Грибы пикантные

Ингредиенты:

• Грибы лесные - 1,5 кг.,
• Сахар - 150 гр.,
• Чеснок - 2 крупных зубца
• Горчица(семена) - 0,5 чайной ложки
• Перец чили (небольшие стручки) - 2 шт.,
• Укроп (семена) – 0,5 чайной ложки
• Перец душистый горошком – 5 шт.,
• Лавровый лист - 2 шт.,
• Гвоздика (семена) - 4 шт.,
• Корица (палочка) - 1 шт.,
• Соль – 2 ст.л. с верхом,
• Уксус (винный) – 250 мл.,
• Фенхель (семена) – 0,5 чайной ложки.

Грибы пикантные готовятся следующим образом:

1. Для того, чтобы приготовить грибы пикантные, нужно взять мешочек из льняной или полотняной ткани и сложить туда все приготовленные специи предварительно поломав лавровый лист и корицу, чеснок нужно очистить и чуть придавить тыльной стороной ножа, чтобы он был раздавлен, перец чили поломать или порезать и тоже туда. Завязать мешочек белой длинной ниткой.
2. Подготовить грибы: перебрать, очистить от грязи, хорошо промыть, просушить или  протереть  салфеткой.
3. Налить в кастрюлю воды и дать ей закипеть, затем кладем туда наши обсушенные грибы, даем закипеть, снимаем пену, солим и варим в течении 15 минут.
4. После этого грибы вынуть и дать им стечь.
5. Берите  чистую кастрюлю и наливайте туда 2 стакана воды и стакан уксуса, кладите сахар, специи в мешочке (чтобы потом мешочек было удобно достать оставляем ниточку от мешочка снаружи); закрывайте  крышкой. Крышка придавит ее и потом не составит большого труда этот мешочек достать после приготовления.
6. Дайте жидкости закипеть; кипит до полного растворения сахара (минут 5) , затем кладите отваренные грибы, варите минут 7 на не большем огне, выключайте  и дайте грибам впитать весь аромат специй в течение 20 минут  не открывая крышки.
7. Вынимайте мешочек со специями.
8. Берите стерилизованные баночки и укладывайте в них горячие грибы. Влейте туда грибной отвар, чтобы грибы были закрыты настоем полностью; закройте крышками и дайте им остыть. Остывшие грибы поставьте в прохладное темное место. Через три дня наши пикантные грибы будут готовы.

Приятного аппетита!