Тушеная капуста с мясом

Ингредиенты:

• филе мясное (свинина, телятина, курица) – 400 гр.,
• капуста белокочанная – 300 гр.,
• помидоры крупные – 2 шт. или томатная паста – 1 ст.л.,,
• луковица (большая) – 1 шт.,
• масло растительное – 3 ст.л.,
• красный молотый перец - 1 ч.л.,
• черный молотый перчик, соль - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Под струей воды тщательно моем мясо, удаляем косточки, сухожилия, пленки и жир. Мясо обсушиваем и нарезаем некрупными кубиками.
2. У капусты удаляем верхние листья, вырезаем кочерыжку и мелко шинкуем тонкими длинными полосками.
3. Очищаем луковицу и измельчаем ее.
4. Разогреваем на чугунной или любой другой толстостенной сковороде, или в сотейнике растительное масло и обжариваем в нем нарезанное мясо до тех пор, пока на мясе не начнет появляться аппетитная золотистая корочка. Как только мясо готово, добавляем к нему подготовленную нарезанную капусту и лучок, перемешиваем и жарим где-то 5 минут на умеренном огне постоянно помешивая.
5. Если Вы используете томатную пасту, то разводим ее в 50 мл. воды и вливаем в капусту. Если используем помидоры, что лучше чем томатная паста, то бланшируем их (обдаем кипятком, можно это сделать прямо из чайника), затем сразу обдаем холодной водой и снимаем кожицу, а после этого протираем через сито или просто измельчаем ножом. Полученную помидорную массу вместе с выделившимся из томатов соком добавляем к остальным ингредиентам в сковороду или сотейник.
6. Делаем медленный огонь и тушим около 12 - 15 минут. За несколько минут до готовности солим и перчим нашу тушеную капусту с мясом (наиболее вкусно получается если использовать свежемолотый черный перчик).
7. Тушеная капуста с мясом подается как в холодном виде, так и в горячем. Перед подачей на стол ее можно украсить зеленью и в соуснике подать сметану.

Приятного аппетита!