- Автор Вика
- Опубликовано в Рыбные вторые блюда
- Прочитано 2889 раз
Зразы из карпа
4.5 из
5
всего
2 голосов
Зразы из карпа - это рыбные котлетки, внутри которых находится сюрприз, четвертинка вареного яйца. Этот рецепт прост, как и все гениальное, делается быстро, а получается вкусно. Кстати, в этом рецепте не обязательно использовать именно мясо карпа, подойдет сазан, карась, судак, да и в общем-то любая рыба на Ваш вкус.
Количество - 4 - 6 шт.,
Время приготовления - 30 мин.
Ингредиенты:
- филе карпа - 500 гр.,
- луковица - 1 шт.,
- сухари панировочные - 50 гр.,
- яйцо (отваренное) - 1- 2 шт.,
- белый хлеб - 100 гр,
- молоко - 50 мл,
- масло растительное - для жарки.
- черный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
- Нарезать на куски филе рыбы. Замочить булку в молоке и пропустить через мясорубку вместе с рыбным филе, посолить, поперчить и перемешать. Из фарша сформировать круглые, плоские и приплюснутые лепешки толщиной с палец.
- На середину каждой положить четвертинку сваренного "вкрутую" яйца, края слепить. Придать зразам мокрыми руками продолговатую форму, обвалять их в сухарях или муке и обжарить на сильном огне в растительном масле 2 - 3 минуты, а затем запечь в духовке при температуре 180 - 190 градусов до готовности (15 - 20 минут).
- При подаче сбрызнуть зразы из карпа лимонным соком, в соуснике подать сметанный соус или просто сметану, на гарнир картофельное пюре и салат из свежих помидор.
Совет
Если Вы используете диетическую рыбу, например, щуку или рыбу, в которой очень мало жиров, например, судака, то рекомендую при замесе фарша, прямо в мясорубку, добавить мелконарезанное свиное сало (шпик), тогда котлетки будут сочнее.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
