логотип приятного аппетита



Хачапури с сыром и зеленью

4.3 из 5 всего 12 голосов

Хачапури – это традиционное грузинское блюдо. Если перевести дословно, то в переводе слово "хачапури" уже будет означать "хлеб с творогом". Этот же рецепт: хачапури с сыром и зеленью является совместным украино-грузинским творчеством, так как в оригинале в тесто вместо кефира добавляют мацони. И начинка готовится без зелени, чеснока. И самое главное, что мы используем твердый сыр, а не брынзу или сулугуни. Украина готовит так и это вкусно! Попробуй - убедишься сам!

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 45 минут.
Порций – 4.

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 2 стакана + 1 стакан для подсыпки,
  • Кефир – 1 стакан,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Сахар – 1 ч. ложка,
  • Сода (не гасить) – 0,5 ч. ложки,
  • Подсолнечное масло – 1 ст. ложка.

Ингредиенты для начинки:

  • Твердый сыр или сулугуни – 300 гр.,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Чеснок – 1 зубок,
  • Зелень - по вкусу;
  • Сливочное масло – по кусочку в каждую лепешку и для смазывания хачапури (сколько возьмет).

Способ приготовления:

  1. Перемешайте 2 стакана муки с содой. В кефир добавьте яйцо, сахар, соль и подсолнечное масло. Тщательно перемешайте. В кефирную смесь засыпьте муку и замесите мягкое тесто. Если муки не хватит, возьмите еще. Но очень важно, чтобы тесто было эластичное и мягкое, способное чуть держать форму. Накройте тесто полотенцем. Пусть отдохнет. А мы займемся начинкой.
  2. В миске смешайте натертый сыр, чеснок (мелкая терка), зелень (порубленная), яйца и перемешайте. Тесто разделите на небольшие кусочки (примерно на 4 части). Чтобы оно не прилипало к рукам, обильно посыпьте его мукой. Каждый кусочек раскатайте в тонкий круглый пласт. На середину положите начинку и кусочек сливочного масла, соберите края к центру и защипите. Переверните лепешку защипом вниз и раскатайте скалкой. Чтобы хачапури не вздувались при жарке, можно сделать в раскатанной лепешке несколько проколов вилкой.
  3. Жарить нужно в сковородке с толстым дном с незначительным количеством растительного масла, до золотистого цвета. Обжарьте с двух сторон под крышкой. Снимите лепешку со сковороды и обильно смажьте сливочным маслом. Хачапури также можно выпекать в духовке. 
  4. Хачапури с сыром и зеленью готов.

Совет

Готовые хачапури складывайте, как блины.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Бутерброд с ветчиной и сыром Бутерброды с грибами »

Медиа

Комментарии  

Вера
0 # Вера 22.03.2014 14:30
Мне нравятся помазанки.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 22.03.2014 15:09
Даже в интернете искала, что такое помазанки. Это бутерброды с помазкой из шпика, зелени и чеснока! Бывают еще помазки в виде селедочного масла, тема оказалась обширной и интересной. Надо изучить и выложить рецепт :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Суши и роллы

Норимаки с лососем

(японская кухня) Норимаки с лососем.На самом деле норимаки это большая категория суши приготовленных с использованием высушенных и спрессованных водорослей нори. Сюда можно отнести футомаки (большие рулеты), хосомаки (тонкие рулеты), тэмаки (их еще называют фунтиками – рис и начинка в пакетике из н...

12-04-2013 Просмотров: 1786 Вика

Норимаки с лососем

Пицца

Пицца с грибами и кукурузой

Отличное начало воскресного дня - пицца с грибами и кукурузой. Восхитительный вкус этой пиццы поднимет Вам настроение на целую неделю.

24-02-2013 Просмотров: 7924 Виктория

Пицца с грибами и кукурузой

Рыбные закуски

Булочка с творогом и лососем

 Булочка с творогом и лососем - эту булочку можно было бы назвать сладкой парочкой лосося и творога, но этот бургер не сладкий, поэтому прото назовем этот тандем вкусняшкой :).

16-04-2013 Просмотров: 1507 Вика

Булочка с творогом и лососем

Овощные закуски

Кабачковые оладики

Самое быстрое, что можно приготовить из кабачков - это кабачковые оладики. Они могут быть и сладкими, и солеными. Хотите, приготовьте на завтрак, как гарнир к сосискам. Или это может быть закуска. Горячие или холодные, кабачковые оладики всегда вкусные. Время приготовления – 30 минут.Порций – 4. ...

24-02-2013 Просмотров: 7178 Виктория

Кабачковые оладики

Другие закуски

Как приготовить жульен

Как приготовить жульен? Все очень просто, нужно только следовать этапам приготовления и уже скоро на столе будет стоять шикарная горячая грибная закуска с хрустящей ароматной сырной корочкой. Порций – 6Время приготовления – 40 минут. ...

08-06-2015 Просмотров: 1561 Вика

Как приготовить жульен

Другие закуски

Полента с сыром

(итальянская кухня)Полента – это итальянской блюдо имеющее альтернативу в странах бывшего СССР. У нас полента называлась мамалыгой – кукурузная каша, рецепт приготовления которой был известен с незапамятных времен. Но если раньше мамалыгу употребляли как просто кашу, то вариантов употребления полент...

24-04-2013 Просмотров: 2820 Вика

Полента с сыром