Мятное печенье

Ингредиенты:

• сдобные сухари - 380 гр.,
• молоко - 100 мл,
• яйца – 2 шт.,
• сахар - 250 гр.,
• белое сухое вино - 20 мл,
• мята (свежая) - 15 гр. или сушеная - 1 ст.л.,
• сода - 0,25 ч.л.,
• лимонная кислота - 0,25 ч.л.,
• мятная эссенция.

Для глазури:

• сахарная пудра - 3 ст.л.,
• молоко - 2 ч.л.

Способ приготовления:

Мятная настойка:

1. Тщательно моем листья мяты, просушиваем на бумажном полотенце или салфетке мелко нарезаем, заливаем вином, добавляем несколько капель мятной эссенции и перемешиваем. Даем настояться (не менее 8 часов), а после процеживаем.

Тесто:

1. Доводим до кипения молоко, добавляем сахар, перемешиваем, чтобы он растворился, всыпаем молотые сухари, перемешиваем и немного увариваем.
2. Миксером взбиваем яйца, и постепенно вливаем в них тонкой струйкой мятную настойку.
3. Добавляем в тесто получившуюся смесь, а также смесь соды и лимонной кислоты, и перемешиваем.
4. Смазываем противень маслом или устилаем пергаментом.
5. Перекладываем тесто в кондитерский мешочек или шприц – формируем на противне печенюшки.
6. Ставим противень в разогретую до 190 – 200 градусов С духовку и выпекаем до готовности.
7. Готовое мятное печенье можно украсить глазурью (смешиваем сахарную пудру и молоко, причем количеством молока можно регулировать толшину глазури) или посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!