Фаршированный перец

Время приготовления – 1 час.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 8 шт.,
• Фарш (любой) – 400 гр.,
• Лук – 1 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Рис отварной – 150 гр.,
• Сметана – 150 гр.,
• Томатная паста или кетчуп – 4 ст. ложки,
• Соль, перец, лавровый лист, зелень,
• Подсолнечное масло – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Перец помыть, отрезать верхушки и удалить семена.
2. Лук порезать кубиками, морковь потереть на крупной терке.
3. На подсолнечном масле чуть пассировать лук, добавить морковь и тоже - чуть подрумянить.
4. Фарш смешать с рисом и половиной морковно-луковой поджарки. Начинку посолить, поперчить и наполнить перец фаршем.
5. Сметану соединить с томатной пастой. Добавить  оставшиеся лук и морковь. Перемешать и выложить на дно кастрюльки.
6. Уложить нафаршированный перец и залить горячей водой, чтобы она доходила до середины перцев.
7. Посолить воду и тушить под крышкой 35-40 минут. В конце добавить 2 лавровых листика.
8. Фаршированный перец подать со сметаной и украсить зеленью.

Приятного аппетита! Ваша Виктория