Щи с капустой кольраби

Ингредиенты:

• сметана - 100 гр.,
• тертый сыр - 50 гр.,
• сливочное масло - 40 гр.,
• картофель - 3-4 клубня,
• кольраби – 2 кочана,
• вода (мясной бульон или овощной отвар) - 1,2 л
• зеленый салат – 1 пучок
• мука – 1 ст.л.,
• зелень кинзы, укропа - 0,5 пучка,
• кубики поджаренного хлеба,
• тертый сыр,
• соль - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищаем кольраби, ошпариваем кипятком и режем каждый кочан на 4 - 8 части.
2. Тщательно чистим и моем картофель - режем на крупные дольки.
3. Распускаем на глубокой сковороде с толстым дном сливочное масло и выкладываем в нее капусту и картофель, поджариваем, пока они не начнут размягчаться, затем добавляем муку и солим.
4. Как только овощи станут мягкими, выкладываем их в суповую кастрюлю и заливаем водой или овощным отваром, или мясным бульоном.
5. Доводим до кипения, снимаем с огня и добавляем рубленую зелень салата и кинзы.
6. При подаче на стол стол разливаем наши щи с капустой кольраби в порционные тарелки и каждую порцию заправляем сметаной и притрушиваем резаным укропом.
7. Отдельно подаем поджаренный хлеб посыпанный тертым сыром.

Приятного аппетита!