логотип приятного аппетита



Пирог из ягод

5.0 из 5 всего 2 голосов

Пирог из ягод готовится элементарно просто, а получается всегда вкусно, потому что основной компонент этого блюда -ягоды, а они вкусные и без особого приготовления. Так что обязательно приготовьте этот открытый ягодный пирог, ведь успех уже гарантирован, главное, начать делать J. Из –за того, что ягоды не поддаются термической обработке, пирог является намного полезнее, чем свои собратья, в которых ягоды варятся, жарятся или запекаются, кстати, рецепты всех пирогов можно прочитать здесь. А девиз нашего пирога – «больше ягод, меньше теста».

Порций – 10
Время приготовления – 35 мин (+ 2 часа 15 минут подготовка)

Ингредиенты:

  • Мука – 2 стакана,
  • Сметана – 200 гр.,
  • Масло сливочное – 200 гр.,
  • Малина – 200 гр.,
  • Ежевика – 200 гр.,
  • Вишня или черешня – 200 гр.,
  • Яблоко (большое, твердое, спелое, зеленое) – 1 шт.,
  • Сахарная пудра – 200 гр.,
  • Крахмал – 3 ст.л.,
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль - щепотка.

Готовим пирог из ягод так:

  1. На рабочую поверхность (например, на широкую разделочную доску) просеиваем через сито муку со щепоткой соли. Выкладываем на муку масло и режем его ножом на мелкие кусочки, вместе с мукой, а затем замешиваем руками, месим достаточно долго, около 10 минут, чтобы добиться однородности.
  2. После этого выкладываем вымешанную муку с маслом в глубокую миску и добавляем сметану с сахаром и замешиваем тесто.

    Тесто должно быть эластичным и гладким.

  3. Скатываем из теста шар, заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 1,5 – 2 часа, чтобы тесто, как следует настоялось и стало податливым.
  4. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов С.
  5. Противень для выпекания застилаем пергаментом, который смазываем растительным маслом и раскатываем на нем тесто в прямоугольный или треугольный пласт, на сторонах которого формируем бортики высотой около 3 см (во время приготовления бортик станет ниже, так как тесто будет на бортах растекаться).

    На самом деле Вы можете использовать абсолютно любую геометрическую форму. А если у Вас есть формочка для выпекания, то лучше всего использовать ее, например, силиконовую или разъемную (ее нужно предварительно застелить пергаментом).

    корж для пирога
  6. Насыпаем на тесто сверху бобы для выпекания (можно обычную сухую фасоль). И ставим противень с тестом (или форму с тестом) в разогретую духовку на 20 мин.
  7. По готовности вынимаем корж из духовки, фасоль высыпаем, а края теста, которые растеклись, подравниваем так, чтобы наша основа для пирога получилась красивой геометрической формы
  8. Ягоды тщательно промываем в прохладной воде и перебираем, а затем выкладываем на холщовое или бумажное полотенце, чтобы они обсохли.
  9. Яблоко моем, протираем и режем на кубики или, как в моем случае, можно воспользоваться специальной ложечкой, которой нарезаем яблочные шарики. шарики из яблока и пропитка коржа
  10. Теперь приготовим глазурь, для этого в чашку набираем 4 ст.л. воды и разводим в нем крахмал, туда же всыпаем сахарную пудру в таком количестве, чтобы получилась желеобразная масса, и хорошенько все перемешиваем.
  11. Смазываем глазурью дно нашей основы (корж) для пирога и укладываем сверху ягоды.

    Ягоды можно просто насыпать или разложить в хаотическом порядке, но если проявить немного выдержки и творчества, то можно ягоды выложить рядами, что сделает наш ягодный пирог красавчиком.

    ягоды в пироге
  12. Получившийся пирог ставим в холодильник на 1 час, чтобы он застыл.
  13. Вот и весь рецепт пирога из ягод, перед подачей на стол его нужно посыпать оставшейся сахарной пудрой и нарезать на порционные куски.

Совет.

Чтобы яблоки не потемнели во время застывания глазури, их можно после нарезки сразу сбрызнуть лимонным соком. В этом пироге можно использовать не только стандартный набор, который Вы видите в ингредиентах, можно добавить, например, киви, манго, клубнику, банан, черную или красную смородину, чернику, голубику или спелый крыжовник. Кстати, по теме - очень вкусный песочный пирог с заварным кремомпирог с творогом и черной смородинойпирог из киви и клубники.  

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Лимонный бисквит в мультиварке Штрудель с вишней »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Творожные пирожки

Творожные пирожки – это небольшие пирожки с творогом, но в отличии от классических пирожков из сдобного теста, в наше тесто будет также добавлен творог, что сделает тесто творожным, так сказать «двойной удар», а в начинку добавим вечные спутники творога – изюм и ваниль.

26-03-2015 Просмотров: 2878 Александр

Творожные пирожки

Несладкая выпечка

Рецепт чебуреков с мясом

У каждой хозяйки есть свой рецепт чебуреков с мясом. Но, что объединяет эти рецепты? Чебуреки должны быть сочными, с тонким тестом и румяной корочкой. Попробуйте мой вариант, думаю, Вы будете очень довольны.

15-10-2014 Просмотров: 4974 Виктория

Рецепт чебуреков с мясом

Постная выпечка

Сухарики кантуччини

(итальянская кухня)Сухарики кантуччини - эти итальянские печенья не теряют своего аромата даже спустя несколько месяцев, этим они завоевали сердца многих итальянских мореплавателей, которым так не хватает домашнего тепла, а так же вечно занятых современных домохозяек, которые заготавливают эти печен...

13-04-2013 Просмотров: 3128 Вика

Сухарики кантуччини

Сладкая выпечка

Абрикосово-ванильное печенье

Абрикосово-ванильное печенье, необычайно вкусное и простое в приготовлении - идеальный вариант для чайной церемонии :).

24-03-2013 Просмотров: 2503 Вика

Абрикосово-ванильное печенье

Сладкая выпечка

Яблочный пирог из песочного теста

(французская кухня) Яблочный пирог из песочного теста – это пирог из французской кухни, который не идет ни в какое сравнение с шарлоткой (тесто с яблоками) и имеет глубокие французские корни. Готовится пирог из самых обыкновенных продуктов, но благодаря технологии получается очень ароматно, сочно и...

10-09-2015 Просмотров: 5932 Александр

Яблочный пирог из песочного те…

Сладкая выпечка

Печенье на майонезе

Печенье на майонезе – это печенье просто тает во рту. Хотя майонез сейчас считается больше вредным, чем полезным, тем не менее это один из самых продаваемых соусов в мире, а значит и добавляется он в очень многие блюда. Печенье на майонезе считается пережитком советских времен, когда был повальный д...

08-02-2013 Просмотров: 15978 Вика

Печенье на майонезе