логотип приятного аппетита



Фаршированная семга

5.0 из 5 всего 4 голосов

Фаршированная семга – без сомнения это праздничное блюдо или блюдо выходного дня. Подойдет не только семга, любая лососевая рыба, будь-то кета, горбуша или даже форель. Сегодня мы будем фаршировать креветками и овощами, но можно использовать любые морепродукты, грибы или даже просто сыр. А если Вы не готовы на такие большие объемы, то на сайте есть прекрасный рецепт семги запеченной в духовке, который делается еще проще и рассчитан на двух человек.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6,
Время приготовления – 70 минут.

Ингредиенты:

  • Семга – 1 шт. (около 2-х кг),
  • Мед – 2 ст.л.,
  • Соевый соус – 2 ст.л.,
  • Сок одного лимона,
  • Соль.

Для начинки:

  • Креветки (вареные или сырые) – 400 гр.,
  • Болгарский сладкий перец – 1
  • Имбирь (корень) – 7,5 см,
  • Зеленый лук – 1 небольшой пучок,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Сливку – 50 мл,
  • Масло растительное – 1 ст.л.,
  • Приправа к рыбе (или Ваши любимые приправы) – 1 ст.л.,
  • Соль.

Готовим фаршированную семгу так:

  1. Семгу чистим, потрошим, отрезаем голову, хвост, жабры, реберные кости, мелкие косточки (пинцетом хорошо вынимаются) и плавники, более детально и с пошаговыми фотографиями, как разделать семгу (лосося) можно прочитать здесь.
  2. На поверхности одной части филе острым ножом прямо по коже делаем крестообразные не сквозные (до 1 см) надрезы. разделка семги
  3. Теперь готовим начинку, для этого чистим имбирь с чесноком и трем имбирь на мелкой терке, а чеснок давим на прессе.
  4. Зеленый лук моем, обсушиваем и мелко рубим.
  5. У болгарского сладкого перца удаляем плодоножку с сердцевиной, очищаем от семечек, а мякоть нарезаем полуколечками.
  6. Предварительно размороженные креветки очищаем от панциря, удаляем головогрудь, кишечную вену и разрезаем вдоль пополам каждую.

    Креветки лучше всего разморозить прямо в пакете в котором они продавались, если за час до приготовления погрузить его в прохладную воду.

  7. Разогреваем в сковороде небольшое количество растительного масла, выкладываем в него подготовленные лук, чеснок и имбирь, перемешиваем и жарим, пока продукты достаточно хорошо не размягчатся, около 5-ти минут. Затем вливаем сливки, перемешиваем, делаем небольшой огонь и готовим, пока смесь не станет густой. Затем всыпаем в сковороду креветки, перемешиваем и прогреваем около 2-х минут.
  8. Снимаем сковороду с огня, солим и перемешиваем.

    Если У Вас креветки свежие или другие свежие морепродукты, то их готовить нужно около 3-4 минут., а если грибы, то около 8-ми минут.

  9. Ставим духовку на разогрев до 220 градусов С
  10. На противне для выпекания расстилаем лист пергамента, на котором раскладываем 4 отрезка суровой х/б нитки или бечевки. На нитки выкладываем одну половину семги без надрезов кожей вниз. Выкладываем на рыбу сверху начинку, равномерно ее распределяя по всей площади рыбы, сверху приправляем специями и сбрызгиваем свежевыжатым лимонным соком. креветки для начинки
  11. Накрываем половинку с начинкой второй половиной семги, на коже которой надрезы.
  12. Связываем обе рыбные половинки между собой свободными концами нитки.
  13. Противень с фаршированной семгой ставим в разогретую духовку и готовим при 220 градусов С полчаса. формирование семги для запекания
  14. Пока рыба готовится для нее нужно приготовить соус, для этого смешиваем 2 ст.л. лимонного сока, мед и соевый соус, перемешиваем до однородности. Если мед слишком густой, его можно сделать более жидким, если немного подогреть на водяной бане.
  15. Готовую семгу извлекаем из духовке, аккуратно перекладываем на блюдо, сверху поливаем приготовленным соусом, накрываем куском фольги и даем «отдохнуть» около 7 – 8 минут, а затем подаем к столу.

Совет.

Если времени на приготовления такого блюда у Вас мало, то рыбу можно подготовить и нафаршировать заранее, а затем завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике целые сутки. Затем Вам останется только достать рыбу, снять пленку, дать рыбе набрать комнатную температуру и отправить семгу в разогретую духовку.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Рыбные биточки Рыбные палочки »

Медиа

Комментарии  

Елена
+2 # Елена 14.01.2017 10:13
Это было неимоверно вкусно, спасибо/
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
0 # Viktoriya 16.01.2017 09:51
Елена, во всем хорошем и плохом, виноваты двое. Так что, удачное приготовление - это наш совместный успех! Спасибо, что Вы постарались!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Тушеное мясо

Для этого блюда подойдет не очень дорогое мясо, например лопатка или задняя часть, а можно купить нарезку на гуляш. Подойдет и свинина, и говядина. Рецепт настолько прост, что его может выполнить самый неопытный кулинар. А получается всегда мягкое и вкусное тушеное мясо. Самое главное, в запасе долж...

02-04-2013 Просмотров: 1913 Виктория

Тушеное мясо

С курицей

Курица с куркумой в сметане

Курица с куркумой в сметане - это курочка, которую любят готовить на Востоке, но в отличии от Восточной кухни в этом рецепте нет острых специй, которые в огромном количестве добавляются кулинарами Индии и Китая (причем, я лично, смогла только надкусить такую курицу) и поэтому рецепт можно считать сл...

09-02-2013 Просмотров: 14471 Виктория

Курица с куркумой в сметане

Рыбные вторые блюда

Рыба на шпажках

Рыба на шпажках – прекрасное блюдо выходного дня. Такие рыбные рулетики на шпажках прекрасно оттеняются цуккини или кабачком, а готовить их можно как на барбекю, так и в духовке или даже просто на сковороде, все равно будет очень вкусно.

04-06-2014 Просмотров: 3229 Вика

Рыба на шпажках

Со свининой

Чебуреки со свининой

Что может быть лучше домашних, сочных, горячих чебуреков? Только домашние чебуреки со свининой. Сама пишу, а слюнки капают, итак, за дело, побежали готовить на кухню .   Время приготовления – 1 час 20 минут. Порций – 4. ...

03-04-2013 Просмотров: 13261 Виктория

Чебуреки со свининой

Рыбные вторые блюда

Стейк из тунца

Стейк из тунца – блюдо ресторанного уровня. Конечно, можно нарезать рыбу в виде мясных отбивных, посолить, поперчить и обжарить в растительном масле, но так Вы только испортите эту рыбу. Тунец – продукт не из дешевых и достоин того, чтобы над ним немного поколдовать, а как именно и к чему это привед...

25-07-2014 Просмотров: 6063 Вика

Стейк из тунца