логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Щи
  • Прочитано 2509 раз

Щи зеленые

5.0 из 5 всего 13 голосов

(русская кухня)

Щи зеленые - самое, что ни на есть, русское блюдо, а если его правильно приготовить, да на мясном бульоне, да со сметанкой, то это блюдо может претендовать стать Вашим любимым из первых блюд.

Сохранить в кулинарную книгу

порций – 6 – 8,
время приготовления – 60 - 80 мин.

Ингредиенты:

  • мясо - 400 гр.
  • шпинат - 300 гр.
  • щавель - 200 гр.
  • сметана - 100 гр.
  • клубня картофель – 4 шт.,
  • яйца вареные «вкрутую» – 3 шт.,
  • вода – 2 л,
  • лавровый лист - 1-2
  • морковь – 1 шт.,
  • корень сельдерея - 1 шт.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • мука – 1 ст.л
  • сливочное масло - 1 ст.л.
  • зелень петрушки и укропа
  • зеленый лук
  • черный молотый перец
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Тщательно моем мясо и варим мясной бульон (рецепт находится здесь). По готовности, бульон процеживаем, извлекаем мясо и режем его некрупными кусочками.
  2. Перебираем шпинат, тщательно промываем и варим в малом количестве воды. Отвар процеживаем, шпинат извлекаем и протираем через сито.
  3. Очищаем сельдерей, лук и морковь, - нарезаем все кубиками.
  4. Распускаем на сковороде сливочное масло и обжариваем подготовленные овощи на слабом огне, всыпаем муку, перемешиваем и жарим еще пару минут.
  5. В суповую кастрюлю перекладываем содержимое сковороды, сюда же добавляем пюре из шпината, хорошенько перемешиваем и разводим горячим шпинатным отваром и мясным бульоном.
  6. Чистим и моем картофель, нарезаем его тонкими дольками и кладем в кастрюлю к другим ингредиентам, добавляем черный молотый перчик и солим.
  7. Доводим суп до кипения и варим около 20 минут.
  8. Шинкуем щавель и добавляем вместе с лавровым листом за 5 минут до окончания варки.
  9. При подаче на стол заправляем наши зеленые щи сметаной и украшаем зеленью, кружочками вареной моркови и кладем в каждую порцию половинки вареного яйца.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)
Другие материалы в этой категории: « Щи с капустной рассадой Щи из головы осетра »

Медиа

Комментарии  

Евгений
0 # Евгений 27.02.2013 09:04
Попробовал! Очень вкусный суп...спасибо!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Суп гуляш

(венгерская кухня)  Суп гуляш – очень вкусное национальное венгерское блюдо. Этот суп и супом-то назвать тяжело, хотя и ко второму блюдо он относится отчасти. Особенность этого блюда в том, что он и не густой и не жидкий, а в Венгрии его едят даже на завтрак. Все рецепты гуляша можно прочитать здес...

26-08-2014 Просмотров: 2891 Вика

Суп гуляш

Горячие супы

Соус из кабачков

Соус из кабачков – это очень вкусное блюдо, которое готовила моя бабушка в сезон кабачков.По сути это нечто среднее между рагу, гуляшом и супом. Наверное, и название отсюда - соус, ведь с французского, это означает - подливка (жидкая приправа к основному блюду). Рекомендую приготовить этот соус из р...

12-08-2015 Просмотров: 3278 Вика

Соус из кабачков

Горячие супы

Суп Авголемоно

(греческая кухня) Суп Авголемоно - греческий рисовый суп с лимоном. Такой легкий и одновременно сытный. В летнюю жару, когда ничего не хочется вообще, этот суп придаст сил и освежит одновременно. Порций – 6 – 8 шт.,Время приготовления – 2 – 3 минуты (+20 минут подготовка). ...

23-04-2013 Просмотров: 1520 Вика

Суп Авголемоно