логотип приятного аппетита



Отбивные с сыром

4.4 из 5 всего 5 голосов

Отбивные с сыром – обалденное сочетание хрустящей сырной корочки и сочной свинины пропитанной специями из маринада

Порций – 4 шт.,
Время приготовления – 50 минут.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • свинина, мякоть (можно на небольшой косточке) – 800 гр.,
  • твердый сыр - 300 гр.,
  • желтки - 6-7 шт.,
  • зира, молотая корица и мускатный орех - по щепотке,
  • оливковое масло,
  • молотый белый и черный перец,
  • крахмал (желательно кукурузный).

Готовим отбивные с сыром так:

  1. Мясо нарезаем порционными кусками, накрываем пленкой и немного отбиваем.
  2. Соединяем оливковое масло ( 4 ст. л.) со всеми специями по рецепту, кроме белого перчика, и с солью, перемешиваем и заливаем свинину этим маринадом. Маринуем не менее получаса.
  3. Отделяем желтки от белков (как это делать можно посмотреть в видеоприложении ниже рецепта).
  4. Сыр (желательно пармезан или подобный) натираем на мелкой терке, соединяем его с желтками и белым молотым перчиком.
  5. Наливаем на дно широкой толстостенной сковороды растительное масло высотой примерно 1 см и разогреваем на среднем огне.
  6. Куски мяса достаем из маринада и промокаем бумажным полотенцем, затем обмакиваем в крахмале, (стряхиваем лишний), а после в сырно-яичной смеси.
  7. Подготовленные куски свинины выкладываем в сковороду и жарим примерно по 3 - 4 минуты с каждой стороны.
  8. Отбивные с сыром готовы, посыпаем их зеленью и подаем  на стол горячими, на гарнир картофельное пюре и маринованные овощи.

Совет

Чтобы мясо было сочным, необходимо, чтобы панировка плотно прилегала к мясу, это достигается тщательным удалением маринада с поверхности мяса перед панировкой.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Сладкая свинина Мясные котлеты »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из овощей

Цветная капуста в духовке

Цветная капуста в духовке – сила этого блюда в его простоте и вкусе. Тяжело придумать более простое блюда, даже кабачковые оладьи являются более сложным рецептом. Но такая капуста остается сочной внутри и хрустящей снаружи, а это так вкусно. Такая капуста остается вкусной и на следующий день и даже ...

05-06-2015 Просмотров: 2482 Вика

Цветная капуста в духовке

Гарниры из круп

Пшенная каша с тыквой

(русская кухня) Пшенная каша с тыквой – это что ни на есть русский рецепт, и как и большинство рецептов русской кухни возник он во времена широкого распространения русских печей. Поэтому пшенную кашу с тыквой мы будем готовить в духовке. Порций – 3 шт.,Время приготовления – 1 час ...

14-04-2013 Просмотров: 2436 Вика

Пшенная каша с тыквой

Рыбные вторые блюда

Котлеты из рыбного фарша

Так как рыба полезна и ценна своим особенными свойствами, желательно готовить рыбные блюда 2 раза в неделю. Вот и стараюсь разнообразить меню. Эти котлеты из рыбного фарша оценила вся семья. Казалось бы, такое обычное, бюджетное блюдо, а похвалы хватила на пару дней. Котлеты действительно получились...

26-11-2014 Просмотров: 6877 Виктория

Котлеты из рыбного фарша

С говядиной

Японский плов

(японская кухня) Японский плов – один из разновидностей этого замечательного блюда, и хотя на Ближнем Востоке совершенно другие представления об этом традиционном блюде, который на некоторых свадьбах подают вместо свадебного торта и считают неимоверным лакомством, тем не менее, японский плов заслуж...

22-01-2015 Просмотров: 2453 Вика

Японский плов

Паста и макароны

Паста с курицей и грибами

(итальянская кухня)  Паста с курицей и грибами – идеальный вариант, чтобы приготовить вкусный ужин, особо не заморачиваясь при этом на продуктах и приготовлении. Такая паста может подойти не только для повседневного будничного ужина, но если над ней (пастой) немного поколдовать, что мы с Вами сейча...

24-06-2014 Просмотров: 6564 Вика

Паста с курицей и грибами

Из грибов, овощей, круп

Жареные грибы с луком

Жареные грибы с луком – прекрасный дуэт, в котором каждый ингредиент на своем месте. Существует огромное количество рецептов с грибами, кстати все грибные рецепты находятся здесь, но этот рецепт не сомневаясь назову своим любимым рецептом приготовления грибов. Сила этого рецепта в его простоте, вку...

03-07-2015 Просмотров: 3154 Вика

Жареные грибы с луком

С курицей

Жареная курица с грибами

Жареная курица с грибами - прекрасный способ приготовить цыпленка с грибами и вкусным соусом. Все компоненты соединяются в конце, поэтому приготовление очень легко контролировать и готовить, особенно если у Вас есть две сковородки или духовка. Этот рецепт еще называется Цыпленок по-охотничьи, так чт...

13-10-2015 Просмотров: 1810 Вика

Жареная курица с грибами

Рыбные вторые блюда

Камбала в духовке

(французская кухня) Камбала в духовке – прекрасное блюдо родом из французской кухни. Такую рыбу можно приготовить для романтического ужина или к встрече старых друзей, на праздник или в будни, ему будут рады и диетоманы, и мясоеды. Это блюдо не из простых, но приготовить камбалу в духовке не сложно...

04-09-2015 Просмотров: 1621 Александр

Камбала в духовке

Другое мясо

Гусь с яблоками в духовке

Гусь с яблоками в духовке – это объедение, которое украсит любой праздник и может стать главным блюдом на столе. Если Вы хотите приготовить действительно вкусную птицу, то Вы пришли по нужному адресу. Мясо получается мягкое и сочное, с ароматной и хрустящей корочкой, а также с очень вкусным гарниром...

10-02-2015 Просмотров: 7554 Виктория

Гусь с яблоками в духовке

Вареники и пельмени

Вареники ленивые с творогом

 Экстравагантное блюдо, с простым названием «вареники». Вкусно, просто, но необычно. Этот вариант несладкий, но на сайте есть сладкий вариант ленивых вареников, который можно найти здесь. Время приготовления – 30 минут.Порций – 2. ...

04-03-2013 Просмотров: 6483 Александр

Вареники ленивые с творогом