логотип приятного аппетита



Торт «Черный лес»

4.8 из 5 всего 5 голосов

«Шварцвальдский» и «Черный лес» это два названия одного и того же торта. Происхождение этого торта родом из Германии, вот и название соответствующее. Принцип приготовления этого торта заключается в том, чтобы пропитать бисквитные коржи взбитыми сливками и вишневым сиропом.

Сохранить в кулинарную книгу

Есть большое количество рецептов, и каждый интересен по-своему. Мой рецепт, показался мне наиболее простым и доступным. С большой радостью готова рассказать Вам этот рецепт, чтобы Вы смогли быстро и вкусно приготовить и насладиться этим кулинарным шедевром.

Время приготовления – 2 часа + 2 часа для того, чтобы торт настоялся.
Порций – 8-12.

Ингредиенты для бисквита:

Прослойка:

  • Вишня без косточек в собственном соку (консервированная) – 1 л (можно взять замороженную),
  • Сахар – 100 гр.,
  • Корица – 1 ст. ложка,
  • Желатин (быстрорастворимый) – 15 гр.,
  • Коньяк или водка – 2-3 ст. ложки.

Крем:

Для оформления:

Способ приготовления:

  1. Начнем с бисквита. Белки отделяем от желтков. В белки добавляем 90 грамм сахара и взбиваем в плотную пену, так чтобы они не стекали с ложки, а стояли. Отдельно взбиваем желтки с оставшимся сахаром.
  2. Перемешиваем муку, разрыхлитель и какао. Эту сухую смесь смешиваем с желтками и половиной белков. Остальные взбитые белки вводим аккуратно ложкой.
  3. Форму смазываем маслом и кладем на дно пекарскую бумагу. Так же выкладываем бумагу и по бортам, чтобы бисквит беспрепятственно смог подняться. Теперь выливаем тесто в форму и ставим в разогретую духовку на 50-60 минут. Температура духовки 180 градусов С. Первые 30 минут, духовку открывать нельзя.
  4. Деревянной палочкой проверяем готовность бисквита. Затем бисквит достаем их духовки и даем ему хорошенько остыть. Теперь разрезаем его на 3 части.
  5. А сейчас займемся приготовлением прослойки. Обычно, я заранее летом, специально для этого торта консервирую вишню без косточек в собственном соку. Можно купить замороженную вишню, разморозить ее, удалить косточки и в таком виде использовать для нашего торта.
  6. Образовавшийся сок, 100 мл отливаем в кружку (будем использовать его для пропитки), а остальную вишню с соком помещаем в кастрюльку, добавляем сахар, корицу и разогреваем пока не раствориться сахар.
  7. Желатин разводим в теплой воде и доливаем к вишне. Вишневая смесь должна остыть до желейного состояния.
  8. Теперь приготовим крем. Есть два варианта. Первый вариант предпочтительней. Сливки взбиваем с 150 граммами сахарной пудры и добавляем ваниль.
  9. Второй вариант: сливки заменяем на домашнюю сметану. Также взбиваем сметану с сахарной пудрой, но при этом следим, чтобы не отделилось масло. Добавляем ваниль.
  10. И теперь осталось торт собрать. Коржи пропитываем смесью сока и коньяка или водки (что есть под рукой).
  11. На нижний корж выкладываем 1/3 части крема и распределяем по всей поверхности.
  12. Сверху кладем второй корж и на него выкладываем вишневое желе.
  13. Накрываем все третьим коржом и намазываем его оставшимся кремом. Также торт смазываем и по бокам.
  14. Для украшения шоколад растапливаем и выливаем на ровную, гладкую поверхность, например: столешницу. Разравниваем его тонким слоем. Шоколад практически сразу застынет. Теперь ножом или шпателем снимаем спирали и сразу укладываем их на торт. Можно торт украсить еще вишнями и розочками из взбитых сливок. Торт «Черный лес» помещаем в холод на 2-3 часа и со спокойной душой ожидаем гостей.

Совет

Этот торт лучше всего готовить за сутки от намеченного торжества. Вечером испечь бисквит, дать ему хорошо остыть. А утром разрезать и пропитать сиропом и взбитыми сливками. Чтобы торт настоялся, достаточно поместить его на 2-3 часа в холодильник. Это был совет, но Вам лучше решать, как организовать свое время.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (18)
Другие материалы в этой категории: « Вергуны на кефире Простой пирог к чаю »

