логотип приятного аппетита



Пирог из ягод

5.0 из 5 всего 2 голосов

Пирог из ягод готовится элементарно просто, а получается всегда вкусно, потому что основной компонент этого блюда -ягоды, а они вкусные и без особого приготовления. Так что обязательно приготовьте этот открытый ягодный пирог, ведь успех уже гарантирован, главное, начать делать J. Из –за того, что ягоды не поддаются термической обработке, пирог является намного полезнее, чем свои собратья, в которых ягоды варятся, жарятся или запекаются, кстати, рецепты всех пирогов можно прочитать здесь. А девиз нашего пирога – «больше ягод, меньше теста».

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 10
Время приготовления – 35 мин (+ 2 часа 15 минут подготовка)

Ингредиенты:

  • Мука – 2 стакана,
  • Сметана – 200 гр.,
  • Масло сливочное – 200 гр.,
  • Малина – 200 гр.,
  • Ежевика – 200 гр.,
  • Вишня или черешня – 200 гр.,
  • Яблоко (большое, твердое, спелое, зеленое) – 1 шт.,
  • Сахарная пудра – 200 гр.,
  • Крахмал – 3 ст.л.,
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль - щепотка.

Готовим пирог из ягод так:

  1. На рабочую поверхность (например, на широкую разделочную доску) просеиваем через сито муку со щепоткой соли. Выкладываем на муку масло и режем его ножом на мелкие кусочки, вместе с мукой, а затем замешиваем руками, месим достаточно долго, около 10 минут, чтобы добиться однородности.
  2. После этого выкладываем вымешанную муку с маслом в глубокую миску и добавляем сметану с сахаром и замешиваем тесто.

    Тесто должно быть эластичным и гладким.

  3. Скатываем из теста шар, заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 1,5 – 2 часа, чтобы тесто, как следует настоялось и стало податливым.
  4. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов С.
  5. Противень для выпекания застилаем пергаментом, который смазываем растительным маслом и раскатываем на нем тесто в прямоугольный или треугольный пласт, на сторонах которого формируем бортики высотой около 3 см (во время приготовления бортик станет ниже, так как тесто будет на бортах растекаться).

    На самом деле Вы можете использовать абсолютно любую геометрическую форму. А если у Вас есть формочка для выпекания, то лучше всего использовать ее, например, силиконовую или разъемную (ее нужно предварительно застелить пергаментом).

    корж для пирога
  6. Насыпаем на тесто сверху бобы для выпекания (можно обычную сухую фасоль). И ставим противень с тестом (или форму с тестом) в разогретую духовку на 20 мин.
  7. По готовности вынимаем корж из духовки, фасоль высыпаем, а края теста, которые растеклись, подравниваем так, чтобы наша основа для пирога получилась красивой геометрической формы
  8. Ягоды тщательно промываем в прохладной воде и перебираем, а затем выкладываем на холщовое или бумажное полотенце, чтобы они обсохли.
  9. Яблоко моем, протираем и режем на кубики или, как в моем случае, можно воспользоваться специальной ложечкой, которой нарезаем яблочные шарики. шарики из яблока и пропитка коржа
  10. Теперь приготовим глазурь, для этого в чашку набираем 4 ст.л. воды и разводим в нем крахмал, туда же всыпаем сахарную пудру в таком количестве, чтобы получилась желеобразная масса, и хорошенько все перемешиваем.
  11. Смазываем глазурью дно нашей основы (корж) для пирога и укладываем сверху ягоды.

    Ягоды можно просто насыпать или разложить в хаотическом порядке, но если проявить немного выдержки и творчества, то можно ягоды выложить рядами, что сделает наш ягодный пирог красавчиком.

    ягоды в пироге
  12. Получившийся пирог ставим в холодильник на 1 час, чтобы он застыл.
  13. Вот и весь рецепт пирога из ягод, перед подачей на стол его нужно посыпать оставшейся сахарной пудрой и нарезать на порционные куски.

Совет.

Чтобы яблоки не потемнели во время застывания глазури, их можно после нарезки сразу сбрызнуть лимонным соком. В этом пироге можно использовать не только стандартный набор, который Вы видите в ингредиентах, можно добавить, например, киви, манго, клубнику, банан, черную или красную смородину, чернику, голубику или спелый крыжовник. Кстати, по теме - очень вкусный песочный пирог с заварным кремомпирог с творогом и черной смородинойпирог из киви и клубники.  

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Лимонный бисквит в мультиварке Штрудель с вишней »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Тульский пряник с вареньем

 Тульский пряник с вареньем - классический пряник из Тулы с начинкой из варенья или джема не оставит равнодушным никого, а дети от него в восторге.

17-03-2013 Просмотров: 2897 Вика

Тульский пряник с вареньем

Несладкая выпечка

Самса с тыквой

Самсой называют пирожки из пресного теста, обычно, делаются они треугольной формы и готовятся в печи, которая называется тындыр. Такие печи обычно используются в татарской, таджикской, казахской и узбекской кухне. Однако, как и у любого популярного блюда, у самсы есть много разновидностей, в том чис...

19-04-2013 Просмотров: 2737 Вика

Самса с тыквой

Сладкая выпечка

Рецепт торта "Прага"

Торт «Прага» - великолепный торт, у которого существует целая армия поклонников как в Европе, так и в странах бывшего СНГ. Когда-то его подавали во всех уважающих себя ресторанах, да и сейчас, если заведение солидное, то в меню наверняка есть этот сладкий шедевр кулинарного мастерства. Рецепт торта ...

21-10-2014 Просмотров: 5274 Вика

Рецепт торта "Прага"

Несладкая выпечка

Заварное тесто на чебуреки

Для приготовления чебуреков существует очень много рецептов, и каждой хозяйке нравится ее вариант. Хорошо, что существует интернет и есть право выбора любого рецепта. Лично я пользуюсь своим, несложным в подготовке и приготовлении, но очень вкусным рецептом чебуреков на заварном тесте. Но сделаем мы...

02-02-2015 Просмотров: 4709 Виктория

Заварное тесто на чебуреки

Несладкая выпечка

Пирог с колбасой

(французская кухня)  Пирог с колбасой – это прекрасное блюдо родом из французской кухни, и называется такой пирог во Франции – киш лорен. Кроме колбасы (ветчины или сосисок) в начинку этого пирога так же добавляется шпинат, для легкости, который можно заменить зеленым салатом или китайской капустой...

14-12-2015 Просмотров: 1511 Raisa

Пирог с колбасой

Сладкая выпечка

Медово-ореховый кекс

Медово-ореховый кекс - прекрасная выпечка в состав которой входит не только мед и орехи, но так же есть лимонная цедра, корица и даже чай, получается оригинально, свежо и вкусно.

12-03-2013 Просмотров: 2239 Вика

Медово-ореховый кекс

Сладкая выпечка

Шоколадное печенье с кремом

Шоколадное печенье с кремом - прекрасная выпечка, которую можно подать на любой стол, а готовится легко и просто.

23-03-2013 Просмотров: 2631 Вика

Шоколадное печенье с кремом

Сладкая выпечка

Быстрый пирог к чаю

Для приготовления этого пирога можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды и фрукты. Желательно, чтобы они были кисло-сладкие, тогда будет выгодный контраст сладкого и нежного теста с кисло-сладкой начинкой. «Алло, мы выезжаем к вам в гости». «Отлично, сейчас приготовлю быстрый пирог к ч...

17-04-2013 Просмотров: 8189 Виктория

Быстрый пирог к чаю