- Автор Вика
- Опубликовано в Овощные салаты
- Прочитано 5639 раз
Салат из консервированных помидоров
5.0 из
5
всего
2 голосов
Салат из консервированных помидоров - это салат с луком, оливками и заправкой из помидорного маринада с лимонным соком и растительным маслом.
порций - 4,
время приготовления - 10 мин (+ 1 час маринования).
Ингредиенты:
- помидоры консервированные - 600 гр.,
- оливки - 100 гр.,
- горох нут (сырой) - 0,5 стакана или отваренный - 1 стакан,
- лук (репчатый) - 150 гр.,
- лук зеленый - 50 гр.,
- базилик - 0,25 пучка,
- зелень петрушки - 0,5 пучка
- масло оливковое (или любое растительное) - 70 гр.,
- лимонный сок - 1 ч.л.,
- соль.
Способ приготовления:
- Горох замачиваем на ночь, а утром отвариваем его до готовности - 20 - 30 минут. Даем остыть.
- Очень мелко рубим репчатый лук, чуть присаливаем и разделяем его на две равные части.
- Режем ломтиками помидоры.
- Оливки разрезаем пополам или колечками.
- Одну часть лука выкладываем на дно салатницы, сверху - помидоры.
- Мелко рубим зеленый лук и мытую зелень.
У базилика используем только листики - стебли удаляем.
- Соединяем зеленый лук с зеленью и остатками репчатого лука.
- Посыпаем этой смесью помидоры.
Соус:
Добавляем в томатный сок (который остался от нарезки помидор, или томат в котором они мариновались) оливковое масло и лимонный сок.
- Заправляем наш "томатный" салат соусом, посыпаем отварным горохом, накрываем крышкой и оставляем на 0,5 - 1 час в прохладном месте.
- Перед подачей на стол салат из консервированных помидоров украшаем колечками или целыми оливками.
Совет
Для остроты советую добавить в этот салатик тоненькие колечки красного жгучего перца.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