Медиа

Комментарии  

Moskova
+1 # Moskova 27.03.2014 19:06
Торт очень вкусный, а затраты финансовые и физические окупятся с первым "кусом" этого торта. Рецепт "отработан!" на практике в сравнении с другими рецептами этого торта. Делайте, не пожалеете! Приятного аппетита!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 28.03.2014 09:08
Рецепт действительно удачный: несложный, но в результате получается шедевр!!!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Ирина
0 # Ирина 28.03.2014 22:51
Какой наверное вкусный получается торт.У меня уже слюнки текут на клавиатуру.Тако е название торта Черный лес слышу впервые.Рецепт приготовления торта изложен подробно,думаю трудностей в его приготовление быть не должно(конечно у того кто хоть немного знаком с выпечкой).Нужно будет попробовать его сделать, замороженная вишня есть у нас круглый год, но вот в торт я ее никогда и не думала добавлять.Спаси бо.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 30.03.2014 15:28
Ирина, я знакома с вашим творчеством и уверена, что этот торт у Вас обязательно получится!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Людмила
0 # Людмила 29.03.2014 10:13
Тортик, видимо, очень-очень вкусный - возьмем рецепт на вооружение.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 30.03.2014 15:36
В интернете, проще рецепта этого торта не найти: проверяла, искала, продумывала самолично:) может слишком громко, но лучше время не тратить, и сразу воспользоваться этом вариантом!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Наталья
0 # Наталья 30.03.2014 07:04
Лично. Вы бы вывели рубрику последних статей. Искать долго приходится, где не комментировала.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 30.03.2014 15:37
Наталья, эта рубрика называется "Новые рецепты" и находится она сверху и слева, после блока "Выбор по типу блюда", Можете жать на понравившиеся картинки и комментировать эти рецепты.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Наталья
0 # Наталья 30.03.2014 07:06
Такой торт сама не готовила, но с удовольствием ела. Его свекровь каждый отпуск нас встречает! Вишенка в Черном лесе очень вкусная.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 30.03.2014 15:42
Повезло Вам со свекровью!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Александр
0 # Александр 30.03.2014 07:08
Мне нравятся любые фрукты в тортах, кроме тропических, типа манго, поэтому и Черный лес поедаю с большим удовольствием.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 30.03.2014 15:41
Александр, а кто же вам готовит такую вкуснятину?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Наталья
0 # Наталья 30.03.2014 10:57
Отличный рецепт и так хорошо всё расписано :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 30.03.2014 15:59
Мне так от души хотелось, чтобы каждый прочитавший этот рецепт, приготовил этот тортик. Поэтому старалась учесть каждую деталь, спасибо, что заметили:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Диана
0 # Диана 30.03.2014 13:12
Чудесный торт! Вполне стоит того, чтобы его приготовить!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 30.03.2014 16:00
Вкус торта божественен!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Odessit
0 # Odessit 31.03.2014 00:29
Хочу хочу такой тортик, особенно с вишней. Скоро у нас намечается праздник, наверное не поленюсь и забабахаю по Вашему рецепту.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 31.03.2014 12:41
Для меня будет большой радостью и честью, если мужчина своими мужественными руками приготовит торт по моему рецепту. Жду с нетерпением Ваши отзывы!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Масляный кекс

Масляный кекс - прекрасный рецепт выпечки, которая отлично подойдет для повседневного приготовления. Рецепт на сколько простой, на столько и вкусный. Стоит недорого, а готовиться быстро и просто.

10-03-2013 Просмотров: 3938 Вика

Масляный кекс

Сладкая выпечка

Пирог с миндалем

(английская кухня) Пирог с миндалем – этот пирог традиционно готовят в Англии на рождество, а в качестве сюрприза в него прячут одну фасолинку или горошинку. Тот кому попадется сюрприз, может смело загадывать желание, так как оно должно непременно сбыться.

13-03-2015 Просмотров: 1751 Вика

Пирог с миндалем

Несладкая выпечка

Булочки с чесноком

 Булочки с чесноком - ну кто не любит борщ с пампушками, так вот эти булочки полностью заменяют пампушки и сделают дегустацию борща более разнообразной и аппетитной.

15-10-2012 Просмотров: 2478 Вика

Булочки с чесноком

Сладкая выпечка

Творожные пирожки

Творожные пирожки – это небольшие пирожки с творогом, но в отличии от классических пирожков из сдобного теста, в наше тесто будет также добавлен творог, что сделает тесто творожным, так сказать «двойной удар», а в начинку добавим вечные спутники творога – изюм и ваниль.

26-03-2015 Просмотров: 1877 Александр

Творожные пирожки

Сладкая выпечка

Печенье «Розочки»

Печенье «Розочки» - это печенье делается из рулета, в состав его входит творог, а для шарма - глазурь.

26-03-2013 Просмотров: 1587 Вика

Печенье «Розочки»

Сладкая выпечка

Песочное тесто с вареньем

Пироги из песочного теста можно делать с всевозможными начинками: сладкими (вареньем, творогом, фруктами) и с солеными начинками (рыбой, мясом, овощами и зеленью). Для приятного чаепития сегодня мы приготовим песочное тесто с вареньем! Пирог получается особенно нежным и рассыпчатым за счет майонеза...

28-05-2015 Просмотров: 3634 Виктория

Песочное тесто с вареньем

Сладкая выпечка

Традиционный немецкий кекс

(немецкая кухня) Традиционный немецкий кекс - прекрасный вариант выпечки в шоколадной глазури и ароматом лимонной цедры, лучший вариант для чаепития.

09-03-2013 Просмотров: 1902 Вика

Традиционный немецкий кекс