логотип приятного аппетита



Отбивные с сыром

4.4 из 5 всего 5 голосов

Отбивные с сыром – обалденное сочетание хрустящей сырной корочки и сочной свинины пропитанной специями из маринада

Порций – 4 шт.,
Время приготовления – 50 минут.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • свинина, мякоть (можно на небольшой косточке) – 800 гр.,
  • твердый сыр - 300 гр.,
  • желтки - 6-7 шт.,
  • зира, молотая корица и мускатный орех - по щепотке,
  • оливковое масло,
  • молотый белый и черный перец,
  • крахмал (желательно кукурузный).

Готовим отбивные с сыром так:

  1. Мясо нарезаем порционными кусками, накрываем пленкой и немного отбиваем.
  2. Соединяем оливковое масло ( 4 ст. л.) со всеми специями по рецепту, кроме белого перчика, и с солью, перемешиваем и заливаем свинину этим маринадом. Маринуем не менее получаса.
  3. Отделяем желтки от белков (как это делать можно посмотреть в видеоприложении ниже рецепта).
  4. Сыр (желательно пармезан или подобный) натираем на мелкой терке, соединяем его с желтками и белым молотым перчиком.
  5. Наливаем на дно широкой толстостенной сковороды растительное масло высотой примерно 1 см и разогреваем на среднем огне.
  6. Куски мяса достаем из маринада и промокаем бумажным полотенцем, затем обмакиваем в крахмале, (стряхиваем лишний), а после в сырно-яичной смеси.
  7. Подготовленные куски свинины выкладываем в сковороду и жарим примерно по 3 - 4 минуты с каждой стороны.
  8. Отбивные с сыром готовы, посыпаем их зеленью и подаем  на стол горячими, на гарнир картофельное пюре и маринованные овощи.

Совет

Чтобы мясо было сочным, необходимо, чтобы панировка плотно прилегала к мясу, это достигается тщательным удалением маринада с поверхности мяса перед панировкой.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Сладкая свинина Мясные котлеты »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Запеченная картошка с фаршем

Чаще всего из фарша мы готовим котлеты или суп с фрикадельками. Запеченная картошка с фаршем – идеальный вариант для быстрого ужина и опять же разнообразие.

15-04-2013 Просмотров: 7080 Виктория

Запеченная картошка с фаршем

С курицей

Курица тушеная с черносливом

Курица тушеная с черносливом достаточно пикантного кисло-сладкого вкуса. Очень хорошо сочетается с отварным рисом. Готовится быстро, так что необычный ужин Вам обеспечен. Время приготовления – 45 минут.Порций – 3-4. ...

17-04-2013 Просмотров: 4253 Виктория

Курица тушеная с черносливом

Рыбные вторые блюда

Рулетики из рыбы

Рулетики из рыбы – это рыбное лакомство оценит каждый. Овощи придают этому блюду легкость, а вино и сливки изысканные нотки.. Рыбу желательно купить свежую (как выбрать рыбу можно прочитать здесь) или охлажденную, замороженная нам не подойдет, так как рулетики просто развалятся во время приготовлени...

04-06-2014 Просмотров: 1765 Вика

Рулетики из рыбы

С бараниной

Плов из баранины

 Плов из баранины - самый что ни на есть классический рецепт приготовления этого замечательного блюда, ставшего культовым в странах Ближнего и Дальнего Востока  Время приготовления – 1,5 часа. Порций – 4. ...

24-04-2013 Просмотров: 2649 Виктория

Плов из баранины

С говядиной

Духовая говядина

Духовая говядина - рецепт приготовления этого блюдо был известен еще моей бабушке, которая объясняла, что говядина так называется из-за аромата, который она приобретает от используемых в этом блюде специй и овощей, но есть мнение, что это блюдо приобрело свое название из-за того, что чаще всего его ...

28-02-2013 Просмотров: 8247 Вика

Духовая говядина

С говядиной

Рубленные котлеты из телятины

Рубленые котлеты из телятины - это, практически, бифштекс, за исключением нескольких деталей. Для сочности добавим в котлету немножко майонеза с сальцем и смажем взбитым яйцом, чтобы котлета не распадалась при обжаривании.

06-04-2013 Просмотров: 5110 Вика

Рубленные котлеты из телятины

С бараниной

Шиш-кебаб

Шиш-кебаб – прекрасный рецепт шашлыка в лучших традициях Ближнего Востока. В этом рецепте используется только баранина, а вот сало, тем кому позволяет религия, можно использовать свиное, хотя, если рецепт соблюдать полностью, то конечно же и сало должно быть курдючное.

19-04-2013 Просмотров: 2500 Вика

Шиш-кебаб

Из грибов, овощей, круп

Капустные котлеты в кляре

Великолепные вегетарианские капустные котлетки в кляре, которые несомненно и безусловно оценят и мясоеды, а все потому что это очень вкусные и оригинальные котлеты.

10-02-2013 Просмотров: 3926 Вика

Капустные котлеты в кляре