логотип приятного аппетита



Корейская морковь

4.6 из 5 всего 10 голосов

(корейская кухня)

Корейская морковь – яркая, пикантная, сочная и очень вкусная закуска или салат, без которой праздничный стол выглядит скучно. Это один из наиболее популярных салатов на территории России и Украины, конечно, после таких «монстров», как оливье, сельдь под «шубой» или винегрета. Любовь огромного количества людей и есть наилучшее признание блюда. А готовится такой салат элементарно, но есть нюансы, зная которые можно приготовить морковочку, более вкусной, чем аналоги.

Порций – 6,
Время приготовления – 20 минут (+ 2 часа настояться).

Ингредиенты:

  • Морковь (большая и сладкая) – 5 шт.,
  • Чеснок – 4 зубца,
  • Репчатый лук – 0,5 большой луковицы,
  • Красный острый молотый перец (или паста) – 1 ч.л.,
  • Кориандр – 2 ст.л.,
  • Уксус столовый (9 %) – 1 – 2 ст.л.,
  • Сахар (если морковь не слишком сладкая) – 1 ч.л.,
  • Соль – 0,5 – 1 ч.л.,
  • Масло hрастительное – 3 ст.л.

Готовим корейскую морковь так:

В этом рецепте можно воспользоваться уже молотым кориандром, но я предпочитаю его самостоятельно помолоть и, если Вы сделаете на пробу 2 вида моркови – с купленным, уже молотым кориандром или кориандром приготовленным у себя на кухне, то Вы поймете о чем я говорю. Итак, советую купить кориандр в зернах и приготовить его для морковки следующим образом:

  1. Высыпаем кориандр на сухую сковородку и подсушиваем до тех пор, пока он не начнет издавать сильный запах – на среднем огне, все время помешивая, до золотистой корочки. кориандр
  2. Затем семена выкладываем в ступку или блендер и измельчаем их до крупной фракции (пыль нам не нужна). 

    Смолотый кориандр сразу пересыпаем в герметичную банку и ставим вместе со всеми специями. Часть кориандра пойдет на наше блюдо, а остальной останется для других, и когда Вы начнете его использовать, например, для шашлычного маринада, то вспомните меня не один раз :), потому что больше Вы не будете никогда покупать уже готовый молотый кориандр.

  3. Морковь моем, чистим и трем на терке для корейской моркови или на слайсере для корейской моркови.

    Если нет ни того, ни другого, то морковь можно просто натереть на терке с самым крупным зубом.

    меленый кориандр и морковь
  4. В широкой миске солим морковь и перемешиваем, отставляем миску в сторонку. 
  5. Чеснок чистим и измельчаем ножом или давим на прессе. морковь и чеснок
  6. Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.
  7. В сковороде разогреваем растительное масло и на среднем огне жарим лук, помешивая, пока он не начнет приобретать коричнево-золотистый оттенок. лук
  8. В другой, небольшой мисочке, соединяем уксус с красным молотым перцем или пастой из острого перца.
  9. Снимаем сковороду с плиты и выливаем масло с луком в мисочку с уксусом и перцем, перемешиваем.
  10. Вливаем луково-уксусную смесь в морковь, тщательно перемешиваем, пробуем на вкус и добавляем соль и сахар по вкусу. корейская морковь в сборе
  11. Корейская морковь готова, пересыпаем ее в герметично закрывающийся контейнер и ставим в холодильник на пару часов, чтобы она остыла и как следует настоялась.

    Чем дольше морковка будет стоять в холодильнике, тем сильнее будет мариноваться и последняя порция в итоге окажется самой вкусной. Храниться такая корейская морковочка в герметичном контейнере и в холодильнике может около недели.

Совет.

Если Вы не любите жареный лук, то его можно не добавлять в морковь, а извлечь шумовкой по готовности, все свои эфирные масла он уже отдал в масло

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (6)

Медиа

Комментарии  

Светлана
+2 # Светлана 16.06.2015 12:18
Вкусняшка, приготовила, очень вкусно, спасибо, даже настаивать не надо, очень люблю такую морковочку, :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 17.06.2015 08:47
Да, это такая универсальная морковь, придаст пикантности любому блюду, особенно шаурме! Спасибо Вам за отзыв!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Людмила
+1 # Людмила 15.08.2015 10:26
Очень вкусно, спасибо, сделала все по рецепту.. :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 16.08.2015 12:16
Спасибо за позитивную оценку моего творчества!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Сергей
0 # Сергей 04.12.2016 13:43
Да, это вкуснотень, спасибо за подробности
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 05.12.2016 09:38
Кушайте на здоровье!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные салаты

Салат из кальмаров и плавленного сыра

Салат из кальмаров и плавленного сыра - вкусный салатик, который особенно оценят любители кальмаров. Если кальмары отварены правильно, то их нежный вкус дополняется нежностью плавленного сырка, а с майонезом и яйцами получается вообще - отпад.

08-02-2013 Просмотров: 2974 Вика

Салат из кальмаров и плавленно…

Мясные салаты

Салат «Александра»

Чаще всего для салатов используют отварные яйца. А в этом рецепте яйца жареные и благодаря этому, салат «Александра» получается воздушный и нежный. 

13-03-2013 Просмотров: 4235 Вика

Салат «Александра»

Овощные салаты

Салат из помидоров и орехов

(грузинская кухня) Салат из помидоров и орехов - это салат из грузинской национальной кухни, прекрасный и легкий салат, может послужить украшением любого стола. порций - 1время приготовления -  5 минут. ...

08-02-2013 Просмотров: 8684 Виктория

Салат из помидоров и орехов

Другие салаты

Салат из щавеля и помидоров

Салат из щавеля и помидоров - прекрасный летний салат, с морем витаминов и полезных веществ. Этот салат оценят не только вегетарианцы или люди следящие за своим здоровьем, но и все, кто любит вкусные овощные салатики. порций – 2,время приготовления – 7 мин. ...

20-02-2013 Просмотров: 2830 Вика

Салат из щавеля и помидоров

Рыбные салаты

 Салат с крабовыми палочками и ананасами

 Салат с крабовыми палочками и ананасами - крабы с ананасами заслуживают внимания только потому, что это необычно.

27-02-2013 Просмотров: 3679 Вика

Салат с крабовыми палочками и…

Мясные салаты

Салат «Тоскана»

(итальянская кухня)      Таким салатом можно удивить самого гурманистого гостя. Салат «Тоскана» - это шик и блеск по-итальянски. Мы в восторге.

26-03-2013 Просмотров: 9721 Вика

Салат «Тоскана»

Овощные салаты

Салат из редиса со сметаной

Салат из редиса со сметаной – весенний, легкий, освежающий и полезный салат спасет вас от авитаминоза и выведет из зимней спячки и депрессии :).

18-03-2017 Просмотров: 3395 Вика

Салат из редиса со сметаной

Овощные салаты

Салат с редиской и яйцом

Когда на рынке появляется первая редиска, хочется сразу приготовить салат с ее участием. На ум приходит очень вкусный салат с редиской и яйцом. Можно добавить еще свежий огурчик, листья салата и получится еще один рецептик. И так можно фантазировать до бесконечности, пока организм не скажет: «хватит...

13-05-2015 Просмотров: 8482 Виктория

Салат с редиской и яйцом

Овощные салаты

Рецепт Кимчи

(корейская кухня)    На самом деле кимчи это квашенная капуста, но только по–корейски. От русской квашеной капусты рецепт кимчи отличается большим содержанием специй, которые так любят корейцы и соответственно более пикантным вкусом. 

24-04-2013 Просмотров: 10096 Вика

Рецепт Кимчи