логотип приятного аппетита



Печень с сыром

5.0 из 5 всего 1 голос

Казалось бы из такого тривиального продукта как телячья печень можно приготовить только несколько самых обыкновенных блюд, но данный рецепт позволит Вам похвастаться этим блюдом и на праздничном столе. Итак готовим печень с сыром.

Порции - 4,

Время приготовления - 30 мин.

Ингредиенты:

  • говяжья или телячья печень - 500 гр. (4 плоских кусочка )
  • овсяные хлопья «Геркулес» - 2 ст.л.,
  • маргарин – 1 ст.л.,
  • белый перец и соль.

Для соуса:

  • белое вино (сухое) - 100 мл,
  • куриный бульон (можно из кубика) - 150 мл
  • сыр – 60 мл,
  • сливки – 50 мл,
  • лук – 1 шт. (маленькая луковичка),
  • маргарин – 1 ч.л.,
  • мука – 1 ч.л.,
  • соль, перец.

Для гарнира:

Способ приготовления:

  1. В начале приготовим соус: распускаем на сковороде немного маргарина, измельчаем лук и поджариваем его до едва золотистого цвета.
  2. Сыр нарезаем некрупными кусочками добавляем к поджаренному луку и на медленном огне расплавляем, не забывая все время помешивать.
  3. Как только сыр расплавился сразу вливаем в сковороду бульон и сухое вино (не экономьте на вине, так как дешевое вино придаст блюду такой же дешевый вкус).
  4. Пока смесь греется смешиваем сливки и муку, а затем добавляем к нашему соусу в сковороде. Доводим соус до кипения постоянно помешивая, затем делаем огонь потише, накрываем сковороду крышкой и варим примерно минут пять.
  5. Пробуем на вкус, солим и добавляем перчик на свое усмотрение.
  6. Печень нарезаем плоскими порционными кусочками толщиной около 1 см, удаляем все пленки и прожилки.
  7. Соединяем «Геркулес» с белым перцем и солью, перемешиваем и обваливаем в этой смеси подготовленные кусочки печени.
  8. Распускаем на сковороде маргарин и обжариваем печень на среднем огне. Жарьте примерно по 2 – 3 минуты с каждой стороны. Если печень жарить дольше, то она огрубеет и станет напоминать более резиновое изделие, нежели кулинарное блюдо.
  9. Гарнир: в чистой сковороде с добавлением небольшого количества маргарина обжариваем очищенные от семечек ломтики яблока.
  10. В духовке подогреваем тарелки (чтобы печень дольше оставалось теплой) и выкладываем на них обжаренные кусочки печени, украшаем поджаренными ломтиками яблок и каперсами. Соус выкладываем рядом с кусочками печени или подаем отдельно в соуснике.
  11. Печень с сыром готова.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Отбивные из печени Куриные сердечки »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Блины

Гречневые блины

(французская кухня)  Гречневые блины - это, наверное, самое известное и популярное блюдо бретонской кухни. В какое бы кафе в Бретани Вы не зашли, Вам везде приготовят «галетте». Причем популярность этого блюда зависит не столько от самих блинов, сколько от разнообразия начинок, которые можно исполь...

26-04-2013 Просмотров: 3816 Вика

Гречневые блины

Со свининой

Гуляш из свинины в мультиварке

   Гуляш из свинины в мультиварке – это шедевр! Мясо получается мягкое, сочное, нежное, вкусное и, конечно же, полезное! А готовится так просто, что даже ребенок способен его приготовить!

28-12-2015 Просмотров: 3636 Moskova

Гуляш из свинины в мультиварке…

Со свининой

Жареная свинина

 Жареная свинина готовится очень быстро, а получается всегда вкусно. И это самые главные аргументы, чтобы хоть раз приготовить такое мясо. Для этого рецепта нужна не постная свинина, а свинина с небольшим количеством жира и тогда она получится мягкая и сочная. ...

22-04-2013 Просмотров: 4847 Виктория

Жареная свинина

С говядиной

Зразы, тушенные в луковом супе

Зразы, тушенные в луковом супе - это мясные рулетики, фаршированные сладким перчиком, тушеные в луковом бульоне или супе, который при подаче служит великолепнейшей подливой.  Порций - 6 шт., Время приготовления - 2,5 часа. ...

06-04-2013 Просмотров: 2890 Вика

Зразы, тушенные в луковом супе

Рыбные вторые блюда

Паровые котлеты из рыбы

Паровые котлеты из рыбы – это диетические котлеты, но не смотря на это, очень вкусные. Данный рецепт посвящен всем, кому здоровье или собственные убеждения на позволяют употреблять жареные котлеты. Эти котлетки разрушают стереотип о том, что вкусные котлеты должны готовится именно из мясного фарша и...

31-10-2015 Просмотров: 5610 Вика

Паровые котлеты из рыбы

Со свининой

Вкусный шашлык из свинины

(грузинская кухня)   Вкусный шашлык из свинины. Наверняка у каждого в загашнике есть свой любимый рецепт приготовления вкусного шашлыка, в каком-нибудь маринаде, например, из кефира, с томатной пастой, особыми пряностями, изысканными травами или жареные на особых углях: буковых, вишневых, абрикосов...

19-04-2013 Просмотров: 4905 Вика

Вкусный шашлык из свинины

Из грибов, овощей, круп

Зразы картофельные с грибами

Зразы картофельные с грибами - это, по сути, картофельные котлеты с начинкой в середине, и если в холодильнике нет мяса, а Вашим родным нравится картофель, то это блюдо для Вас. По вкусу мне они очень напоминают белорусские драники, но выигрывают за счет начинки, которая может быть разнообразной. Ед...

13-04-2013 Просмотров: 3270 Raisa

Зразы картофельные с грибами

Другое мясо

Куриные сердечки

Существует большое количество рецептов по приготовлению сердечек. Но именно этот пришелся больше всех по душе. Куриные сердечки вместе с луком при тушении пускают много сока. Образуется удивительно вкусная подлива. Ну, и способ обработки наиболее полезен для здоровья. Время приготовления – 30 минут...

13-04-2013 Просмотров: 5696 Виктория

Куриные сердечки

Другое мясо

Кролик в сметане

Кролик в сметане – шикарное нежное мясо с тонким ароматом, своеобразным вкусом, удивительной фактурой и прекрасным сметанным соусом. Если бы передо мной стоял выбор, какое мясо оставить на Земле, а остальное убрать из магазинов, я бы выбрала кролика и, когда Вы приготовите это блюдо, то поймете о че...

13-05-2015 Просмотров: 3854 Виктория

Кролик в сметане