логотип приятного аппетита



Мясная солянка Избранное

4.9 из 5 всего 41 голосов

 Мясная солянка - культовое блюдо советского института общественного питания и до сих пор остается востребованным и любимым блюдом многих жителей пространства бывшего СНГ. Рецептура этого блюда может изменяться в зависимости от предпочтений повара (именно так и было при Советском союзе :)). У популярного блюда всегда очень много вариаций, вспомните "Оливье". Я же, предлагаю Вам рецепт, где мясная солянка "звучит" как музыка.

порций – 4 – 6,
время приготовления – 1,5 - 2 часа.

Ингредиент:

Способ приготовления:

  1. Хорошенько моем под струей холодной воды мясо: свинину, говядину и баранину, складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим около 60 минут. Чистим лук и мелко его нарезаем. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем лук, добавляем томатную пасту и 4 ст.л. бульона, накрываем крышкой и тушим около 5 минут.
  2. Очищаем от кожицы соленые огурцы (маринованные брать не советую, нужны именно соленые и желательно хрустящие), режем каждый огурец вдоль на две части и шинкуем ломтиками. Затем кладем в сковороду с томатной пастой и луком, перемешиваем и продолжаем тушить. Ветчину, сосиски, язык и почки нарезаем небольшими кусочками и кладем в ту же сковороду.
  3. По готовности извлекаем мясо из бульона и нарезаем такими же кусочками, что и язык с почками, а сам бульон процеживаем.
  4. Режем кружочками или кубиками помидор. Выкладываем мясо в кастрюлю с процеженным бульоном, добавляем то, что тушилось в сковороде, перчим по вкусу и солим, добавляем лавровый лист, нарезанные помидоры, кладем каперсы, ставим на огонь, доводим до кипения и варим еще 5 - 10 минут.
  5. Мясная солянка должна подаваться на стол обязательно в горячем виде, украшенная маслинами, долькой лимона, мелко нарубленной зеленью и заправленная сметаной.

Совет

 Лимон можно очистить от кожицы, а оливки или маслины порезать кружочками, от этого мясная солянка приобретет еще более изысканный вид.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (6)
Другие материалы в этой категории: « Харчо с бараниной Суп со свининой «Острый» »

Комментарии  

Татьяна
0 # Татьяна 20.08.2013 14:32
Никогда ничего подобного не готовила, надо попробовать.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Светлана
+2 # Светлана 15.11.2013 09:54
Прикольный супец, мой любимый
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Laralaram
+2 # Laralaram 10.02.2014 20:38
бесподобный рецепт - просто очень богатый набор!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 11.02.2014 08:55
Да, солянка царская получается!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Юля
0 # Юля 06.03.2015 11:50
Класс...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Александр
0 # Александр 08.04.2022 18:01
О да, это он, люблю этот суп. Добавляю в него сок лайма по готовности, оч вкусно.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Грибной суп с домашней лапшой

Грибной суп с домашней лапшой - это объедение, которое можно запросто приготовить у себя дома, ведь в ресторане такого не подадут :).

15-02-2013 Просмотров: 5215 Вика

Грибной суп с домашней лапшой

Борщ

Постный борщ

Для людей соблюдающих пост и не только.. По вкусу этот постный борщ не отличить от мясного. Овощи и специи делают свое дело. Время приготовления – 1 час.Порций – 5.

21-02-2013 Просмотров: 5097 Александр

Постный борщ

Щи

Щи с квашеной капустой

Мы готовим щи и со свежей капустой. Но удивительную кислинку щи приобретают благодаря квашеной капусте. Невероятно вкусный былинный суп - щи с квашеной капустой. Рекомендую!  Время приготовления – 1,5 часа. Порций – 4. ...

18-02-2013 Просмотров: 4003 Виктория

Щи с квашеной капустой

Горячие супы

Рыбный суп

Для своей семьи рыбный суп готовлю очень часто, так как это вкусно. Так же рыбный суп всегда выручает, когда надо быстро приготовить что-нибудь на ужин. Суп получается ароматный, сытный и вкусный. А для тех, кто сейчас постится, этот суп будет, как находка. Ну, что, а давайте-ка вместе приготовим эт...

25-02-2013 Просмотров: 2993 Виктория

Рыбный суп