- Автор Виктория
- Опубликовано в Сладкая выпечка
- Прочитано 6604 раз
Рыжик с коньяком
Рыжик с коньяком - наверное один из самых легендарных тортов, известный всем кому посчастливилось жить во времена Советского Союза. Этот торт и до сих пор пользуется огромной популярностью у сладкоежек и подают его во всех именитых заведениях всего мира. А все потому что это по-настоящему вкусный торт, а готовиться он просто и из совершенно обыкновенных продуктов, которые могли себе позволить абсолютно каждая хозяйка на территории всего постсоветского пространства.
Время приготовления – 1,5 часа и сутки на пропитку.
Ингредиенты для коржей:
- Мука – 3 стакана,
- Сахар – 1 стакан,
- Маргарин – 100 гр.,
- Мед – 2 ст. ложки,
- Яйца – 2 шт.,
- Сода – 1 ч.л.,
Ингредиенты для крема:
Способ приготовления:
- Соединить маргарин с медом и поставить на водяную баню.
Они должны закипеть.
- Яйца взбить с сахаром. Тонкой струйкой ввести в закипевшую смесь и держать на огне 2-3 минуты.
- Добавить соду, гашеную уксусом или с добавлением небольшого количества лимонной кислоты.
- Убрать с огня и доложить муку.
- Раскатать 7-8 блинов толщиной 2 мм.
Это наши будущие коржи.
- Разогреть духовку до 180 градусов С, промаслить фольгу, и выпекать на ней коржи до светло-коричневого цвета, примерно 5-7 минут.
Хранить коржи можно несколько суток, переложив их пергаментной бумагой.
Готовим крем:
- Масло размягчить и взбить с сахаром.
- Добавить сметану, ванилин и коньяк.
- Еще раз хорошо взбить.
Может отделиться жидкость, это не страшно. Отжимаем ее и используем для пропитки коржей.
- Формировать торт нужно на красивом блюде.
- Каждый корж промаслить кремом.
Неровные края коржей обрезать и сделать крошку для украшения.
- Торт может быть любой формы.
- Обязательно обмазать торт со всех сторон (и боковинки), посыпать нашей рукотворной крошкой и дать настояться сутки в прохладном месте.
- Рыжик с коньяком котов, лучшей выпечки для чаепития не придумаешь.
Совет
Используйте качественный коньяк. а не коньячный напиток, так как от его вкуса будет зависеть вкусовые обертоны нашего рыжика. Так же, вместо коньяка можно использовать амаретто или любой другой качественный ликер.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
