логотип приятного аппетита



Мясной бульон

4.9 из 5 всего 7 голосов

Вкус и скорость приготовления бульона зависит от сорта мяса. Курица варится 30 минут, свинина – 40-50 минут, ну а говядина, если молодая – часа полтора, а то и два. Для бульона обычно берут мясо на кости. Кости дают дополнительный навар.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления - 1 - 2 часа (в зависимости от сорта мяса).

Количество - 2,5 литра.

Ингредиенты:

  • Мясо на кости – 500 гр.,
  • Вода – 3 л,
  • Луковица – 2 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Корень сельдерея – 1 ст. ложка,
  • Корень петрушки – 1 шт.,
  • Соль, лавровый лист.

Способ приготовления:

  1. Итак, хорошо промываем мясо, крупные кости рубим, заливаем все холодной водой и ставим на огонь.
  2. Когда вода закипит, снимаем шумовкой пену и уменьшаем огонь. Чтобы бульон был прозрачный, крышкой его накрывать не надо. Но в домашней практике, чтобы было меньше пара на кухне, крышку все же использую.
  3. В середине варки кладем луковицу (целиком), морковь (режем соломкой), корень сельдерея (рубим кубиками), корень петрушки.
  4. Готовность бульона определяется готовностью отварного мяса. Его можно будет легко проколоть вилкой. Если мясо на кости, то оно будет легко от них отделяться. 
  5. Когда мясной бульон будет готов, из него достаем мясо с костями и луковицу. Мясо отделяем от костей, лук и кости выбрасываем, а мясо разделываем на порции и отправляем обратно в бульон. А возможно, с этим мясом Вы хотели приготовить, например, блинчики.
  6. Солить первые блюда нужно почти в самом конце. Солим, кладем лавровый лист, варим пару минут и мясной бульон готов.

Совет

Мясной бульон можно кушать как самостоятельное блюдо, с сухариками, или слойками с мясом.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Бульон с грибами Рецепт мясного бульона »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Щи

Щи с капустной рассадой

Щи с капустной рассадой - вкусные и очень нежные щи, с огромным количеством витаминов, которые содержатся в рассаде капусты.

02-04-2013 Просмотров: 1746 Вика

Щи с капустной рассадой

Щи

Рыбные щи с квашеной капустой

Рыбные щи с квашеной капустой - это вкусный рыбный суп, в котором используется кислая капуста. Щи получаются с кислинкой и очень похожи на уху. А если в них добавить при подаче майонез, то будет вообще великолепно :).

02-04-2013 Просмотров: 4764 Вика

Рыбные щи с квашеной капустой

Горячие супы

Суп с брокколи и курицей

Суп с брокколи и курицей – это легкий, простой и вкусный суп, который готовится элементарно, а получается очень вкусно.

22-12-2015 Просмотров: 2410 Виктория

Суп с брокколи и курицей

Борщ

Вкусный борщ

Это рецепт очень известной и всеми любимой украинской певицы. Она готовила его в прямом эфире. Практически одновременно я готовила его на своей кухне. Получилось вкусно. Этот борщ можно приготовить на воде или мясном бульоне. Если позволяет время, бульон лучше приготовить заранее. Для бульона подойд...

26-04-2013 Просмотров: 2715 Виктория

Вкусный борщ

Горячие супы

Суп из мяса утки с овсяными хлопьями

Суп из мяса утки с овсяными хлопьями - насыщенный  и очень оригинальный супчик порций – 4 – 6,время приготовления ления –  1,5 часа.

30-04-2013 Просмотров: 3081 Вика

Суп из мяса утки с овсяными хл…

Горячие супы

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы – этот суп оценят все любители тыквы. Мамы особенно любят готовить такой суп детям, потому что даже не понятно, что он из тыквы. А тыква, как известно, это очень полезный продукт, который способствует нормализации кровяного давления и снижает риск заболевания раком. ...

03-03-2015 Просмотров: 1836 Вика

Суп-пюре из тыквы

Горячие супы

Грибной суп с вермишелью

Грибной суп с вермишелью – можно назвать классикой жанра и готовится он очень просто (отварил обжаренные грибы с луком и добавил в конце варки вермишель), но если немножко потрудиться, то такой суп из второразрядного превратится в первое блюдо ресторанного уровня. Идем готовить... Порций – 4 Время ...

24-07-2014 Просмотров: 3699 Вика

Грибной суп с вермишелью