Кукурузный суп

Порций – 4,

Время приготовления – 40 мин.

Ингредиенты:

• Кукуруза – 1 початок или 1 баночка,
• Бульон мясной или куриный (рецепт здесь) – 0,5 л,
• Картофель – 1 большая картофелина,
• Перец болгарский сладкий (желательно разноцветный) – 3 шт.,
• Чеснок – 2 зубца,
• Лук зеленый – 50 гр.,
• Масло сливочное – 1 ст.л.,
• Сыр твердый – 200 гр.,
• Черный молотый перец, соль – по вкусу.

Готовим кукурузный суп так:

1. Если кукуруза свежая, а не консервированная, то ее нужно отварить в подсоленной воде около 30 – 40 минут, в зависимости от сорта и качества кукуруза. А затем необходимо срезать все зерна острым ножом, стараясь именно срезать, а не раздавить, так как в супе нам нужны кукурузные зерна, а не пюре.
2. У сладкого перца удаляем сердцевину м семечками и плодоножкой, а мякоть нарезаем продольной соломкой.
3. Чистим лук и режем его полуколечками.
4. Чистим чеснок и очень мелко рубим.
5. Очищенную картошку нарезаем суповыми кубиками.
6. В кастрюле с толстым дном разогреваем небольшое количество растительного масла, выкладываем вв него лук и пассеруем на среднем огне около 3 – 4 минут.
7. Затем всыпаем к луку перец, картошку, кукурузу и бульон.
8. Доводим содержимое кастрюли до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой, но так, чтобы был просвет и варим на среднем огне около 20 мин.

   Если кукуруза у Вас консервированная, то добавить ее нужно в суп за 5 минут до готовности.

   
9. Нарезаем из сыра шарики.

   Резать шарики из сыра очень удобно делать специальным фигурным ножом, предназначенным именно для таких задач, но если ножа нет, не беда, сыр можно просто нарезать кубиками.

10. Кукурузный суп готов, при подаче на стол добавляем в него нарезанный сыр и украшаем зеленью.

Приятного аппетита!