логотип приятного аппетита



Свиная вырезка в духовке

4.5 из 5 всего 11 голосов

Свиная вырезка в духовке - это прекрасное блюдо, которое можно приготовить не только из свиной вырезки, можно использовать любой аналогичный по весу кусок постной свинины. Благодаря правильной технологии приготовления, мясо остается сочным, а благодаря специям - ароматным.

Ингредиенты:

  • свиная вырезка (или любая постная свинина) – 500 гр. (2 вырезки),
  • имбирь (свежий) – 2,5 см,
  • тмин (семена) – 2 ст.л.,
  • красный острый перец – 0,5 ст.л.,
  • чеснок - 1 зубок
  • растительное масло,
  • соль (крупная).

Готовим свиную вырезку так:

1. Подготавливаем мясо, удаляем из него все лишнее - пленки, если такие имеются, косточки, сухожилия и т.д.

свежая свиная вырезка

2. Семена тмина выкладываем на сухую сковороду и подсушиваем около 3- 4 минут, чтобы они начали источать аромат. Подсушенные семена выкладываем в мельницу, ступку или кофемолку. Добавляем острый красный перчик и измельчаем в «пыль».

3. Трем на очень мелкой терке очищенный имбирь и измельчаем чеснок или выдавливаем на прессе. В отдельной мисочке соединяем молотый тмин с чесноком и имбирем, добавляем крупную соль (пару хороших щепоток). Натираем мясо полученным имбирно-тминным маринадом, выкладываем в эмалированную посуду, накрываем пленкой или плотной крышкой и ставим в холодильник на пару часов, а еще лучше – на ночь.

панированная вырезка

4. За 30 минут до приготовления посуду с мясом нужно убрать из холодильника, чтобы свинина приобрела комнатную температуру. Разогреваем духовку до 200 градусов С.
5. В толстостенной сковороде сильно разогреваем растительное масло, выкладываем на него куски свинины и обжариваем на сильном огне до образования аппетитной румяной корочки со всех сторон.

Корочка не позволит мясному соку покинуть кусок свинины во время запекания.

6. Затем ставим мясо прямо со сковородой в которой оно жарилось в духовку на 10 минут. За это время куски мяса нужно один раз перевернуть.

жареная вырезка

4. Вот и весь рецепт приготовления свиной вырезки в духовке.

Совет

Перед тем как мясо нарезать дайте ему полежать минут 10, чтобы мясные соки равномерно разошлись по всему куску мяса. На гарнир подойдут тушеные овощи или салат из свежих или маринованных огурчиков и помидоров.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)
Другие материалы в этой категории: « Рецепт свиной отбивной Макароны с фаршем »

Медиа

Комментарии  

Лиля
0 # Лиля 21.03.2014 11:41
Ух ты, как раз в холодильнике лежит вырезка, не знаю что с ней сделать, постная свинина не всегда у меня получается хорошо.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Куриные люля-кебаб

Куриные люля-кебаб – это шашлычки из куриного филе. Благодаря правильной технологии и нужным ингредиентам фарш хорошо держится на шпажках, а блюдо получается вкусным и оригинальным. Такие люля-кебаб можно приготовить на гриле, если Вы на природе, или просто зажарить дома на сковороде. ...

23-01-2015 Просмотров: 3709 Виктория

Куриные люля-кебаб

С курицей

Куриные ножки в рукаве

Куриные ножки в рукаве получаются нежными и сочными. А еще Вам понравится ароматная подлива, которой мы польем гарнир при подаче. Если Вы решите приготовить курочку на ужин, замаринуйте ее заранее, а вечером, останется только переложить куриные ножки в рукав, и вкусный ужин обеспечен. ...

21-04-2013 Просмотров: 4167 Виктория

Куриные ножки в рукаве

Рыбные вторые блюда

Бычки в томате

Идея приготовить рыбу похожую на консервы появилась с появлением в нашем доме мульварки-скороварки. Зачем покупать консервы, когда можно приготовить самим вкуснее, больше и дешевле. Мультиварочка не подвела, рыбка получилась нежной и косточки так размягчились, что их не было слышно. Главный оценщик ...

15-04-2015 Просмотров: 8083 Виктория

Бычки в томате

Блины

Постные блины с начинкой

Постные блины с начинкой - это просто сногсшибательные блинчики, все гениальное - просто. Не найдется человека, которому это не понравится!!! Время приготовления – 45 минут. Порций – 6. ...

01-02-2013 Просмотров: 9298 Виктория

Постные блины с начинкой

Из грибов, овощей, круп

Плов с курицей «По-персидски»

Плов с курицей «По-персидски» - блюдо, которое к нам дошло со времен великой Персидской Империи. В свое время этот рецепт приготовления плова могли себе позволить только шахи, духовенство и высокопоставленные чиновники. А сейчас мы можем запросто насладиться всей полнотой вкуса этого великолепнейшег...

22-04-2013 Просмотров: 4617 Вика

Плов с курицей «По-персидски»

Блины

Гречневые блины

(французская кухня)  Гречневые блины - это, наверное, самое известное и популярное блюдо бретонской кухни. В какое бы кафе в Бретани Вы не зашли, Вам везде приготовят «галетте». Причем популярность этого блюда зависит не столько от самих блинов, сколько от разнообразия начинок, которые можно исполь...

26-04-2013 Просмотров: 3350 Вика

Гречневые блины

Другое мясо

Рецепт котлет из свиной печени

Эти котлеты особенно хороши в бутербродах. Но и с картофельным пюре в приятной компании – отличный вариант. Этот рецепт котлет из свиной печени особенно актуален, так как является бюджетным, и кроме этого готовиться просто и быстро.  

30-01-2016 Просмотров: 7508 Виктория

Рецепт котлет из свиной печени

Другое мясо

Баранья печень

Баранья печень – прекрасное полезное блюдо родом из детства. Если соблюдать некоторые тонкости и секреты, которые я раскрою в этом рецепте, то получится великолепное домашнее блюдо, которое оценят все домочадцы.

23-11-2015 Просмотров: 5628 Вика

Баранья печень