логотип приятного аппетита



Белый винный соус

4.6 из 5 всего 9 голосов

Белый винный соус – прекрасный соус с винными нотками, отлично подходит к рыбе или птице.

Порций – 4
Время приготовления – 10 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Белое сухое вино – 0,5 стакана,
  • Сливки ( 22% жирности) - 0,5 стакана,
  • Молоко – 0,5 стакана,
  • Масло сливочное – 2,5 ст.л.,
  • Зеленый лук – 1 стебель,
  • Мука - 3 ч.л.,
  • Свежемолотый черный перец,
  • Соль.

Готовим винный соус так:

  1. Разогреваем в сковороде 1 ст.л. сливочного масла и на огне тише среднего обжариваем мелкорубленный зеленый лук, пока он не размягчится (около 1-2-х минут).
  2. Затем добавляем вино, доводим до кипения и продолжаем готовить до тех пор, пока общий объем содержимого сковороды не уменьшится на половину.
  3. Как только объем уменьшился вдвое, добавляем молоко со сливками и еще раз доводим до кипения.
  4. Оставшиеся 2 ст.л. сливочного масла взбиваем миксером или венчиком вместе с мукой, аккуратно вводим в соус на сковороде, помешивая.
  5. Делаем максимально тихий огонь на плите и продолжаем готовить еще около 3-4 минут, непрерывно помешивая, пока соус не станет густым.
  6. По готовности белый винный соус приправляем перчиком, солью и перемешиваем. Подаем теплым или комнатной температуры.

P.S. Те кто не любит пассерованный зеленый лук (откровенно говоря он немного портит вид готового соуса), может приготовить белый винный соус и без него, но будет очень вкусно, если готовое блюдо Вы польете соусом, а затем присыпете свежим резаным зеленым луком. 

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Соус Морне Домашнее топленое масло »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные соусы

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Красные соусы

Соус для спагетти

Соус для спагетти - этот соус обожают все, от мала до велика. Соус предназначен для спагетти, но он великолепно сочетается и со "скучными" отварными овощами, и с картофельным пюре, и с любыми кашами, этот соус даже подходит для пиццы. Так что приготовьте его побольше, потому что на второй день он ещ...

22-04-2013 Просмотров: 3894 Вика

Соус для спагетти

Горячие соусы

Соус из сухих грибов

Этот соус готовят из любых сухих грибов, которые очень ароматные; из таких грибов своим запахом выделяются сморчки и белые грибы. Если хотите, сделать более насыщенный вкус, то бульона возьмите немного больше. Соус из сухих грибов добавит вашему блюду особую пикантность. Время приготовления  - 1 ча...

09-04-2013 Просмотров: 2754 Raisa

Соус из сухих грибов

Красные соусы

Соус из свежих помидоров

Соус из свежих помидоров - многие называют этот соус "аджика", готовится он просо и съедается в мгновение ока. Что может быть вкуснее, летом, когда много настоящих, вкусных, солнечных, грунтовых помидоров.

07-04-2013 Просмотров: 6118 Вика

Соус из свежих помидоров

Красные соусы

Вишневый соус

 Вишневый соус относится к кисло-сладким соусам и прекрасным образом сочетается с мясом. Его подают с говядиной и уткой. Предлагаю приготовить пудинг из печени и отведать его вместе с вишневым соусом. Скажу, что это необычное сочетание, надо распробовать. Блюдо для гурманов! ...

03-04-2013 Просмотров: 3831 Виктория

Вишневый соус