логотип приятного аппетита



Пирог из ягод

5.0 из 5 всего 3 голосов

Пирог из ягод готовится элементарно просто, а получается всегда вкусно, потому что основной компонент этого блюда -ягоды, а они вкусные и без особого приготовления. Так что обязательно приготовьте этот открытый ягодный пирог, ведь успех уже гарантирован, главное, начать делать J. Из –за того, что ягоды не поддаются термической обработке, пирог является намного полезнее, чем свои собратья, в которых ягоды варятся, жарятся или запекаются, кстати, рецепты всех пирогов можно прочитать здесь. А девиз нашего пирога – «больше ягод, меньше теста».

Порций – 10
Время приготовления – 35 мин (+ 2 часа 15 минут подготовка)

Ингредиенты:

  • Мука – 2 стакана,
  • Сметана – 200 гр.,
  • Масло сливочное – 200 гр.,
  • Малина – 200 гр.,
  • Ежевика – 200 гр.,
  • Вишня или черешня – 200 гр.,
  • Яблоко (большое, твердое, спелое, зеленое) – 1 шт.,
  • Сахарная пудра – 200 гр.,
  • Крахмал – 3 ст.л.,
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль - щепотка.

Готовим пирог из ягод так:

  1. На рабочую поверхность (например, на широкую разделочную доску) просеиваем через сито муку со щепоткой соли. Выкладываем на муку масло и режем его ножом на мелкие кусочки, вместе с мукой, а затем замешиваем руками, месим достаточно долго, около 10 минут, чтобы добиться однородности.
  2. После этого выкладываем вымешанную муку с маслом в глубокую миску и добавляем сметану с сахаром и замешиваем тесто.

    Тесто должно быть эластичным и гладким.

  3. Скатываем из теста шар, заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 1,5 – 2 часа, чтобы тесто, как следует настоялось и стало податливым.
  4. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов С.
  5. Противень для выпекания застилаем пергаментом, который смазываем растительным маслом и раскатываем на нем тесто в прямоугольный или треугольный пласт, на сторонах которого формируем бортики высотой около 3 см (во время приготовления бортик станет ниже, так как тесто будет на бортах растекаться).

    На самом деле Вы можете использовать абсолютно любую геометрическую форму. А если у Вас есть формочка для выпекания, то лучше всего использовать ее, например, силиконовую или разъемную (ее нужно предварительно застелить пергаментом).

    корж для пирога
  6. Насыпаем на тесто сверху бобы для выпекания (можно обычную сухую фасоль). И ставим противень с тестом (или форму с тестом) в разогретую духовку на 20 мин.
  7. По готовности вынимаем корж из духовки, фасоль высыпаем, а края теста, которые растеклись, подравниваем так, чтобы наша основа для пирога получилась красивой геометрической формы
  8. Ягоды тщательно промываем в прохладной воде и перебираем, а затем выкладываем на холщовое или бумажное полотенце, чтобы они обсохли.
  9. Яблоко моем, протираем и режем на кубики или, как в моем случае, можно воспользоваться специальной ложечкой, которой нарезаем яблочные шарики. шарики из яблока и пропитка коржа
  10. Теперь приготовим глазурь, для этого в чашку набираем 4 ст.л. воды и разводим в нем крахмал, туда же всыпаем сахарную пудру в таком количестве, чтобы получилась желеобразная масса, и хорошенько все перемешиваем.
  11. Смазываем глазурью дно нашей основы (корж) для пирога и укладываем сверху ягоды.

    Ягоды можно просто насыпать или разложить в хаотическом порядке, но если проявить немного выдержки и творчества, то можно ягоды выложить рядами, что сделает наш ягодный пирог красавчиком.

    ягоды в пироге
  12. Получившийся пирог ставим в холодильник на 1 час, чтобы он застыл.
  13. Вот и весь рецепт пирога из ягод, перед подачей на стол его нужно посыпать оставшейся сахарной пудрой и нарезать на порционные куски.

Совет.

Чтобы яблоки не потемнели во время застывания глазури, их можно после нарезки сразу сбрызнуть лимонным соком. В этом пироге можно использовать не только стандартный набор, который Вы видите в ингредиентах, можно добавить, например, киви, манго, клубнику, банан, черную или красную смородину, чернику, голубику или спелый крыжовник. Кстати, по теме - очень вкусный песочный пирог с заварным кремомпирог с творогом и черной смородинойпирог из киви и клубники.  

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Лимонный бисквит в мультиварке Штрудель с вишней »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Сметанные пряники

Сметанные пряники - вкуснапя выпечка родом из летства на остнове сметаны, а в основном - классический вариант.

17-03-2013 Просмотров: 5516 Вика

Сметанные пряники

Сладкая выпечка

Рецепт бисквита

У каждой хозяюшки должен быть свой фирменный рецепт бисквита, который она умеет делать с закрытыми глазами. Вот мой вариант, попробуйте...

20-04-2013 Просмотров: 3294 Виктория

Рецепт бисквита

Сладкая выпечка

Кекс с изюмом

   Рецепт этого кекса дала подруга, огромное ей спасибо!!! Кекс с изюмом очень напоминает вкуснейшие пасхи. Тесто мягкое, но плотное. Этот кекс очень сытный и вкусный, особенно если его запивать молоком.  ...

02-04-2013 Просмотров: 3860 Виктория

Кекс с изюмом

Сладкая выпечка

Овсяное печенье

Я готовлю часто овсяное печенье, очень вкусно, просто  и малокалорийно. Талия пока на месте))) Время приготовления – 20 минут. Количество – 10 штучек.

04-04-2013 Просмотров: 3060 Виктория

Овсяное печенье