логотип приятного аппетита



Пирог из ягод

5.0 из 5 всего 2 голосов

Пирог из ягод готовится элементарно просто, а получается всегда вкусно, потому что основной компонент этого блюда -ягоды, а они вкусные и без особого приготовления. Так что обязательно приготовьте этот открытый ягодный пирог, ведь успех уже гарантирован, главное, начать делать J. Из –за того, что ягоды не поддаются термической обработке, пирог является намного полезнее, чем свои собратья, в которых ягоды варятся, жарятся или запекаются, кстати, рецепты всех пирогов можно прочитать здесь. А девиз нашего пирога – «больше ягод, меньше теста».

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 10
Время приготовления – 35 мин (+ 2 часа 15 минут подготовка)

Ингредиенты:

  • Мука – 2 стакана,
  • Сметана – 200 гр.,
  • Масло сливочное – 200 гр.,
  • Малина – 200 гр.,
  • Ежевика – 200 гр.,
  • Вишня или черешня – 200 гр.,
  • Яблоко (большое, твердое, спелое, зеленое) – 1 шт.,
  • Сахарная пудра – 200 гр.,
  • Крахмал – 3 ст.л.,
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль - щепотка.

Готовим пирог из ягод так:

  1. На рабочую поверхность (например, на широкую разделочную доску) просеиваем через сито муку со щепоткой соли. Выкладываем на муку масло и режем его ножом на мелкие кусочки, вместе с мукой, а затем замешиваем руками, месим достаточно долго, около 10 минут, чтобы добиться однородности.
  2. После этого выкладываем вымешанную муку с маслом в глубокую миску и добавляем сметану с сахаром и замешиваем тесто.

    Тесто должно быть эластичным и гладким.

  3. Скатываем из теста шар, заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 1,5 – 2 часа, чтобы тесто, как следует настоялось и стало податливым.
  4. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов С.
  5. Противень для выпекания застилаем пергаментом, который смазываем растительным маслом и раскатываем на нем тесто в прямоугольный или треугольный пласт, на сторонах которого формируем бортики высотой около 3 см (во время приготовления бортик станет ниже, так как тесто будет на бортах растекаться).

    На самом деле Вы можете использовать абсолютно любую геометрическую форму. А если у Вас есть формочка для выпекания, то лучше всего использовать ее, например, силиконовую или разъемную (ее нужно предварительно застелить пергаментом).

    корж для пирога
  6. Насыпаем на тесто сверху бобы для выпекания (можно обычную сухую фасоль). И ставим противень с тестом (или форму с тестом) в разогретую духовку на 20 мин.
  7. По готовности вынимаем корж из духовки, фасоль высыпаем, а края теста, которые растеклись, подравниваем так, чтобы наша основа для пирога получилась красивой геометрической формы
  8. Ягоды тщательно промываем в прохладной воде и перебираем, а затем выкладываем на холщовое или бумажное полотенце, чтобы они обсохли.
  9. Яблоко моем, протираем и режем на кубики или, как в моем случае, можно воспользоваться специальной ложечкой, которой нарезаем яблочные шарики. шарики из яблока и пропитка коржа
  10. Теперь приготовим глазурь, для этого в чашку набираем 4 ст.л. воды и разводим в нем крахмал, туда же всыпаем сахарную пудру в таком количестве, чтобы получилась желеобразная масса, и хорошенько все перемешиваем.
  11. Смазываем глазурью дно нашей основы (корж) для пирога и укладываем сверху ягоды.

    Ягоды можно просто насыпать или разложить в хаотическом порядке, но если проявить немного выдержки и творчества, то можно ягоды выложить рядами, что сделает наш ягодный пирог красавчиком.

    ягоды в пироге
  12. Получившийся пирог ставим в холодильник на 1 час, чтобы он застыл.
  13. Вот и весь рецепт пирога из ягод, перед подачей на стол его нужно посыпать оставшейся сахарной пудрой и нарезать на порционные куски.

Совет.

Чтобы яблоки не потемнели во время застывания глазури, их можно после нарезки сразу сбрызнуть лимонным соком. В этом пироге можно использовать не только стандартный набор, который Вы видите в ингредиентах, можно добавить, например, киви, манго, клубнику, банан, черную или красную смородину, чернику, голубику или спелый крыжовник. Кстати, по теме - очень вкусный песочный пирог с заварным кремомпирог с творогом и черной смородинойпирог из киви и клубники.  

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Лимонный бисквит в мультиварке Штрудель с вишней »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Бисквитное тесто без разделения яиц

Бисквитное тесто получилось невероятно вкусным. Этот рецепт стал для меня совершенным чудом. Получился нежный, пышный бисквит, который мы втроем съели за 15 минут. Ребенок принял в этом самое активное участие. А то, что тесто готовится без разделения яиц, экономит время и нервы. ...

17-07-2014 Просмотров: 6440 Виктория

Бисквитное тесто без разделени…

Сладкая выпечка

Творожные рогалики

Творожные рогалики - печенье, которое любят все, а возможность применять различные начинки делает его настолько универсальным и разнообразным, что оно не надоедает никогда. порций – 6, время приготовления – 30 мин. (+ 30 мин, чтобы настоялось тесто) ...

12-04-2013 Просмотров: 4071 Вика

Творожные рогалики

Сладкая выпечка

Торт из вафельных коржей

Торт из вафельных коржей – это один из моих любимых тортов. Не смотря на свою простоту и скорость изготовления это великолепное дополнение к чайной церемонии. Такой тортик любят все, а все потому что в нем очень вкусные ингредиенты: хрустящие и воздушные коржи, карамельная сгущенка и сливочное масло...

15-02-2016 Просмотров: 3793 Виктория

Торт из вафельных коржей

Сладкая выпечка

Творожные пирожки

Творожные пирожки – это небольшие пирожки с творогом, но в отличии от классических пирожков из сдобного теста, в наше тесто будет также добавлен творог, что сделает тесто творожным, так сказать «двойной удар», а в начинку добавим вечные спутники творога – изюм и ваниль.

26-03-2015 Просмотров: 2011 Александр

Творожные пирожки

Сладкая выпечка

Песочное тесто с вареньем

Пироги из песочного теста можно делать с всевозможными начинками: сладкими (вареньем, творогом, фруктами) и с солеными начинками (рыбой, мясом, овощами и зеленью). Для приятного чаепития сегодня мы приготовим песочное тесто с вареньем! Пирог получается особенно нежным и рассыпчатым за счет майонеза...

28-05-2015 Просмотров: 3940 Виктория

Песочное тесто с вареньем

Сладкая выпечка

Шоколодный кулич

 Шоколодный кулич - еще ода разновидность выпечки с какао, но в отличии от своих пердшественников это по настоящему праздничный и можно даже сказать "царский" кулич, если посмотреть на ингредиенты, которые входят в его состав.

08-03-2013 Просмотров: 1583 Вика

Шоколодный кулич

Сладкая выпечка

Лимонный кекс

Лимонный кекс - лучшего лакомства для чаепития не придумаешь.

09-02-2013 Просмотров: 17003 Вика

Лимонный кекс