логотип приятного аппетита



Корейские кальмары

4.3 из 5 всего 6 голосов

(корейская кухня)

Корейские кальмары – это пряное блюдо полностью соответствует всем канонам корейской кухни. В нем переплетены в одном обертонистом аккорде нежнейшие кальмары, овощи, кисло-сладкий соус и острые специи. Кальмары по-корейски – это наиболее распространенный способ приготовления кальмаров в Корее, и редкий праздничный стол обходится без них.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 4,

Время приготовления - 20 минут.

Ингредиенты:

  • Кальмар – 1 большой (350 гр.),
  • Огурец длинный – 1 шт.,
  • Красный сладкий лук – ? шт.,
  • Зеленый лук – 2 стебля,
  • Перец острый красный или зеленый – 1 шт.,
  • Редька зеленая (небольшая) или лук сладкий репчатый или шалот (небольшой) – 1 шт.

Для заправки:

  • Острый перец молотый или хлопья – 1 - 2 ч.л.,
  • Соевый соус – 2 ч.л.,
  • Томатная паста (в оригинале используется паста из острого перца, но это очень остро) – 1 ч.л.,
  • Масло кунжутное (или любое растительное) – 2 ч.л.,
  • Сахар – 1 ст.л.,
  • Кунжут – 1 ч.л.,
  • Сироп кукурузный или любой (можно без него, но тогда увеличьте сахар) – 1 ч.л.,
  • Уксус – 2 ст.л.,
  • Чеснок – 1 зубок,
  • Соль и черный молотый перец – по щепотке.

Готовим кальмаров по-корейски так:

  1. Для начала разделываем кальмара, отрезаем щупальца (они пойдут в наше блюдо), а внутренности удаляем, очищаем от пленки кальмара и извлекаем хорду.

    Более детально, как почистить кальмара можно прочитать здесь.

  2. В суповой широкой кастрюле доводим до кипения слегка подсоленную воду и окунаем в нее подготовленную тушку кальмара и щупальца. Варим около 1 минуты, не больше. Затем извлекаем кальмара и окунаем в холодную воду, чтобы остановить приготовление. варим кальмара
  3. Нарезаем кальмара тонкими длинными полосками и ставим в холодильник, чтобы он остыл. резаный кальмар
  4. Нарезаем овощи:

    лук – полукольцами, огурец – брусочками или полукружьями, редьку – соломкой, перец – кружками, зеленый лук – шинкуем. резаный овощи для корейских кальмаров
  5. Все ингредиенты соуса смешиваем в отдельной посуде. соус для корейских кальмаров
  6. Соединяем се ингредиенты вместе – овощи, соус и кальмары, перемешиваем, пробуем на вкус и если нужно, то еще солим, перчим и добавляем сахар, это дело вкуса, накрываем крышкой и ставим в холодильник настаиваться на ночь. корейские кальмары с овощами и соусом
  7. Корейские кальмары готовы, подаем их на стол охлажденными в виде закуски или салатакорейские кальмары на тарелке

Совет.

Мясо кальмара очень нежное, но может стать грубым и твердым, если его варить более 2-х минут, поэтому обратите особое внимание на время варки. А остальные рецепты корейской кухни можно прочитать здесь, а блюда с кальмарами находятся здесь. На сайте есть еще один великолепный рецепт кальмаров по-корейских, который находится здесь.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рыба в омлете Скумбрия в заварке »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Суши и роллы

Маринованный дайкон

(японская кухня) Дайкон – это японский вид редьки, который имеет вытянутую форму. В отличии от редьки классической (круглой) дайкон не имеет в своем составе горчичных масел, что делает его аромат умеренным и без горчинки. Дайкон очень часто используется в приготовлении различных салатов, а вот для ...

09-04-2013 Просмотров: 4659 Вика

Маринованный дайкон

Мясные закуски

Закуска из блинчиков

Блины хороши в любом виде: просто с вареньем и горячим чаем, с начинками – солеными и сладкими. А как хороши блины в виде закусочных маленьких "букетиков" убедитесь сами! Итак, закуска из блинчиков!

18-05-2015 Просмотров: 2137 Виктория

Закуска из блинчиков

Овощные закуски

Баклажаны по-корейски

Для любителей остреньких баклажан предлагаю рецепт «Баклажаны по-корейски». Овощи измельчаются соломкой и заправляются специями. Готовятся они очень быстро, несмотря на то, что время приготовления 2 суток. Двое суток они настаиваются, а готовятся всего 30 минут. Такие баклажаны добавляю иногда в дом...

12-04-2013 Просмотров: 7281 Виктория

Баклажаны по-корейски

Мясные закуски

Шашлычок из фарша

Шашлычок из фарша еще можно назвать луковый шашлычок или шашлычок в луковых дольках. Нанизывают такие шашлычки на шпажки, а готовят на мангале, гриле или в духовке, а на столе они смотрятся очень необычно, и всегда у окружающих возникает вопрос, а что это. Ничего сложного в приготовлении, и быстро, ...

29-01-2015 Просмотров: 1647 Виктория

Шашлычок из фарша

Пицца

Пицца с сыром

(итальянская кухня)Пицца с сыром - самая простая пицца, которую можно только представить, но если правильно подойти к ее приготовлению, то получается очень вкусно. Эта пицца прекрасно подойдет вегетарианцам, а также любителям и ценителям сыров. Количество – 1 шт.,Время приготовления – 30 мин. ...

10-04-2013 Просмотров: 1618 Вика

Пицца с сыром

Пицца

Слоёное тесто для пиццы

Слоёное тесто для пиццы. У каждой хозяйки и в каждой семье есть свои предпочтения в выборе теста для пиццы, одни используют только дрожжевое тесто (рецепт можно прочитать здесь), другие, только бездрожжевое (рецепт здесь), а третьи хотят пиццу только со слоеным тестом, причем никакие другие альтерна...

02-04-2013 Просмотров: 4110 Вика

Слоёное тесто для пиццы

Пицца

Неаполитанская пицца

Неаполитанская пицца – классическая итальянская пицца, существует только 2 вида классической неаполитанской пиццы — «Маргарита» (начинка этой пиццы состоит из помидор, сыра и базилика) и «Маринара» (это «Маргарита», только с добавлением анчоусов). В самой Италии, как утверждает ассоциация изготовите...

05-04-2013 Просмотров: 9527 Вика

Неаполитанская пицца