логотип приятного аппетита



Засолка сала в рассоле

4.6 из 5 всего 17 голосов

Засолка сала в рассоле – это шикарный способ приготовить очень вкусную закуску. Способ не совсем стандартный, так как сало солится не сухим способом, а мокрым, но поверьте моему опыту, сухим способом сало получается гораздо хуже.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 30 минут + 3 суток, чтобы настоялось.
Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Сало – 500 гр.
  • Вода – 500 мл,
  • Соль – 3 ст. ложки,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Черный перец горошком – 8-10 шт.,
  • Чеснок – 2-3 зубчика.

Способ приготовления:

Подготавливаем сало и специи:

  1. Сало споласкиваем, протираем салфеткой и нарезаем кусочками длиной 5-7 см. Получаются кубики. сало кубиками
  2. Чистим чеснок и отбираем лавровый лист и перец горошком в нужном количестве. чеснок, лавровый лист, перец горошком

Готовим рассол:

  1. Наливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения.
  2. Насыпаем соль. соль для рассола
  3. Добавляем лавровый лист, перец горошком и выдавливаем чеснок. чеснок для рассола
  4. Варим так 5 минут, а затем рассол выключаем и охлаждаем до комнатной температуры.

Заливаем сало рассолом:

  1. Сало закладываем в литровую банку или судок.
  2. Заливаем рассол в банку с салом. рассол в банке с салом

    Оставшийся чесночный жмых, перец и лаврушку так же выкладываем в емкость с салом.

  3. Ставим банку с салом в прохладное место, например, на балкон, если это не лето, или в холодильник.
  4. Так сало должно постоять 3 суток.
  5. Вот и весь рецепт засолки сала в рассоле.

Совет

Вкус сала во многом зависит от самого сала, поэтому нужно купить правильное сало, для приготовления вкусной закуски.

А вот онсовные критерии в выборе сала:

  • Сало должно по виду напоминать сливочное масло (попробуйте провести ноготком по салу, оно должно легко соскребаться).
  • Цвет сала должен быть белый, а мясных прожилок - красный.
  • Кожа должна быть тонкая, а шерсть белая и мелкая - это гарантия того, что это не кабан, а хрюшка сальной породы.
  • На сале должны быть мясные прожилки - они создают дополнительную вкусовую гамму и эстетику в готовой закуске.
  • Сало не должно пахнуть (может быть легкий запах копченостей после того, как кожу смолили)  - это залог свежего продукта.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Бризоль из фарша Омлет с фаршем »

Медиа

Комментарии  

Иван
+1 # Иван 11.11.2016 12:25
Очень интересный рецепт, обязательно попробую
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 16.11.2016 09:28
Впереди длинная зима, так что успеете поэкспериментир овать!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Пицца

Итальянская пицца

(итальянская кухня)Считается, что пицца была изобретена итальянцами, однако есть исторические факты того, что первая пицца появилась еще в Древней Греции, где выпекали хлебные коржи, приправляя их оливковым маслом и посыпая зеленью, луком и сыром. Древние Римляне продолжили кулинарную традицию греко...

10-04-2013 Просмотров: 1624 Вика

Итальянская пицца

Другие закуски

Омлет в духовке

Когда я стала совсем взрослой и забыла вкус омлета, потому что омлет мне готовили только в детском садике и школе, меня удивил муж. Он внимательно прочитал рецепт в журнале и субботним утром приготовил это чудо. Омлет – это как Пионерия, как Советский союз, что-то такое родное и давно забытое. Омлет...

19-02-2014 Просмотров: 2474 Виктория

Омлет в духовке

Мясные закуски

Как приготовить холодец

Как приготовить холодец – нужно мясо залить правильным мясным бульоном и дать ему застыть, это в кратце, а если серьезно, то следуя этапам рецепта, который описан ниже, и соблюдая технологию, можно приготовить очень вкусный холодец. Приготовьте один раз и все следующие разы сможете делать холодец «л...

19-03-2015 Просмотров: 2203 Александр

Как приготовить холодец

Суши и роллы

Как замариновать имбирь

Маринованный имбирь обычно продается в магазинах, но так приятно, когда Вы открываете холодильник, а там маринованный имбирь по Вашему рецепту и именно так как любите Вы, без вредных добавок и консервантов. Время приготовления: 10 мин (+ 7 дней для мариновки)Порций - 10. ...

08-04-2013 Просмотров: 2870 Вика

Как замариновать имбирь

Овощные закуски

Как приготовить кабачковую икру

Домашняя кабачковая икра готовиться легко и быстро. В отличие от икры магазинного производства, домашняя, более полезна, так как ее готовишь с любовью и заботой. Если икру не измельчать, получится отличный овощной гарнир. При измельчении, икра превращается в холодную закуску. Итак, как приготовить к...

17-08-2015 Просмотров: 1573 Виктория

Как приготовить кабачковую икр…

Овощные закуски

Слоеный пирог из баклажанов

 Слоеный пирог из баклажанов - этот пирог можно использовать как закуску или как гарнир к мясу или котлетам. Я предпочитаю с хлебом, как самостоятельное блюдо. Время приготовления – 1 час 10 минутПорций – 4. ...

22-02-2013 Просмотров: 2940 Виктория

Слоеный пирог из баклажанов

Мясные закуски

Бублики с фаршем

Этот рецепт обрадует любую хозяйку. Ведь в приготовлении он прост, но есть какая-то «изюминка» в этой закуске. По вкусу бублики с фаршем немного напоминают и чебуреки, и беляши. Если красиво подать это блюдо, то можно предложить и на праздничный стол. Но лучше всего подойдет для пикника, так как эти...

13-04-2013 Просмотров: 14582 Виктория

Бублики с фаршем