логотип приятного аппетита



Корейская морковь

4.6 из 5 всего 10 голосов

(корейская кухня)

Корейская морковь – яркая, пикантная, сочная и очень вкусная закуска или салат, без которой праздничный стол выглядит скучно. Это один из наиболее популярных салатов на территории России и Украины, конечно, после таких «монстров», как оливье, сельдь под «шубой» или винегрета. Любовь огромного количества людей и есть наилучшее признание блюда. А готовится такой салат элементарно, но есть нюансы, зная которые можно приготовить морковочку, более вкусной, чем аналоги.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6,
Время приготовления – 20 минут (+ 2 часа настояться).

Ингредиенты:

  • Морковь (большая и сладкая) – 5 шт.,
  • Чеснок – 4 зубца,
  • Репчатый лук – 0,5 большой луковицы,
  • Красный острый молотый перец (или паста) – 1 ч.л.,
  • Кориандр – 2 ст.л.,
  • Уксус столовый (9 %) – 1 – 2 ст.л.,
  • Сахар (если морковь не слишком сладкая) – 1 ч.л.,
  • Соль – 0,5 – 1 ч.л.,
  • Масло hрастительное – 3 ст.л.

Готовим корейскую морковь так:

В этом рецепте можно воспользоваться уже молотым кориандром, но я предпочитаю его самостоятельно помолоть и, если Вы сделаете на пробу 2 вида моркови – с купленным, уже молотым кориандром или кориандром приготовленным у себя на кухне, то Вы поймете о чем я говорю. Итак, советую купить кориандр в зернах и приготовить его для морковки следующим образом:

  1. Высыпаем кориандр на сухую сковородку и подсушиваем до тех пор, пока он не начнет издавать сильный запах – на среднем огне, все время помешивая, до золотистой корочки. кориандр
  2. Затем семена выкладываем в ступку или блендер и измельчаем их до крупной фракции (пыль нам не нужна). 

    Смолотый кориандр сразу пересыпаем в герметичную банку и ставим вместе со всеми специями. Часть кориандра пойдет на наше блюдо, а остальной останется для других, и когда Вы начнете его использовать, например, для шашлычного маринада, то вспомните меня не один раз :), потому что больше Вы не будете никогда покупать уже готовый молотый кориандр.

  3. Морковь моем, чистим и трем на терке для корейской моркови или на слайсере для корейской моркови.

    Если нет ни того, ни другого, то морковь можно просто натереть на терке с самым крупным зубом.

    меленый кориандр и морковь
  4. В широкой миске солим морковь и перемешиваем, отставляем миску в сторонку. 
  5. Чеснок чистим и измельчаем ножом или давим на прессе. морковь и чеснок
  6. Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.
  7. В сковороде разогреваем растительное масло и на среднем огне жарим лук, помешивая, пока он не начнет приобретать коричнево-золотистый оттенок. лук
  8. В другой, небольшой мисочке, соединяем уксус с красным молотым перцем или пастой из острого перца.
  9. Снимаем сковороду с плиты и выливаем масло с луком в мисочку с уксусом и перцем, перемешиваем.
  10. Вливаем луково-уксусную смесь в морковь, тщательно перемешиваем, пробуем на вкус и добавляем соль и сахар по вкусу. корейская морковь в сборе
  11. Корейская морковь готова, пересыпаем ее в герметично закрывающийся контейнер и ставим в холодильник на пару часов, чтобы она остыла и как следует настоялась.

    Чем дольше морковка будет стоять в холодильнике, тем сильнее будет мариноваться и последняя порция в итоге окажется самой вкусной. Храниться такая корейская морковочка в герметичном контейнере и в холодильнике может около недели.

Совет.

Если Вы не любите жареный лук, то его можно не добавлять в морковь, а извлечь шумовкой по готовности, все свои эфирные масла он уже отдал в масло

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (6)

Медиа

Комментарии  

Светлана
+2 # Светлана 16.06.2015 12:18
Вкусняшка, приготовила, очень вкусно, спасибо, даже настаивать не надо, очень люблю такую морковочку, :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 17.06.2015 08:47
Да, это такая универсальная морковь, придаст пикантности любому блюду, особенно шаурме! Спасибо Вам за отзыв!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Людмила
+1 # Людмила 15.08.2015 10:26
Очень вкусно, спасибо, сделала все по рецепту.. :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 16.08.2015 12:16
Спасибо за позитивную оценку моего творчества!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Сергей
0 # Сергей 04.12.2016 13:43
Да, это вкуснотень, спасибо за подробности
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 05.12.2016 09:38
Кушайте на здоровье!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные салаты

Салат из цветной капусты с оливками

По всей видимости родиной цветной капусты можно считать Кипр, откуда она начала свое победоносное шествие вначале произведя впечатление на итальянцев, ну а потом уже на всю Европу. Многие характеризуют цветную капусту никак иначе, как низкокалорийный, вкусный и одновременно сытный продукт, не правда...

23-04-2013 Просмотров: 1645 Вика

Салат из цветной капусты с оли…

Мясные салаты

Салат с фасолью и сухариками

Диетологи относят фасоль к одному из десяти самых полезных продуктов для здоровья человека. Она содержит легкоусвояемый белок и большое количество минералов и микроэлементов, которые необходимы для нашего организма. Салат с фасолью и сухариками - это отличное зимне-весеннее полноценное блюдо. Готови...

16-03-2015 Просмотров: 2209 Виктория

Салат с фасолью и сухариками

Рыбные салаты

Теплый салат с копченой рыбой

Теплый салат с копченой рыбой - это оригинальное и очень вкусное блюдо, многие, пробуя его впервые и пытаясь классифицировать путаются и затрудняются, к какой именно группе блюд его отнести, и очень удивляются, когда оказывается, что это, именно салат! порций – 4,время приготовления – 25 мин. ...

04-04-2013 Просмотров: 1648 Вика

Теплый салат с копченой рыбой

Овощные салаты

Салат из редьки с огурцом

Сегодня мы будем готовить салат из редьки с огурцом. А редька у нас будет «дайкон», что в переводе с японского означает «большой корешок». Как Вы догадались, Родина дайкона – Япония и здесь его принято считать корнеплодом здоровья. В японской народной медицине применяют редьку как антисептическое, п...

21-11-2014 Просмотров: 1386 Виктория

Салат из редьки с огурцом