- Автор Вика
- Опубликовано в Мясные салаты
- Прочитано 3820 раз
Салат «Конкорд»
4.4 из
5
всего
7 голосов
Салат «Конкорд» - это салат для праздничного или романтического стола, красное вино отлично подойдет в качестве аперитива к нему.
порций - 8
время приготовления - 45 мин.
Ингредиенты:
- оленина (можно использовать телятину) - 500 гр.,
- спаржа или молодая зеленая фасоль отварная - 450 гр.,
- зеленый салат - 200 гр.,
- грейпфруты - 5 шт.,
- лук репчатый - 1 шт.,
- масло растительное - для жарки.
Для соуса:
- гранатовый сок - 50 гр.,
- масло из грецких орехов - 50 гр.,
- вишневый уксус (или яблочный) -10 гр.,
- красный кайенский перец (или обычный молотый острый красный перец) - по вкусу,
- сахар - 5 гр.,
- соль.
Способ приготовления:
- Отвариваем и режем крупными кусками спаржу или фасоль.
- Шинкуем листья салата и лук, смешиваем со спаржей (оставьте часть спаржи для украшения).
- Хорошо разогреваем на сковороде масло, нарезаем брусочками (1,5х1,5 в сечении) мясо и быстро обжариваем его на горячем жире, охлаждаем и выкладываем его на салат смешанный со спаржей.
-
-
Соус:
- соединяем в блендере или миксером все компоненты и хорошенько взбиваем.
-
-
- Очищаем от кожуры грейпфрут и удаляем из него косточки и пленки, нарезаем кусочками и заливаем нашим соусом.
- Выкладываем грейпфрут под соусом на мясо, сверху выкладываем оставшуюся спаржу или фасоль.
- Салат «Конкорд» необходимо сразу после приготовления подавать на стол.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
