логотип приятного аппетита



Яйца пашот

5.0 из 5 всего 3 голосов

Яйца пашот - одна из разновидностей омлета. Фактически - это легкий и быстрый завтрак или обед, для приготовления которого нужны только яйца. Яйца сваренные без скорлупы или "в мешочек" так же называются яйца пашот. Правильно приготовленные яйца пашот имеют жидкий желток и полностью свернувшийся белок. Выкладываем такое яйцо на тост, украшаем зеленью, капля майонеза и вуаля, прекрасный перекус готов.

Порций - 1,

Время приготовления - 7 минут.

Ингредиенты: 

  • Яйца - 2 шт.,
  • Уксус (белый винный) - 50 мл.
  • Соль, черный молотый перчик - по вкусу,
  • Зелень - для украшения,
  • Тост - 1 шт..

Готовим яйца пашот так:

1. В широкой и просторной кастрюле разогреваем 1 литр воды с добавлением уксуса и соли. Как только вода закипела, уменьшаем огонь до такой степени, чтобы вода практически перестала кипеть. Делаем воронку в воде, раскручивая ложку или лопатку, в которую вбиваем яйца. Такой прием используется для того, чтобы яйца не расползались по всей кастрюле, а собрались в одном месте. в воронке.

воронка в воде в кастрюле

2. Аккуратно вбиваем яйца в воду так, чтобы желток оставался в белке. Если вы хотите, чтобы два яйца слились в единое с двумя желтками, то можно яйца вначале вбить в чашку, но так, чтобы желтки не разбились, а затем из стакана их вылить в воду.

разламываем яичную скорлупу

3. Время приготовления таких яиц зависит от температуры воды и объема яиц, но в среднем составляет примерно 3 - 4 минуты.

яйца пашот в воде

4. После того как яйца уже на дне кастрюли, их нужно немного поддеть шумовкой, чтобы они не прилипли ко дну, а то яйца получатся жареные.

готовые яйца пашот

 

5. Будет очень здорово, если желток у Вас останется жидким,  для этого есть один небольшой секрет. Когда Мы извлекаем яйца из кастрюли, желток продолжает сворачиваться, получая тепло от свернувшегося белка, чтобы этого не было, нужно яйца сразу погрузить в очень холодную воду на 5 минут, а затем, снова в кипяток, чтобы их опять подогреть, но ужа на 1 минуту, в этом случае белок снова нагреется, но сворачивания желтка происходить не будет.

6. Выкладываем наши яйца на подсушенную гренку (кстати, перед этим яйцо можно выложить на пару секунд на полотенце, чтобы промокнуть воду, иначе гренка перестанет хрустеть) и украшаем зеленью.

7. Яйца пашот готовы, при подаче поливаем их майонезом или, что еще вкуснее, голландским соусом, на гарнир - отварную спаржу или спаржевую фасоль, на закуску - обжаренный бекон.

P.S. Попробуйте приготовить яйца Бенедикт (рецепт здесь) - это частный случай яиц пашот, но в рецепте все вкусовые нотки продуманы до мелочей и я уверена, что Вы получите удовольствие, как от приготовления, так и от употребления этого блюда.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Омлет с колбасой Омлет с помидорами »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Пицца

Рецепт слоеной пиццы

Обожаю блюда, которые готовятся на 1,2,3, то есть быстро и легко. Этот рецепт слоеной пиццы из этого разряда. Надеюсь, Вы тоже оцените простоту и вкус этой замечательной пиццы.

17-09-2016 Просмотров: 3648 Виктория

Рецепт слоеной пиццы

Овощные закуски

Рулетики из баклажан с орехами

(грузинская кухня) Рулетики из баклажан с орехами – это очень вкусная закуска с мотивами грузинской кухни. Слоистая фактура баклажана и мясистость орехов идеально переплетаются с ароматами зелени, специй и чеснока. Тяжело придумать закуску лучше. А хранить ее в холодильнике можно несколько дней. ...

25-06-2015 Просмотров: 3240 Вика

Рулетики из баклажан с орехами

Бутерброды

Гренки с авокадо

 Гренки с авокадо - питательный завтрак для тех кто не любит готовить, но требует большого количества калорий. :) 

25-02-2013 Просмотров: 5192 Вика

Гренки с авокадо

Рыбные закуски

Маринованная скумбрия

Это самая вкусная рыба, которую я когда-либо ела: в меру остренькая, нежная и сочная. И маринад в этом рецепте универсальный. Хочешь селедку в нем маринуй, хочешь – скумбрию. Такая маринованная скумбрия еще называется скумбрия по-корейски. А корейцы специалисты по части маринадов.   ...

21-09-2015 Просмотров: 7832 Виктория

Маринованная скумбрия

Другие закуски

Омлет с сыром

Как сделать так, чтобы ребенок съел кусочек сыра. При помощи омлета. Получается очень вкусненький яичный блинчик и сыр ребенок не замечает. Все рады, ребенок накормлен, мама счастлива от такого несложного фокуса. Что касается взрослого населения Планеты, этот омлет, благодаря сыру, становится очень ...

16-07-2014 Просмотров: 3160 Виктория

Омлет с сыром

Овощные закуски

Рецепт малосольных огурцов

Перепробовав много способов малосоления, прихожу к выводу, что малосолить огурцы в пакете самый удобный и удачный вариант. Предлагаю отличный и очень простой в кулинарной практике рецепт малосольных огурцов. Хруст и радость Вам обеспечены! А какие огурцы получаются ароматными, Вам и не снилось. Пред...

28-05-2015 Просмотров: 3733 Виктория

Рецепт малосольных огурцов

Рыбные закуски

Хе из рыбы

(корейская кухня) Хе из рыбы – национальное корейское блюдо, хотя любое хе: из свинины, телятины, птицы, также является блюдом корейской кухни, так как хе - это не название блюда, а способ и технология приготовления. Обычно, хе делается очень острым. Кто-то утверждает, что это защита от всевозможны...

19-05-2014 Просмотров: 5455 Вика

Хе из рыбы