Щи с капустой кольраби
4.0 из
5
всего
3 голосов
Щи с капустой кольраби - классические щи, но только вместо белокочанной капусты в этом супе используется кольраби, получается очень оригинально, для разнообразия то, что нужно.
порций – 6 – 8,
время приготовления – 60 мин.
Ингредиенты:
- сметана - 100 гр.,
- тертый сыр - 50 гр.,
- сливочное масло - 40 гр.,
- картофель - 3-4 клубня,
- кольраби – 2 кочана,
- вода (мясной бульон или овощной отвар) - 1,2 л
- зеленый салат – 1 пучок
- мука – 1 ст.л.,
- зелень кинзы, укропа - 0,5 пучка,
- кубики поджаренного хлеба,
- тертый сыр,
- соль - по вкусу.
Способ приготовления:
- Очищаем кольраби, ошпариваем кипятком и режем каждый кочан на 4 - 8 части.
- Тщательно чистим и моем картофель - режем на крупные дольки.
- Распускаем на глубокой сковороде с толстым дном сливочное масло и выкладываем в нее капусту и картофель, поджариваем, пока они не начнут размягчаться, затем добавляем муку и солим.
- Как только овощи станут мягкими, выкладываем их в суповую кастрюлю и заливаем водой или овощным отваром, или мясным бульоном.
- Доводим до кипения, снимаем с огня и добавляем рубленую зелень салата и кинзы.
- При подаче на стол стол разливаем наши щи с капустой кольраби в порционные тарелки и каждую порцию заправляем сметаной и притрушиваем резаным укропом.
- Отдельно подаем поджаренный хлеб посыпанный тертым сыром.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Комментарии (1)
Комментарии