логотип приятного аппетита



Корейские кальмары

4.3 из 5 всего 6 голосов

(корейская кухня)

Корейские кальмары – это пряное блюдо полностью соответствует всем канонам корейской кухни. В нем переплетены в одном обертонистом аккорде нежнейшие кальмары, овощи, кисло-сладкий соус и острые специи. Кальмары по-корейски – это наиболее распространенный способ приготовления кальмаров в Корее, и редкий праздничный стол обходится без них.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 4,

Время приготовления - 20 минут.

Ингредиенты:

  • Кальмар – 1 большой (350 гр.),
  • Огурец длинный – 1 шт.,
  • Красный сладкий лук – ? шт.,
  • Зеленый лук – 2 стебля,
  • Перец острый красный или зеленый – 1 шт.,
  • Редька зеленая (небольшая) или лук сладкий репчатый или шалот (небольшой) – 1 шт.

Для заправки:

  • Острый перец молотый или хлопья – 1 - 2 ч.л.,
  • Соевый соус – 2 ч.л.,
  • Томатная паста (в оригинале используется паста из острого перца, но это очень остро) – 1 ч.л.,
  • Масло кунжутное (или любое растительное) – 2 ч.л.,
  • Сахар – 1 ст.л.,
  • Кунжут – 1 ч.л.,
  • Сироп кукурузный или любой (можно без него, но тогда увеличьте сахар) – 1 ч.л.,
  • Уксус – 2 ст.л.,
  • Чеснок – 1 зубок,
  • Соль и черный молотый перец – по щепотке.

Готовим кальмаров по-корейски так:

  1. Для начала разделываем кальмара, отрезаем щупальца (они пойдут в наше блюдо), а внутренности удаляем, очищаем от пленки кальмара и извлекаем хорду.

    Более детально, как почистить кальмара можно прочитать здесь.

  2. В суповой широкой кастрюле доводим до кипения слегка подсоленную воду и окунаем в нее подготовленную тушку кальмара и щупальца. Варим около 1 минуты, не больше. Затем извлекаем кальмара и окунаем в холодную воду, чтобы остановить приготовление. варим кальмара
  3. Нарезаем кальмара тонкими длинными полосками и ставим в холодильник, чтобы он остыл. резаный кальмар
  4. Нарезаем овощи:

    лук – полукольцами, огурец – брусочками или полукружьями, редьку – соломкой, перец – кружками, зеленый лук – шинкуем. резаный овощи для корейских кальмаров
  5. Все ингредиенты соуса смешиваем в отдельной посуде. соус для корейских кальмаров
  6. Соединяем се ингредиенты вместе – овощи, соус и кальмары, перемешиваем, пробуем на вкус и если нужно, то еще солим, перчим и добавляем сахар, это дело вкуса, накрываем крышкой и ставим в холодильник настаиваться на ночь. корейские кальмары с овощами и соусом
  7. Корейские кальмары готовы, подаем их на стол охлажденными в виде закуски или салатакорейские кальмары на тарелке

Совет.

Мясо кальмара очень нежное, но может стать грубым и твердым, если его варить более 2-х минут, поэтому обратите особое внимание на время варки. А остальные рецепты корейской кухни можно прочитать здесь, а блюда с кальмарами находятся здесь. На сайте есть еще один великолепный рецепт кальмаров по-корейских, который находится здесь.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рыба в омлете Скумбрия в заварке »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные закуски

Засолка сала в домашних условиях

Для нашего рецепта понадобится сало толщиной 3-4 см с небольшой прослойкой мяса. Сало должно быть мягкое, свежее и на вид напоминать сливочное масло. Шкурка должна быть без щетинок и желательно с запахом соломы. Такое сало быстро просолится, и будет радовать своего обладателя. Итак, засолка сала в д...

30-03-2014 Просмотров: 4393 Виктория

Засолка сала в домашних услови…

Другие закуски

Омлет с копченым лососем и авокадо

Омлет с копченым лососем и авокадо - это великолепный завтрак, для настоящих чемпионов :), богатый белком, витаминами, полезными жирами и аминокислотами. порций - 4время приготовления - 20 мин. ...

25-02-2013 Просмотров: 6750 Вика

Омлет с копченым лососем и аво…

Пицца

Тесто для пиццы

Тесто для пиццы - это тесто получается тоненькое, а диаметр будущей пиццы примерно 24 см.

11-02-2013 Просмотров: 4788 Виктория

Тесто для пиццы

Суши и роллы

Нигири-суши с креветками

(японская кухня)Весьма популярный вид суши. Нигири-суши с креветками любят все. Если не знаете какие суши приготовить, готовьте нигири-суши с креветками, не ошибетесь – быстро и вкусно. Время приготовления: 30 мин.Порций: 10 шт. ...

21-04-2013 Просмотров: 2516 Вика

Нигири-суши с креветками