логотип приятного аппетита



Фаршированная семга

5.0 из 5 всего 4 голосов

Фаршированная семга – без сомнения это праздничное блюдо или блюдо выходного дня. Подойдет не только семга, любая лососевая рыба, будь-то кета, горбуша или даже форель. Сегодня мы будем фаршировать креветками и овощами, но можно использовать любые морепродукты, грибы или даже просто сыр. А если Вы не готовы на такие большие объемы, то на сайте есть прекрасный рецепт семги запеченной в духовке, который делается еще проще и рассчитан на двух человек.

Порций – 6,
Время приготовления – 70 минут.

Ингредиенты:

  • Семга – 1 шт. (около 2-х кг),
  • Мед – 2 ст.л.,
  • Соевый соус – 2 ст.л.,
  • Сок одного лимона,
  • Соль.

Для начинки:

  • Креветки (вареные или сырые) – 400 гр.,
  • Болгарский сладкий перец – 1
  • Имбирь (корень) – 7,5 см,
  • Зеленый лук – 1 небольшой пучок,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Сливку – 50 мл,
  • Масло растительное – 1 ст.л.,
  • Приправа к рыбе (или Ваши любимые приправы) – 1 ст.л.,
  • Соль.

Готовим фаршированную семгу так:

  1. Семгу чистим, потрошим, отрезаем голову, хвост, жабры, реберные кости, мелкие косточки (пинцетом хорошо вынимаются) и плавники, более детально и с пошаговыми фотографиями, как разделать семгу (лосося) можно прочитать здесь.
  2. На поверхности одной части филе острым ножом прямо по коже делаем крестообразные не сквозные (до 1 см) надрезы. разделка семги
  3. Теперь готовим начинку, для этого чистим имбирь с чесноком и трем имбирь на мелкой терке, а чеснок давим на прессе.
  4. Зеленый лук моем, обсушиваем и мелко рубим.
  5. У болгарского сладкого перца удаляем плодоножку с сердцевиной, очищаем от семечек, а мякоть нарезаем полуколечками.
  6. Предварительно размороженные креветки очищаем от панциря, удаляем головогрудь, кишечную вену и разрезаем вдоль пополам каждую.

    Креветки лучше всего разморозить прямо в пакете в котором они продавались, если за час до приготовления погрузить его в прохладную воду.

  7. Разогреваем в сковороде небольшое количество растительного масла, выкладываем в него подготовленные лук, чеснок и имбирь, перемешиваем и жарим, пока продукты достаточно хорошо не размягчатся, около 5-ти минут. Затем вливаем сливки, перемешиваем, делаем небольшой огонь и готовим, пока смесь не станет густой. Затем всыпаем в сковороду креветки, перемешиваем и прогреваем около 2-х минут.
  8. Снимаем сковороду с огня, солим и перемешиваем.

    Если У Вас креветки свежие или другие свежие морепродукты, то их готовить нужно около 3-4 минут., а если грибы, то около 8-ми минут.

  9. Ставим духовку на разогрев до 220 градусов С
  10. На противне для выпекания расстилаем лист пергамента, на котором раскладываем 4 отрезка суровой х/б нитки или бечевки. На нитки выкладываем одну половину семги без надрезов кожей вниз. Выкладываем на рыбу сверху начинку, равномерно ее распределяя по всей площади рыбы, сверху приправляем специями и сбрызгиваем свежевыжатым лимонным соком. креветки для начинки
  11. Накрываем половинку с начинкой второй половиной семги, на коже которой надрезы.
  12. Связываем обе рыбные половинки между собой свободными концами нитки.
  13. Противень с фаршированной семгой ставим в разогретую духовку и готовим при 220 градусов С полчаса. формирование семги для запекания
  14. Пока рыба готовится для нее нужно приготовить соус, для этого смешиваем 2 ст.л. лимонного сока, мед и соевый соус, перемешиваем до однородности. Если мед слишком густой, его можно сделать более жидким, если немного подогреть на водяной бане.
  15. Готовую семгу извлекаем из духовке, аккуратно перекладываем на блюдо, сверху поливаем приготовленным соусом, накрываем куском фольги и даем «отдохнуть» около 7 – 8 минут, а затем подаем к столу.

Совет.

Если времени на приготовления такого блюда у Вас мало, то рыбу можно подготовить и нафаршировать заранее, а затем завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике целые сутки. Затем Вам останется только достать рыбу, снять пленку, дать рыбе набрать комнатную температуру и отправить семгу в разогретую духовку.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Рыбные биточки Рыбные палочки »

Медиа

 

Комментарии  

Елена
+2 # Елена 14.01.2017 10:13
Это было неимоверно вкусно, спасибо/
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
-1 # Viktoriya 16.01.2017 09:51
Елена, во всем хорошем и плохом, виноваты двое. Так что, удачное приготовление - это наш совместный успех! Спасибо, что Вы постарались!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Паста и макароны

Запеканка из макарон

Запеканка из макарон – это блюдо чем-то похоже на пиццу, потому что впервые оно было приготовлено также, как и пицца – из остатков всего того, что осталось со вчерашнего ужина. Но не смотря на это, блюдо так понравилось, что его стали усовершенствовать и дополнять, что в итоге привело к появлению оч...

29-07-2014 Просмотров: 2999 Вика

Запеканка из макарон

Со свининой

Ребра свиные в духовке

Свиные ребрышки можно приготовить всевозможными способами: отварить, пожарить, запечь на костре или в духовом шкафу. Рецепт «ребра свиные в духовке» прошел длительный кастинг у нас на кухне, и получил приз за совершенный вкус. Нежнейшие, ароматные ребрышки просто таят во рту. И это все благодаря мар...

18-11-2014 Просмотров: 11089 Виктория

Ребра свиные в духовке

С курицей

Курица в рукаве с картошкой

Курица в рукаве с картошкой – это рецепт, давно полюбившийся всей нашей семьей. Беспроигрышный и быстрый вариант. Главное, заранее замариновать курочку! Обычно покупаю большую курицу-бройлера килограмма на 2 и режу ее пополам. Одну часть готовлю сразу, а вторую замораживаю до следующей встречи. А та...

23-10-2014 Просмотров: 4808 Виктория

Курица в рукаве с картошкой

Рыбные вторые блюда

Рыбные рулетики

Рыбные рулетики - это прекрасное блюдо еще имеет название "котлеты "по-одесски". Суть блюда в том, что в слегка отбитое рыбное филе заворачивается кусочек сливочного масла, затем рулетик панируется и обжаривается до хрустящей корочки. А со сметаной таких рулетиков можно съесть огромное количество. ...

30-10-2015 Просмотров: 3157 Вика

Рыбные рулетики

Из грибов, овощей, круп

Жареная картошка с грибами

Жареная картошка с грибами – ну кто не любит эту вкуснятину, наверное, только тот, кто ни разу не пробовал это блюдо. Рецепт на самом деле прост до безобразия :). Я перепробовала много разных способов приготовить это блюдо вкусно и пришла к одному универсальному варианту, при котором вы гарантирован...

22-04-2017 Просмотров: 3804 Виктория

Жареная картошка с грибами