Печенье «Красная звезда»

Ингредиенты:
Для теста:

• мука - 2 стакана,
• сахар - 0,5 стакана,
• сливочное масло или маргарин - 150 гр.,
• яичный желток – 1 шт.,
• сода - 0,25 ч.л.,
• лимонная кислота – 0,25 ч.л.,
• соль - 0,25 ч.л.

Для начинки:

• повидло или джем (красного цвета) - 0,5 стакана.

Способ приготовления:

1. Растапливаем масло и добавляем сахар, перемешиваем так, чтобы он весь растворился, всыпаем просеянную муку, соду смешанную с лимонной кислотой и солью. Хорошенько вымешиваем.
2. Раскатываем тесто в пласт толщиной около 5 мм и с помощью кулинарной зубчатой выемки или кондитерского ролика вырезаем из него круглые заготовки.
3. У половины заготовок выемкой меньшего диаметра или просто ножом вырезаем посередине отверстия в виде звезды.
4. Смазываем заготовки слегка взбитым желтком и выкладываем их на предварительно смазанный маслом или устеленный пергаментом противень.
5. Разогреваем духовку до 240 – 250 градусов С и ставим противень на 10 – 12 минут.
6. Затем извлекаем противень и даем заготовкам остыть.
7. Смазываем лепешки без отверстий джемом или повидлом, кладем на них заготовки с отверстиями и слегка прижимаем. 
8. Печенье «Красная звезда» готово.

Приятного аппетита!