логотип приятного аппетита



Острая квашеная капуста

3.7 из 5 всего 6 голосов

Острая квашенная капуста – название говорит само за себя, получается пикантная капусточка, которая идеально подходит как салат для мяса или вторых блюд, особенно зимой, когда так хочется горячего лета и организм требует витамин.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – на 3 л,
Время приготовления – 15 мин (+3 дня для квашения).

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная– 3 кочана (больших),
  • Красный перец острый – 1 стручок,
  • Морковь – 2 шт. (средние),
  • Сахар – 1 ст.л.,
  • Соль крупная – 2 ст.л.

Готовим капусту так:

  1. Для этого рецепта нам понадобится кипяченая вода комнатной температуры, поэтому заранее кипятим 2 литра воды и даем ее остыть.
  2. Капусту тоненько шинкуем и удаляем кочерыжку.
  3. Морковь моем, обсушиваем, если нужно, то чистим ножом для корнеплодов, и натираем на самой крупной терке.
  4. У острого перчика удаляем плодоножку с сердцевиной, очищаем от семечек, а мякоть очень мелко нарезаем.
  5. Соединяем капусту с перцем и морковью. Закладываем овощную смесь в 3-х литровую чистую и сухую банку. Заложить нужно столько капусты, чтобы она не доходила до горлышка банки примерно 5 – 6 см (длина спичечного коробка). капуста с перцем в банке
  6. Сверху в банку всыпаем сахар с солью и заливаем таким количеством остывшей кипяченой воды, чтобы она покрыла с головой капусту в банке.
  7. Ставим банку на поддон, так как может выливаться вода из банки в процессе брожения. 1-2 раза в день нужно прокалывать длинной шпажкой или спицей содержимое банки, чтобы маринад свободно циркулировал внутри банки и брожение проходило равномерно.

P.S. По народным приметам самое лучшее время для приготовления квашеной капусты это вторник, среда, четверг. Хотите верьте, хотите нет, но это работает.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие салаты

Салат с жареными грибами

Салат с жареными грибами – прекрасный закусочный салат, в котором минимум ингредиентов и максимум вкуса. Салат полностью сбалансирован, грибы прекрасно оттеняется листьями зеленого салата и семенами подсолнечника. Порций – 4 шт.,Время приготовления – 15 мин. ...

13-08-2014 Просмотров: 1864 Александр

Салат с жареными грибами

Мясные салаты

Страсбургский салат

(французская кухня) Страсбургский салат - прекрасный бюджетный, но вкусный и питательный салат, который сможет приготовить даже новичок.э

14-04-2013 Просмотров: 3489 Вика

Страсбургский салат