логотип приятного аппетита



Пирог из ягод

5.0 из 5 всего 3 голосов

Пирог из ягод готовится элементарно просто, а получается всегда вкусно, потому что основной компонент этого блюда -ягоды, а они вкусные и без особого приготовления. Так что обязательно приготовьте этот открытый ягодный пирог, ведь успех уже гарантирован, главное, начать делать J. Из –за того, что ягоды не поддаются термической обработке, пирог является намного полезнее, чем свои собратья, в которых ягоды варятся, жарятся или запекаются, кстати, рецепты всех пирогов можно прочитать здесь. А девиз нашего пирога – «больше ягод, меньше теста».

Порций – 10
Время приготовления – 35 мин (+ 2 часа 15 минут подготовка)

Ингредиенты:

  • Мука – 2 стакана,
  • Сметана – 200 гр.,
  • Масло сливочное – 200 гр.,
  • Малина – 200 гр.,
  • Ежевика – 200 гр.,
  • Вишня или черешня – 200 гр.,
  • Яблоко (большое, твердое, спелое, зеленое) – 1 шт.,
  • Сахарная пудра – 200 гр.,
  • Крахмал – 3 ст.л.,
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль - щепотка.

Готовим пирог из ягод так:

  1. На рабочую поверхность (например, на широкую разделочную доску) просеиваем через сито муку со щепоткой соли. Выкладываем на муку масло и режем его ножом на мелкие кусочки, вместе с мукой, а затем замешиваем руками, месим достаточно долго, около 10 минут, чтобы добиться однородности.
  2. После этого выкладываем вымешанную муку с маслом в глубокую миску и добавляем сметану с сахаром и замешиваем тесто.

    Тесто должно быть эластичным и гладким.

  3. Скатываем из теста шар, заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 1,5 – 2 часа, чтобы тесто, как следует настоялось и стало податливым.
  4. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов С.
  5. Противень для выпекания застилаем пергаментом, который смазываем растительным маслом и раскатываем на нем тесто в прямоугольный или треугольный пласт, на сторонах которого формируем бортики высотой около 3 см (во время приготовления бортик станет ниже, так как тесто будет на бортах растекаться).

    На самом деле Вы можете использовать абсолютно любую геометрическую форму. А если у Вас есть формочка для выпекания, то лучше всего использовать ее, например, силиконовую или разъемную (ее нужно предварительно застелить пергаментом).

    корж для пирога
  6. Насыпаем на тесто сверху бобы для выпекания (можно обычную сухую фасоль). И ставим противень с тестом (или форму с тестом) в разогретую духовку на 20 мин.
  7. По готовности вынимаем корж из духовки, фасоль высыпаем, а края теста, которые растеклись, подравниваем так, чтобы наша основа для пирога получилась красивой геометрической формы
  8. Ягоды тщательно промываем в прохладной воде и перебираем, а затем выкладываем на холщовое или бумажное полотенце, чтобы они обсохли.
  9. Яблоко моем, протираем и режем на кубики или, как в моем случае, можно воспользоваться специальной ложечкой, которой нарезаем яблочные шарики. шарики из яблока и пропитка коржа
  10. Теперь приготовим глазурь, для этого в чашку набираем 4 ст.л. воды и разводим в нем крахмал, туда же всыпаем сахарную пудру в таком количестве, чтобы получилась желеобразная масса, и хорошенько все перемешиваем.
  11. Смазываем глазурью дно нашей основы (корж) для пирога и укладываем сверху ягоды.

    Ягоды можно просто насыпать или разложить в хаотическом порядке, но если проявить немного выдержки и творчества, то можно ягоды выложить рядами, что сделает наш ягодный пирог красавчиком.

    ягоды в пироге
  12. Получившийся пирог ставим в холодильник на 1 час, чтобы он застыл.
  13. Вот и весь рецепт пирога из ягод, перед подачей на стол его нужно посыпать оставшейся сахарной пудрой и нарезать на порционные куски.

Совет.

Чтобы яблоки не потемнели во время застывания глазури, их можно после нарезки сразу сбрызнуть лимонным соком. В этом пироге можно использовать не только стандартный набор, который Вы видите в ингредиентах, можно добавить, например, киви, манго, клубнику, банан, черную или красную смородину, чернику, голубику или спелый крыжовник. Кстати, по теме - очень вкусный песочный пирог с заварным кремомпирог с творогом и черной смородинойпирог из киви и клубники.  

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Лимонный бисквит в мультиварке Штрудель с вишней »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Несладкая выпечка

Булочки с чесноком

 Булочки с чесноком - ну кто не любит борщ с пампушками, так вот эти булочки полностью заменяют пампушки и сделают дегустацию борща более разнообразной и аппетитной.

15-10-2012 Просмотров: 3807 Вика

Булочки с чесноком

Несладкая выпечка

Хлеб на кефире

Нашей семье очень нравится хлеб на кефире. Он получается душистый, сытный и вкусный, да еще и с хрустящей, румяной корочкой.

16-04-2014 Просмотров: 3940 Виктория

Хлеб на кефире

Сладкая выпечка

Жареное тесто

Жареное тесто – это вкусный десерт, который чем-то напоминает печенье хворост, вергуны или даже эклеры. Тесто делается заварным, а затем жарится в большом количестве масла и присыпается сахаром с корицей, а если к такому тесту подать еще и шоколадный соус, то получится просто праздник желудка. ...

09-03-2016 Просмотров: 6624 Вика

Жареное тесто

Сладкая выпечка

Сибирский кулич

 (русская кухня) Сибирский кулич - прекрасная, пышная и мягкая выпечка с изюмом, которая нравится абсолютно всем.

01-03-2013 Просмотров: 3572 Вика

Сибирский кулич

Сладкая выпечка

Быстрый пирог к чаю

Для приготовления этого пирога можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды и фрукты. Желательно, чтобы они были кисло-сладкие, тогда будет выгодный контраст сладкого и нежного теста с кисло-сладкой начинкой. «Алло, мы выезжаем к вам в гости». «Отлично, сейчас приготовлю быстрый пирог к ч...

17-04-2013 Просмотров: 12094 Виктория

Быстрый пирог к чаю

Несладкая выпечка

Как приготовить лаваш

 (армянская кухня) Как приготовить лаваш? Это очень простое в приготовление изделие, достаточно следовать всем пошаговым рекомендациям и уже скоро Ваши лепешки будут нахваливать домочадцы. Это рецепт бездрожжевого тонкого лаваша в лучших традициях армянской кухни. Лаваш – это тонкая лепешка, котору...

11-06-2015 Просмотров: 4472 Александр

Как приготовить лаваш