Малина с сахаром

Порций – 2 баночки х 1 литру.
Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты:

• Малина – 1 кг,
• Сахар – 0,8 – 1 кг,
• Лимон (по желанию) – 1 шт..

Готовим малину с сахаром так:

1. Это очень простой рецепт, но как известно, все гениальное – просто. Итак, малину перебираем, удаляя гнилые и недозрелые ягоды, листики, веточки и плодоножки вместе с сердцевиной.

   В итоге у нас должна получится только красная малиновая субстанция, без всяких включений.

2. Высыпаем малину в широкую и просторную миску и туда же засыпаем сахар, перемешиваем и ставим миску в холодильник на ночь.

   Желательно миску с малиной накрыть крышкой или полиэтиленовой пленкой, чтобы варенье не набрало посторонних запахов из холодильника.

   
3. После того, как малина постояла достаточное количество времени и успела пустить сок, ее нужно измельчить на чоппере, блендере, миксере или даже на мясорубке. 
4. Измельченную малину с сахаром разливаем по баночкам, закрываем крышками и храним в холодильнике всю зиму, хотя у меня это варенье до конца зимы не «доживало» никогда. 

Для усиления «антигрипинных» свойств: 

1. А также для придания малиновому варенью цитрусовых ноток, что однозначно сделает вкус варенья более ярким, советую добавить на 1 кг малины 1 лимон измельченный прямо с кожицей (предварительно вымытой!!!) на мясорубке.
2. Для этого лимон моем, протираем насухо и режем на четвертинки. 
3. Измельчаем лимон на мясорубке или в блендере. 
4. Смешиваем лимон с малиной. 
5. Малина с сахаром готова.

 
Приятного аппетита!