логотип приятного аппетита



Картофельная запеканка с курицей

4.5 из 5 всего 22 голосов

Очень захотелось приготовить что-нибудь вкусненькое из мяса и картошки, и повод был. Перечитала множество рецептов блюд и решила создать свой вариант. Готовила в выходной день, так что у меня и помощник был – любимый муж. Теперь у нас есть свой рецепт, который мы вдвоем с мужем создали на кухне. Такое совместное творчество отлично укрепляет «погоду в доме». Наша картофельная запеканка с курицей получилась очень нежной, вкусной, сытной и румяной. У этого блюда есть еще пару названий – «картошка с курицей по-французски» или «мясо с картошкой, запеченные в духовке». Но ведь какая разница как оно называется, главное, чтобы оно было вкусным. Уверена что такой вкуснятиной можно удивить даже самых гурманистых друзей. Так что пойдемте готовить и сразу пробовать нашу хваленую запеканку.

Время приготовления - 1час 10 минут.
Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Картошка – 9-10 шт. (среднего размера),
  • Куриное филе – 400 гр.,
  • Лук – 2-3 шт.,
  • Майонез (сметана) – 2 ст. ложки или 70 мл сливок,
  • Яйцо куриное – 1 шт.,
  • Сыр – 70 гр.,
  • Соль, перец приправы к курице,
  • Зеленый лук при подаче.

Способ приготовления:

1. Куриное филе промываем и режем вдоль на лангеты.

разделка куриного филе

2.  Затем филе немного отбиваем молоточком.

отбитое куриное филе

3. У меня получилось 6 лангет. Солим курное мясо с двух сторон и равномерно распределяем специи для курицы. Пусть мясо отдохнет и пропитается специями, а мы займемся овощами.

куриное филе со специями

4. Чистим лук и режем полукольцами.

резаный лук для курицы

5. Так как мы не любим вареный лук, решили его немного обжарить на подсолнечном масле. Так лучок станет румяным, и не будет выделять лишний сок, который появится при запекании.

Если Вы не хотите, лук можно не обжаривать. Еще как вариант: можно лук обдать кипятком.

лук полукружьями

6. Теперь чистим картошку и промываем холодной водой. Желательно картошку взять одного размера.

чищеный картофель

7. Важно также учитывать, как картошка разваривается.

Если Вы не уверены в том, что она пропечется, ее можно отварить или обжарить до полу готовности. Но самый лучший и быстрый вариант – порезать ее тоненькими слайсами, как на чипсы.

 У меня картошка проверенная, поэтому ее порезала кружочками толщиной 4 мм.

 

кружки картофеля

8. Курица, картошка и лук готовы – будем выкладывать все слоями. Для начала наливаем в форму пару ложек подсолнечного масла и при помощи картошечки распределяем его по всей поверхности.

форма с маслом

9. Кладем первый слой картошки и немного ее присаливаем.

картофель в форме для выпекания

10. На картошку выкладываем полпорции лука.

картофель с луком в форме

11. Затем плотно друг к другу кладем куриные лангеты.

Кстати, вместо куриного мяса, можно использовать свинину или телятину. Только это мясо очень сильно уменьшится при запекании, поэтому его нужно накладывать хорошо внахлест или немного обжарить, а потом уложить на картошку.

куриное филе на картошке

12. Теперь на филе выкладываем вторую часть лука.

лук на курице

13. Завершающим слоем у нас будет картошка.

картошка на луке с курицей

14. Форму накрываем фольгой и помещаем в духовку на 40 минут.

противень под фольгой

15. Теперь приготовим соус-заливку. В тарелку вбиваем яйцо, добавляем майонез и перемешиваем. Консистенция соуса должна получиться жидкой, поэтому его нужно разбавить водой или молоком (примерно 50 мл).

Майонез можно заменить сметаной, а лучше сливками.

яйца с майонезом

16. Через 40 минут достаем запеканку из духовки и убираем фольгу. Равномерно поливаем запеканку соусом.

