логотип приятного аппетита



Рецепт узвара

5.0 из 5 всего 6 голосов

Рецепт узвара многие называют рецептом взвара, а это одно и тоже и по своей сути это горячие настойки или компоты из предварительно высушенных фруктов или ягод. Это истинно коренной напиток русской кухни. В старину на Руси не пили чай, но заменяли его узварами, которые готовились из сушеных яблок, сливы, брусники, клюквы, а в качестве подсластителя добавляли мед, для дополнительного аромата мяту или мелиссу. В общем говоря, это очень вкусно и полезно. Кстати, как в домашних условиях быстро, просто и качественно высушить фрукты, ягоды или овощи можно прочитать здесь.

Сохранить в кулинарную книгу

Количество – 1,5 литра.
Время приготовления – 5 мин (+ 4 часа для настаивания).

Ингредиенты:
Для яблочного узвара:

  • Яблоки сушеные - 200 гр.,
  • Мед (или сахар)– 4 ст.л.,
  • Лайм (или лимон) – ? шт. или лимонная кислота – ? ч.л.

Для узвара с черносливом и инжиром:

  • Яблоки сушеные - 200 гр.,
  • Чернослив сушеный – 6 шт.,
  • Инжир вяленый – 6 шт.,
  • Мед или сахар - по вкусу.

Готовим узвары так:

  1. Для начала приготовим яблочный узвар, для этого яблоки перебираем, убираем грязные и червивые.
  2. Выкладываем яблоки в дуршлаг и промываем под проточной водой, а затем выкладываем в кастрюлю. сухофрукты в узваре
  3. Доводим до кипения 1,5 литра воды и заливаем им яблоки в кастрюле, накрываем крышкой и оставляем на 4 – 5 часов, затем добавляем мед (варенье, сахар) и размешиваем, а также добавляем кислинку в виде лимонного или лаймового сока (можно добавить лимонную кислоту).
  4. Яблочный узвар готов, его можно процедить через мелкое сито или марлю в пластиковую или стеклянную посуду, закрыть крышкой и поставить в холодильник летом или пить как горячий чай зимой. 
  5. Теперь можно приготовить узвар с яблоками, черносливом и инжиром, хотя вместо инжира можно запросто использовать другие сушеные фрукты и ягоды.
  6. Перебираем сушеные фрукты на предмет испорченности и заливаем теплой кипяченой водой на 60 минут.
  7. Затем воду сливаем, яблоки выкладываем в отдельную посуду, заливаем 1,5 литрами воды и доводим до кипения на сильном огне. яблоки и чернослив для узвара
  8. Кипяток с яблоками снимаем с огня, всыпаем чернослив с инжиром, накрываем крышкой и даем узвару настояться пару часов. Пробуем на вкус и, если необходимо, то добавляем мед или сахар. 
  9. Вот такие простые рецепты узвара, самое главное в них, это то, что все фрукты не проходят процедуру кипения, что несомненно положительно сказывается на содержание витаминов в конечном продукте, то есть в узваре.

P.S. В старину, вместо сахара всегда добавляли мед, а кислинка была от смородины, клюквы или других ягод.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Домашний лимонад Рецепт лимонада »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные напитки

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Безалкогольные напитки

Рисовый чай

(корейская кухня) Когда заходишь в корейский ресторан, сразу же, откуда ни возьмись, появляются множество небольших тарелочек и блюдец с различными вкуснейшими перекусами. Однако рисовый чай, вероятнее всего, Вам не поставят, так как этот напиток традиционно домашний и готовится в ресторанах «для с...

30-04-2013 Просмотров: 2230 Вика

Рисовый чай

Коктейли

Кофейный коктейль

Кофейный коктейль – прекрасный освежающий и бодрящий напиток, который можно подать с десертом, особенно во время детского праздника или безалкогольной вечеринки. Такой коктейль нравится абсолютно всем, не верите, проверьте… Порций – 2,Время приготовления – 5 мин. ...

25-11-2014 Просмотров: 1302 Александр

Кофейный коктейль