- Автор Вика
- Опубликовано в Сладкая выпечка
- Прочитано 3198 раз
Шоколодный кулич
5.0 из
5
всего
4 голосов
Шоколодный кулич - еще ода разновидность выпечки с какао, но в отличии от своих пердшественников это по настоящему праздничный и можно даже сказать "царский" кулич, если посмотреть на ингредиенты, которые входят в его состав.
Ингредиенты:
- мука - 400 гр.,
- яица – 15шт.,
- какао порошок - 100 гр.,
- сахар - 500 гр.,
- дрожжи свежие - 50 гр.,
- молоко - 1,5 стакана,
- ром - 50 -100мл,
- красное вино - 125 мл,
- молотые ржаные сухари - 100 гр.,
- кардамон - 0,25 ч.л.,
- молотая гвоздика - 0,25 ч.л.,
- молотая корица - 0,25 ч.л.,
- апельсиновые цукаты - 100 гр.,
- соль.
Способ приготовления:
- Разводим дрожжи в чуть теплом молоке, добавляем муку, вымешиваем и ставим в теплое место.
- Когда тесто поднимется, вводим растертые с сахаром желтки, кардамон, гвоздику, корицу, цукаты, просеянные сухари, вино, ром, какао.
- Опять вымешиваем тесто и снова ставим в тепло.
- Ждем, когда тесто снова поднимется и вводим взбитые в крутую пену белки и соль. Еще раз вымешиваем.
- Смазываем форму маслом, присыпать мукой или панировочными сухариками и кладем в нее тесто на высоту до 1/3 формы, накрываем полотенцем, ставим в теплое место и даем подняться до 2/3 высоты.
- Помещаем в духовку и выпекаем при температуре 180° С до готовности, когда кулич зарумянится, накрываем верхушку бумагой промоченной в воде.
- Шоколадный кулич - это отличный десерт к чаю или лимонаду.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
