Капуста в лаваше

Время приготовления – 45 минут.
Порций – 4.

Ингредиенты:

• Капуста – 500 гр.,
• Грибы – 300 гр.,
• Морковь – 1 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Томатная паста – 1 ст. ложка,
• Лаваш – 4 шт.,
• Подсолнечное масло для жарки,
• Соль, перец, лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Для начала приготовим тушеную капусту с грибами (пошаговый рецепт находится здесь). Для тушения капусты будем использовать глубокую сковородку с толстыми стенками. Капусту мелко шинкуем, перекладываем на разогретую сковородку и наливаем немного воды (70 мл). Затем накрываем сковородку крышкой и тушим капусту на среднем огне, периодически помешивая.
2. Когда капуста уменьшится в объеме и станет мягкой, добавляем к ней лук и морковь. Заранее лук чистим и режем кубиками, а морковь трем на крупной терке. Овощи хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще минут 5.
3. В это время грибочки промываем, режем соломкой и обжариваем на другой сковородке до легкого румянца. Во время жарки грибы солим. Для усиления вкуса я использую грибную приправу, потому что свежие шампиньоны не обладают ярко выраженным грибным вкусом и запахом.
4. Теперь соединяем капусту с грибами и добавляем томатную пасту. Кладем соль, перец и все хорошо перемешиваем. Чтобы капуста не пригорела, огонь нужно уменьшить до минимума и долить немного подсолнечного масла. Тушим овощи еще немного, кладем лавровый лист и тушим под крышкой, чтобы капуста пропиталась лавровым ароматом. Наша начинка готова.
5. Далее для закуски необходим лаваш прямоугольной формы. Разрезаем его на одинаковые 4-6 частей (в зависимости от размера) и на середину выкладываем начинку. Заворачиваем лаваш конвертом, как блинчики, и обжариваем с двух сторон, выкладывая свернутыми краями вниз.

Приятного аппетита!