Маринад из пива
Маринад из пива – великолепно подчеркивает вкус мяса, наделяя его волшебным привкусом ржаного хлеба и хмеля. Пивной маринад используют для мариновки мяса как для приготовления на открытом огне (барбекю, шашлык. решетка), так и для приготовления на плите или в духовке.
Количество - на 2 кг. мяса,
Время приготовления - 10 мин (+6 часов мариновки).
Ингредиенты:
- Мясо (свинина, говядина) – 2 кг,
- Пиво (желательно темное) – 0,5 литра,
- Лук репчатый – 3 шт.,
- Растительное масло – 200 мл.
- Лимон – 1 шт.,
- Горчица – 1 ст.л.,
- Орегано – 1 ч.л.,
- Чеснок – 2 зубца,
- Паприка сушеная – 2 ч.л.,
- Перец молотый черный и красный – по 1 ч.л.
Готовим маринад так:
- Чистим лук и нарезаем колечками.
- Режем мясо на кусочки по 80 – 100 гр., выкладываем в кастрюлю и заливаем пивом на 1,5 - 2 часа.
- После этого пиво сливаем (им хорошо поливать мясо во время жарки). Мясо перекладываем луковыми колечками, посыпая смесью перцев, орегано, мелко нарезанного чеснока и заливаем раствором лимонного сока, горчицы и масла.
- Вот такой не сложный маринад из пива.
- Накрываем крышкой и оставляем в прохладном месте на ночь. Перед жаркой, маринад можно слить, а мясо посолить.
Совет
Маринад для мяса на светлом пиве можно применить со свининой. Пиво желательно взять живое и нефильтрованное, у него наиболее ярко выраженный вкус. А вот если Вы решили таким образом замариновать говядину, то пиво нужно выбирать только темное, от этого говядина получит карамельно-хлебный привкус, очень вкусно. Не экономьте на пиве, от его вкуса будет зависеть вкус мяса. Особенно нужно тщательно выбирать темное пиво (советую гиннес), так как есть такие марки темного пива, особенно отечественные, которые больше напоминают слабоалкогольный напиток на основе пережженного сахара. На сайте есть рецепт приготовления говядины в пиве и свинины в пиве.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
