Щи с капустной рассадой

порций – 6 – 8,
время приготовления – 60 - 80 мин.

Ингредиенты:

• мясо - 500 гр.
• капустная рассада - 500 гр. ,
• сметана - 100 гр.,
• морковь – 3 шт.,
• растительное масло - 2 ст.л.,
• лавровый лист - 1 – 2,
• вода – 1,5 л,
• лук репчатый – 1 шт.,
• дук зеленый - 2 - 3 стебля
• зелень укропа и петрушки
• черный молотый перец
• соль - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищаем мясо и промываем под струей холодной воды, варим обычный мясной бульон около 60 минут, по рецепту, который лежит здесь, процеживаем.
2. Извлекаем отваренное мясо и режем кусочками.
3. Чистим лук и морковь, мелко шинкуем, (морковь можно натереть на крупной терке) и обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом.  
4. Перебираем капустную рассаду, отрезаем корешки и распускаем на небольшие полоски.
5. Хорошенько моем холодной водой, обдаем кипятком и кладем в кипящий бульон вместе с морковью и луком.
6. Добавляем лавровый лист и черный молотый перец, солим, и варим примерно 15 - 20 минут.
7. При подаче на стол заправляем наши щи с капустной рассадой сметаной (на любителя), а так же добавляем нарезанное вареное мясо и посыпаем резаной зеленью и зеленым луком.

Приятного аппетита!