Салат «Конкорд»

Ингредиенты:

• оленина (можно использовать телятину) - 500 гр.,
• спаржа или молодая зеленая фасоль отварная - 450 гр.,
• зеленый салат - 200 гр.,
• грейпфруты - 5 шт.,
• лук репчатый - 1 шт.,
• масло растительное - для жарки.

Для соуса:

• гранатовый сок - 50 гр.,
• масло из грецких орехов - 50 гр.,
• вишневый уксус (или яблочный) -10 гр.,
• красный кайенский перец (или обычный молотый острый красный перец) - по вкусу,
• сахар - 5 гр.,
• соль.

Способ приготовления:

1. Отвариваем и режем крупными кусками спаржу или фасоль.
2. Шинкуем листья салата и лук, смешиваем со спаржей (оставьте часть спаржи для украшения).
3. Хорошо разогреваем на сковороде масло, нарезаем брусочками (1,5х1,5 в сечении) мясо и быстро обжариваем его на горячем жире, охлаждаем и выкладываем его на салат смешанный со спаржей.

   1. • Соус:

      • соединяем в блендере или миксером все компоненты и хорошенько взбиваем.
4. Очищаем от кожуры грейпфрут и удаляем из него косточки и пленки, нарезаем кусочками и заливаем нашим соусом.
5. Выкладываем грейпфрут под соусом на мясо, сверху выкладываем оставшуюся спаржу или фасоль.
6. Салат «Конкорд» необходимо сразу после приготовления подавать на стол.

Приятного аппетита!