логотип приятного аппетита



Отбивные из печени

4.5 из 5 всего 13 голосов

   Отбивные из печени - это вкусное и при этом очень полезное блюдо. Печень содержит большое количество железа, а также содержит витамин А, и витамины группы В. Особенно рекомендована беременным женщинам и детям. А так как витамин А принято считать витамином молодости, стоит баловать себя и своих близких печеночными разнообразиями.

Время приготовления – 3 часа, чтобы вымочить печень в молоке + 20 минут, чтобы поджарить.

Порций – 4.

Ингредиенты:

Готовим отбивные из печени так:

  1. Печень очищаем от прожилок, вырезаем протоки и хорошо промываем под холодной водой.
  2. Затем режем филе на порционные кусочки толщиной 10-15 мм.
  3. Складываем их в судок и заливаем молоком, чтобы вышла горечь. В таком виде отправляем печень в холодильник на 3 часа (можно дольше - даже на сутки, при условии, что Вы планируете ее готовить на следующий день). Если Вы купили говяжью печень, ее вымачивать не надо.
  4. Затем достаем каждую печеночную порцию, солим, перчим и немного отбиваем молоточком с двух сторон. Чтобы не летели кровавые брызги во все стороны, при отбивании на печень кладем кусочек целлофана.
  5. Лук чистим и режем полукольцами.
  6. На разогретом масле обжариваем лук до красивого золотистого цвета.
  7. Затем выкладываем его на тарелку. На сковороду доливаем еще масла, ждем, чтобы оно разогрелось.
  8. Затем погружаем в него печеночные отбивные, которые предварительно окунем в муке с двух сторон.
  9. Отбивные жарим 3-5 минут, и переворачиваем на другую сторону. Чтобы печень не стала твердой, долго жарить ее не рекомендуется.
  10. Далее готовые отбивные из печени выкладываем на блюдо, сверху посыпаем рубленым укропом, а жареный лук кладем рядом. На гарнир подойдет отварной рис или картофельное пюре.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Тушеная капуста с мясом Печень с сыром »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Филе рыбы с овощами

Наконец-то решила осваивать очень полезные блюда. Полезные с точки зрения ингредиентов и способа обработки. Собрала овощи, какие были в холодильнике: болгарский перец, горошек, стручковая фасоль и рыбное филе. Морковь и лук всегда под рукой. Чуть фантазии и получилось вкусное филе рыбы с овощами, за...

17-02-2014 Просмотров: 6115 Виктория

Филе рыбы с овощами

С курицей

Плов в духовке

В нашей семье идет спор по поводу того, можно ли назвать блюдо пловом, если оно готовится из курятины. Ведь настоящие традиции этого блюда предполагают баранину. К большому сожалению, эту тонкость очень сложно соблюсти, по той причине, что в нашем регионе практически невозможно купить такое мясо. А ...

02-08-2015 Просмотров: 5681 Виктория

Плов в духовке

Блины

Блины с творогом и изюмом

Блины с творогом и изюмом - прекрасные блинчики, которые любят абсолютно все, они одинаково вкусны как в холодном, так и в горячем состоянии.

03-02-2013 Просмотров: 13478 Вика

Блины с творогом и изюмом

Рыбные вторые блюда

Котлеты с кальмарами

Котлеты с кальмарами - это блюдо особенно оценят любители морепродуктов. Прекрасные котлеты, которые придутся по вкусу даже мясоедам, ведь кальмары - это чистый животный, быстроусваиваемый белок.

31-10-2015 Просмотров: 3968 Вика

Котлеты с кальмарами

Из грибов, овощей, круп

Красный рис

(японская кухня) Красный рис (Секихан).Рецептом приготовления красного риса японцы пользуются только по праздникам - дням рожденья, свадьбам и и т.д. По своей сути, это блюдо из клейкого риса, а готовится оно только на праздники, потому что времени на его приготовления уходит столько, что если гото...

11-04-2013 Просмотров: 4568 Вика

Красный рис

С говядиной

Мясо терияки

По сути терияки это обжаренное маринованное мясо, в котором главную скрипку играют специи из маринада. Порции – 4 шт.,Время приготовления – 20 мин (+ 30 мин маринования).

20-04-2013 Просмотров: 4685 Вика

Мясо терияки

Со свининой

Мясные котлеты

Мясные котлеты – казалось бы, проще некуда, готовим фарш с луком, яйцом и булочкой, жарим в большом количестве масла. Однако, обычные мясные котлеты можно превратить во вкусные мясные котлеты, которые некоторым даже покажутся деликатесом. Нужно только выполнить все этапы, описанные ниже, и добавить ...

05-02-2013 Просмотров: 5437 Вика

Мясные котлеты