- Автор Вика
- Опубликовано в Горячие супы
- Прочитано 3411 раз
Суп с чесноком
5.0 из
5
всего
1 голос
Суп с чесноком – ароматный и пряный суп согреет Вас зимним вечером и напитает витаминами, которых так мало в этот период времени. Чеснок – царь антигриппозных средств и лучшая профилактика респираторных заболеваний.
Порций – 8,
Время приготовления – полчаса.
Ингредиенты:
- Бульон (рецепт выбираем здесь) – 1 литр,
- Чеснок - 150 гр.,
- Болгарский перец (сладкий) – 100 гр.,
- Оливки (маслины) – 50 гр. (без косточек),
- Батон (белый) – 200 гр.,
- Масло оливковое – 3 ст.л.,
- Орегано (душица) и тимьян – по 0,5 ч.л.,
- Острый красный перец – по вкусу,
- Соль.
Готовим суп с чесноком так:
- Готовим бульон, в этом рецепте бульон желательно мясной, например, куриный или говяжий, свиной тоже пойдет, но желательно из постной свинины. Ставим бульон на подогрев.
- Моем сладкий болгарский перчик (летом его можно насушить, как это сделать можно прочитать здесь или наморозить в морозилке), режем его пополам, удаляем ножку с сердцевиной и нарезаем мякоть небольшими квадратиками.
- Чистим чеснок и шинкуем тонкими кружками. Оливки режем так же, как чеснок.
- В суповую кастрюлю наливаем оливковое масло, разогреваем его и всыпаем нарезанные овощи, готовим на среднем огне примерно 2 минуты, затем всыпаем специи (тимьян и орегано), острый молотый красный перец, солим и вливаем подогретый бульон. Даем супу закипеть, накрываем крышкой и варим, примерно 7 минут.
- Суп с чесноком готов, но к нему нужно обязательно приготовить сухарики. Для этого, батон нарезаем мелкими кубиками, выкладываем на противень и ставим в разогретую до 200 градусов С духовку минут на 5 (контролируйте готовность по цвету, кому-то нравятся золотистые сухарики, кто-то предпочитает коричневые, а другие - слегка зарумяненные). Готовые сухарики подаем к чесночному супу.
P.S. На сайте есть не менее замечательный рецепт чесночного супа, который готовили во Франции с незапамятных времен, рецепт можно прочитать здесь.
Приятного аппетита!
Печать | Добавить комментарий