соус на картошке

17. Трем сыр и также распределяем его по всей поверхности.

сыр на запеканке

18. Готовим запеканку еще 10-15 минут до румяного цвета. Я включила режим гриль, поэтому запеканка стала румяной в считанные минуты.

сырная корочка

 19. Картофельная запеканка с курицей готова. Выкладываем ее порционные тарелки, посыпаем рубленым зеленым луком и подаем к столу. Вместо салата можно предложить соления и квашеную капусту. Для любителей грибов, на сайте есть еще одни рецепт запеканки, только с картошкой и шампиньонами, на мой взгляд, еще более простой и диетический. Если интересно, прочитайте здесь.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Куриные оладьи Курица тушеная в мультиварке »

Медиа

Комментарии  

Олег
0 # Олег 17.04.2016 10:38
Очень вкусно, спасибо
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 18.04.2016 21:14
Кушайте на здоровье! Хорошо, что отзыв написали, напомнили рецепт, надо приготовить:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Плов с яблоками

Плов с яблоками – еще одно нестандартное, но заслуживающее уважения со стороны поклонников плова блюдо. В этом рецепте можно использовать как свежие яблоки, так и сушеные. Яблоки, как и айва или чернослив придаст плову свои нотки и сделает его неповторимым. Порций – 2 шт.,Время приготовления – 1,5 ...

22-04-2013 Просмотров: 10311 Вика

Плов с яблоками

Рыбные вторые блюда

Филе рыбы с овощами

Наконец-то решила осваивать очень полезные блюда. Полезные с точки зрения ингредиентов и способа обработки. Собрала овощи, какие были в холодильнике: болгарский перец, горошек, стручковая фасоль и рыбное филе. Морковь и лук всегда под рукой. Чуть фантазии и получилось вкусное филе рыбы с овощами, за...

17-02-2014 Просмотров: 5958 Виктория

Филе рыбы с овощами

Рыбные вторые блюда

Фаршированная семга

Фаршированная семга – без сомнения это праздничное блюдо или блюдо выходного дня. Подойдет не только семга, любая лососевая рыба, будь-то кета, горбуша или даже форель. Сегодня мы будем фаршировать креветками и овощами, но можно использовать любые морепродукты, грибы или даже просто сыр. А если Вы ...

16-03-2015 Просмотров: 7124 Александр

Фаршированная семга

С курицей

Котлеты по-министерски

Котлеты по-министерски готовятся не из фарша, как классические котлеты, а из нежного куриного рубленного филе, - все таки хотя они и министры, но кое-что понимают в кулинарии :).

23-02-2013 Просмотров: 9520 Вика

Котлеты по-министерски

С бараниной

Бараньи зразы с солеными огурцами

Бараньи зразы с солеными огурцами - это мясные котлетки с солененьким сюрпризом внутри, а благодаря соусу на основе томата, получается целое блюдо со своими оригинальными вкусовыми взрывами. Приготовьте, это чем-то напоминает азу по-татарски, рецепт которого можно прочитать здесь. ...

20-11-2015 Просмотров: 3628 Вика

Бараньи зразы с солеными огурц…

Блины

Блинчатые пирожки на кефире

Блинчатые пирожки на кефире - это очень вкусное блюдо, которое выполнено в лучших традициях русской кухни. Такое угощение не стыдно подать на праздник, но можно себя побаловать и в будни. Обязательно приготовьте, Вы не пожалеете, это должен попробовать каждый :).

03-11-2015 Просмотров: 6098 Виктория

Блинчатые пирожки на кефире

Со свининой

Жареная свинина

 Жареная свинина готовится очень быстро, а получается всегда вкусно. И это самые главные аргументы, чтобы хоть раз приготовить такое мясо. Для этого рецепта нужна не постная свинина, а свинина с небольшим количеством жира и тогда она получится мягкая и сочная. ...

22-04-2013 Просмотров: 4873 Виктория

Жареная свинина