логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Щи
  • Прочитано 3517 раз

Щи зеленые

5.0 из 5 всего 13 голосов

(русская кухня)

Щи зеленые - самое, что ни на есть, русское блюдо, а если его правильно приготовить, да на мясном бульоне, да со сметанкой, то это блюдо может претендовать стать Вашим любимым из первых блюд.

порций – 6 – 8,
время приготовления – 60 - 80 мин.

Ингредиенты:

  • мясо - 400 гр.
  • шпинат - 300 гр.
  • щавель - 200 гр.
  • сметана - 100 гр.
  • клубня картофель – 4 шт.,
  • яйца вареные «вкрутую» – 3 шт.,
  • вода – 2 л,
  • лавровый лист - 1-2
  • морковь – 1 шт.,
  • корень сельдерея - 1 шт.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • мука – 1 ст.л
  • сливочное масло - 1 ст.л.
  • зелень петрушки и укропа
  • зеленый лук
  • черный молотый перец
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Тщательно моем мясо и варим мясной бульон (рецепт находится здесь). По готовности, бульон процеживаем, извлекаем мясо и режем его некрупными кусочками.
  2. Перебираем шпинат, тщательно промываем и варим в малом количестве воды. Отвар процеживаем, шпинат извлекаем и протираем через сито.
  3. Очищаем сельдерей, лук и морковь, - нарезаем все кубиками.
  4. Распускаем на сковороде сливочное масло и обжариваем подготовленные овощи на слабом огне, всыпаем муку, перемешиваем и жарим еще пару минут.
  5. В суповую кастрюлю перекладываем содержимое сковороды, сюда же добавляем пюре из шпината, хорошенько перемешиваем и разводим горячим шпинатным отваром и мясным бульоном.
  6. Чистим и моем картофель, нарезаем его тонкими дольками и кладем в кастрюлю к другим ингредиентам, добавляем черный молотый перчик и солим.
  7. Доводим суп до кипения и варим около 20 минут.
  8. Шинкуем щавель и добавляем вместе с лавровым листом за 5 минут до окончания варки.
  9. При подаче на стол заправляем наши зеленые щи сметаной и украшаем зеленью, кружочками вареной моркови и кладем в каждую порцию половинки вареного яйца.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)
Другие материалы в этой категории: « Щи с капустной рассадой Щи из головы осетра »

Медиа

Комментарии  

Евгений
+1 # Евгений 27.02.2013 09:04
Попробовал! Очень вкусный суп...спасибо!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Борщ

Зеленый борщ с томатом

Существуют блюда, которые можно съесть сразу очень большое количество. Зеленый борщ с томатом именно из этого разряда. Получается густой, невероятно витаминный, ароматный и даже, если хотите, красивый борщ. Если Вам не удалось съесть сразу всю кастрюлю этого борща, у Вас появляется бонус. Потому что...

19-05-2014 Просмотров: 14595 Вика

Зеленый борщ с томатом

Горячие супы

Суп из редьки

(японская кухня) Суп из редьки не совсем классический суп, но если приготовить его правильно, то вы поймете, что иногда, для того, чтобы понять границы возможного, нужно за эти границы хотя бы изредка, но переступать. Японская кухня как всегда на высоте.

27-11-2014 Просмотров: 11812 Александр

Суп из редьки