логотип приятного аппетита



Корейские кальмары

4.3 из 5 всего 6 голосов

(корейская кухня)

Корейские кальмары – это пряное блюдо полностью соответствует всем канонам корейской кухни. В нем переплетены в одном обертонистом аккорде нежнейшие кальмары, овощи, кисло-сладкий соус и острые специи. Кальмары по-корейски – это наиболее распространенный способ приготовления кальмаров в Корее, и редкий праздничный стол обходится без них.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 4,

Время приготовления - 20 минут.

Ингредиенты:

  • Кальмар – 1 большой (350 гр.),
  • Огурец длинный – 1 шт.,
  • Красный сладкий лук – ? шт.,
  • Зеленый лук – 2 стебля,
  • Перец острый красный или зеленый – 1 шт.,
  • Редька зеленая (небольшая) или лук сладкий репчатый или шалот (небольшой) – 1 шт.

Для заправки:

  • Острый перец молотый или хлопья – 1 - 2 ч.л.,
  • Соевый соус – 2 ч.л.,
  • Томатная паста (в оригинале используется паста из острого перца, но это очень остро) – 1 ч.л.,
  • Масло кунжутное (или любое растительное) – 2 ч.л.,
  • Сахар – 1 ст.л.,
  • Кунжут – 1 ч.л.,
  • Сироп кукурузный или любой (можно без него, но тогда увеличьте сахар) – 1 ч.л.,
  • Уксус – 2 ст.л.,
  • Чеснок – 1 зубок,
  • Соль и черный молотый перец – по щепотке.

Готовим кальмаров по-корейски так:

  1. Для начала разделываем кальмара, отрезаем щупальца (они пойдут в наше блюдо), а внутренности удаляем, очищаем от пленки кальмара и извлекаем хорду.

    Более детально, как почистить кальмара можно прочитать здесь.

  2. В суповой широкой кастрюле доводим до кипения слегка подсоленную воду и окунаем в нее подготовленную тушку кальмара и щупальца. Варим около 1 минуты, не больше. Затем извлекаем кальмара и окунаем в холодную воду, чтобы остановить приготовление. варим кальмара
  3. Нарезаем кальмара тонкими длинными полосками и ставим в холодильник, чтобы он остыл. резаный кальмар
  4. Нарезаем овощи:

    лук – полукольцами, огурец – брусочками или полукружьями, редьку – соломкой, перец – кружками, зеленый лук – шинкуем. резаный овощи для корейских кальмаров
  5. Все ингредиенты соуса смешиваем в отдельной посуде. соус для корейских кальмаров
  6. Соединяем се ингредиенты вместе – овощи, соус и кальмары, перемешиваем, пробуем на вкус и если нужно, то еще солим, перчим и добавляем сахар, это дело вкуса, накрываем крышкой и ставим в холодильник настаиваться на ночь. корейские кальмары с овощами и соусом
  7. Корейские кальмары готовы, подаем их на стол охлажденными в виде закуски или салатакорейские кальмары на тарелке

Совет.

Мясо кальмара очень нежное, но может стать грубым и твердым, если его варить более 2-х минут, поэтому обратите особое внимание на время варки. А остальные рецепты корейской кухни можно прочитать здесь, а блюда с кальмарами находятся здесь. На сайте есть еще один великолепный рецепт кальмаров по-корейских, который находится здесь.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рыба в омлете Скумбрия в заварке »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные закуски

Жульен с курицей и грибами

Чтобы испробовать такой деликатес, как жульен, не обязательно ходить в ресторан. Сегодня, мы приготовим в домашних условиях очень вкусный жульен с курицей и грибами по всем правилам жанра. Хотя нет, пару правил все же нарушим. Дело в том, что жульен – это не блюдо, а способ нарезки овощей и фруктов...

10-04-2014 Просмотров: 4189 Виктория

Жульен с курицей и грибами

Пицца

Мягкое тесто для пиццы

 Мягкое тесто для пиццы - многие хозяйки предпочитают, чтобы тесто в пицце было мягким, это не проблема, сейчас мы его приготовим. Количество - 800 гр. теста Время приготовления - 30 мин. ...

06-03-2013 Просмотров: 4032 Вика

Мягкое тесто для пиццы

Другие закуски

Оладьи с грибами

Оладьи с грибами – это вкусные и легкие оладушки в составе которых не только грибы, но и сыр, а польем мы их сметанно-лимонным соусом. Такие оладушки оценят любители здоровой пищи, дюди соблюдающие пост, а так же все, кто следит за фигурой, но особенно – вегетарианцы.

02-04-2015 Просмотров: 1056 Александр

Оладьи с грибами

Суши и роллы

Гункан-маки

(японская кухня) Гункан-маки – один из самых простых и в то же время популярных видов суши. По сути, это роллы и относятся к классу нигири-суши. Чаще всего такие суши делают открытыми, а нори нарезают тонкими полосками и обрамляют колобок с рисом и начинку, посмотреть пример оформления можно в реце...

12-04-2013 Просмотров: 2066 Вика

Гункан-маки

Овощные закуски

Баклажаны, запеченные с сыром и помидорами

Запеченные овощи в любых вариациях, то, что нужно нашему организму, и, желательно, каждый день. Баклажаны, запеченные с сыром и помидорами – это рецепт из области полезного питания, поэтому предлагаю с большим интересом и вниманием прочитать его. Уверяю вас, что такую вкуснятину Вы запомните надолго...

26-08-2015 Просмотров: 2243 Виктория

Баклажаны, запеченные с сыром …

Другие закуски

Яйца с овощами

(тайская кухня) Яйца с овощами – что может быть проще, припускаем овощи на сковороде, затем вбиваем яйца, солим, перчим, перемешиваем, накрываем крышкой, готовим 4 минуты и вуаля, завтрак готов. Но это слишком просто, а чтобы приготовить настоящее блюдо для ценителей, нужно немного постараться и пр...

02-04-2015 Просмотров: 1579 Александр

Яйца с овощами

Другие закуски

Лаваш с грибами

Очень вкусные треугольники из лаваша с грибной начинкой внутри! Они точно не оставят Вас равнодушными! В прочем, наполнение может быть сырное, творожное, мясное, но мы сегодня приготовим начинку из свежих шампиньонов! Итак, лаваш с грибами!

18-06-2015 Просмотров: 3772 Виктория

Лаваш с грибами

Суши и роллы

Как замариновать имбирь

Маринованный имбирь обычно продается в магазинах, но так приятно, когда Вы открываете холодильник, а там маринованный имбирь по Вашему рецепту и именно так как любите Вы, без вредных добавок и консервантов. Время приготовления: 10 мин (+ 7 дней для мариновки)Порций - 10. ...

08-04-2013 Просмотров: 2872 Вика

Как замариновать имбирь