Июль 20
Автор Вика
Опубликовано в Овощные салаты
Прочитано 6552 раз

Салат с грибами и рисом

5.0 из 5 всего 4 голосов

Рис - это отличная основа для любого салата, в который можно добавить овощи, мясо, морепродукты и даже фрукты. Для тех, кто следит за полезным питанием и своей фигурой, предлагаю салат с грибами и рисом. Супер альтернатива сложным и жирным салатам на основе майонеза. А как сварить рис рассыпчатым можете прочитать здесь. Отвареный рис охлаждаем и собираем салатик. Ну, что, поехали...

порций - 4
время приготовления - 20 мин (если рис отварен + 30 мин настаивания)

Ингредиенты:

рис - 100 гр.,
грибы - 500 гр.,
помидоры - 100 гр.,
масло сливочное - 50 гр.,
лук - 50 гр.,
лимонный сок - 1 ст. л.,
зелень петрушки (для украшения),
соль.

Способ приготовления:

Промываем рис и отвариваем в подсоленной воде.
Мелко шинкуем лук.
Чистим и моем грибы, режем на мелкие кусочки.
Распускаем в сковороде сливочное масло и тушим в нем под крышкой (около 5 мин) лук.
Добавляем грибы и тушим еще 10 минут. Солим. Снимаем с огня и даем остыть.
Соединяем рис с луком и грибами, сбрызгиваем лимонным соком и ставим под крышкой в холодильник на пол часа, чтобы салат настоялся и остыл.
Сок лимона можно заменить на соевый соус.
На стол салат с грибами и рисом выкладываем в салатнице. Сверху украшаем зеленью петрушки и кружочками небольших помидоров.

Совет

При желании к обжаренному луку можно добавить порезанный сладкий перец. Это дополнит вкусовую гамму.