логотип приятного аппетита



Хачапури с сыром и зеленью

4.3 из 5 всего 12 голосов

Хачапури – это традиционное грузинское блюдо. Если перевести дословно, то в переводе слово "хачапури" уже будет означать "хлеб с творогом". Этот же рецепт: хачапури с сыром и зеленью является совместным украино-грузинским творчеством, так как в оригинале в тесто вместо кефира добавляют мацони. И начинка готовится без зелени, чеснока. И самое главное, что мы используем твердый сыр, а не брынзу или сулугуни. Украина готовит так и это вкусно! Попробуй - убедишься сам!

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 45 минут.
Порций – 4.

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 2 стакана + 1 стакан для подсыпки,
  • Кефир – 1 стакан,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Сахар – 1 ч. ложка,
  • Сода (не гасить) – 0,5 ч. ложки,
  • Подсолнечное масло – 1 ст. ложка.

Ингредиенты для начинки:

  • Твердый сыр или сулугуни – 300 гр.,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Чеснок – 1 зубок,
  • Зелень - по вкусу;
  • Сливочное масло – по кусочку в каждую лепешку и для смазывания хачапури (сколько возьмет).

Способ приготовления:

  1. Перемешайте 2 стакана муки с содой. В кефир добавьте яйцо, сахар, соль и подсолнечное масло. Тщательно перемешайте. В кефирную смесь засыпьте муку и замесите мягкое тесто. Если муки не хватит, возьмите еще. Но очень важно, чтобы тесто было эластичное и мягкое, способное чуть держать форму. Накройте тесто полотенцем. Пусть отдохнет. А мы займемся начинкой.
  2. В миске смешайте натертый сыр, чеснок (мелкая терка), зелень (порубленная), яйца и перемешайте. Тесто разделите на небольшие кусочки (примерно на 4 части). Чтобы оно не прилипало к рукам, обильно посыпьте его мукой. Каждый кусочек раскатайте в тонкий круглый пласт. На середину положите начинку и кусочек сливочного масла, соберите края к центру и защипите. Переверните лепешку защипом вниз и раскатайте скалкой. Чтобы хачапури не вздувались при жарке, можно сделать в раскатанной лепешке несколько проколов вилкой.
  3. Жарить нужно в сковородке с толстым дном с незначительным количеством растительного масла, до золотистого цвета. Обжарьте с двух сторон под крышкой. Снимите лепешку со сковороды и обильно смажьте сливочным маслом. Хачапури также можно выпекать в духовке. 
  4. Хачапури с сыром и зеленью готов.

Совет

Готовые хачапури складывайте, как блины.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Бутерброд с ветчиной и сыром Бутерброды с грибами »

Медиа

Комментарии  

Вера
0 # Вера 22.03.2014 14:30
Мне нравятся помазанки.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 22.03.2014 15:09
Даже в интернете искала, что такое помазанки. Это бутерброды с помазкой из шпика, зелени и чеснока! Бывают еще помазки в виде селедочного масла, тема оказалась обширной и интересной. Надо изучить и выложить рецепт :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром - для вегетарианцев это сытное основное блюдо. А для любителей мяса можно предложить как закуску и в горячем, и в холодном виде. И вообще сочетание баклажанов, помидор и сыра трудно испортить. Время приготовления – 45 минут.Порций – 6. ...

17-02-2013 Просмотров: 2585 Виктория

Запеченные баклажаны с помидор…

Овощные закуски

Рецепт малосольных огурцов

Перепробовав много способов малосоления, прихожу к выводу, что малосолить огурцы в пакете самый удобный и удачный вариант. Предлагаю отличный и очень простой в кулинарной практике рецепт малосольных огурцов. Хруст и радость Вам обеспечены! А какие огурцы получаются ароматными, Вам и не снилось. Пред...

28-05-2015 Просмотров: 1615 Виктория

Рецепт малосольных огурцов

Суши и роллы

Рецепт урамаки

(японская кухня) Урамаки – еще один очень популярный вид суши, дословно переводится, как «рулет наоборот». Смысл в том, что в урамаки рис снаружи, начинка внутри, а разделяет их прослойка нори. Итак, рецепт урамаки: Порций: 12 шт.,Время приготовления: 25 мин. ...

12-04-2013 Просмотров: 1637 Вика

Рецепт урамаки

Мясные закуски

Как приготовить куриную печень

- Как приготовить куриную печень? Ее можно потушить в сметане по этому рецепту, Сделать печеночные котлеты, как в этом рецепте, Сделать печеночную запеканку, Отбивные из печени, Потушить с овощами, Поджарить или потушить с луком, Сделать салат с печенью, Приготовить закуску из печени и гри...

30-06-2015 Просмотров: 1456 Вика

Как приготовить куриную печень

Другие закуски

Террин из утки

 Террин из утки – это изысканное, праздничное блюдо, которое удивит и порадует любого гостя. Террин напоминает паштет, но паштет намазывают на хлеб, а террин подают кусочками. А по типу приготовления террин похож на запеканку. В этом рецепте можно использовать мясо любой птицы. Время приготовления ...

13-02-2013 Просмотров: 3200 Александр

Террин из утки