Шоколодный кулич

Ингредиенты:

• мука - 400 гр.,
• яица – 15шт.,
• какао порошок - 100 гр.,
• сахар - 500 гр.,
• дрожжи свежие - 50 гр.,
• молоко - 1,5 стакана,
• ром - 50 -100мл,
• красное вино - 125 мл,
• молотые ржаные сухари - 100 гр.,
• кардамон - 0,25 ч.л.,
• молотая гвоздика - 0,25 ч.л.,
• молотая корица - 0,25 ч.л.,
• апельсиновые цукаты - 100 гр.,
• соль.

Способ приготовления:

1. Разводим дрожжи в чуть теплом молоке, добавляем муку, вымешиваем и ставим в теплое место.
2. Когда тесто поднимется, вводим растертые с сахаром желтки, кардамон, гвоздику, корицу, цукаты, просеянные сухари, вино, ром, какао.
3. Опять вымешиваем тесто и снова ставим в тепло.
4. Ждем, когда тесто снова поднимется и вводим взбитые в крутую пену белки и соль. Еще раз вымешиваем.
5. Смазываем форму маслом, присыпать мукой или панировочными сухариками и кладем в нее тесто на высоту до 1/3 формы, накрываем полотенцем, ставим в теплое место и даем подняться до 2/3 высоты.
6. Помещаем в духовку и выпекаем при температуре 180° С до готовности, когда кулич зарумянится, накрываем верхушку бумагой промоченной в воде.
7. Шоколадный кулич - это отличный десерт к чаю или лимонаду.

Приятного аппетита!