логотип приятного аппетита



Фаршированная семга

5.0 из 5 всего 4 голосов

Фаршированная семга – без сомнения это праздничное блюдо или блюдо выходного дня. Подойдет не только семга, любая лососевая рыба, будь-то кета, горбуша или даже форель. Сегодня мы будем фаршировать креветками и овощами, но можно использовать любые морепродукты, грибы или даже просто сыр. А если Вы не готовы на такие большие объемы, то на сайте есть прекрасный рецепт семги запеченной в духовке, который делается еще проще и рассчитан на двух человек.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6,
Время приготовления – 70 минут.

Ингредиенты:

  • Семга – 1 шт. (около 2-х кг),
  • Мед – 2 ст.л.,
  • Соевый соус – 2 ст.л.,
  • Сок одного лимона,
  • Соль.

Для начинки:

  • Креветки (вареные или сырые) – 400 гр.,
  • Болгарский сладкий перец – 1
  • Имбирь (корень) – 7,5 см,
  • Зеленый лук – 1 небольшой пучок,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Сливку – 50 мл,
  • Масло растительное – 1 ст.л.,
  • Приправа к рыбе (или Ваши любимые приправы) – 1 ст.л.,
  • Соль.

Готовим фаршированную семгу так:

  1. Семгу чистим, потрошим, отрезаем голову, хвост, жабры, реберные кости, мелкие косточки (пинцетом хорошо вынимаются) и плавники, более детально и с пошаговыми фотографиями, как разделать семгу (лосося) можно прочитать здесь.
  2. На поверхности одной части филе острым ножом прямо по коже делаем крестообразные не сквозные (до 1 см) надрезы. разделка семги
  3. Теперь готовим начинку, для этого чистим имбирь с чесноком и трем имбирь на мелкой терке, а чеснок давим на прессе.
  4. Зеленый лук моем, обсушиваем и мелко рубим.
  5. У болгарского сладкого перца удаляем плодоножку с сердцевиной, очищаем от семечек, а мякоть нарезаем полуколечками.
  6. Предварительно размороженные креветки очищаем от панциря, удаляем головогрудь, кишечную вену и разрезаем вдоль пополам каждую.

    Креветки лучше всего разморозить прямо в пакете в котором они продавались, если за час до приготовления погрузить его в прохладную воду.

  7. Разогреваем в сковороде небольшое количество растительного масла, выкладываем в него подготовленные лук, чеснок и имбирь, перемешиваем и жарим, пока продукты достаточно хорошо не размягчатся, около 5-ти минут. Затем вливаем сливки, перемешиваем, делаем небольшой огонь и готовим, пока смесь не станет густой. Затем всыпаем в сковороду креветки, перемешиваем и прогреваем около 2-х минут.
  8. Снимаем сковороду с огня, солим и перемешиваем.

    Если У Вас креветки свежие или другие свежие морепродукты, то их готовить нужно около 3-4 минут., а если грибы, то около 8-ми минут.

  9. Ставим духовку на разогрев до 220 градусов С
  10. На противне для выпекания расстилаем лист пергамента, на котором раскладываем 4 отрезка суровой х/б нитки или бечевки. На нитки выкладываем одну половину семги без надрезов кожей вниз. Выкладываем на рыбу сверху начинку, равномерно ее распределяя по всей площади рыбы, сверху приправляем специями и сбрызгиваем свежевыжатым лимонным соком. креветки для начинки
  11. Накрываем половинку с начинкой второй половиной семги, на коже которой надрезы.
  12. Связываем обе рыбные половинки между собой свободными концами нитки.
  13. Противень с фаршированной семгой ставим в разогретую духовку и готовим при 220 градусов С полчаса. формирование семги для запекания
  14. Пока рыба готовится для нее нужно приготовить соус, для этого смешиваем 2 ст.л. лимонного сока, мед и соевый соус, перемешиваем до однородности. Если мед слишком густой, его можно сделать более жидким, если немного подогреть на водяной бане.
  15. Готовую семгу извлекаем из духовке, аккуратно перекладываем на блюдо, сверху поливаем приготовленным соусом, накрываем куском фольги и даем «отдохнуть» около 7 – 8 минут, а затем подаем к столу.

Совет.

