логотип приятного аппетита



Белый винный соус

4.6 из 5 всего 9 голосов

Белый винный соус – прекрасный соус с винными нотками, отлично подходит к рыбе или птице.

Порций – 4
Время приготовления – 10 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Белое сухое вино – 0,5 стакана,
  • Сливки ( 22% жирности) - 0,5 стакана,
  • Молоко – 0,5 стакана,
  • Масло сливочное – 2,5 ст.л.,
  • Зеленый лук – 1 стебель,
  • Мука - 3 ч.л.,
  • Свежемолотый черный перец,
  • Соль.

Готовим винный соус так:

  1. Разогреваем в сковороде 1 ст.л. сливочного масла и на огне тише среднего обжариваем мелкорубленный зеленый лук, пока он не размягчится (около 1-2-х минут).
  2. Затем добавляем вино, доводим до кипения и продолжаем готовить до тех пор, пока общий объем содержимого сковороды не уменьшится на половину.
  3. Как только объем уменьшился вдвое, добавляем молоко со сливками и еще раз доводим до кипения.
  4. Оставшиеся 2 ст.л. сливочного масла взбиваем миксером или венчиком вместе с мукой, аккуратно вводим в соус на сковороде, помешивая.
  5. Делаем максимально тихий огонь на плите и продолжаем готовить еще около 3-4 минут, непрерывно помешивая, пока соус не станет густым.
  6. По готовности белый винный соус приправляем перчиком, солью и перемешиваем. Подаем теплым или комнатной температуры.

P.S. Те кто не любит пассерованный зеленый лук (откровенно говоря он немного портит вид готового соуса), может приготовить белый винный соус и без него, но будет очень вкусно, если готовое блюдо Вы польете соусом, а затем присыпете свежим резаным зеленым луком. 

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Соус Морне Домашнее топленое масло »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные соусы

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Красные соусы

Соус из свежих помидоров

Соус из свежих помидоров - многие называют этот соус "аджика", готовится он просо и съедается в мгновение ока. Что может быть вкуснее, летом, когда много настоящих, вкусных, солнечных, грунтовых помидоров.

07-04-2013 Просмотров: 5834 Вика

Соус из свежих помидоров

Красные соусы

Вишневый соус

 Вишневый соус относится к кисло-сладким соусам и прекрасным образом сочетается с мясом. Его подают с говядиной и уткой. Предлагаю приготовить пудинг из печени и отведать его вместе с вишневым соусом. Скажу, что это необычное сочетание, надо распробовать. Блюдо для гурманов! ...

03-04-2013 Просмотров: 3592 Виктория

Вишневый соус

Горячие соусы

Соус из сухих грибов

Этот соус готовят из любых сухих грибов, которые очень ароматные; из таких грибов своим запахом выделяются сморчки и белые грибы. Если хотите, сделать более насыщенный вкус, то бульона возьмите немного больше. Соус из сухих грибов добавит вашему блюду особую пикантность. Время приготовления  - 1 ча...

09-04-2013 Просмотров: 2549 Raisa

Соус из сухих грибов

Красные соусы

Соус для спагетти

Соус для спагетти - этот соус обожают все, от мала до велика. Соус предназначен для спагетти, но он великолепно сочетается и со "скучными" отварными овощами, и с картофельным пюре, и с любыми кашами, этот соус даже подходит для пиццы. Так что приготовьте его побольше, потому что на второй день он ещ...

22-04-2013 Просмотров: 3509 Вика

Соус для спагетти

Красные соусы

Соус для начос

(мексиканская кухня) Соус для начос может быть какой угодно, но существует определенный круг основных соусов, из которых получаются множественные ответвления, благодаря широкому списку различных приправ, специй и добавок. Начос – это кукурузные чипсы, немного солоноватые и приготовленные по специал...

15-08-2014 Просмотров: 9292 Александр

Соус для начос