Салат из консервированных помидоров

порций - 4,
время приготовления - 10 мин (+ 1 час маринования).

Ингредиенты:

• помидоры консервированные - 600 гр.,
• оливки - 100 гр.,
• горох нут (сырой) - 0,5 стакана или отваренный - 1 стакан,
• лук (репчатый) - 150 гр.,
• лук зеленый - 50 гр.,
• базилик - 0,25 пучка,
• зелень петрушки - 0,5 пучка
• масло оливковое (или любое растительное) - 70 гр.,
• лимонный сок - 1 ч.л.,
• соль.

Способ приготовления:

1. Горох замачиваем на ночь, а утром отвариваем его до готовности - 20 - 30 минут. Даем остыть.
2. Очень мелко рубим репчатый лук, чуть присаливаем и разделяем его на две равные части. 
3. Режем ломтиками помидоры.
4. Оливки разрезаем пополам или колечками. 
5. Одну часть лука выкладываем на дно салатницы, сверху - помидоры.
6. Мелко рубим зеленый лук и мытую зелень. 

   У базилика используем только листики - стебли удаляем.

7. Соединяем зеленый лук с зеленью и остатками репчатого лука.
8. Посыпаем этой смесью помидоры.

1. Заправляем наш "томатный" салат соусом, посыпаем отварным горохом, накрываем крышкой и оставляем на 0,5 - 1 час в прохладном месте.
2. Перед подачей на стол салат из консервированных помидоров украшаем колечками или целыми оливками.

Приятного аппетита!