логотип приятного аппетита



Печень с сыром

5.0 из 5 всего 1 голос

Казалось бы из такого тривиального продукта как телячья печень можно приготовить только несколько самых обыкновенных блюд, но данный рецепт позволит Вам похвастаться этим блюдом и на праздничном столе. Итак готовим печень с сыром.

Порции - 4,

Время приготовления - 30 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • говяжья или телячья печень - 500 гр. (4 плоских кусочка )
  • овсяные хлопья «Геркулес» - 2 ст.л.,
  • маргарин – 1 ст.л.,
  • белый перец и соль.

Для соуса:

  • белое вино (сухое) - 100 мл,
  • куриный бульон (можно из кубика) - 150 мл
  • сыр – 60 мл,
  • сливки – 50 мл,
  • лук – 1 шт. (маленькая луковичка),
  • маргарин – 1 ч.л.,
  • мука – 1 ч.л.,
  • соль, перец.

Для гарнира:

Способ приготовления:

  1. В начале приготовим соус: распускаем на сковороде немного маргарина, измельчаем лук и поджариваем его до едва золотистого цвета.
  2. Сыр нарезаем некрупными кусочками добавляем к поджаренному луку и на медленном огне расплавляем, не забывая все время помешивать.
  3. Как только сыр расплавился сразу вливаем в сковороду бульон и сухое вино (не экономьте на вине, так как дешевое вино придаст блюду такой же дешевый вкус).
  4. Пока смесь греется смешиваем сливки и муку, а затем добавляем к нашему соусу в сковороде. Доводим соус до кипения постоянно помешивая, затем делаем огонь потише, накрываем сковороду крышкой и варим примерно минут пять.
  5. Пробуем на вкус, солим и добавляем перчик на свое усмотрение.
  6. Печень нарезаем плоскими порционными кусочками толщиной около 1 см, удаляем все пленки и прожилки.
  7. Соединяем «Геркулес» с белым перцем и солью, перемешиваем и обваливаем в этой смеси подготовленные кусочки печени.
  8. Распускаем на сковороде маргарин и обжариваем печень на среднем огне. Жарьте примерно по 2 – 3 минуты с каждой стороны. Если печень жарить дольше, то она огрубеет и станет напоминать более резиновое изделие, нежели кулинарное блюдо.
  9. Гарнир: в чистой сковороде с добавлением небольшого количества маргарина обжариваем очищенные от семечек ломтики яблока.
  10. В духовке подогреваем тарелки (чтобы печень дольше оставалось теплой) и выкладываем на них обжаренные кусочки печени, украшаем поджаренными ломтиками яблок и каперсами. Соус выкладываем рядом с кусочками печени или подаем отдельно в соуснике.
  11. Печень с сыром готова.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Отбивные из печени Куриные сердечки »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Капустные зразы

Капустные зразы - это вкусные капустные котлетки с грибной начинкой - просто находка для вегетарианцев или всех, кто следит за весом и здоровым питанием.

09-11-2015 Просмотров: 3150 Вика

Капустные зразы

С бараниной

Зразы из баранины под сметанным соусом

Зразы из баранины под сметанным соусом - по сути, это мясные рулетики, фаршированные яйцами, шпиком и другими секретными :) ингредиентами, и все это тушится в сметанном бульоне. Получается сочно и вкусно.

20-11-2015 Просмотров: 1470 Вика

Зразы из баранины под сметанны…

С говядиной

Рулетики из телятины

Рулетики из телятины - очень вкусные рулетики с начинкой из ветчины или буженины и отварного яйца, можно подавать как отдельное блюдо или с гарниром, готовятся легко,вкус превосходный, можно подать как на праздник, так и в будни. Порций - 4 шт., Время приготовления - 30 минут. ...

06-03-2013 Просмотров: 2438 Raisa

Рулетики из телятины

Другое мясо

Мясные котлеты с овсяными хлопьями

Мясные котлеты с овсяными хлопьями - это обычные мясные котлеты, но грибной соус придаст пикантности и шарма. В этом случае соус лучше подавать горячим. 

12-02-2013 Просмотров: 3286 Вика

Мясные котлеты с овсяными хлоп…

Со свининой

Макароны по-флотски

Трудно найти блюдо, которое сочетало бы в себе доступность продуктов, легкость в приготовлении и отличные вкусовые качества. Макароны по-флотски - это оно, то самое заветное и любимое. За ушки не оттянешь, хоть огромную кастрюлю приготовь, все равно съедим все до дна. ...

27-04-2013 Просмотров: 3188 Виктория

Макароны по-флотски