логотип приятного аппетита



Мясная солянка Избранное

4.9 из 5 всего 41 голосов

 Мясная солянка - культовое блюдо советского института общественного питания и до сих пор остается востребованным и любимым блюдом многих жителей пространства бывшего СНГ. Рецептура этого блюда может изменяться в зависимости от предпочтений повара (именно так и было при Советском союзе :)). У популярного блюда всегда очень много вариаций, вспомните "Оливье". Я же, предлагаю Вам рецепт, где мясная солянка "звучит" как музыка.

порций – 4 – 6,
время приготовления – 1,5 - 2 часа.

Ингредиент:

Способ приготовления:

  1. Хорошенько моем под струей холодной воды мясо: свинину, говядину и баранину, складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим около 60 минут. Чистим лук и мелко его нарезаем. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем лук, добавляем томатную пасту и 4 ст.л. бульона, накрываем крышкой и тушим около 5 минут.
  2. Очищаем от кожицы соленые огурцы (маринованные брать не советую, нужны именно соленые и желательно хрустящие), режем каждый огурец вдоль на две части и шинкуем ломтиками. Затем кладем в сковороду с томатной пастой и луком, перемешиваем и продолжаем тушить. Ветчину, сосиски, язык и почки нарезаем небольшими кусочками и кладем в ту же сковороду.
  3. По готовности извлекаем мясо из бульона и нарезаем такими же кусочками, что и язык с почками, а сам бульон процеживаем.
  4. Режем кружочками или кубиками помидор. Выкладываем мясо в кастрюлю с процеженным бульоном, добавляем то, что тушилось в сковороде, перчим по вкусу и солим, добавляем лавровый лист, нарезанные помидоры, кладем каперсы, ставим на огонь, доводим до кипения и варим еще 5 - 10 минут.
  5. Мясная солянка должна подаваться на стол обязательно в горячем виде, украшенная маслинами, долькой лимона, мелко нарубленной зеленью и заправленная сметаной.

Совет

 Лимон можно очистить от кожицы, а оливки или маслины порезать кружочками, от этого мясная солянка приобретет еще более изысканный вид.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (6)
Другие материалы в этой категории: « Харчо с бараниной Суп со свининой «Острый» »

Комментарии  

Татьяна
0 # Татьяна 20.08.2013 14:32
Никогда ничего подобного не готовила, надо попробовать.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Светлана
+2 # Светлана 15.11.2013 09:54
Прикольный супец, мой любимый
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Laralaram
+2 # Laralaram 10.02.2014 20:38
бесподобный рецепт - просто очень богатый набор!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 11.02.2014 08:55
Да, солянка царская получается!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Юля
0 # Юля 06.03.2015 11:50
Класс...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Александр
0 # Александр 08.04.2022 18:01
О да, это он, люблю этот суп. Добавляю в него сок лайма по готовности, оч вкусно.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Куриный суп со свежими огурцами

Иногда так хочет съесть что-нибудь легкое, простое и диетическое. Предлагаю разнообразить летнее меню и приготовить куриный суп со свежими огурцами. Вариаций такого супа большое множество. Давайте вместе сегодня приготовим этот вариант. ...

06-04-2013 Просмотров: 8921 Виктория

Куриный суп со свежими огурцам…

Горячие супы

Зеленый суп

Зеленый суп - это блюдо ресторанного уровня, хотя оценят его не только гурманы. Конечно, можно приготовить суп очень просто, например, как зеленый борщ, но если Вы немного постараетесь, то такой зеленый суп не стыдно подать на любой прием. В упрощенном варианте суп будет обычным классическим, но есл...

26-11-2014 Просмотров: 2400 Александр

Зеленый суп

Борщ

Зеленый борщ

Зеленый борщ - прекрасное первое блюдо, которое особенно популярно весной, когда все соскучились за витаминами и тут появляется на рынке первая зелень, и вместе с ней щавель - эти нежные и кисленькие листики, которые так шикарно оттеняют вкус мяса в борще и наполняют витаминами организм. ...

03-02-2013 Просмотров: 5222 Вика

Зеленый борщ

Борщ

Сельский борщ

(украинская кухня) Сельский борщ - очень калорийный и насыщенный борщ, который согреет Вас замой и наполнит организм калориями, чтобы снова быть в строю.

16-04-2013 Просмотров: 3142 Вика

Сельский борщ

Горячие супы

Суп с шампиньонами и курицей

Суп с шампиньонами и курицей – это простой, полезный и вкусный суп, который согреет и придаст сил.

21-01-2016 Просмотров: 3059 Вика

Суп с шампиньонами и курицей

Горячие супы

Суп из редьки

(японская кухня) Суп из редьки не совсем классический суп, но если приготовить его правильно, то вы поймете, что иногда, для того, чтобы понять границы возможного, нужно за эти границы хотя бы изредка, но переступать. Японская кухня как всегда на высоте.

27-11-2014 Просмотров: 11567 Александр

Суп из редьки

Горячие супы

Суп с ребрышками

Суп с ребрышками – быстрый и вкусный суп, который готовится «левой ногой», а получается всегда вкусный. Этот суп больше похож на соус, но Вы сами можете регулировать его густоту. Кому-то нравятся густые супы, кому-то более жидкие, мне нравятся супы средней густоты, чтобы была и юшка и гуща, а особен...

10-09-2014 Просмотров: 21398 Вика

Суп с ребрышками

Суп

Суп с квашеной капустой

 Суп с квашеной капустой - прекрасный супец на основе кислой капусты, идеальный вариант для зимнего времени года, когда нехватка витамин и микроэлементов, которые как раз и находятся в кислой капусте.

29-03-2013 Просмотров: 2330 Вика

Суп с квашеной капустой

Горячие супы

Русская похлебка

(русская кухня) Русская похлебка - очень простой, но вкусный суп, который по-достоинству оценят все любители русской древней кухни. А благодаря технологии похлебка получается точно как в русской печи. порций – 4 - 6время приготовления – 1 час 20 мин Ингредиенты: говяжья вырезка - 400 гр. карт...

29-10-2012 Просмотров: 3219 Вика

Русская похлебка