логотип приятного аппетита



Десерт парфе

4.6 из 5 всего 5 голосов

(французская кухня)  

 Парфе, в переводе с французского, обозначает - великолепный, прекрасный, безукоризненный. Холодный, густой десерт, напоминающий смесь гоголя-моголя и мороженого с названием, которое говорит само за себя.

порций – 4
время приготовления – 40 мин (подготовка 2 -3 часа).

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Ставим в широкой кастрюле на сильный огонь воду и доводим до кипения. В другой кастрюле, желательно с толстыми стенками, соединяем мед с ванилином и желтками, и помещаем ее на водяную баню над кастрюлей, в которой кипит вода, и венчиком слегка взбиваем желтки с медом, до тех пор, пока смесь не начнет густеть. Затем снимаем с пара и немного охлаждаем, добавляем сок лимона.
  2. Достаем из холодильника охлажденные сливки и взбиваем их миксером в густую пену (как в видеоприложении ниже рецепта), в которую затем выливаем пригустевшую медово-желточную смесь и тщательно, но аккуратно, перемешиваем снизу вверх кулинарной силиконовой лопаточкой.
  3. Устилаем прямоугольную формочку объемом до 750 мл. пищевой пленкой и выкладываем в нее нашу сливочную массу. Разравниваем по всей поверхности лопаточкой, сверху также укрываем наш десерт парфе пленкой и ставим в морозильную камеру на 2-3 ч.
  4. Когда парфе достаточно хорошо застынет, извлекаем его из формы и выкладываем на разделочную доску, нарезаем порционными кусочками и размещаем по креманкам или любой другой десертной посуде.
  5. Очень аппетитно и эстетически красиво, когда в бокале чередуются слои фруктов или ягод со слоями перфе. Вы можете посмотреть примеры оформления в галерее картинок ниже статьи. Также можно полить этот  чудесный десерт парфе сливочным или карамельным ликером или медом.

Совет 

Необходимо со всей ответственность отнестись к выбору меда. Не используйте в этом рецепте мед с сильным заглушающим остальные вкусы ароматом. Могу посоветовать применить липовый мед, акациевый, малину или мой любимый – лавандовый.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Кофейный крем-брюле Лимонный пудинг »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные десерты

Торт «Птичье молоко»

Торт «Птичье молоко» - это один из самых знаменитых тортов Советского Союза. Многие так и не смогли полюбить ничего другого. Этот замечательный десерт когда-то готовился в столичном ресторане «Прага» на желатине из водорослей (агар-агаре), который мне всегда казался довольно грубым компонентом для т...

24-04-2013 Просмотров: 3176 Вика

Торт «Птичье молоко»

Холодные десерты

Миндальный торт

(французская кухня) Миндальный торт – этот торт, с миндальным коржом и сливочно-шоколадным кремом, украшен шоколадной глазурью и миндальным печеньем. Этот прекрасный десерт можно подать на любой праздник и хотя готовить его не так просто, но он того стоит. Рецепт взят из французской кухни и называе...

20-11-2015 Просмотров: 2060 Вика

Миндальный торт

Холодные десерты

Как сделать домашний творог

Домашний творог – объедение, которое не сравнить с магазинными аналогами. Если сделать все правильно, то блюда, на основе домашнего творога зазвучат с такой силой, что придется готовить всего в два раза больше, потому что буквально все становиться вкуснее в 10 раз :). А как сделать домашний творог м...

27-04-2015 Просмотров: 1980 Вика

Как сделать домашний творог

Горячие десерты

Творожная запеканка с рисом

 Творожная запеканка с рисом - отличный десерт для детей, вкусный, полезный, питательнай  и красивый. Время приготовления – 30 минут. Порций – 2.

28-02-2013 Просмотров: 2429 Виктория

Творожная запеканка с рисом

Холодные десерты

Пирожное «картошка» из печенья

Пирожное «картошка» из печенья - ну кто не любит это замечательное пирожное, которое хотя и является пережитком Советских времен, но зато таким вкусным и ностальгическим пережитком, что его продолжают готовить не только все хозяйки постсоветского пространства, но и подают в самых гламурных ресторана...

17-07-2014 Просмотров: 3319 Александр

Пирожное «картошка» из печенья

Холодные десерты

Вишневый суп

Спелым, сладким и бардовым вишням всегда найдется применение на кухне. А что делать если вишня маленькая, светлая, кислая и водянистая? Ответ очевиден - эта вишня просто предназначена для приготовления великолепного десерта, который носит весьма прозаическое название – «Вишневый суп». ...

23-04-2013 Просмотров: 2215 Вика

Вишневый суп

Холодные десерты

Шоколадная вареная сгущенка

Шоколадная вареная сгущенка - не самом деле это не та сгущенка, которая продается в банках на рынке или в магазине. Это совершенно самостоятельно приготовленное сгущенное молоко с какао, без всякой химии, усилителей вкуса и консервантов. Время приготовления – 20 минут. Количество – 0,5 л. ...

10-04-2013 Просмотров: 6764 Виктория

Шоколадная вареная сгущенка

Горячие десерты

Карамелизированные бананы

Карамелизированные бананы - эти бананы являются традиционным блюдом для Африки или Латинской Америки, а вот у нас их готовят редко, а жаль, Ведь такое экстравагантное блюдо можно подавать как десерт или закуску и уместно оно будет как на детском празднике. Так и на взрослой вечеринке. А если к банан...

17-03-2015 Просмотров: 4025 Виктория

Карамелизированные бананы