логотип приятного аппетита



Мясная солянка Избранное

4.9 из 5 всего 41 голосов

 Мясная солянка - культовое блюдо советского института общественного питания и до сих пор остается востребованным и любимым блюдом многих жителей пространства бывшего СНГ. Рецептура этого блюда может изменяться в зависимости от предпочтений повара (именно так и было при Советском союзе :)). У популярного блюда всегда очень много вариаций, вспомните "Оливье". Я же, предлагаю Вам рецепт, где мясная солянка "звучит" как музыка.

порций – 4 – 6,
время приготовления – 1,5 - 2 часа.

Ингредиент:

Способ приготовления:

  1. Хорошенько моем под струей холодной воды мясо: свинину, говядину и баранину, складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим около 60 минут. Чистим лук и мелко его нарезаем. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем лук, добавляем томатную пасту и 4 ст.л. бульона, накрываем крышкой и тушим около 5 минут.
  2. Очищаем от кожицы соленые огурцы (маринованные брать не советую, нужны именно соленые и желательно хрустящие), режем каждый огурец вдоль на две части и шинкуем ломтиками. Затем кладем в сковороду с томатной пастой и луком, перемешиваем и продолжаем тушить. Ветчину, сосиски, язык и почки нарезаем небольшими кусочками и кладем в ту же сковороду.
  3. По готовности извлекаем мясо из бульона и нарезаем такими же кусочками, что и язык с почками, а сам бульон процеживаем.
  4. Режем кружочками или кубиками помидор. Выкладываем мясо в кастрюлю с процеженным бульоном, добавляем то, что тушилось в сковороде, перчим по вкусу и солим, добавляем лавровый лист, нарезанные помидоры, кладем каперсы, ставим на огонь, доводим до кипения и варим еще 5 - 10 минут.
  5. Мясная солянка должна подаваться на стол обязательно в горячем виде, украшенная маслинами, долькой лимона, мелко нарубленной зеленью и заправленная сметаной.

Совет

 Лимон можно очистить от кожицы, а оливки или маслины порезать кружочками, от этого мясная солянка приобретет еще более изысканный вид.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (6)
Другие материалы в этой категории: « Харчо с бараниной Суп со свининой «Острый» »

Комментарии  

Татьяна
0 # Татьяна 20.08.2013 14:32
Никогда ничего подобного не готовила, надо попробовать.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Светлана
+2 # Светлана 15.11.2013 09:54
Прикольный супец, мой любимый
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Laralaram
+2 # Laralaram 10.02.2014 20:38
бесподобный рецепт - просто очень богатый набор!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 11.02.2014 08:55
Да, солянка царская получается!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Юля
0 # Юля 06.03.2015 11:50
Класс...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Александр
0 # Александр 08.04.2022 18:01
О да, это он, люблю этот суп. Добавляю в него сок лайма по готовности, оч вкусно.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Корейский суп

(корейская кухня) Корейский суп - отличительной чертой этого супа является наличие в его составе соевого соуса, который делает супчик пряным и с восточными нотками. порций – 4 – 6 шт.,время приготовления – 40 мин. ...

29-03-2013 Просмотров: 4194 Вика

Корейский суп

Щи

Царские щи

(русская кухня) Щи, как ни странно, вначале своей кулинарной истории, действительно были царским блюдом, и  готовились исключительно на грибном и овощном отварах. И только потом, когда капуста стала "достоянием общественности" и любой мог ее себе позволить, щи стали едой бедняков и готовились уже н...

06-11-2012 Просмотров: 4771 Вика

Царские щи

Горячие супы

Суп из мидий

(итальянская кухня)Суп из мидий позаимствован из итальянской кухни. Кроме мидий в нем также присутствуют томаты и, для плотности, рис. Порций – 4 шт., Время приготовления – 20 мин (+45 мин подготовка). ...

23-04-2013 Просмотров: 3070 Вика

Суп из мидий

Суп

Суп «Ташкентский»

(узбекская кухня) Суп «Ташкентский» - очень насыщенный и пикантный суп, идеальный вариант поднять тонус организма и насытить его калориями.

01-04-2013 Просмотров: 4110 Вика

Суп «Ташкентский»

Горячие супы

Суп из брокколи

Суп с брокколи - очень простой, вкусный и полезный супчик, который элементарно готовится. Многие в этот суп добавляют сливки, которые отлично гармонируют с капустой, но это на ваше усмотрение, я же предлагаю основу, которая очень вкусна и без сливок.

18-02-2016 Просмотров: 4446 Вика

Суп из брокколи