Жаркое в горшочках

Время приготовления – 30 минут подготовки и 1 час в духовке.
Порций – 4.

Ингредиенты:

• Мясо (свинина, говядина, курятина) – 500 гр.,
• Картофель – 1 кг,
• Лук – 1 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Грибы (лучше сухие) – 200 гр.,
• Сметана – 100 гр.,
• Бульонный кубик – 1 шт.,
• Подсолнечное масло для жарки,
• Чеснок и зелень при подаче,
• Соль, перец, лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Мясо промываем под проточной водой, даем стечь влаге, и режем его кусочками. Обжариваем мясо на хорошо разогретой сковородке на подсолнечном масле. Когда мясо подрумянится, его нужно посолить. Если Вы решили использовать говядину, то ее нужно потушить под крышкой подольше, и только потом раскладывать по горшочкам. Свинина и курятина готовятся быстро.
2. Лук чистим, режем кубиками и пассеруем. В это время чистим морковь, трем на терке и добавляем к луку. Обжариваем овощи так, чтобы они подрумянились.
3. Грибы (шампиньоны, вешенки) мелко шинкуем и также обжариваем.

   Если у Вас сухие грибы, то их нужно замочить в воде на пару часов, затем проварить 30 минут, и только потом порезать и обжарить. Но с сухими грибами, жаркое в горшочках получается в 5 раз вкуснее, поэтому ваши хлопоты будут вознаграждены.

4. Картошку чистим, промываем и режем кубиками. В наше время сложно купить картошку, которая гарантированно разварится. Поэтому я режу картошку не очень крупно. И еще мы немного обжарим ее на подсолнечном масле. Посолим.
5. На каждый горшочек нам понадобиться 200-250 мл бульона. Поэтому бульонный кубик разводим в горячей воде – и бульон готов.
6. Разогреваем духовку до 200 градусов и раскладываем ингредиенты по горшочкам.
7. Кладем мясо, грибы, морковь с луком и картофель. Добавляем по столовой ложке сметаны и наливаем бульон, так чтобы чуть покрыл картофель.
8. Кладем по маленькому лавровому листику, накрываем горшочки крышками и ставим в духовку на 1 час.
9. Через 40 минут можно продегустировать готовность блюда.

   Если картошка мягкая, горшочки готовы.

10. Достаем горшочки из духовки, убираем крышки и посыпаем сверху рубленым чесноком и зеленью. В таком виде подаем жаркое в горшочках к столу.

Приятного аппетита!