логотип приятного аппетита



Отбивные с сыром

4.4 из 5 всего 5 голосов

Отбивные с сыром – обалденное сочетание хрустящей сырной корочки и сочной свинины пропитанной специями из маринада

Порций – 4 шт.,
Время приготовления – 50 минут.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • свинина, мякоть (можно на небольшой косточке) – 800 гр.,
  • твердый сыр - 300 гр.,
  • желтки - 6-7 шт.,
  • зира, молотая корица и мускатный орех - по щепотке,
  • оливковое масло,
  • молотый белый и черный перец,
  • крахмал (желательно кукурузный).

Готовим отбивные с сыром так:

  1. Мясо нарезаем порционными кусками, накрываем пленкой и немного отбиваем.
  2. Соединяем оливковое масло ( 4 ст. л.) со всеми специями по рецепту, кроме белого перчика, и с солью, перемешиваем и заливаем свинину этим маринадом. Маринуем не менее получаса.
  3. Отделяем желтки от белков (как это делать можно посмотреть в видеоприложении ниже рецепта).
  4. Сыр (желательно пармезан или подобный) натираем на мелкой терке, соединяем его с желтками и белым молотым перчиком.
  5. Наливаем на дно широкой толстостенной сковороды растительное масло высотой примерно 1 см и разогреваем на среднем огне.
  6. Куски мяса достаем из маринада и промокаем бумажным полотенцем, затем обмакиваем в крахмале, (стряхиваем лишний), а после в сырно-яичной смеси.
  7. Подготовленные куски свинины выкладываем в сковороду и жарим примерно по 3 - 4 минуты с каждой стороны.
  8. Отбивные с сыром готовы, посыпаем их зеленью и подаем  на стол горячими, на гарнир картофельное пюре и маринованные овощи.

Совет

Чтобы мясо было сочным, необходимо, чтобы панировка плотно прилегала к мясу, это достигается тщательным удалением маринада с поверхности мяса перед панировкой.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Сладкая свинина Мясные котлеты »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Скумбрия на гриле

Скумбрия на гриле – для данного рецепта подойдет морская или океаническая рыба (макрель, лосось, скумбрия, тунец). Это очень простое блюдо, но благодаря маринаду, соусу, а также зеленому гарниру получается фантастически вкусно и эстетично. Такое блюдо можно приготовить по любому случаю: на пикнике, ...

25-08-2015 Просмотров: 3489 Александр

Скумбрия на гриле

Рыбные вторые блюда

Кальмары, фаршированные рисом

(филиппинский кухня) Кальмары, фаршированные рисом - это блюдо филиппинской кухни, хотя его готовят и любят по всей Юго-Востояной Азии. Филиппины – государство семи тысяч островов и Юнеско признала рисовые поля у филиппинского города Банауа мировым культурным наследием. Исходя из этого, кальмары фа...

06-04-2013 Просмотров: 4833 Вика

Кальмары, фаршированные рисом

Из грибов, овощей, круп

Плов с тыквой

Еще один из многочисленных рецептов этого замечательного блюда – плов с тыквой. Порций - 10 шт.,Время приготовления – 2 часа.

19-04-2013 Просмотров: 4440 Вика

Плов с тыквой

С говядиной

Говядина с черносливом

Говядина с черносливом – прекрасное мясо в кисло-сладком карамельном соусе меня всегда сводит с ума. Из-за большого количества соуса это блюдо прекрасно сочетается с любым граниром, но особенно с картофельным пюре (толченкой) или спагетти. Самое главное, это не начать поглощать говядину, не успев сн...

13-05-2015 Просмотров: 3062 Вика

Говядина с черносливом

Другое мясо

Утка запеченная в духовке с яблоками

Утка, запеченная в духовке с яблоками – без сомнения это праздничное блюдо. Утка получается очень вкусная, сочная, с хрустящей корочкой, яблочными нотками в мясе и превосходным яблочным гарниром, а яблоки, как известно, сочетаются с любым продуктом и делают его вкус изысканнее и совершеннее. ...

22-01-2017 Просмотров: 2732 Виктория

Утка запеченная в духовке с яб…

Гарниры из овощей

Картофель, запеченный в духовке с салом

Предлагаю Вашему вниманию незатейливый рецепт картошки с салом. Картофель, запеченный в духовке с салом делается просто, но как красиво и вкусно, особенно с соленьями и домашними котлетами.

28-02-2013 Просмотров: 15066 Виктория

Картофель, запеченный в духовк…

Гарниры из круп

Гречка с луком

Гречка с луком – популярное и простое блюдо, а если в него добавить еще и свежий огурчик, то такую кашу можно подавать как салат, в теплом или остывшем виде, получается очень вкусно и оригинально, обязательно попробуйте.

08-10-2014 Просмотров: 2702 Вика

Гречка с луком

Другое мясо

Котлеты из телячьих мозгов

Котлеты из телячьих мозгов - это не совсем стандартные котлеты, так как они готовятся из двух слоев, один из которых пластинки из мозгов, а другой - мозговой фарш, тушеный в сметане. Количество - 10 шт.,  Время приготовления - 2 часа.

26-04-2015 Просмотров: 2320 Вика

Котлеты из телячьих мозгов