готовится просто и быстро.

25-03-2013 Просмотров: 6205 Вика

Лимонное печенье

Сладкая выпечка

Чизкейк «Нью-Йорк»

Американцы называют его пирогом, но в нашем понимании это торт – воздушный, нежный, сливочный, тающий во рту – это культовый десерт северных американцев. Если вы заказали в кафе чизкейк «Нью-Йорк» и думаете, что ограничитесь одним кусочком, то скорее всего, Вы ошиблись с количеством. порций – 6врем...

26-03-2013 Просмотров: 3953 Вика

Чизкейк «Нью-Йорк»

Сладкая выпечка

Кекс с белым шоколадом

Кекс с белым шоколадом - прекрасная выпечка на основе сметанного теста, которая станет вкусным дополнением к чаепитию, а так же детским угощением. Готовятся такие кексики элементарно, а тесто получается мягким.

11-11-2015 Просмотров: 2252 Виктория

Кекс с белым шоколадом

Сладкая выпечка

Тульский пряник с вареньем

 Тульский пряник с вареньем - классический пряник из Тулы с начинкой из варенья или джема не оставит равнодушным никого, а дети от него в восторге.

17-03-2013 Просмотров: 3691 Вика

Тульский пряник с вареньем

Несладкая выпечка

Сдобное тесто для пирожков

Сдобное тесто для пирожков – рецепт популярного теста, который не менялся уже много лет. Не многие знают, что на Руси не один праздник не обходился без пирожков, это самое настоящее русское блюдо. Кстати сказать, слово «пир» - это составляющее слова «пирожки». В разгар праздника некогда трапезничать...

20-10-2014 Просмотров: 3476 Александр

Сдобное тесто для пирожков