логотип приятного аппетита



Засолка сала в рассоле

4.6 из 5 всего 18 голосов

Засолка сала в рассоле – это шикарный способ приготовить очень вкусную закуску. Способ не совсем стандартный, так как сало солится не сухим способом, а мокрым, но поверьте моему опыту, сухим способом сало получается гораздо хуже.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 30 минут + 3 суток, чтобы настоялось.
Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Сало – 500 гр.
  • Вода – 500 мл,
  • Соль – 3 ст. ложки,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Черный перец горошком – 8-10 шт.,
  • Чеснок – 2-3 зубчика.

Способ приготовления:

Подготавливаем сало и специи:

  1. Сало споласкиваем, протираем салфеткой и нарезаем кусочками длиной 5-7 см. Получаются кубики. сало кубиками
  2. Чистим чеснок и отбираем лавровый лист и перец горошком в нужном количестве. чеснок, лавровый лист, перец горошком

Готовим рассол:

  1. Наливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения.
  2. Насыпаем соль. соль для рассола
  3. Добавляем лавровый лист, перец горошком и выдавливаем чеснок. чеснок для рассола
  4. Варим так 5 минут, а затем рассол выключаем и охлаждаем до комнатной температуры.

Заливаем сало рассолом:

  1. Сало закладываем в литровую банку или судок.
  2. Заливаем рассол в банку с салом. рассол в банке с салом

    Оставшийся чесночный жмых, перец и лаврушку так же выкладываем в емкость с салом.

  3. Ставим банку с салом в прохладное место, например, на балкон, если это не лето, или в холодильник.
  4. Так сало должно постоять 3 суток.
  5. Вот и весь рецепт засолки сала в рассоле.

Совет

Вкус сала во многом зависит от самого сала, поэтому нужно купить правильное сало, для приготовления вкусной закуски.

А вот онсовные критерии в выборе сала:

  • Сало должно по виду напоминать сливочное масло (попробуйте провести ноготком по салу, оно должно легко соскребаться).
  • Цвет сала должен быть белый, а мясных прожилок - красный.
  • Кожа должна быть тонкая, а шерсть белая и мелкая - это гарантия того, что это не кабан, а хрюшка сальной породы.
  • На сале должны быть мясные прожилки - они создают дополнительную вкусовую гамму и эстетику в готовой закуске.
  • Сало не должно пахнуть (может быть легкий запах копченостей после того, как кожу смолили)  - это залог свежего продукта.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Бризоль из фарша Омлет с фаршем »

Медиа

Комментарии  

Иван
+1 # Иван 11.11.2016 12:25
Очень интересный рецепт, обязательно попробую
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 16.11.2016 09:28
Впереди длинная зима, так что успеете поэкспериментир овать!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные закуски

Мидии в раковинах

Мидии в раковинах – это холодная закуска в азиатском стиле. Благодаря традиционным восточным соусам, мидии приобретают полный законченный вкус и могут стать настоящим украшением стола, а ценители морепродуктов будут восхищаться.

19-06-2015 Просмотров: 2346 Вика

Мидии в раковинах

Другие закуски

Сырное суфле

(французская кухня) Сырное суфле – прекрасная воздушная закуска, которую можно подать на праздничный стол или приготовить на романтический ужин, как легкую закуску под белое вино.

12-10-2015 Просмотров: 2094 Александр

Сырное суфле

Овощные закуски

Баклажаны с грибами

Баклажаны с грибами - прекрасная закуска, которую особенно оценят люди соблюдающие всевозможные диеты, пост, а также вегетарианцы, хотя, благодаря прованским травам, создается ощущение, что баклажаны все-таки с мясом. Время приготовления – 40 - 45 минут.Порций – 2. ...

03-04-2013 Просмотров: 3218 Вика

Баклажаны с грибами

Другие закуски

Омлет с грибами

Омлет с грибами - отличный быстрый и в тоже время сытный завтрак. Тем более, грибы можно пожарить вечером, а утром залить яйцами, и Вы будете не голодны очень долго.

10-07-2014 Просмотров: 2035 Виктория

Омлет с грибами

Мясные закуски

Бублики с фаршем

Этот рецепт обрадует любую хозяйку. Ведь в приготовлении он прост, но есть какая-то «изюминка» в этой закуске. По вкусу бублики с фаршем немного напоминают и чебуреки, и беляши. Если красиво подать это блюдо, то можно предложить и на праздничный стол. Но лучше всего подойдет для пикника, так как эти...

13-04-2013 Просмотров: 16060 Виктория

Бублики с фаршем

Овощные закуски

Блинный торт из кабачков

Я обожаю кабачки, поэтому в сезон готовлю много разнообразных блюд с их использованием. Блинный торт из кабачков получился вкусный и ооочень нежный, потому что кабачок, как всегда, не подвел.  Время приготовления – 40 минут.Порций – 4. ...

18-02-2013 Просмотров: 11976 Виктория

Блинный торт из кабачков

Пицца

Пицца с колбасой и сыром

(итальянская кухня)Пицца с колбасой и сыром - это очень популярный вид пиццы, можно сказать универсальная пицца. Когда не знают какую пиццу выбрать, то можно посоветовать именно пиццу с колбасой и сыром, потому что это беспроигрышный вариант. Количество – 2 шт.,Время приготовления – 40 мин. ...

10-04-2013 Просмотров: 2654 Вика

Пицца с колбасой и сыром

Овощные закуски

Жареные кабачки с чесноком

Казалось бы такое обычное и даже немного банальное блюдо - жареные кабачки с чесноком, но какое оно вкусное! Эти кабачки могут служить отличным овощным гарниром к мясным котлетам или отбивным. А если проявить немного фантазии и добавить к кабачкам немного красок в виде помидоров и зелени, то получит...

09-07-2015 Просмотров: 1881 Виктория

Жареные кабачки с чесноком