логотип приятного аппетита



Печень с сыром

5.0 из 5 всего 1 голос

Казалось бы из такого тривиального продукта как телячья печень можно приготовить только несколько самых обыкновенных блюд, но данный рецепт позволит Вам похвастаться этим блюдом и на праздничном столе. Итак готовим печень с сыром.

Порции - 4,

Время приготовления - 30 мин.

Ингредиенты:

  • говяжья или телячья печень - 500 гр. (4 плоских кусочка )
  • овсяные хлопья «Геркулес» - 2 ст.л.,
  • маргарин – 1 ст.л.,
  • белый перец и соль.

Для соуса:

  • белое вино (сухое) - 100 мл,
  • куриный бульон (можно из кубика) - 150 мл
  • сыр – 60 мл,
  • сливки – 50 мл,
  • лук – 1 шт. (маленькая луковичка),
  • маргарин – 1 ч.л.,
  • мука – 1 ч.л.,
  • соль, перец.

Для гарнира:

Способ приготовления:

  1. В начале приготовим соус: распускаем на сковороде немного маргарина, измельчаем лук и поджариваем его до едва золотистого цвета.
  2. Сыр нарезаем некрупными кусочками добавляем к поджаренному луку и на медленном огне расплавляем, не забывая все время помешивать.
  3. Как только сыр расплавился сразу вливаем в сковороду бульон и сухое вино (не экономьте на вине, так как дешевое вино придаст блюду такой же дешевый вкус).
  4. Пока смесь греется смешиваем сливки и муку, а затем добавляем к нашему соусу в сковороде. Доводим соус до кипения постоянно помешивая, затем делаем огонь потише, накрываем сковороду крышкой и варим примерно минут пять.
  5. Пробуем на вкус, солим и добавляем перчик на свое усмотрение.
  6. Печень нарезаем плоскими порционными кусочками толщиной около 1 см, удаляем все пленки и прожилки.
  7. Соединяем «Геркулес» с белым перцем и солью, перемешиваем и обваливаем в этой смеси подготовленные кусочки печени.
  8. Распускаем на сковороде маргарин и обжариваем печень на среднем огне. Жарьте примерно по 2 – 3 минуты с каждой стороны. Если печень жарить дольше, то она огрубеет и станет напоминать более резиновое изделие, нежели кулинарное блюдо.
  9. Гарнир: в чистой сковороде с добавлением небольшого количества маргарина обжариваем очищенные от семечек ломтики яблока.
  10. В духовке подогреваем тарелки (чтобы печень дольше оставалось теплой) и выкладываем на них обжаренные кусочки печени, украшаем поджаренными ломтиками яблок и каперсами. Соус выкладываем рядом с кусочками печени или подаем отдельно в соуснике.
  11. Печень с сыром готова.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Отбивные из печени Куриные сердечки »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Жареные отбивные

Жареные отбивные – любимый рецепт приготовления мяса многих миллионов не искушенных и искушенных кулинаров в том числе. А любят этот рецепт за то, что мясо будет готово уже через 10 – 15 минут после начала приготовления, и результат всегда превосходный.

15-07-2017 Просмотров: 6348 Вика

Жареные отбивные

Вареники и пельмени

Вареники с абрикосами

Этот рецепт мне достался от бабушки, не от моей, а от бабушки мужа. Уж очень она вкусно готовила. Теперь в сезон свежих  абрикосов мы часто готовим такие вареники. Но начинка может быть и вишневая, и клубничная... Время приготовления – 45 минут.Порций – 4. ...

25-04-2013 Просмотров: 8856 Виктория

Вареники с абрикосами

С курицей

Фаршированный перец в сметанном соусе

Чтобы было вкусно и сочно, берем мясистый красный перец. А для начинки в этот раз мы используем куриный фарш (хотя подойдет и свиной). Итак, вкуснейший фаршированный перец в сметанном соусе: Время приготовления – 1 час.Порций – 4. ...

17-02-2013 Просмотров: 19019 Виктория

Фаршированный перец в сметанно…

С курицей

Курица в пиве

Курица в пиве – на сайте есть много рецептов приготовления блюд с участием пива, например, говядина в пиве, мясо в пиве, свинина в пиве. Но курица в пиве, это отдельный разговор, и если немножко постараться и приготовить такую курочку с рисом, то получится блюдо, которое по своим вкусовым обертонам ...

24-07-2014 Просмотров: 3883 Вика

Курица в пиве

С говядиной

Котлеты с соусом

Котлеты с соусом - изумительные котлеты с простым, но очень вкусным соусом на основе томата, моркови и лука. Такие котлетки с соусом идеально подойдут для семейного праздника или просто на каждый день. Порций - 3, Время приготовления - 30 минут. ...

03-03-2013 Просмотров: 2897 Raisa

Котлеты с соусом