Суп с чесноком

Ингредиенты:

• Бульон (рецепт выбираем здесь) – 1 литр,
• Чеснок - 150 гр.,
• Болгарский перец (сладкий) – 100 гр.,
• Оливки (маслины) – 50 гр. (без косточек),
• Батон (белый) – 200 гр.,
• Масло оливковое – 3 ст.л.,
• Орегано (душица) и тимьян – по 0,5 ч.л.,
• Острый красный перец – по вкусу,
• Соль.

Готовим суп с чесноком так:

1. Готовим бульон, в этом рецепте бульон желательно мясной, например, куриный или говяжий, свиной тоже пойдет, но желательно из постной свинины. Ставим бульон на подогрев.
2. Моем сладкий болгарский перчик (летом его можно насушить, как это сделать можно прочитать здесь или наморозить в морозилке), режем его пополам, удаляем ножку с сердцевиной и нарезаем мякоть небольшими квадратиками.
3. Чистим чеснок и шинкуем тонкими кружками. Оливки режем так же, как чеснок. 
4. В суповую кастрюлю наливаем оливковое масло, разогреваем его и всыпаем нарезанные овощи, готовим на среднем огне примерно 2 минуты, затем всыпаем специи (тимьян и орегано), острый молотый красный перец, солим и вливаем подогретый бульон. Даем супу закипеть, накрываем крышкой и варим, примерно 7 минут. 
5. Суп с чесноком готов, но к нему нужно обязательно приготовить сухарики. Для этого, батон нарезаем мелкими кубиками, выкладываем на противень и ставим в разогретую до 200 градусов С духовку минут на 5 (контролируйте готовность по цвету, кому-то нравятся золотистые сухарики, кто-то предпочитает коричневые, а другие - слегка зарумяненные). Готовые сухарики подаем к чесночному супу.

P.S. На сайте есть не менее замечательный рецепт чесночного супа, который готовили во Франции с незапамятных времен, рецепт можно прочитать здесь.
Приятного аппетита!