логотип приятного аппетита



Свиная вырезка в духовке

4.2 из 5 всего 12 голосов

Свиная вырезка в духовке - это прекрасное блюдо, которое можно приготовить не только из свиной вырезки, можно использовать любой аналогичный по весу кусок постной свинины. Благодаря правильной технологии приготовления, мясо остается сочным, а благодаря специям - ароматным.

Ингредиенты:

  • свиная вырезка (или любая постная свинина) – 500 гр. (2 вырезки),
  • имбирь (свежий) – 2,5 см,
  • тмин (семена) – 2 ст.л.,
  • красный острый перец – 0,5 ст.л.,
  • чеснок - 1 зубок
  • растительное масло,
  • соль (крупная).

Готовим свиную вырезку так:

1. Подготавливаем мясо, удаляем из него все лишнее - пленки, если такие имеются, косточки, сухожилия и т.д.

свежая свиная вырезка

2. Семена тмина выкладываем на сухую сковороду и подсушиваем около 3- 4 минут, чтобы они начали источать аромат. Подсушенные семена выкладываем в мельницу, ступку или кофемолку. Добавляем острый красный перчик и измельчаем в «пыль».

3. Трем на очень мелкой терке очищенный имбирь и измельчаем чеснок или выдавливаем на прессе. В отдельной мисочке соединяем молотый тмин с чесноком и имбирем, добавляем крупную соль (пару хороших щепоток). Натираем мясо полученным имбирно-тминным маринадом, выкладываем в эмалированную посуду, накрываем пленкой или плотной крышкой и ставим в холодильник на пару часов, а еще лучше – на ночь.

панированная вырезка

4. За 30 минут до приготовления посуду с мясом нужно убрать из холодильника, чтобы свинина приобрела комнатную температуру. Разогреваем духовку до 200 градусов С.
5. В толстостенной сковороде сильно разогреваем растительное масло, выкладываем на него куски свинины и обжариваем на сильном огне до образования аппетитной румяной корочки со всех сторон.

Корочка не позволит мясному соку покинуть кусок свинины во время запекания.

6. Затем ставим мясо прямо со сковородой в которой оно жарилось в духовку на 10 минут. За это время куски мяса нужно один раз перевернуть.

жареная вырезка

4. Вот и весь рецепт приготовления свиной вырезки в духовке.

Совет

Перед тем как мясо нарезать дайте ему полежать минут 10, чтобы мясные соки равномерно разошлись по всему куску мяса. На гарнир подойдут тушеные овощи или салат из свежих или маринованных огурчиков и помидоров.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)
Другие материалы в этой категории: « Рецепт свиной отбивной Макароны с фаршем »

Медиа

Комментарии  

Лиля
0 # Лиля 21.03.2014 11:41
Ух ты, как раз в холодильнике лежит вырезка, не знаю что с ней сделать, постная свинина не всегда у меня получается хорошо.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Фаршированные баклажаны, запеченные с сыром

 Фаршированные баклажаны, запеченные с сыром это очень простое и в тоже время оригинальное блюдо. Баклажаны можно фаршировать мясом и овощами. В данном случае мы будем использовать свиной фарш.  Время приготовления – 40 минут.Порций – 4. ...

12-02-2013 Просмотров: 6569 Виктория

Фаршированные баклажаны, запеч…

Рыбные вторые блюда

Рыбные котлеты на пару

Наверное, человечество еще не придумало более полезного блюда, чем рыбные котлеты на пару. Рыба сама по себе очень важна для организма человека. Она насыщает нас легкоусвояемым белком, в ней содержатся витамины А и Д, а так же омега-3 и омега- 6, которые помогают регулировать обмен веществ. Йода, фт...

10-04-2013 Просмотров: 7380 Виктория

Рыбные котлеты на пару

Из грибов, овощей, круп

Клецки картофельные

(итальянская кухня)    Клецки картофельные – это блюдо очень напоминает ленивые вареники с картошкой, но в отличии от последних здесь нет жареного лука, но зато есть спелые томаты и немного базилика, что так типично для итальянской кухни, где такие клецки еще называют «ньокки». ...

16-04-2015 Просмотров: 4670 Виктория

Клецки картофельные

Из грибов, овощей, круп

Шампиньоны в соусе бешамель

Шампиньоны в соусе бешамель - великолепное блюдо, которое может послужить украшением любого стола. Время приготовления – 45 минут.Порций – 4.

24-02-2013 Просмотров: 11158 Александр

Шампиньоны в соусе бешамель

Со свининой

Маринованные свиные ребрышки

Маринованные свиные ребрышки - это просто и очень вкусно, а весь секрет рецепта в правильном маринаде, после которого мясо станет просто восхитительное.

16-02-2013 Просмотров: 27676 Вика

Маринованные свиные ребрышки