логотип приятного аппетита



Корейская морковь

4.6 из 5 всего 10 голосов

(корейская кухня)

Корейская морковь – яркая, пикантная, сочная и очень вкусная закуска или салат, без которой праздничный стол выглядит скучно. Это один из наиболее популярных салатов на территории России и Украины, конечно, после таких «монстров», как оливье, сельдь под «шубой» или винегрета. Любовь огромного количества людей и есть наилучшее признание блюда. А готовится такой салат элементарно, но есть нюансы, зная которые можно приготовить морковочку, более вкусной, чем аналоги.

Порций – 6,
Время приготовления – 20 минут (+ 2 часа настояться).

Ингредиенты:

  • Морковь (большая и сладкая) – 5 шт.,
  • Чеснок – 4 зубца,
  • Репчатый лук – 0,5 большой луковицы,
  • Красный острый молотый перец (или паста) – 1 ч.л.,
  • Кориандр – 2 ст.л.,
  • Уксус столовый (9 %) – 1 – 2 ст.л.,
  • Сахар (если морковь не слишком сладкая) – 1 ч.л.,
  • Соль – 0,5 – 1 ч.л.,
  • Масло hрастительное – 3 ст.л.

Готовим корейскую морковь так:

В этом рецепте можно воспользоваться уже молотым кориандром, но я предпочитаю его самостоятельно помолоть и, если Вы сделаете на пробу 2 вида моркови – с купленным, уже молотым кориандром или кориандром приготовленным у себя на кухне, то Вы поймете о чем я говорю. Итак, советую купить кориандр в зернах и приготовить его для морковки следующим образом:

  1. Высыпаем кориандр на сухую сковородку и подсушиваем до тех пор, пока он не начнет издавать сильный запах – на среднем огне, все время помешивая, до золотистой корочки. кориандр
  2. Затем семена выкладываем в ступку или блендер и измельчаем их до крупной фракции (пыль нам не нужна). 

    Смолотый кориандр сразу пересыпаем в герметичную банку и ставим вместе со всеми специями. Часть кориандра пойдет на наше блюдо, а остальной останется для других, и когда Вы начнете его использовать, например, для шашлычного маринада, то вспомните меня не один раз :), потому что больше Вы не будете никогда покупать уже готовый молотый кориандр.

  3. Морковь моем, чистим и трем на терке для корейской моркови или на слайсере для корейской моркови.

    Если нет ни того, ни другого, то морковь можно просто натереть на терке с самым крупным зубом.

    меленый кориандр и морковь
  4. В широкой миске солим морковь и перемешиваем, отставляем миску в сторонку. 
  5. Чеснок чистим и измельчаем ножом или давим на прессе. морковь и чеснок
  6. Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.
  7. В сковороде разогреваем растительное масло и на среднем огне жарим лук, помешивая, пока он не начнет приобретать коричнево-золотистый оттенок. лук
  8. В другой, небольшой мисочке, соединяем уксус с красным молотым перцем или пастой из острого перца.
  9. Снимаем сковороду с плиты и выливаем масло с луком в мисочку с уксусом и перцем, перемешиваем.
  10. Вливаем луково-уксусную смесь в морковь, тщательно перемешиваем, пробуем на вкус и добавляем соль и сахар по вкусу. корейская морковь в сборе
  11. Корейская морковь готова, пересыпаем ее в герметично закрывающийся контейнер и ставим в холодильник на пару часов, чтобы она остыла и как следует настоялась.

    Чем дольше морковка будет стоять в холодильнике, тем сильнее будет мариноваться и последняя порция в итоге окажется самой вкусной. Храниться такая корейская морковочка в герметичном контейнере и в холодильнике может около недели.

Совет.

Если Вы не любите жареный лук, то его можно не добавлять в морковь, а извлечь шумовкой по готовности, все свои эфирные масла он уже отдал в масло

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (6)

Медиа

Комментарии  

Светлана
+2 # Светлана 16.06.2015 12:18
Вкусняшка, приготовила, очень вкусно, спасибо, даже настаивать не надо, очень люблю такую морковочку, :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 17.06.2015 08:47
Да, это такая универсальная морковь, придаст пикантности любому блюду, особенно шаурме! Спасибо Вам за отзыв!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Людмила
+1 # Людмила 15.08.2015 10:26
Очень вкусно, спасибо, сделала все по рецепту.. :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 16.08.2015 12:16
Спасибо за позитивную оценку моего творчества!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Сергей
0 # Сергей 04.12.2016 13:43
Да, это вкуснотень, спасибо за подробности
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 05.12.2016 09:38
Кушайте на здоровье!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные салаты

Капуста квашеная

Квашеную капусту обожает вся семья. Особенно с отварным картофелем. При подаче немного добавляю сахара и много маринованного лука. Вкуснотища - эта скоромная крестьянская еда. Наши предки умели правильно питаться, ведь не было в старину супермаркетов.  Из данного количества продуктов получается 1 ли...

07-03-2013 Просмотров: 4030 Вика

Капуста квашеная

Рыбные салаты

Мимоза с рисом

 Мимоза с рисом - это еще один рецепт приготовления легендарного салата. Отличительной чертой рецепта является наличие в составе "мимозы" риса. Очень нежный и вкусный салат, никогда не подводит и радует своей простотой и нарядностью.

19-02-2013 Просмотров: 6919 Виктория

Мимоза с рисом

Другие салаты

Салат из белой редьки "По-японски"

(японская кухня) Салат из белой редьки "По-японски" - прекрасный, очень вкусный салатик в японском стиле, он великолепно оттеняет любое мясо или рыбу.

22-04-2013 Просмотров: 3496 Вика

Салат из белой редьки "По…

Мясные салаты

Салат с фасолью и сухариками

Диетологи относят фасоль к одному из десяти самых полезных продуктов для здоровья человека. Она содержит легкоусвояемый белок и большое количество минералов и микроэлементов, которые необходимы для нашего организма. Салат с фасолью и сухариками - это отличное зимне-весеннее полноценное блюдо. Готови...

16-03-2015 Просмотров: 3053 Виктория

Салат с фасолью и сухариками

Другие салаты

Кабачковая икра с яйцом

Кабачковая икра с яйцом - нет проще салата, но если добавить еще несколько “секретных” ингредиентов, то можно получить прекрасный быстрый белково-витаминный перекус.

18-02-2022 Просмотров: 1634 Вика

Кабачковая икра с яйцом

Рыбные салаты

Салат с селедкой

(немецкая кухня)Салат с селедкой – очень быстрый и вкусный салат. У многих салат с сельдью ассоциируется только с шубой, кстати, рецепты ее можно прочитать здесь. Однако этот салат намного проще, но заслуживает внимания, и многие предпочитают в большинстве случаев именно его, так как не хотят возить...

22-07-2014 Просмотров: 4033 Вика

Салат с селедкой

Овощные салаты

Салат с баклажанами

Один из моих любимых вегетарианских салатиков - салат с баклажанами. Сочетание отварных баклажан и свежих овощей делает этот салат очень нежным. А вот чеснок придает пикантность, ароматность и аппетитность. Если этот салатик разложить в пиалы из болгарского перца, то получится симпатичная закуска дл...

24-02-2013 Просмотров: 5287 Виктория

Салат с баклажанами