логотип приятного аппетита



Свиная вырезка в духовке

4.5 из 5 всего 11 голосов

Свиная вырезка в духовке - это прекрасное блюдо, которое можно приготовить не только из свиной вырезки, можно использовать любой аналогичный по весу кусок постной свинины. Благодаря правильной технологии приготовления, мясо остается сочным, а благодаря специям - ароматным.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • свиная вырезка (или любая постная свинина) – 500 гр. (2 вырезки),
  • имбирь (свежий) – 2,5 см,
  • тмин (семена) – 2 ст.л.,
  • красный острый перец – 0,5 ст.л.,
  • чеснок - 1 зубок
  • растительное масло,
  • соль (крупная).

Готовим свиную вырезку так:

1. Подготавливаем мясо, удаляем из него все лишнее - пленки, если такие имеются, косточки, сухожилия и т.д.

свежая свиная вырезка

2. Семена тмина выкладываем на сухую сковороду и подсушиваем около 3- 4 минут, чтобы они начали источать аромат. Подсушенные семена выкладываем в мельницу, ступку или кофемолку. Добавляем острый красный перчик и измельчаем в «пыль».

3. Трем на очень мелкой терке очищенный имбирь и измельчаем чеснок или выдавливаем на прессе. В отдельной мисочке соединяем молотый тмин с чесноком и имбирем, добавляем крупную соль (пару хороших щепоток). Натираем мясо полученным имбирно-тминным маринадом, выкладываем в эмалированную посуду, накрываем пленкой или плотной крышкой и ставим в холодильник на пару часов, а еще лучше – на ночь.

панированная вырезка

4. За 30 минут до приготовления посуду с мясом нужно убрать из холодильника, чтобы свинина приобрела комнатную температуру. Разогреваем духовку до 200 градусов С.
5. В толстостенной сковороде сильно разогреваем растительное масло, выкладываем на него куски свинины и обжариваем на сильном огне до образования аппетитной румяной корочки со всех сторон.

Корочка не позволит мясному соку покинуть кусок свинины во время запекания.

6. Затем ставим мясо прямо со сковородой в которой оно жарилось в духовку на 10 минут. За это время куски мяса нужно один раз перевернуть.

жареная вырезка

4. Вот и весь рецепт приготовления свиной вырезки в духовке.

Совет

Перед тем как мясо нарезать дайте ему полежать минут 10, чтобы мясные соки равномерно разошлись по всему куску мяса. На гарнир подойдут тушеные овощи или салат из свежих или маринованных огурчиков и помидоров.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)
Другие материалы в этой категории: « Рецепт свиной отбивной Макароны с фаршем »

Медиа

Комментарии  

Лиля
0 # Лиля 21.03.2014 11:41
Ух ты, как раз в холодильнике лежит вырезка, не знаю что с ней сделать, постная свинина не всегда у меня получается хорошо.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Жареные грибы

Ну что может быть лучше, после похода в лес (или супермаркет :)), прийти домой и от души нажарить грибочков. Жареные грибы это не просто блюдо - это первоклассная закуска и дополнение к любому второму блюду! порций – 4,время приготовления – 20 мин. ...

05-04-2013 Просмотров: 1800 Вика

Жареные грибы

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из капусты

Котлеты из капусты – это вегетарианские котлеты, но если добавить в них рыбную консерву, то котлеты зазвучат как в ресторане. А вегетарианский вариант можно сделать с рисом, как в этом рецепте - Котлеты из белокочанной капусты с рисом или просто не добавлять рыбу. ...

01-07-2015 Просмотров: 2843 Вика

Котлеты из капусты

Из грибов, овощей, круп

Плов Самаркандский

(узбекская кухня) Плов Самаркандский – говорят, что этот рецепт плова один из самых древнейших рецептов приготовления этого замечательного блюда и он является кулинарным достоянием не только древнейшего города, но и Узбекистана в целом. порций – 4 шт.,Время приготовления – 2 часа. ...

29-04-2013 Просмотров: 6512 Вика

Плов Самаркандский

Из грибов, овощей, круп

Капустные зразы

Капустные зразы - это вкусные капустные котлетки с грибной начинкой - просто находка для вегетарианцев или всех, кто следит за весом и здоровым питанием.

09-11-2015 Просмотров: 4160 Вика

Капустные зразы

С говядиной

Рубленные котлеты из телятины

Рубленые котлеты из телятины - это, практически, бифштекс, за исключением нескольких деталей. Для сочности добавим в котлету немножко майонеза с сальцем и смажем взбитым яйцом, чтобы котлета не распадалась при обжаривании.

06-04-2013 Просмотров: 5763 Вика

Рубленные котлеты из телятины