логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Щи
  • Прочитано 2272 раз

Щи зеленые

5.0 из 5 всего 13 голосов

(русская кухня)

Щи зеленые - самое, что ни на есть, русское блюдо, а если его правильно приготовить, да на мясном бульоне, да со сметанкой, то это блюдо может претендовать стать Вашим любимым из первых блюд.

Сохранить в кулинарную книгу

порций – 6 – 8,
время приготовления – 60 - 80 мин.

Ингредиенты:

  • мясо - 400 гр.
  • шпинат - 300 гр.
  • щавель - 200 гр.
  • сметана - 100 гр.
  • клубня картофель – 4 шт.,
  • яйца вареные «вкрутую» – 3 шт.,
  • вода – 2 л,
  • лавровый лист - 1-2
  • морковь – 1 шт.,
  • корень сельдерея - 1 шт.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • мука – 1 ст.л
  • сливочное масло - 1 ст.л.
  • зелень петрушки и укропа
  • зеленый лук
  • черный молотый перец
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Тщательно моем мясо и варим мясной бульон (рецепт находится здесь). По готовности, бульон процеживаем, извлекаем мясо и режем его некрупными кусочками.
  2. Перебираем шпинат, тщательно промываем и варим в малом количестве воды. Отвар процеживаем, шпинат извлекаем и протираем через сито.
  3. Очищаем сельдерей, лук и морковь, - нарезаем все кубиками.
  4. Распускаем на сковороде сливочное масло и обжариваем подготовленные овощи на слабом огне, всыпаем муку, перемешиваем и жарим еще пару минут.
  5. В суповую кастрюлю перекладываем содержимое сковороды, сюда же добавляем пюре из шпината, хорошенько перемешиваем и разводим горячим шпинатным отваром и мясным бульоном.
  6. Чистим и моем картофель, нарезаем его тонкими дольками и кладем в кастрюлю к другим ингредиентам, добавляем черный молотый перчик и солим.
  7. Доводим суп до кипения и варим около 20 минут.
  8. Шинкуем щавель и добавляем вместе с лавровым листом за 5 минут до окончания варки.
  9. При подаче на стол заправляем наши зеленые щи сметаной и украшаем зеленью, кружочками вареной моркови и кладем в каждую порцию половинки вареного яйца.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)
Другие материалы в этой категории: « Щи с капустной рассадой Щи из головы осетра »

Медиа

Комментарии  

Евгений
0 # Евгений 27.02.2013 09:04
Попробовал! Очень вкусный суп...спасибо!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Харчо с бараниной

(грузинская кухня) Харчо с бараниной - удивительное первое блюдо, рецепт которого не менялся уже несколько столетий, а может и тысячелетий. Отличительной чертой харчо является использование определенных специй, риса и баранины, которые в совокупности дают оригинальный, неповторимый аромат и вкус. ...

31-03-2013 Просмотров: 2033 Вика

Харчо с бараниной

Горячие супы

Суп с лимоном

(греческая кухня)Суп с лимоном - это освежающий суп из греческой кухни. По желанию в него можно добавить макаронные изделия: короткую лапшу или рожки. Такой суп еще называется авголемоне, похожий рецепт уже есть на сайте (здесь), но готовится он с рисом. ...

09-02-2015 Просмотров: 1740 Вика

Суп с лимоном

Горячие супы

Рыбный суп

Для своей семьи рыбный суп готовлю очень часто, так как это вкусно. Так же рыбный суп всегда выручает, когда надо быстро приготовить что-нибудь на ужин. Суп получается ароматный, сытный и вкусный. А для тех, кто сейчас постится, этот суп будет, как находка. Ну, что, а давайте-ка вместе приготовим эт...

25-02-2013 Просмотров: 1483 Виктория

Рыбный суп