логотип приятного аппетита



Корейская морковь

4.6 из 5 всего 10 голосов

(корейская кухня)

Корейская морковь – яркая, пикантная, сочная и очень вкусная закуска или салат, без которой праздничный стол выглядит скучно. Это один из наиболее популярных салатов на территории России и Украины, конечно, после таких «монстров», как оливье, сельдь под «шубой» или винегрета. Любовь огромного количества людей и есть наилучшее признание блюда. А готовится такой салат элементарно, но есть нюансы, зная которые можно приготовить морковочку, более вкусной, чем аналоги.

Порций – 6,
Время приготовления – 20 минут (+ 2 часа настояться).

Ингредиенты:

  • Морковь (большая и сладкая) – 5 шт.,
  • Чеснок – 4 зубца,
  • Репчатый лук – 0,5 большой луковицы,
  • Красный острый молотый перец (или паста) – 1 ч.л.,
  • Кориандр – 2 ст.л.,
  • Уксус столовый (9 %) – 1 – 2 ст.л.,
  • Сахар (если морковь не слишком сладкая) – 1 ч.л.,
  • Соль – 0,5 – 1 ч.л.,
  • Масло hрастительное – 3 ст.л.

Готовим корейскую морковь так:

В этом рецепте можно воспользоваться уже молотым кориандром, но я предпочитаю его самостоятельно помолоть и, если Вы сделаете на пробу 2 вида моркови – с купленным, уже молотым кориандром или кориандром приготовленным у себя на кухне, то Вы поймете о чем я говорю. Итак, советую купить кориандр в зернах и приготовить его для морковки следующим образом:

  1. Высыпаем кориандр на сухую сковородку и подсушиваем до тех пор, пока он не начнет издавать сильный запах – на среднем огне, все время помешивая, до золотистой корочки. кориандр
  2. Затем семена выкладываем в ступку или блендер и измельчаем их до крупной фракции (пыль нам не нужна). 

    Смолотый кориандр сразу пересыпаем в герметичную банку и ставим вместе со всеми специями. Часть кориандра пойдет на наше блюдо, а остальной останется для других, и когда Вы начнете его использовать, например, для шашлычного маринада, то вспомните меня не один раз :), потому что больше Вы не будете никогда покупать уже готовый молотый кориандр.

  3. Морковь моем, чистим и трем на терке для корейской моркови или на слайсере для корейской моркови.

    Если нет ни того, ни другого, то морковь можно просто натереть на терке с самым крупным зубом.

    меленый кориандр и морковь
  4. В широкой миске солим морковь и перемешиваем, отставляем миску в сторонку. 
  5. Чеснок чистим и измельчаем ножом или давим на прессе. морковь и чеснок
  6. Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.
  7. В сковороде разогреваем растительное масло и на среднем огне жарим лук, помешивая, пока он не начнет приобретать коричнево-золотистый оттенок. лук
  8. В другой, небольшой мисочке, соединяем уксус с красным молотым перцем или пастой из острого перца.
  9. Снимаем сковороду с плиты и выливаем масло с луком в мисочку с уксусом и перцем, перемешиваем.
  10. Вливаем луково-уксусную смесь в морковь, тщательно перемешиваем, пробуем на вкус и добавляем соль и сахар по вкусу. корейская морковь в сборе
  11. Корейская морковь готова, пересыпаем ее в герметично закрывающийся контейнер и ставим в холодильник на пару часов, чтобы она остыла и как следует настоялась.

    Чем дольше морковка будет стоять в холодильнике, тем сильнее будет мариноваться и последняя порция в итоге окажется самой вкусной. Храниться такая корейская морковочка в герметичном контейнере и в холодильнике может около недели.

Совет.

Если Вы не любите жареный лук, то его можно не добавлять в морковь, а извлечь шумовкой по готовности, все свои эфирные масла он уже отдал в масло

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (6)

Медиа

Комментарии  

Светлана
+2 # Светлана 16.06.2015 12:18
Вкусняшка, приготовила, очень вкусно, спасибо, даже настаивать не надо, очень люблю такую морковочку, :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 17.06.2015 08:47
Да, это такая универсальная морковь, придаст пикантности любому блюду, особенно шаурме! Спасибо Вам за отзыв!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Людмила
+1 # Людмила 15.08.2015 10:26
Очень вкусно, спасибо, сделала все по рецепту.. :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 16.08.2015 12:16
Спасибо за позитивную оценку моего творчества!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Сергей
0 # Сергей 04.12.2016 13:43
Да, это вкуснотень, спасибо за подробности
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 05.12.2016 09:38
Кушайте на здоровье!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные салаты

Вегетарианское оливье

Большое количество людей путем осмысления пришли к вегетарианству. В этом есть нотки гуманности и доброты к окружающему миру. Вегетарианство – это очень серьезный вопрос и требует отдельной темы для беседы, поэтому мы поговорим только о том, как приготовить оливье без мяса.

01-04-2014 Просмотров: 3810 Виктория

Вегетарианское оливье

Овощные салаты

Как приготовить винегрет

Этот салат называется еще "Красный", потому что цвет у него насыщенный и красивый. Но на самом деле - это обычный овощной салат под названием винегрет. Как приготовить винегрет знает, наверное, каждый школьник. Но все же сегодня мы приготовим этот салат вместе, тем более, что процесс этот будет сопр...

29-12-2014 Просмотров: 3715 Вика

Как приготовить винегрет

Овощные салаты

Овощной салат «По-китайски»

(китайская кухня) Овощной салат «По-китайски»  - очень оригинальный салат, переплетение цитрусов, сладкого перца, капусты и ананасов это что-то, редко встречаются в одной "песне" такие вкусовые нотки. Стоит попробовать. порций – 2,время приготовления – 12 мин. ...

04-04-2013 Просмотров: 3732 Вика

Овощной салат «По-китайски»

Другие салаты

Салат из зеленой папайи

(тайская кухня) Салат из зеленой папайи – это салат из тайской кухни, в нем объединено столько вкусов, что его можно назвать «салат фейерверк». Готовится этот салат из зеленой папайи, т.е. плотной и немного недозрелой.

08-12-2015 Просмотров: 4029 Вика

Салат из зеленой папайи

Рыбные салаты

Салат к жареной рыбе

Какой салат подать к жареной рыбе? Такой вопрос возникает у многих, так как не всякий продукт подходит к рыбе. Сейчас мы приготовим салатик, который можно подать отдельно, а можно соединить с кусочками обжаренной рыбы и наслаждаться блюдом, которое очень популярно в Азии, там оно так и называется «с...

02-06-2014 Просмотров: 17492 Вика

Салат к жареной рыбе