логотип приятного аппетита



Отбивные с сыром

4.4 из 5 всего 5 голосов

Отбивные с сыром – обалденное сочетание хрустящей сырной корочки и сочной свинины пропитанной специями из маринада

Порций – 4 шт.,
Время приготовления – 50 минут.

Ингредиенты:

  • свинина, мякоть (можно на небольшой косточке) – 800 гр.,
  • твердый сыр - 300 гр.,
  • желтки - 6-7 шт.,
  • зира, молотая корица и мускатный орех - по щепотке,
  • оливковое масло,
  • молотый белый и черный перец,
  • крахмал (желательно кукурузный).

Готовим отбивные с сыром так:

  1. Мясо нарезаем порционными кусками, накрываем пленкой и немного отбиваем.
  2. Соединяем оливковое масло ( 4 ст. л.) со всеми специями по рецепту, кроме белого перчика, и с солью, перемешиваем и заливаем свинину этим маринадом. Маринуем не менее получаса.
  3. Отделяем желтки от белков (как это делать можно посмотреть в видеоприложении ниже рецепта).
  4. Сыр (желательно пармезан или подобный) натираем на мелкой терке, соединяем его с желтками и белым молотым перчиком.
  5. Наливаем на дно широкой толстостенной сковороды растительное масло высотой примерно 1 см и разогреваем на среднем огне.
  6. Куски мяса достаем из маринада и промокаем бумажным полотенцем, затем обмакиваем в крахмале, (стряхиваем лишний), а после в сырно-яичной смеси.
  7. Подготовленные куски свинины выкладываем в сковороду и жарим примерно по 3 - 4 минуты с каждой стороны.
  8. Отбивные с сыром готовы, посыпаем их зеленью и подаем  на стол горячими, на гарнир картофельное пюре и маринованные овощи.

Совет

Чтобы мясо было сочным, необходимо, чтобы панировка плотно прилегала к мясу, это достигается тщательным удалением маринада с поверхности мяса перед панировкой.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Сладкая свинина Мясные котлеты »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Постные соевые котлеты

Постные соевые котлеты - это прекрасные вегетарианские котлетки в состав которых так же входит морковочка и лук. Все кто не употребляет мясо может запросто побаловать себя этими вкусняшками.

09-11-2015 Просмотров: 5426 Вика

Постные соевые котлеты

Блины

Блины с мясом

 Блины с мясом - одно из самых древних блюд в русской национальной кухне. После того как люди додумались заворачивать в блины разные "штуки" , первым из этих "штук" было мясо, точнее фарш. Еще

01-01-2013 Просмотров: 13116 Вика

Блины с мясом

Паста и макароны

Макароны с овощами

(итальянская кухня) Макароны с овощами – прекрасное блюдо итальянской кухни, которое еще можно назвать «паста с овощами». В качестве макарон можно взять любой вид, у меня были спиральки, которые итальянцы называют «фузилли», а овощной набор Вы видите в ингредиентах, кстати, его можно расширить Ваши...

16-09-2014 Просмотров: 3560 Вика

Макароны с овощами

С говядиной

Зразы говяжьи с каперсами и грейпфрутовым соком

Зразы говяжьи с каперсами и грейпфрутовым соком - этот рецепт для гурманов, которые могут оценить каждую нотку соуса и обертоны мяса, которое тушилось в этом соусе. Блюдо не из простых, но достаточно приготовить его один раз и понять технология, а затем все делается по наитию. ...

14-11-2015 Просмотров: 2859 Вика

Зразы говяжьи с каперсами и гр…

С говядиной

Говядина с кедровыми орешками

(греческая кухня) Говядина с кедровыми орешками – это греческое блюдо, которое великолепно готовят в Македонии - на севере Греции. Как утверждают знатоки, говядину с кедровыми орешками готовил сам Александр Македонский. Порций – 4 шт.,Время приготовления – 20 минут. ...

25-04-2013 Просмотров: 7478 Вика

Говядина с кедровыми орешками

Со свининой

Помидоры фаршированные мясом и баклажанами

Наконец-то пришел сезон свежих, сочных и молодых овощей. Да здравствует весна и помидоры фаршированные мясом и баклажанами! Осталась привычка с времен застоя (меня поймут те, кто жил тогда), говорить лозунгами:)

20-02-2013 Просмотров: 4903 Виктория

Помидоры фаршированные мясом и…

С говядиной

Гуляш "по-венгерски"

(венгерская кухня) Гуляш "по-венгерски" - это блюдо не похоже на остальные, так как его нельзя точно отнести ни к первым блюдам, так как он слишком густой для них, ни ко вторым, так как он  жидкий. А в самой Венгрии гуляш вообще подают на завтрак. И все же на вопрос - "что такое гуляш?" - можно ска...

22-04-2013 Просмотров: 7806 Виктория

Гуляш "по-венгерски"