Суп из красной фасоли

Время приготовления – 30 минут.
Порций – 2.

Ингредиенты:

• Бульон – 1,5 л,
• Фасоль отварная – 1 стакан,
• Картофель - 2 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Томатная паста – 1 ст. ложка или кетчуп (аджика) - 3 ст. ложки,
• Подсолнечное масло для жарки,
• Соль, перец, лавровый лист,
• Зелень укропа и петрушки.

Способ приготовления:

1. Самый простой способ отварить бульон – это не варить его, а использовать куриные кубики. Ароматный, домашний бульон (рецепт находится здесь) можно приготовить из свиных, говяжьих или куриных косточек. Залить их 2-мя литрами воды, довести до кипения, снять пену и добавить измельченный лук, морковь и сельдерей. Варить бульон на медленном огне до готовности мяса. Затем мясо достать, отделить от косточек, порезать на порции и можно отправить его обратно в бульон.
2. Фасоль можно подготовить 3-мя способами. Замочить ее на ночь и отварить вместе с мясом. Второй вариант – купить консервированную. И третий – заранее отварить фасоль до готовности. Так получилось, что я наварила много фасоли для винегрета. Стакан отварной фасоли остался не удел, но ему сразу нашлось применение. С фасолью разобрались, используйте тот вариант, который для Вас будет более удобен.
3. Теперь займемся картофелем. Чистим, промываем, режем соломкой и кладем в кипящий бульон.
4. Лук измельчаем и немного обжариваем.
5. К луку добавляем томатную пасту, разведенную водой (100 мл).

   Если у Вас есть домашний кетчуп или аджика, также отлично подойдет, только тогда вода нам не пригодится.

6. Зажарку тушим минут 5 и отправляем в бульон.
7. Осталось добавить фасоль, мясо, лавровый лист, зелень и проварить еще 5 минут.
8. Суп из красной фасоли готов.

Приятного аппетита!