логотип приятного аппетита



Свиная вырезка в духовке

4.5 из 5 всего 11 голосов

Свиная вырезка в духовке - это прекрасное блюдо, которое можно приготовить не только из свиной вырезки, можно использовать любой аналогичный по весу кусок постной свинины. Благодаря правильной технологии приготовления, мясо остается сочным, а благодаря специям - ароматным.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • свиная вырезка (или любая постная свинина) – 500 гр. (2 вырезки),
  • имбирь (свежий) – 2,5 см,
  • тмин (семена) – 2 ст.л.,
  • красный острый перец – 0,5 ст.л.,
  • чеснок - 1 зубок
  • растительное масло,
  • соль (крупная).

Готовим свиную вырезку так:

1. Подготавливаем мясо, удаляем из него все лишнее - пленки, если такие имеются, косточки, сухожилия и т.д.

свежая свиная вырезка

2. Семена тмина выкладываем на сухую сковороду и подсушиваем около 3- 4 минут, чтобы они начали источать аромат. Подсушенные семена выкладываем в мельницу, ступку или кофемолку. Добавляем острый красный перчик и измельчаем в «пыль».

3. Трем на очень мелкой терке очищенный имбирь и измельчаем чеснок или выдавливаем на прессе. В отдельной мисочке соединяем молотый тмин с чесноком и имбирем, добавляем крупную соль (пару хороших щепоток). Натираем мясо полученным имбирно-тминным маринадом, выкладываем в эмалированную посуду, накрываем пленкой или плотной крышкой и ставим в холодильник на пару часов, а еще лучше – на ночь.

панированная вырезка

4. За 30 минут до приготовления посуду с мясом нужно убрать из холодильника, чтобы свинина приобрела комнатную температуру. Разогреваем духовку до 200 градусов С.
5. В толстостенной сковороде сильно разогреваем растительное масло, выкладываем на него куски свинины и обжариваем на сильном огне до образования аппетитной румяной корочки со всех сторон.

Корочка не позволит мясному соку покинуть кусок свинины во время запекания.

6. Затем ставим мясо прямо со сковородой в которой оно жарилось в духовку на 10 минут. За это время куски мяса нужно один раз перевернуть.

жареная вырезка

4. Вот и весь рецепт приготовления свиной вырезки в духовке.

Совет

Перед тем как мясо нарезать дайте ему полежать минут 10, чтобы мясные соки равномерно разошлись по всему куску мяса. На гарнир подойдут тушеные овощи или салат из свежих или маринованных огурчиков и помидоров.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)
Другие материалы в этой категории: « Рецепт свиной отбивной Макароны с фаршем »

Медиа

Комментарии  

Лиля
0 # Лиля 21.03.2014 11:41
Ух ты, как раз в холодильнике лежит вырезка, не знаю что с ней сделать, постная свинина не всегда у меня получается хорошо.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Запеканка из капусты с фаршем

Если Вам нравится белокочанная капуста, то запеканка из капусты с фаршем точно понравится. На мой взгляд – это такое подобие ленивых голубцов.

29-09-2014 Просмотров: 3455 Виктория

Запеканка из капусты с фаршем

Рыбные вторые блюда

Рыба тушеная с овощами

   Рыба тушеная с овощами – это вкусный и оригинальный рыбный рецепт, который непременно Вам понравится. Конечно, можно положить в кастрюлю рыбу, залить ее рыбным бульоном, добавить припущенных овощей и потушить на среднем огне минут 10, это тоже будет называться тушеной рыбой с овощами. Я же предла...

23-06-2014 Просмотров: 3720 Вика

Рыба тушеная с овощами

Рыбные вторые блюда

Рыба под зеленым маринадом

 Рыба под зеленым маринадом - это не привычный для нас маринад на сметане или томате, этот маринад гораздо полезней и намного вкуснее, особенно подходит для более ценных сортов рыбы: форели, лосося, семги, горбуши, но и судак, и пеленгас и даже минтай в зеленом маринаде звучат очень вкусно. ...

07-04-2013 Просмотров: 1897 Вика

Рыба под зеленым маринадом

Гарниры из овощей

Овощное рагу с капустой

Овощное рагу с капустой готовится быстро и несложно. Режем овощи средними ломтиками и тушим до готовности. Для аромата в конце кладем травы, чеснок и рагу готово. Также можно в рагу добавить картофель, тушеное мясо, грибы и колбасные изделия. Рагу получается нежное и сочное. А пользы в нем целая ско...

01-10-2014 Просмотров: 2810 Виктория

Овощное рагу с капустой

Вареники и пельмени

Пельмени со шпинатом и творогом

 Пельмени со шпинатом и творогом особенно полезны деткам, так как шпинат укрепляет иммунитет, а творог содержит кальций, который нужен для роста. Время приготовления – 1 час.Порций – 4.

19-12-2012 Просмотров: 6071 Виктория

Пельмени со шпинатом и творого…

С бараниной

Жареная баранина

Жареная баранина - это простой и быстрый рецепт приготовления баранины с хрустящей корочкой, благодаря панировке.

24-10-2015 Просмотров: 1320 Вика

Жареная баранина

Рыбные вторые блюда

Кальмары, фаршированные рисом

(филиппинский кухня) Кальмары, фаршированные рисом - это блюдо филиппинской кухни, хотя его готовят и любят по всей Юго-Востояной Азии. Филиппины – государство семи тысяч островов и Юнеско признала рисовые поля у филиппинского города Банауа мировым культурным наследием. Исходя из этого, кальмары фа...

06-04-2013 Просмотров: 3992 Вика

Кальмары, фаршированные рисом