логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Борщ
  • Прочитано 2617 раз

Как приготовить зеленый борщ

5.0 из 5 всего 5 голосов

Как приготовить зеленый борщ? Вкусный зеленый борщ приготовить несложно, нужно просто следовать всем этапам рецепта, а для наглядности к каждому этапу прилагается фотография, так что приготовить сможет даже новичок. На территории России и Украины, на рынках щавель появляется одним из первых, и когда дома появляется зеленый борщ, то это означает приход весны и скоро будет долгожданное лето. В общем, с этим борщом у меня связаны только самые положительные и теплые воспоминания. Это очень простой и в тоже время вкусный борщ (впрочем, как и все гениальное), который можно готовить даже зимой, если у Вас есть консервированный щавель, поэтому позаботьтесь об еще летом, когда этого добра навалом.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6 - 8,
Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:

Готовим зеленый борщ так:

  1. Щавель воем и просушиваем. щавель
  2. Мясо моем под проточной водой и выкладываем в широкую и глубокую суповую кастрюлю. Наливаем в кастрюлю воды столько, чтобы она заполнила ? объема кастрюли.

    Мясо можно сразу порезать на порционные кусочки или после приготовления бульона.

  3. Ставим кастрюлю на сильный огонь, доводим до кипения, затем снимаем пену шумовкой, делаем тихий огонь, неплотно накрываем кастрюлю крышкой и варим мясо до готовности, около 40 минут. пена бульона

    Мясо бываем разное и поэтому вариться оно так же может по разному. Зеленый борщ можно сварить и на курятине, тоже получается вкусно, но в этом случае мясо будет вариться около 20 минут, телятина – 25 – 30, свинина варится за 30 – 40 минут, а вот говядина может вариться и 2 часа, а в отдельных случаях и 4 часа, поэтому обязательно пробуйте мясо на готовность, протыкая его вилкой.

  4. Щавель  нарезаем кусочками средней величины, а зеленый лук мелко рубим. резаный щавель
  5. Чистим лук и картошку, рубим мелкими кубиками лук и нарезаем суповыми кубиками картофель.
  6. Всыпаем лук с картошкой в суп и продолжаем варить до готовности картофеля, около 20 минут. 

    По готовности раздавливаем ложкой несколько картофелин о стенку кастрюли, чтобы придать борщу большую насыщенность и полноту.

  7. Всыпаем в кастрюлю щавель и зеленый лук, перемешиваем и даем борщу закипеть. зеленый борщ в сборе
  8. Солим, добавляем немного сахара, который, как известно, служит усилителем вкуса и даст, в паре со щавелем, вкусный кисло-сладкий баланс. Немного черного свежемолотого перчика так же не помещает.
  9. Моем и мелко шинкуем зелень петрушки. Всыпаем петрушку в борщ перемешиваем, доводим до кипения, готовим 1 минуту и снимаем кастрюлю с плиты.
  10. Все готово, прошу к столу. зеленый борщ с яйцами
  11. При подаче, добавляем в каждую тарелку крупно нарезанные вареные яйца, а также большущую ложку сметаны.
  12. Надеюсь, данный рецепт ответил на вопрос – Как сварить зеленый борщ, а если есть вопросы, пожелания или дополнения, милости прошу комментировать внизу статьи, отвечу всем и буду рада Вашим предложениям или замечаниям.

Совет.

 Некоторые хозяйки предпочитают в бульон зеленого борща добавлять несколько ломтиков старого сала, который дает непередаваемый аромат и колорит борщу. Если мясо у Вас на кости, а как известно самый вкусный бульон получается именно на таком мясе, то после того, как мясо сварилось, его нужно извлечь из бульона, дать немного остыть и разобрать на мелкие кусочки, удалив кость, пленки, сухожилия, хрящики и т.п, а затем снова высыпать в уже готовый борщ.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Рыбный борщ Как приготовить красный борщ »

Комментарии  

Слава
+1 # Слава 27.06.2016 17:53
Обожаю этот борщ, спасибо, что напомнили, сегодня приготовлю
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 28.06.2016 13:30
Вот и славненько:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рассольники

Рассольник с почками

(русская кухня) Рассольник с почками – этот суп стал классикой в русской кухне, все остальные рассольники это не что иное, как разновидность рассольника с почками. И не зря ему отведена такая высокая честь, ведь это самый вкусный рассольник, который я когда-либо дегустировала. ...

04-04-2013 Просмотров: 4138 Вика

Рассольник с почками

Горячие супы

Грибной суп с вермишелью

Грибной суп с вермишелью – можно назвать классикой жанра и готовится он очень просто (отварил обжаренные грибы с луком и добавил в конце варки вермишель), но если немножко потрудиться, то такой суп из второразрядного превратится в первое блюдо ресторанного уровня. Идем готовить... Порций – 4 Время ...

24-07-2014 Просмотров: 3243 Вика

Грибной суп с вермишелью

Рассольники

Рецепт рассольника

В рецепте рассольника главное, чтобы был вкусный бульон и вкусные соленые огурцы. Такой рассольник можно на выставке показывать.  Время приготовления – 30 минут, если бульон готов.Порций – 4. ...

02-01-2013 Просмотров: 5633 Виктория

Рецепт рассольника

Горячие супы

Суп из красной фасоли

В осенне-зимний период мы вспоминаем про чудный овощ под названием фасоль. И не случайно, ведь это питательная белковая пища, способная заменить мясо. Как правило, с ним хорошо готовить винегрет, супы, борщи и вторые блюда. Давно собиралась написать рецепт этого супа. Наконец-то время пришло, и мы в...

03-03-2014 Просмотров: 5566 Виктория

Суп из красной фасоли