логотип приятного аппетита



Сырая аджика

4.4 из 5 всего 12 голосов

Как продлить теплое время года, когда на столе продолжается пир свежих и сочных овощей? Для этого каждый год в конце лета или в начале осени мы готовим витаминную, ароматную и невероятно вкусную сырую аджику. Без теплой обработки она сохраняет свежесть и вкус овощей. Это такая натуральная, пищевая добавка, которая дополняет вкус практически любого блюда. И не просто дополняет, а улучшает вкус в разы. Сырая аджика Вам от меня с любовью и заботой о Вашем настроении и здоровье, тем более что это очень простой и несложный рецепт.    

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 45 минут.
Количество – 2 литра.

Ингредиенты:

  • Помидоры зрелые и сочные – 2 кг,
  • Сладкий перец красный – 4 шт.,
  • Острый красный перец – 3-4 шт.,
  • Чеснок – головка (7-8 зубцов),
  • Соль – 50 гр.,
  • Сахар – 100 гр.,
  • Уксус (9%) – 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Для нашей аджики нам нужны красивые, сочные, спелые помидоры. Эти помидоры мы споласкиваем под холодной водой.помидоры промываем
  2. Затем вырезаем темную сердцевину и разрезаем их на четыре части. Складываем в глубокую миску и так оставляем на 10 минут. Из помидор вытечет лишняя жидкость. Их даже можно немного примять руками. режем помидоры
  3. Теперь подготовим сладкий перец. Перец разрезаем пополам, вынимаем семена с прожилками и хорошо споласкиваем. Эти лодочки режем еще пополам и перец готов для дальнейшего использования. режем перец
  4. Горький перец промываем и чистим чеснок от шелухи. перец и чеснок
  5. Чтобы аджика не горчила, аккуратно достаем семена из острого перца. острый перец
  6. На мясорубке перемалываем помидоры, чеснок, перец сладкий и острый. перемалываем овощи
  7. Насыпаем соль и сахар. Эти пропорции Вы можете регулировать в соответствии с Вашим вкусом. насыпаем сахар и соль
  8. Наливаем уксус и перемешиваем. Обязательно дегустируем и добавляем недостающих вкусовых усилителей: соли, сахара и уксуса. наливаем уксус
  9. Сырая аджика готова. Перекладываем аджику в чистые, стерильные банки, закрываем чистыми крышками и ставим их в холодильник. аджика в банках
  10. Как подготовить банки. Промываем банки и крышки с содой, а затем банки стерилизуем над горячим паром 10 минут или другим удобным для Вас способом. Крышки провариваем в кастрюльке минут 5-10.

    Совет

    В аджику можно добавить хрен (на это количество овощей примерно 100 грамм). Корень хрена чистим, режем и перемалываем с остальными ингредиентами.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные соусы

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Белые соусы

Белый винный соус

Белый винный соус – прекрасный соус с винными нотками, отлично подходит к рыбе или птице. Порций – 4Время приготовления – 10 мин.

24-06-2014 Просмотров: 7387 Вика

Белый винный соус

Белые соусы

Грибной соус из шампиньонов

Грибной соус из шампиньонов – поистине универсальный и очень вкусный соус, который подойдет абсолютно к любому к любому мясу, рыбе или гарниру: каше, рису, картофельному пюре, отварным овощам, макаронам. Приготовьте его сразу много, так как поле того, как он настоится, становится еще вкуснее. ...

13-05-2017 Просмотров: 2564 Виктория

Грибной соус из шампиньонов

Красные соусы

Соус для начос

(мексиканская кухня) Соус для начос может быть какой угодно, но существует определенный круг основных соусов, из которых получаются множественные ответвления, благодаря широкому списку различных приправ, специй и добавок. Начос – это кукурузные чипсы, немного солоноватые и приготовленные по специал...

15-08-2014 Просмотров: 10592 Александр

Соус для начос

Горячие соусы

Соус из сухих грибов

Этот соус готовят из любых сухих грибов, которые очень ароматные; из таких грибов своим запахом выделяются сморчки и белые грибы. Если хотите, сделать более насыщенный вкус, то бульона возьмите немного больше. Соус из сухих грибов добавит вашему блюду особую пикантность. Время приготовления  - 1 ча...

09-04-2013 Просмотров: 2934 Raisa

Соус из сухих грибов

Красные соусы

Вишневый соус

 Вишневый соус относится к кисло-сладким соусам и прекрасным образом сочетается с мясом. Его подают с говядиной и уткой. Предлагаю приготовить пудинг из печени и отведать его вместе с вишневым соусом. Скажу, что это необычное сочетание, надо распробовать. Блюдо для гурманов! ...

03-04-2013 Просмотров: 3988 Виктория

Вишневый соус

Красные соусы

Соус для спагетти

Соус для спагетти - этот соус обожают все, от мала до велика. Соус предназначен для спагетти, но он великолепно сочетается и со "скучными" отварными овощами, и с картофельным пюре, и с любыми кашами, этот соус даже подходит для пиццы. Так что приготовьте его побольше, потому что на второй день он ещ...

22-04-2013 Просмотров: 4096 Вика

Соус для спагетти