логотип приятного аппетита



Острая квашеная капуста

3.7 из 5 всего 6 голосов

Острая квашенная капуста – название говорит само за себя, получается пикантная капусточка, которая идеально подходит как салат для мяса или вторых блюд, особенно зимой, когда так хочется горячего лета и организм требует витамин.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – на 3 л,
Время приготовления – 15 мин (+3 дня для квашения).

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная– 3 кочана (больших),
  • Красный перец острый – 1 стручок,
  • Морковь – 2 шт. (средние),
  • Сахар – 1 ст.л.,
  • Соль крупная – 2 ст.л.

Готовим капусту так:

  1. Для этого рецепта нам понадобится кипяченая вода комнатной температуры, поэтому заранее кипятим 2 литра воды и даем ее остыть.
  2. Капусту тоненько шинкуем и удаляем кочерыжку.
  3. Морковь моем, обсушиваем, если нужно, то чистим ножом для корнеплодов, и натираем на самой крупной терке.
  4. У острого перчика удаляем плодоножку с сердцевиной, очищаем от семечек, а мякоть очень мелко нарезаем.
  5. Соединяем капусту с перцем и морковью. Закладываем овощную смесь в 3-х литровую чистую и сухую банку. Заложить нужно столько капусты, чтобы она не доходила до горлышка банки примерно 5 – 6 см (длина спичечного коробка). капуста с перцем в банке
  6. Сверху в банку всыпаем сахар с солью и заливаем таким количеством остывшей кипяченой воды, чтобы она покрыла с головой капусту в банке.
  7. Ставим банку на поддон, так как может выливаться вода из банки в процессе брожения. 1-2 раза в день нужно прокалывать длинной шпажкой или спицей содержимое банки, чтобы маринад свободно циркулировал внутри банки и брожение проходило равномерно.

P.S. По народным приметам самое лучшее время для приготовления квашеной капусты это вторник, среда, четверг. Хотите верьте, хотите нет, но это работает.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные салаты

Как приготовить винегрет

Этот салат называется еще "Красный", потому что цвет у него насыщенный и красивый. Но на самом деле - это обычный овощной салат под названием винегрет. Как приготовить винегрет знает, наверное, каждый школьник. Но все же сегодня мы приготовим этот салат вместе, тем более, что процесс этот будет сопр...

29-12-2014 Просмотров: 2378 Вика

Как приготовить винегрет

Другие салаты

Креветки с капустой

Креветки с капустой – это коктейль-салат, который подается в бокале. Самое главное в этом блюде, это соус и оформление. Такой салат готовится в считанные секунды и сможет украсить любую вечеринку или романтический ужин. Этот рецепт родом из далеких 70-х, но он практически не претерпел изменений, а в...

25-12-2015 Просмотров: 1389 Александр

Креветки с капустой

Овощные салаты

Салат из маринованных грибов

Салат из маринованных грибов - это очень быстрый и несложный в приготовлении салат, который находится в арсенале любой хозяйки с пометкой "сверхбыстрая закуска". :) порций – 4,время приготовления – 7 мин. ...

07-04-2013 Просмотров: 2234 Вика

Салат из маринованных грибов