- Автор Вика
- Опубликовано в Овощные закуски
- Прочитано 2400 раз
Баклажаны с грибами
4.3 из
5
всего
6 голосов
Баклажаны с грибами - прекрасная закуска, которую особенно оценят люди соблюдающие всевозможные диеты, пост, а также вегетарианцы, хотя, благодаря прованским травам, создается ощущение, что баклажаны все-таки с мясом.
Время приготовления – 40 - 45 минут.
Порций – 2.
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 200 гр.,
- Баклажаны – 2 шт.,
- Лук – 1 шт.,
- Оливки – 8 шт.,
- Сливочное масло масло – 2 ст.л.,
- Сливочный сыр (Филадельфия) - 2 ст.л.,
- Чеснок – 4 зубочка,
- Лук-шалот или зеленый лук (резаный) - 1 ст.л.,
- Петрушка (резаная) - 1 ст.л.,
- Жареный миндаль (молотый) – 2 - 3 ст. ложки,
- Перец черный, орегано, прованские травы, соль - по вкусу.
Готовим баклажаны с грибами так:
- Разрежьте баклажаны на половинки и присыпьте солью. Пусть полежат минут 15 - 20, чтобы вышла горечь, а затем промойте.
- Шампиньоны порежьте тонкими пластинками. Обжарьте в сливочном масле мелко нарезанный лук, и чеснок, потом грибы.
- Добавьте соль и перец, потушите пару минут. В конце добавьте лук-шалот и петрушку.
- В большой сковороде обжарьте баклажаны 5-10 минут с каждой стороны так, чтобы они приготовились или это можно сделать в духовке. Выньте ложкой мякоть из баклажанов (при этом не повредив кожицу).
- Крупно нарежьте мякоть и перемешайте с грибами и измельченными оливками.
- В начинку добавьте соль и перец, а также орегано, прованские травы, миндаль и сливочный сыр. Все хорошенько перемешайте.
- Начините баклажаны и если миндаль остался, то немного посыпьте сверху.
- Уложите баклажаны в посуду для запекания и отправьте в духовку на 10-15 минут (160 - 180 С).
- Баклажаны с грибами готовы.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
