логотип приятного аппетита



Яйца пашот

5.0 из 5 всего 3 голосов

Яйца пашот - одна из разновидностей омлета. Фактически - это легкий и быстрый завтрак или обед, для приготовления которого нужны только яйца. Яйца сваренные без скорлупы или "в мешочек" так же называются яйца пашот. Правильно приготовленные яйца пашот имеют жидкий желток и полностью свернувшийся белок. Выкладываем такое яйцо на тост, украшаем зеленью, капля майонеза и вуаля, прекрасный перекус готов.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 1,

Время приготовления - 7 минут.

Ингредиенты: 

  • Яйца - 2 шт.,
  • Уксус (белый винный) - 50 мл.
  • Соль, черный молотый перчик - по вкусу,
  • Зелень - для украшения,
  • Тост - 1 шт..

Готовим яйца пашот так:

1. В широкой и просторной кастрюле разогреваем 1 литр воды с добавлением уксуса и соли. Как только вода закипела, уменьшаем огонь до такой степени, чтобы вода практически перестала кипеть. Делаем воронку в воде, раскручивая ложку или лопатку, в которую вбиваем яйца. Такой прием используется для того, чтобы яйца не расползались по всей кастрюле, а собрались в одном месте. в воронке.

воронка в воде в кастрюле

2. Аккуратно вбиваем яйца в воду так, чтобы желток оставался в белке. Если вы хотите, чтобы два яйца слились в единое с двумя желтками, то можно яйца вначале вбить в чашку, но так, чтобы желтки не разбились, а затем из стакана их вылить в воду.

разламываем яичную скорлупу

3. Время приготовления таких яиц зависит от температуры воды и объема яиц, но в среднем составляет примерно 3 - 4 минуты.

яйца пашот в воде

4. После того как яйца уже на дне кастрюли, их нужно немного поддеть шумовкой, чтобы они не прилипли ко дну, а то яйца получатся жареные.

готовые яйца пашот

 

5. Будет очень здорово, если желток у Вас останется жидким,  для этого есть один небольшой секрет. Когда Мы извлекаем яйца из кастрюли, желток продолжает сворачиваться, получая тепло от свернувшегося белка, чтобы этого не было, нужно яйца сразу погрузить в очень холодную воду на 5 минут, а затем, снова в кипяток, чтобы их опять подогреть, но ужа на 1 минуту, в этом случае белок снова нагреется, но сворачивания желтка происходить не будет.

6. Выкладываем наши яйца на подсушенную гренку (кстати, перед этим яйцо можно выложить на пару секунд на полотенце, чтобы промокнуть воду, иначе гренка перестанет хрустеть) и украшаем зеленью.

7. Яйца пашот готовы, при подаче поливаем их майонезом или, что еще вкуснее, голландским соусом, на гарнир - отварную спаржу или спаржевую фасоль, на закуску - обжаренный бекон.

P.S. Попробуйте приготовить яйца Бенедикт (рецепт здесь) - это частный случай яиц пашот, но в рецепте все вкусовые нотки продуманы до мелочей и я уверена, что Вы получите удовольствие, как от приготовления, так и от употребления этого блюда.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Омлет с колбасой Омлет с помидорами »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Блинчики из кабачков

Какой замечательный овощ – кабачок. Из него всегда получаются великолепные и вкусные блюда. И вот одно из них – это блинчики из кабачков. Можно пожарить с солью, и получится горячая закуска, а вот с сахаром будет горячий десерт. А готовить эту вкуснятину, пару пустяков.  

02-08-2015 Просмотров: 2225 Виктория

Блинчики из кабачков

Пицца

Простое тесто для пиццы

 Простое тесто для пиццы - иногда сталкиваешься с такой проблемой, как приготовить пиццу быстро и без всяких энциклопедий, ну с начинкой все понятно, можно использовать все, что душе захочется, а вот с тестом проблема, поэтому я для себя разработала самый простой рецепт теста для пиццы, проще, навер...

07-04-2013 Просмотров: 15451 Вика

Простое тесто для пиццы

Овощные закуски

Кабачок в кунжуте

(китайская кухня) Кабачок в кунжуте. Когда уже все что можно из кабачков приготовлено, можно приготовить эту вкусную и оригинальную закуску в китайском стиле. Порций – 2Время приготовления – 10 мин. ...

29-11-2014 Просмотров: 2504 Вика

Кабачок в кунжуте

Овощные закуски

Свекольная икра

Свекла вкусна в любом виде: в сыром, отварном или запеченном. Но вот свекольная икра - это особенно вкусно, благодаря добавлению корицы, гвоздики и уксуса. Для тех, кто следит за своей фигурой и придерживается рационального питания, этот рецепт икры порадует вкусом и легкостью. ...

18-12-2014 Просмотров: 3624 Вика

Свекольная икра

Мясные закуски

Перекрученное сало с чесноком

В некоторых ресторанах, учитывая все тонкости приема закусок, подают, в том числе и перекрученное сало с чесноком. Почему бы не повторить эту вкуснейшую «чесночную пасту» дома? Так у нас и появился рецепт, который плотно вошел в наше домашнее меню.  

21-11-2015 Просмотров: 6216 Виктория

Перекрученное сало с чесноком

Пицца

Пицца с помидорами и сыром

(итальянская кухня)Пицца с помидорами и сыром - это прекрасная разновидность пиццы, которая особенно понравится вегетарианцам, а так же любителям томатов, сыра, да и просто поклонникам пиццы. Количество – 1 шт.,Время приготовления – 50 мин. ...

11-04-2013 Просмотров: 3309 Вика

Пицца с помидорами и сыром