Суп «Ташкентский»
4.7 из
5
всего
3 голосов
Суп «Ташкентский» - очень насыщенный и пикантный суп, идеальный вариант поднять тонус организма и насытить его калориями.
порций – 4 – 6,
время приготовления – 60 мин.
Ингредиенты:
- мясо - 350 гр.
- кулинарный жир (смалец, маргарин) - 100 гр.,
- рис - 100 гр.,
- маш (бобы мунг, можно заменить другими бобами - например, фасолью) - 100 гр.
- лук репчатый – 3 шт.,
- картофель – 2 – 3 шт.,
- вода – 2 л,
- томатная паста – 1 ст.л.,
- морковь – 1 шт.,
- зелень петрушки – 1 ст.л.,
- черный молотый перец - по вкусу,
- соль - по вкусу.
Способ приготовления:
- Перебираем маш, кладем в кастрюлю с холодной водой и отварим отдельно до размягчения.
- Моем мясо в проточной воде, срезаем пленки, жилы и кости, нарезаем некрупными кусочками.
- Тщательно чистим и моем лук и морковь. Морковь нарезаем мелкой соломкой, лук мелко шинкуем.
- Разогреваем на сковороде жир и пассеруем в нем лук, затем выкладываем в лук кусочки мяса, обжариваем до появления золотистой корочки.
- После, добавляем морковь и томатную пасту – тушим до готовности моркови.
- Чистим и моем картофель – нарезаем брусочками.
- Перекладываем со сковороды готовую массу в глубокую кастрюлю с водой, добавляем картофель, рис, черный молотый перец и соль.
- Варим до готовности риса, затем добавляем маш, перемешиваем, доводим до кипения и выключаем огонь.
- Готовый «Ташкентский» суп разливаем по тарелкам и при подаче посыпаем мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
