логотип приятного аппетита



Сырая аджика

4.4 из 5 всего 12 голосов

Как продлить теплое время года, когда на столе продолжается пир свежих и сочных овощей? Для этого каждый год в конце лета или в начале осени мы готовим витаминную, ароматную и невероятно вкусную сырую аджику. Без теплой обработки она сохраняет свежесть и вкус овощей. Это такая натуральная, пищевая добавка, которая дополняет вкус практически любого блюда. И не просто дополняет, а улучшает вкус в разы. Сырая аджика Вам от меня с любовью и заботой о Вашем настроении и здоровье, тем более что это очень простой и несложный рецепт.    

Время приготовления – 45 минут.
Количество – 2 литра.

Ингредиенты:

  • Помидоры зрелые и сочные – 2 кг,
  • Сладкий перец красный – 4 шт.,
  • Острый красный перец – 3-4 шт.,
  • Чеснок – головка (7-8 зубцов),
  • Соль – 50 гр.,
  • Сахар – 100 гр.,
  • Уксус (9%) – 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Для нашей аджики нам нужны красивые, сочные, спелые помидоры. Эти помидоры мы споласкиваем под холодной водой.помидоры промываем
  2. Затем вырезаем темную сердцевину и разрезаем их на четыре части. Складываем в глубокую миску и так оставляем на 10 минут. Из помидор вытечет лишняя жидкость. Их даже можно немного примять руками. режем помидоры
  3. Теперь подготовим сладкий перец. Перец разрезаем пополам, вынимаем семена с прожилками и хорошо споласкиваем. Эти лодочки режем еще пополам и перец готов для дальнейшего использования. режем перец
  4. Горький перец промываем и чистим чеснок от шелухи. перец и чеснок
  5. Чтобы аджика не горчила, аккуратно достаем семена из острого перца. острый перец
  6. На мясорубке перемалываем помидоры, чеснок, перец сладкий и острый. перемалываем овощи
  7. Насыпаем соль и сахар. Эти пропорции Вы можете регулировать в соответствии с Вашим вкусом. насыпаем сахар и соль
  8. Наливаем уксус и перемешиваем. Обязательно дегустируем и добавляем недостающих вкусовых усилителей: соли, сахара и уксуса. наливаем уксус
  9. Сырая аджика готова. Перекладываем аджику в чистые, стерильные банки, закрываем чистыми крышками и ставим их в холодильник. аджика в банках
  10. Как подготовить банки. Промываем банки и крышки с содой, а затем банки стерилизуем над горячим паром 10 минут или другим удобным для Вас способом. Крышки провариваем в кастрюльке минут 5-10.

    Совет

    В аджику можно добавить хрен (на это количество овощей примерно 100 грамм). Корень хрена чистим, режем и перемалываем с остальными ингредиентами.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные соусы

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Белые соусы

Банья кауда

Банья кауда - в переводе с итальянского, дословно, этот соус называется «масляная баня». Этот соус всегда был популярным в Северной Италии и Пьемонте. Когда-то давно банья кауда был неотъемлемой частью трапезы большинства итальянцев и присутствовал на столах по любому случаю, - будь то праздник или ...

07-04-2013 Просмотров: 6262 Вика

Банья кауда

Белые соусы

Домашнее топленое масло

Топленое масло – это масло, которое содержит чистый молочный жир и практически не содержит холестерина, вот почему многие предпочитают именно его, а не сливочное масло в чистом виде, которое продается в любом супермаркете. Готовится домашнее топленое масло как раз из сливочного и имеет более высокую...

24-04-2015 Просмотров: 3905 Вика

Домашнее топленое масло

Белые соусы

Грибной соус из шампиньонов

Грибной соус из шампиньонов – поистине универсальный и очень вкусный соус, который подойдет абсолютно к любому к любому мясу, рыбе или гарниру: каше, рису, картофельному пюре, отварным овощам, макаронам. Приготовьте его сразу много, так как поле того, как он настоится, становится еще вкуснее. ...

13-05-2017 Просмотров: 5363 Виктория

Грибной соус из шампиньонов

Красные соусы

Вишневый соус

 Вишневый соус относится к кисло-сладким соусам и прекрасным образом сочетается с мясом. Его подают с говядиной и уткой. Предлагаю приготовить пудинг из печени и отведать его вместе с вишневым соусом. Скажу, что это необычное сочетание, надо распробовать. Блюдо для гурманов! ...

03-04-2013 Просмотров: 7044 Виктория

Вишневый соус

Красные соусы

Соус для спагетти

Соус для спагетти - этот соус обожают все, от мала до велика. Соус предназначен для спагетти, но он великолепно сочетается и со "скучными" отварными овощами, и с картофельным пюре, и с любыми кашами, этот соус даже подходит для пиццы. Так что приготовьте его побольше, потому что на второй день он ещ...

22-04-2013 Просмотров: 5323 Вика

Соус для спагетти