логотип приятного аппетита



Грибы пикантные

5.0 из 5 всего 3 голосов

Грибы пикантные лучше всего получаются из лисичек, опят, небольших  груздей. Сами по себе грузди горчат и жестковаты, поэтому перед приготовлением их нужно два-три дня вымачивать, меняя воду каждые  12 часов.

Количество порций – 10.

Приготовление – 2 дня.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Грибы лесные - 1,5 кг.,
  • Сахар - 150 гр.,
  • Чеснок - 2 крупных зубца
  • Горчица(семена) - 0,5 чайной ложки
  • Перец чили (небольшие стручки) - 2 шт.,
  • Укроп (семена) – 0,5 чайной ложки
  • Перец душистый горошком – 5 шт.,
  • Лавровый лист - 2 шт.,
  • Гвоздика (семена) - 4 шт.,
  • Корица (палочка) - 1 шт.,
  • Соль – 2 ст.л. с верхом,
  • Уксус (винный) – 250 мл.,
  • Фенхель (семена) – 0,5 чайной ложки.

Грибы пикантные готовятся следующим образом:

  1. Для того, чтобы приготовить грибы пикантные, нужно взять мешочек из льняной или полотняной ткани и сложить туда все приготовленные специи предварительно поломав лавровый лист и корицу, чеснок нужно очистить и чуть придавить тыльной стороной ножа, чтобы он был раздавлен, перец чили поломать или порезать и тоже туда. Завязать мешочек белой длинной ниткой.
  2. Подготовить грибы: перебрать, очистить от грязи, хорошо промыть, просушить или  протереть  салфеткой.
  3. Налить в кастрюлю воды и дать ей закипеть, затем кладем туда наши обсушенные грибы, даем закипеть, снимаем пену, солим и варим в течении 15 минут.
  4. После этого грибы вынуть и дать им стечь.
  5. Берите  чистую кастрюлю и наливайте туда 2 стакана воды и стакан уксуса, кладите сахар, специи в мешочке (чтобы потом мешочек было удобно достать оставляем ниточку от мешочка снаружи); закрывайте  крышкой. Крышка придавит ее и потом не составит большого труда этот мешочек достать после приготовления.
  6. Дайте жидкости закипеть; кипит до полного растворения сахара (минут 5) , затем кладите отваренные грибы, варите минут 7 на не большем огне, выключайте  и дайте грибам впитать весь аромат специй в течение 20 минут  не открывая крышки.
  7. Вынимайте мешочек со специями.
  8. Берите стерилизованные баночки и укладывайте в них горячие грибы. Влейте туда грибной отвар, чтобы грибы были закрыты настоем полностью; закройте крышками и дайте им остыть. Остывшие грибы поставьте в прохладное темное место. Через три дня наши пикантные грибы будут готовы.

Совет

 После того, как Вы будете работать с перцем чили Вам нужно хорошенько помыть руки с мылом и протереть растительным маслом, потому что перец, если попадет на слизистую оболочку  вызовет сильное жжение.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закатки

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощи и грибы

Как приготовить баклажанную икру на зиму

Предлагаю проверенный временем рецепт из домашней кухни без усилителей вкуса и красителей - «икра из баклажанов». Эта икра будет палочкой-выручалочкой, особенно зимой, когда нет возможности купить такие необходимые и полезные для нашего организма овощи. Для молодых хозяек, конечно, многие вопросы в ...

11-09-2015 Просмотров: 3319 Виктория

Как приготовить баклажанную ик…

Овощи и грибы

Маринованные грибы

Таким способом хорошо мариновать  маховики, подберезовики, маслята, в общем, все благородные грибы, но можно и шампиньоны. Прежде, чем заняться маринадом нужно грибы подготовить т. е. очистить их от мусора и грязи. Заливаем их водой, весь мусор всплывает. Выливаем воду, еще раз заливаем водой, чуть ...

24-03-2013 Просмотров: 2384 Raisa

Маринованные грибы

Ягоды и фрукты

Компот из слив и яблок на зиму

Компот из слив и яблок на зиму - ассорти всегда вкуснее. Просто сливы или яблоки – пресно, а так ансамбль. Расчет продуктов идет на 3-ех литровый бутыль.

25-02-2013 Просмотров: 10266 Виктория

Компот из слив и яблок на зиму

Ягоды и фрукты

Малина с сахаром

Малина с сахаром – очень вкусное средство от простуды зимой. Поскольку малина в этом рецепте не поддается термообработке, и все витамины остаются в неизменном состоянии, то мое мнение, что это самый полезный рецепт варенья (хотя само слово "варенье", подразумевает, что этот десерт варится). А если в...

11-08-2015 Просмотров: 1576 Вика

Малина с сахаром