логотип приятного аппетита



Печень с сыром

5.0 из 5 всего 1 голос

Казалось бы из такого тривиального продукта как телячья печень можно приготовить только несколько самых обыкновенных блюд, но данный рецепт позволит Вам похвастаться этим блюдом и на праздничном столе. Итак готовим печень с сыром.

Порции - 4,

Время приготовления - 30 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • говяжья или телячья печень - 500 гр. (4 плоских кусочка )
  • овсяные хлопья «Геркулес» - 2 ст.л.,
  • маргарин – 1 ст.л.,
  • белый перец и соль.

Для соуса:

  • белое вино (сухое) - 100 мл,
  • куриный бульон (можно из кубика) - 150 мл
  • сыр – 60 мл,
  • сливки – 50 мл,
  • лук – 1 шт. (маленькая луковичка),
  • маргарин – 1 ч.л.,
  • мука – 1 ч.л.,
  • соль, перец.

Для гарнира:

Способ приготовления:

  1. В начале приготовим соус: распускаем на сковороде немного маргарина, измельчаем лук и поджариваем его до едва золотистого цвета.
  2. Сыр нарезаем некрупными кусочками добавляем к поджаренному луку и на медленном огне расплавляем, не забывая все время помешивать.
  3. Как только сыр расплавился сразу вливаем в сковороду бульон и сухое вино (не экономьте на вине, так как дешевое вино придаст блюду такой же дешевый вкус).
  4. Пока смесь греется смешиваем сливки и муку, а затем добавляем к нашему соусу в сковороде. Доводим соус до кипения постоянно помешивая, затем делаем огонь потише, накрываем сковороду крышкой и варим примерно минут пять.
  5. Пробуем на вкус, солим и добавляем перчик на свое усмотрение.
  6. Печень нарезаем плоскими порционными кусочками толщиной около 1 см, удаляем все пленки и прожилки.
  7. Соединяем «Геркулес» с белым перцем и солью, перемешиваем и обваливаем в этой смеси подготовленные кусочки печени.
  8. Распускаем на сковороде маргарин и обжариваем печень на среднем огне. Жарьте примерно по 2 – 3 минуты с каждой стороны. Если печень жарить дольше, то она огрубеет и станет напоминать более резиновое изделие, нежели кулинарное блюдо.
  9. Гарнир: в чистой сковороде с добавлением небольшого количества маргарина обжариваем очищенные от семечек ломтики яблока.
  10. В духовке подогреваем тарелки (чтобы печень дольше оставалось теплой) и выкладываем на них обжаренные кусочки печени, украшаем поджаренными ломтиками яблок и каперсами. Соус выкладываем рядом с кусочками печени или подаем отдельно в соуснике.
  11. Печень с сыром готова.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Отбивные из печени Куриные сердечки »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Мясные котлеты

Мясные котлеты – казалось бы, проще некуда, готовим фарш с луком, яйцом и булочкой, жарим в большом количестве масла. Однако, обычные мясные котлеты можно превратить во вкусные мясные котлеты, которые некоторым даже покажутся деликатесом. Нужно только выполнить все этапы, описанные ниже, и добавить ...

05-02-2013 Просмотров: 4105 Вика

Мясные котлеты

Со свининой

Макароны с фаршем

Макароны с фаршем в моей семье любит каждый. Спроси: «что приготовить?», ответ: «макароны». Тем более эти макароны готовятся за считанные минуты, минут 25-30. Но, теперь мы полюбили новый вариант этих макарон. В фарш добавляю томат, болгарский перец, специи, чеснок и получается совершенно новое, нев...

25-03-2014 Просмотров: 2806 Виктория

Макароны с фаршем

С курицей

Жареная курица с грибами

Жареная курица с грибами - прекрасный способ приготовить цыпленка с грибами и вкусным соусом. Все компоненты соединяются в конце, поэтому приготовление очень легко контролировать и готовить, особенно если у Вас есть две сковородки или духовка. Этот рецепт еще называется Цыпленок по-охотничьи, так чт...

13-10-2015 Просмотров: 1868 Вика

Жареная курица с грибами

Рыбные вторые блюда

Рыба на шпажках

Рыба на шпажках – прекрасное блюдо выходного дня. Такие рыбные рулетики на шпажках прекрасно оттеняются цуккини или кабачком, а готовить их можно как на барбекю, так и в духовке или даже просто на сковороде, все равно будет очень вкусно.

04-06-2014 Просмотров: 3107 Вика

Рыба на шпажках

Из грибов, овощей, круп

Плов с курицей

Плов с курицей – великолепный рецепт, хотя этот плов и не совсем классический  для Средней Азии, но очень популярный на территории Украины, Белоруссии и России, так как курятина здесь самое употребляемое мясо из всех видов, ну посудите сами – легкое, нежирное, вкусное, распространенное, да еще и сам...

24-04-2013 Просмотров: 3694 Вика

Плов с курицей

Из грибов, овощей, круп

Кускус с овощами

Кускус (кус-кус) – небольшие катышки из пшеничной муки грубого помола. Это блюдо пришло к нам из северо-африканской кухни. Наиболее часто кускус готовится с овощами или бараниной. По традиционному рецепту, вначале необходимо сварить бульон-соус, а уже над ним устанавливается специальное сито, типа п...

14-04-2013 Просмотров: 3163 Вика

Кускус с овощами

Со свининой

Яичные блинчики с грибами и ветчиной

Яичные блинчики с грибами и ветчиной - вкусная закуска, которая может послужить прекрасным началом или завершением дня. 

07-02-2013 Просмотров: 3805 Вика

Яичные блинчики с грибами и ве…

С говядиной

Зразы с хреном в сметане

Зразы с хреном в сметане - это мясные шарики, которые обжариваются вначале на сковороде, а затем тушатся в сметанно-бульонном соусе с хреном и луком. А форму зразам можно придать любую, даже котлетную.

17-11-2015 Просмотров: 1687 Вика

Зразы с хреном в сметане