логотип приятного аппетита



Оливковый хлеб

5.0 из 5 всего 3 голосов

(итальянская кухня)

Оливковый хлеб – это блюдо итальянской кухни, Итальянцы просто обожают оливки, если не сказать больше, и поэтому даже хлеб у них с этими замечательными плодами.

Порций – 10,
Время приготовления – 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 1 кг,
  • Оливки черные и зеленые (без косточек) – 1,5 стакана,
  • Лук репчатый (желательно красный) – 2 шт.,
  • Оливковое масло – 30 мл,
  • Дрожжи (сухие) – 20 гр.,
  • Вода – 2 стакана,
  • Зелень петрушки, мяты, кинзы (резаная) – 3 ст.л.,
  • Соль – 1 ч.л.,
  • Сахар – 1 ч.л.

Готовим хлеб с оливками так:

  1. Чистим лук и нарезаем полукольцами.
  2. В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем лук, пока он не размягчится (около 5 минут) .
  3. Сливаем маринад с оливок и удаляем косточки, сами оливки нарезаем крупными кусочками.
  4. Зелень тщательно моем под проточной водой, даем обсохнуть и мелко рубим.
  5. Просеиваем муку в глубокую и широкую миску, добавляем в нее подготовленные маслины, обжаренный лук, сахар, дрожжи, соль и перемешиваем.
  6. Воду немного подогреваем и вливаем в муку с оливками и луком, замешиваем тесто.

    Тесто вымешиваем не менее 10 минут, чтобы оно стало эластичным.

  7. Вымешанное тесто выкладываем в миску, накрываем полотенцем или салфеткой и оставляем подниматься в теплом месте около 2-х часов.
  8. Духовку ставим на разогрев до 200 градусов С. оливки с луком для хлеба
  9. Отстоявшееся тесто делим на две равные части, еще раз обминаем каждую часть по 1 минуте и формируем 2 овальные булочки.
  10. Противень для выпекания устилаем пергаментом и смазываем небольшим количеством растительного (оливкового) масла.
  11. Укладываем сформированные булочки на противень и оставляем в таком состоянии еще на полчаса, чтобы булочки поднялись на противне.
  12. Затем ставим противень с булочками в разогретую духовку и выпекаем полчаса.
  13. Оливковый хлеб готов, извлекаем его из духовки, накрываем влажным полотенцем и даем постоять некоторое время.

P.S.

На сайте есть похожий, но все же другой, рецепт оливкового хлеба с чесноком, прочитать можно здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Яблочная шарлотка

(французская кухня)Родом яблочная шарлотка из Франции, но оригинальный рецепт, который мы Вам предлагаем, не похож на тот «шедевр» (залитые жидким тестом яблоки), который у нас почему-то называют шарлоткой, кстати, его рецепт вы можете найти здесь. Настоящая шарлотка - это музыка души кондитера, а н...

06-02-2013 Просмотров: 9649 Вика

Яблочная шарлотка

Сладкая выпечка

Сибирский кулич

 (русская кухня) Сибирский кулич - прекрасная, пышная и мягкая выпечка с изюмом, которая нравится абсолютно всем.

01-03-2013 Просмотров: 2487 Вика

Сибирский кулич

Несладкая выпечка

Пирожки с мясом в духовке

Иногда так захочется пирожков, что даже липкое тесто не пугает. Вот в такую пору и надо готовить пирожки с мясом в духовке. Ведь лучший помощник – это желание и энтузиазм. Проверенное тесто и сочная начинка по этому рецепту превратят Вас не в любителей пирожков, а в профессионалов, в смысле приготов...

23-06-2015 Просмотров: 5085 Виктория

Пирожки с мясом в духовке

Сладкая выпечка

Сочники с творогом

Сочники с творогом – это рецепт из детства, по которому часто готовила бабушка своим внукам. Нежное тесто со сливочным ароматом и ванилькой, замешанное на сметане, а внутри сочная творожная начинка, ну разве это не прелесть? Сочники остаются вкусными даже в холодном состоянии, а если их положить в к...

28-05-2015 Просмотров: 6020 Виктория

Сочники с творогом

Сладкая выпечка

Торт «Наполеон» с заварным кремом

Моя подруга торт «Наполеон» с заварным кремом печет многие годы. Мы так и называем ее «Вика-тортик», хотя она очень стройная. И только после рождения ребенка, я решила взять у нее рецепт и испечь его своими руками. Дети вдохновляют на «подвиги».

04-01-2013 Просмотров: 6117 Виктория

Торт «Наполеон» с заварным кре…

Сладкая выпечка

Мильфей с орехово-шоколадным кремом

В переводе с французского, мильфей (mille-feuille) означает - «тысяча листов», на самом деле это привычное нам слоеное тесто, но иногда оно может предстать перед нами в совершенно может неожиданном виде: блестящим как пуговицы у моряка, хрустящим как снег под ногами, ароматом карамели, орехов и шоко...

19-04-2013 Просмотров: 3061 Вика

Мильфей с орехово-шоколадным к…