Если времени на приготовления такого блюда у Вас мало, то рыбу можно подготовить и нафаршировать заранее, а затем завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике целые сутки. Затем Вам останется только достать рыбу, снять пленку, дать рыбе набрать комнатную температуру и отправить семгу в разогретую духовку.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Рыбные биточки Рыбные палочки »

Медиа

Комментарии  

Елена
+2 # Елена 14.01.2017 10:13
Это было неимоверно вкусно, спасибо/
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
0 # Viktoriya 16.01.2017 09:51
Елена, во всем хорошем и плохом, виноваты двое. Так что, удачное приготовление - это наш совместный успех! Спасибо, что Вы постарались!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Куриные рулетики с сыром

Куриные рулетики с сыром - эти рулетики готовятся из куриного филе, в которое заворачивается начинка из сырной смеси, затем обжаривается на сковороде, а после готовится в духовке, получается очень вкусно. Количество - 4 шт., Время приготовления - 20 минут.  ...

06-03-2013 Просмотров: 2988 Вика

Куриные рулетики с сыром

Со свининой

Фрикадельки в томатном соусе

Для меня эти котлетки были настоящим открытием. Котлетный фарш превращается в маленькие фрикадельки, которые тушатся в пикантном, ароматном и густом томатном соусе. Фрикадельки получаются невероятно нежными. И что еще очень удобно. В выходные наделала котлетного фарша. На завтрак приготовила фрикаде...

18-04-2013 Просмотров: 7023 Виктория

Фрикадельки в томатном соусе

Со свининой

Ребрышки в рукаве

Ребрышки в рукаве – это рецепт для тех, кто не любит проводить долгое время на кухне. Рукав поможет сохранить сочность ребрышек и аромат специй, а мясо просто отслаивается от костей. В ребрышках плотно соприкасаются сахарные косточки и мясо, которое пропитывается соком этих косточек и поэтому блюдо ...

03-02-2016 Просмотров: 2894 Виктория

Ребрышки в рукаве

Вареники и пельмени

Вареники с абрикосами

Этот рецепт мне достался от бабушки, не от моей, а от бабушки мужа. Уж очень она вкусно готовила. Теперь в сезон свежих  абрикосов мы часто готовим такие вареники. Но начинка может быть и вишневая, и клубничная... Время приготовления – 45 минут.Порций – 4. ...

25-04-2013 Просмотров: 6100 Виктория

Вареники с абрикосами

Со свининой

Мясо в соевом соусе

(китайская кухня)    Мясо в соевом соусе считается рецептом китайской кухни. Обычно мясо в соевом соусе готовят без термообработки, просто маринуя его несколько дней в рисовом вине, а затем пару дней в соевом соусе или остром маринаде. В этом рецепте используется термообработка и мясо, по сути полу...

18-03-2013 Просмотров: 5758 Вика

Мясо в соевом соусе

С курицей

Как приготовить курицу на мангале

На мангале можно приготовить очень большое количество блюд: шашлыки, овощи, лаваш и, конечно, курицу. Куриное мясо такое нежное, что его можно просто посолить, поперчить и уже выкладывать на решетку. Курицу можно приготовить на вертеле (целиком), на мангале или в виде шашлыков. Мы рассмотрим, как пр...

04-09-2015 Просмотров: 5162 Виктория

Как приготовить курицу на манг…

С говядиной

Котлеты на гриле

Котлеты на гриле - эти котлеты очень часто готовят на пикниках или на вечеринках, а подать их можно на булочках с кунжутом с листьями салата, свежими помидорами маринованными огурчиками. ломтиками сыра и кетчупом или горчицей, ну чем не гамбургер или чизбургер :). ...

19-10-2015 Просмотров: 2140 Вика

Котлеты на гриле

Со свининой

Макароны с фаршем

Макароны с фаршем в моей семье любит каждый. Спроси: «что приготовить?», ответ: «макароны». Тем более эти макароны готовятся за считанные минуты, минут 25-30. Но, теперь мы полюбили новый вариант этих макарон. В фарш добавляю томат, болгарский перец, специи, чеснок и получается совершенно новое, нев...

25-03-2014 Просмотров: 2748 Виктория

Макароны с фаршем

Со свининой

Свинина терияки

(японская кухня) Свинина терияки – вкуснейшее блюдо японской кухни. Мясо получается сочным и с выразительными нотками соевого соуса, имбиря и чеснока. Благодаря специальной технологии на выходе мы имеет нежнейшее и вкуснейшее мясо в карамельной кисло-сладкой глазури. А подадим мы его со спагетти. ...

13-05-2015 Просмотров: 3874 Виктория

Свинина терияки