логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Борщ
  • Прочитано 2443 раз

Как приготовить зеленый борщ

5.0 из 5 всего 5 голосов

Как приготовить зеленый борщ? Вкусный зеленый борщ приготовить несложно, нужно просто следовать всем этапам рецепта, а для наглядности к каждому этапу прилагается фотография, так что приготовить сможет даже новичок. На территории России и Украины, на рынках щавель появляется одним из первых, и когда дома появляется зеленый борщ, то это означает приход весны и скоро будет долгожданное лето. В общем, с этим борщом у меня связаны только самые положительные и теплые воспоминания. Это очень простой и в тоже время вкусный борщ (впрочем, как и все гениальное), который можно готовить даже зимой, если у Вас есть консервированный щавель, поэтому позаботьтесь об еще летом, когда этого добра навалом.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6 - 8,
Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:

Готовим зеленый борщ так:

  1. Щавель воем и просушиваем. щавель
  2. Мясо моем под проточной водой и выкладываем в широкую и глубокую суповую кастрюлю. Наливаем в кастрюлю воды столько, чтобы она заполнила ? объема кастрюли.

    Мясо можно сразу порезать на порционные кусочки или после приготовления бульона.

  3. Ставим кастрюлю на сильный огонь, доводим до кипения, затем снимаем пену шумовкой, делаем тихий огонь, неплотно накрываем кастрюлю крышкой и варим мясо до готовности, около 40 минут. пена бульона

    Мясо бываем разное и поэтому вариться оно так же может по разному. Зеленый борщ можно сварить и на курятине, тоже получается вкусно, но в этом случае мясо будет вариться около 20 минут, телятина – 25 – 30, свинина варится за 30 – 40 минут, а вот говядина может вариться и 2 часа, а в отдельных случаях и 4 часа, поэтому обязательно пробуйте мясо на готовность, протыкая его вилкой.

  4. Щавель  нарезаем кусочками средней величины, а зеленый лук мелко рубим. резаный щавель
  5. Чистим лук и картошку, рубим мелкими кубиками лук и нарезаем суповыми кубиками картофель.
  6. Всыпаем лук с картошкой в суп и продолжаем варить до готовности картофеля, около 20 минут. 

    По готовности раздавливаем ложкой несколько картофелин о стенку кастрюли, чтобы придать борщу большую насыщенность и полноту.

  7. Всыпаем в кастрюлю щавель и зеленый лук, перемешиваем и даем борщу закипеть. зеленый борщ в сборе
  8. Солим, добавляем немного сахара, который, как известно, служит усилителем вкуса и даст, в паре со щавелем, вкусный кисло-сладкий баланс. Немного черного свежемолотого перчика так же не помещает.
  9. Моем и мелко шинкуем зелень петрушки. Всыпаем петрушку в борщ перемешиваем, доводим до кипения, готовим 1 минуту и снимаем кастрюлю с плиты.
  10. Все готово, прошу к столу. зеленый борщ с яйцами
  11. При подаче, добавляем в каждую тарелку крупно нарезанные вареные яйца, а также большущую ложку сметаны.
  12. Надеюсь, данный рецепт ответил на вопрос – Как сварить зеленый борщ, а если есть вопросы, пожелания или дополнения, милости прошу комментировать внизу статьи, отвечу всем и буду рада Вашим предложениям или замечаниям.

Совет.

 Некоторые хозяйки предпочитают в бульон зеленого борща добавлять несколько ломтиков старого сала, который дает непередаваемый аромат и колорит борщу. Если мясо у Вас на кости, а как известно самый вкусный бульон получается именно на таком мясе, то после того, как мясо сварилось, его нужно извлечь из бульона, дать немного остыть и разобрать на мелкие кусочки, удалив кость, пленки, сухожилия, хрящики и т.п, а затем снова высыпать в уже готовый борщ.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Рыбный борщ Как приготовить красный борщ »

Комментарии  

Слава
+1 # Слава 27.06.2016 17:53
Обожаю этот борщ, спасибо, что напомнили, сегодня приготовлю
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 28.06.2016 13:30
Вот и славненько:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рассольники

Рассольник с грибами

(русская кухня) Рассольник с грибами - не совсем классический суп, но грибочки придают ему особый колорит и насыщенность. порций – 4 – 6,время приготовления – 60 мин.

27-04-2013 Просмотров: 2143 Вика

Рассольник с грибами

Горячие супы

Суп гороховый

Суп гороховый - ну что за вкуснятина, мой муж готов его есть хоть каждый день, а если горох правильно замочить и сварить, то никакого жизненного дискомфорта и одна только радость от такого, на первый взгляд музыкального, супа :).

02-02-2013 Просмотров: 3647 Вика

Суп гороховый

Бульон

Грибной бульон

Вкусовые рецепторы человека очень чутко реагируют на запахи и, когда Вы начинаете готовить грибы, его запахом наполняется вся кухня. Летом, после дождей начинается тихая грибная охота. Правда процесс  этот очень трудоемкий; пока не поклонишься каждому грибочку, он сам не пойдет в кузовок, но результ...

04-03-2013 Просмотров: 1966 Raisa

Грибной бульон