логотип приятного аппетита



Засолка сала в рассоле

4.6 из 5 всего 18 голосов

Засолка сала в рассоле – это шикарный способ приготовить очень вкусную закуску. Способ не совсем стандартный, так как сало солится не сухим способом, а мокрым, но поверьте моему опыту, сухим способом сало получается гораздо хуже.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 30 минут + 3 суток, чтобы настоялось.
Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Сало – 500 гр.
  • Вода – 500 мл,
  • Соль – 3 ст. ложки,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Черный перец горошком – 8-10 шт.,
  • Чеснок – 2-3 зубчика.

Способ приготовления:

Подготавливаем сало и специи:

  1. Сало споласкиваем, протираем салфеткой и нарезаем кусочками длиной 5-7 см. Получаются кубики. сало кубиками
  2. Чистим чеснок и отбираем лавровый лист и перец горошком в нужном количестве. чеснок, лавровый лист, перец горошком

Готовим рассол:

  1. Наливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения.
  2. Насыпаем соль. соль для рассола
  3. Добавляем лавровый лист, перец горошком и выдавливаем чеснок. чеснок для рассола
  4. Варим так 5 минут, а затем рассол выключаем и охлаждаем до комнатной температуры.

Заливаем сало рассолом:

  1. Сало закладываем в литровую банку или судок.
  2. Заливаем рассол в банку с салом. рассол в банке с салом

    Оставшийся чесночный жмых, перец и лаврушку так же выкладываем в емкость с салом.

  3. Ставим банку с салом в прохладное место, например, на балкон, если это не лето, или в холодильник.
  4. Так сало должно постоять 3 суток.
  5. Вот и весь рецепт засолки сала в рассоле.

Совет

Вкус сала во многом зависит от самого сала, поэтому нужно купить правильное сало, для приготовления вкусной закуски.

А вот онсовные критерии в выборе сала:

  • Сало должно по виду напоминать сливочное масло (попробуйте провести ноготком по салу, оно должно легко соскребаться).
  • Цвет сала должен быть белый, а мясных прожилок - красный.
  • Кожа должна быть тонкая, а шерсть белая и мелкая - это гарантия того, что это не кабан, а хрюшка сальной породы.
  • На сале должны быть мясные прожилки - они создают дополнительную вкусовую гамму и эстетику в готовой закуске.
  • Сало не должно пахнуть (может быть легкий запах копченостей после того, как кожу смолили)  - это залог свежего продукта.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Бризоль из фарша Омлет с фаршем »

Медиа

Комментарии  

Иван
+1 # Иван 11.11.2016 12:25
Очень интересный рецепт, обязательно попробую
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 16.11.2016 09:28
Впереди длинная зима, так что успеете поэкспериментир овать!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Закуска из баклажанов с помидорами

Любителям острых закусок эти баклажаны точно придутся по вкусу. В меру острые и пикантные они подойдут к любому, даже самому праздничному столу. Закуска из баклажанов с помидорами готовится быстро и несложно, так что вперед на кухню, готовить, дегустировать и угощать своих близких. ...

27-08-2015 Просмотров: 3231 Виктория

Закуска из баклажанов с помидо…

Рыбные закуски

Булочка с творогом и лососем

 Булочка с творогом и лососем - эту булочку можно было бы назвать сладкой парочкой лосося и творога, но этот бургер не сладкий, поэтому прото назовем этот тандем вкусняшкой :).

16-04-2013 Просмотров: 2200 Вика

Булочка с творогом и лососем

Овощные закуски

Домашняя кабачковая икра

Домашняя кабачковая икра – это супер вкусно, полезно, просто и быстро. Летнее блюдо которое обожают все, а при желании такую икру можно законсервировать открывая ее, холодными зимними вечерами вспоминать о лете. Порций – 4.Время приготовления – 40 мин. ...

03-09-2016 Просмотров: 2473 Виктория

Домашняя кабачковая икра

Пицца

Простое тесто для пиццы

 Простое тесто для пиццы - иногда сталкиваешься с такой проблемой, как приготовить пиццу быстро и без всяких энциклопедий, ну с начинкой все понятно, можно использовать все, что душе захочется, а вот с тестом проблема, поэтому я для себя разработала самый простой рецепт теста для пиццы, проще, навер...

07-04-2013 Просмотров: 16247 Вика

Простое тесто для пиццы

Другие закуски

Омлет с колбасой

Как-то окунулась я в изучение приготовления омлетов. Самый мой любимый омлет – это омлет с зеленым луком: нежный, вкусный, пальчики оближешь. На сайте есть рецепт, на случай, если Вы захотите приготовить. Мужу нравится омлет в духовке: он получается упругий и сочный. А вот омлет с колбасой получился...

30-07-2014 Просмотров: 2671 Виктория

Омлет с колбасой

Другие закуски

Яичница с помидорами

Когда нет время на приготовление завтрака, яичница с помидорами – это палочка-выручалочка. Причем, ее может сделать любой человек (даже без спец. подготовки:)))).  

01-02-2013 Просмотров: 4589 Виктория

Яичница с помидорами