логотип приятного аппетита



Свиная вырезка в духовке

4.5 из 5 всего 11 голосов

Свиная вырезка в духовке - это прекрасное блюдо, которое можно приготовить не только из свиной вырезки, можно использовать любой аналогичный по весу кусок постной свинины. Благодаря правильной технологии приготовления, мясо остается сочным, а благодаря специям - ароматным.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • свиная вырезка (или любая постная свинина) – 500 гр. (2 вырезки),
  • имбирь (свежий) – 2,5 см,
  • тмин (семена) – 2 ст.л.,
  • красный острый перец – 0,5 ст.л.,
  • чеснок - 1 зубок
  • растительное масло,
  • соль (крупная).

Готовим свиную вырезку так:

1. Подготавливаем мясо, удаляем из него все лишнее - пленки, если такие имеются, косточки, сухожилия и т.д.

свежая свиная вырезка

2. Семена тмина выкладываем на сухую сковороду и подсушиваем около 3- 4 минут, чтобы они начали источать аромат. Подсушенные семена выкладываем в мельницу, ступку или кофемолку. Добавляем острый красный перчик и измельчаем в «пыль».

3. Трем на очень мелкой терке очищенный имбирь и измельчаем чеснок или выдавливаем на прессе. В отдельной мисочке соединяем молотый тмин с чесноком и имбирем, добавляем крупную соль (пару хороших щепоток). Натираем мясо полученным имбирно-тминным маринадом, выкладываем в эмалированную посуду, накрываем пленкой или плотной крышкой и ставим в холодильник на пару часов, а еще лучше – на ночь.

панированная вырезка

4. За 30 минут до приготовления посуду с мясом нужно убрать из холодильника, чтобы свинина приобрела комнатную температуру. Разогреваем духовку до 200 градусов С.
5. В толстостенной сковороде сильно разогреваем растительное масло, выкладываем на него куски свинины и обжариваем на сильном огне до образования аппетитной румяной корочки со всех сторон.

Корочка не позволит мясному соку покинуть кусок свинины во время запекания.

6. Затем ставим мясо прямо со сковородой в которой оно жарилось в духовку на 10 минут. За это время куски мяса нужно один раз перевернуть.

жареная вырезка

4. Вот и весь рецепт приготовления свиной вырезки в духовке.

Совет

Перед тем как мясо нарезать дайте ему полежать минут 10, чтобы мясные соки равномерно разошлись по всему куску мяса. На гарнир подойдут тушеные овощи или салат из свежих или маринованных огурчиков и помидоров.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)
Другие материалы в этой категории: « Рецепт свиной отбивной Макароны с фаршем »

Медиа

Комментарии  

Лиля
0 # Лиля 21.03.2014 11:41
Ух ты, как раз в холодильнике лежит вырезка, не знаю что с ней сделать, постная свинина не всегда у меня получается хорошо.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Рулетики из говядины с маринованным перцем

Рулетики из говядины с маринованным перцем - интересный и вкусный рецепт мясных рулетиков фаршированных сыром, маринованным перчиком, а также пассерованным луком. Получается вкусно и оригинально, советую приготовить тем, кто любит кулинарное разнообразие, будет вкусно :).

11-04-2013 Просмотров: 1785 Вика

Рулетики из говядины с маринов…

С говядиной

Отбивные в сметане

 Отбивные в сметане - прекрасное мясо с аппетитной корочкой, тушеное в сметанном соусе. Благодаря технологии и ингредиентам мясо получается сочным и с приятным букетом пряностей и овощей. Такие отбивные еще называются "зразы по-итальянски" 

12-11-2015 Просмотров: 2423 Вика

Отбивные в сметане

Из грибов, овощей, круп

Картофель фаршированный грибами

(украинская кухня)   Мои украинские корни время от времени требуют в меню картофель. Существуют множество рецептов приготовления этого чудо-корнеплода, но картофель фаршированный  грибами один из моих любимых. порций – 6, время приготовления – 60 мин. (если грибы готовы). ...

12-04-2013 Просмотров: 1902 Вика

Картофель фаршированный грибам…

Из грибов, овощей, круп

Каша из кабака на молоке

Думаю, такую кашу из кабака на молоке подавали царям на завтрак. :) Очень нежно и вкусно. Время приготовления – 30 минут.Порций – 4.

05-01-2013 Просмотров: 8132 Виктория

Каша из кабака на молоке