Десерт парфе

Ингредиенты:

• желток – 1 шт.,
• жидкий мед – 1 ст.л.,
• сливки (33-35%жирности) - 400 мл
• лимонный сок - 1 ст. л.,
• ванильный сахар - 1 ч. л.
• фрукты и ягоды - для украшения.

Способ приготовления:

1. Ставим в широкой кастрюле на сильный огонь воду и доводим до кипения. В другой кастрюле, желательно с толстыми стенками, соединяем мед с ванилином и желтками, и помещаем ее на водяную баню над кастрюлей, в которой кипит вода, и венчиком слегка взбиваем желтки с медом, до тех пор, пока смесь не начнет густеть. Затем снимаем с пара и немного охлаждаем, добавляем сок лимона.
2. Достаем из холодильника охлажденные сливки и взбиваем их миксером в густую пену (как в видеоприложении ниже рецепта), в которую затем выливаем пригустевшую медово-желточную смесь и тщательно, но аккуратно, перемешиваем снизу вверх кулинарной силиконовой лопаточкой.
3. Устилаем прямоугольную формочку объемом до 750 мл. пищевой пленкой и выкладываем в нее нашу сливочную массу. Разравниваем по всей поверхности лопаточкой, сверху также укрываем наш десерт парфе пленкой и ставим в морозильную камеру на 2-3 ч.
4. Когда парфе достаточно хорошо застынет, извлекаем его из формы и выкладываем на разделочную доску, нарезаем порционными кусочками и размещаем по креманкам или любой другой десертной посуде.
5. Очень аппетитно и эстетически красиво, когда в бокале чередуются слои фруктов или ягод со слоями перфе. Вы можете посмотреть примеры оформления в галерее картинок ниже статьи. Также можно полить этот  чудесный десерт парфе сливочным или карамельным ликером или медом.

Приятного аппетита!